Νέες συνταγές

Σούπα Radautean

Σούπα Radautean


Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων με νερό και το βάζουμε στη φωτιά, αφού πάρει αφρό, προσθέτουμε όλο το λαχανικό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να ξεκολλήσει το κρέας από τα κόκαλα.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε και τα λαχανικά. Ο χυμός πρέπει να είναι χωρίς λαχανικά. Και αραιός με 1-2 κουταλιές της σούπας, περιχύστε τη σούπα.

Όταν κρυώσει το κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα και όλο το κρέας από τα κόκαλα και προσθέστε τα κομμάτια στη σούπα. Αφήστε το να βράσει και είναι έτοιμο. Όποιος προτιμά μπορεί να βάλει ξύδι αντί λεμονιού.


Σούπα Radautean

Σούπα Radauti, μια νόστιμη σούπα και τόσο διάσημη όσο η σούπα της κοιλιάς, ιδανική για κάθε εποχή.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η σούπα Radauti παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στο δήμο Radauti στην κομητεία Suceava τη δεκαετία του 70. Αυτή που εφηύρε αυτήν την ποικιλία σούπας είναι η Cornelia Dumitrescu. Η νοικοκυρά εισήγαγε το κοτόπουλο στη σούπα της κοιλιάς, μετά από επιμονή του συζύγου της, ο οποίος ήθελε σούπα από κοιλιά με γεύση κοτόπουλο. Σύντομα παρουσίασε τη συνταγή στο μενού του εστιατορίου όπου εργαζόταν. Η σούπα εκτιμήθηκε ακόμη και από ξένους τουρίστες, οι οποίοι ζήτησαν τη συνταγή. Πολλοί σεφ ή ιδιοκτήτες εστιατορίων έχουν παρουσιάσει τη συνταγή στους χώρους τους.

Μερικές συμβουλές για έντονη γεύση

Αλέστε το σκόρδο και προσθέστε το στη σούπα ή σερβίρετε ξεχωριστά, ανάλογα με τη γεύση. Δεν μου αρέσει να βράζω το σκόρδο, παίρνει μεταλλική γεύση. Προτιμώ να προσθέσω λίγο στο τέλος και να βάλω τα υπόλοιπα στο τραπέζι.

Συνθλίψτε τα λαχανικά με ένα πιρούνι και προσθέστε τα στη σούπα. Το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί από το κόκκαλο, να κοπεί σε μικρά σκέλη και να προστεθεί στη σούπα, ή να αφεθεί σε κομμάτια με το κόκκαλο, όπως συμβαίνει με κάθε σούπα. Και οι δύο επιλογές είναι σωστές.

Αν έχετε χύτρα ταχύτητας, μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε, το κρέας θα βράσει σε όχι περισσότερο από 1 ώρα, ανάλογα με το πουλί. Αν πρόκειται για κοτόπουλο του εμπορίου, θα βράσει γρήγορα, αν είναι πουλερικό, θα βράσει πιο δυνατά, αλλά η γεύση του θα είναι πολύ καλύτερη.

Κάποιοι βάζουν ξύλο λάρις από πάνω, άλλοι όχι. Αυτή η σούπα είναι υπέροχη, με ή χωρίς λάρυγγα.

Σερβίρετε ζεστό, με ξινή κρέμα και καυτερές πιπεριές, και αν προσθέσετε λίγο σπιτικό ψωμί - δείτε συνταγές εδώ, είναι ακόμα καλύτερο.


Συνταγή σούπας Radauti & # 8211 μια παραδοσιακή συνταγή για μια σούπα Radauti βαθμού 10

Η παραδοσιακή συνταγή της σούπας Radauti προέρχεται από το βόρειο τμήμα της Ρουμανίας και παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Εκτός από το γεγονός ότι είναι πολύ νόστιμο, αυτή η σούπα κοτόπουλου έχει επίσης μερικές ευεργετικές ιδιότητες στο σώμα, επειδή μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος.

Οι γιαγιάδες μας είχαν δίκιο όταν επέμεναν να φάνε κοτόσουπα. Εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, αυτή η σούπα μπορεί να ενυδατώσει το σώμα μας και να τονώσει την όρεξή μας. Πιο σημαντικό από αυτό είναι το γεγονός ότι η έρευνα δείχνει ότι αυτή η σούπα έχει επίσης κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες, επειδή μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος.

Χρήσιμος: αν ανησυχείτε για επιπλέον κιλά, ο καφές αδυνατίσματος Black Latte σας βοηθά. Ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο και δείτε πώς μπορείτε να χάσετε 6 κιλά το μήνα χωρίς υπερβολική ταλαιπωρία.

Στην πραγματικότητα, μερικά από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή αυτής της σούπας μπορεί να εξαλείψουν τα συμπτώματα της φλεγμονής του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, που εκδηλώνεται με καταρροή και βήχα.

Οι ευεργετικές επιδράσεις που έχει η σούπα κοτόπουλου στην υγεία μας είναι γνωστές εδώ και αιώνες. Ο γιατρός και φιλόσοφος Mose ben Maimonides, με βάση τη χαριτωμένη εμπειρία, συνιστά τη σούπα κοτόπουλου ως θεραπεία για ασθένειες που επηρεάζουν το αναπνευστικό σύστημα από τον 12ο αιώνα.


Συνταγή 1: απαραίτητα συστατικά για τη σούπα Radauti

  • 400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
  • 3 κρεμμύδια
  • Μια πιπεριά
  • Λίγο σέλινο
  • Δύο καρότα
  • 400 γραμμάρια ξινή κρέμα
  • Δύο λεμόνια
  • Δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι, πιπέρι, δάφνη και μαϊντανό

Σούπα Radauti & # 8211 πώς να μαγειρέψετε;

Για να μαγειρέψετε μια σούπα Radauti, πρέπει πρώτα να βάλετε τα πουλερικά σε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων (η στάθμη του νερού πρέπει να είναι ακριβώς πάνω από το κρέας).

Βράζουμε για 5 έως 8 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα. Προσθέστε δύο ολόκληρα κρεμμύδια, καρότα, λίγο πιπέρι και λίγο σέλινο, αφού το κόψετε σε μικρές φέτες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο ακόμη βραστό νερό.

Πληροφορίες: εάν έχετε κακή αναπνοή, μπορεί να οφείλεται σε παράσιτα. Διαβάστε εδώ για τη θεραπεία των αποτοξινωτικών εντερικών παρασίτων

Αφήστε τη σούπα σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να είναι σχεδόν μαλακό. Αφαιρούμε τα πουλερικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τα λαχανικά και κόψτε τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Ξαναβράζουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρέας και τα καρότα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο ωμό κρεμμύδι σε μικρές ποσότητες και το άλλο μισό πιπέρι. Αφήστε το να βράσει για άλλα 5 έως 10 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι για γεύση. Προσθέστε ξινή κρέμα. Εάν τα κομμάτια κρεμμυδιού έχουν μαλακώσει, προσθέστε χυμό λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ή δύο λεμόνια, ανάλογα με το πόσο ξινή θέλετε να είναι η σούπα σας. Αφήνουμε τη σούπα στη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε με λίγο μεταλλικό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε αυτό το μείγμα σε κάθε μπολ σούπας. Εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε ολόκληρη την ποσότητα σούπας σε μια μέρα, τότε μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο απευθείας στην κατσαρόλα, αλλά είναι προτιμότερο να διατηρείτε το σκόρδο ξεχωριστά και κάθε επισκέπτης να αποφασίζει αν θα προσθέσει σκόρδο ή όχι.

Συμβουλή: Εάν προσθέσετε σκόρδο σε ολόκληρη τη μερίδα του ciroba του Radauti, θα αλλάξει χρώμα από τη μια μέρα στην άλλη.

Συνταγή 2: μια άλλη προσέγγιση για να μαγειρέψετε μια σούπα Radauti

Αυτή είναι μια συνταγή που έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε στο βόρειο τμήμα της Ρουμανίας, επειδή παραδοσιακά κατάγεται από την κομητεία Suceava. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστείτε και δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή ειδικές δεξιότητες - αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή και ότι ακολουθείτε τις συμβουλές και τα κόλπα που παρουσιάζονται παρακάτω.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
  • 500 γραμμάρια κοτόπουλο (συνιστάται χωρίς κόκαλα, γιατί θα είναι πιο εύκολο)
  • 3 κρεμμύδια
  • 3 καρότα
  • Μια πιπεριά
  • 400-500 γραμμάρια ξινή κρέμα
  • 2 ή 3 λεμόνια
  • 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης

Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα 4 ή 5 λίτρων - η στάθμη του νερού πρέπει να είναι σταθερή πάνω από το κρέας και όχι πάνω. Αφήστε το να βράσει λίγο μέχρι να καταφέρετε να αφαιρέσετε τον αφρό που συσσωρεύεται από πάνω, κατά προτίμηση με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε 2 ολόκληρα κρεμμύδια, καρότα, το μισό πιπέρι και ολόκληρο σέλινο (μπορείτε πραγματικά να το κόψετε σε δύο ή τρία κομμάτια). Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Θα πρέπει να βράσετε το νερό ξεχωριστά - μην προσθέτετε κρύο νερό, καθώς αυτό θα κάνει το κρέας πιο δυνατό.

Πληροφορίες: Το Ravestin μπορεί να σας βοηθήσει εάν έχετε προβλήματα χοληστερόλης. Ρίξτε μια ματιά στην αναθεώρηση του συμπληρώματος και δείτε τις απόψεις εκείνων που το έχουν χρησιμοποιήσει.

Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί σχεδόν το κρέας, στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βραστά λαχανικά πρέπει επίσης να αφαιρεθούν. Θα κρατήσετε μόνο τα καρότα - τα οποία επίσης πρέπει να κόψετε. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτετε ξανά το κρέας και τα καρότα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο ωμό κρεμμύδι, το οποίο επίσης θα κόψετε σε μικρά κομμάτια, με το άλλο ωμό μισό της πιπεριάς.

Αφήστε το να βράσει για 5 ή 10 λεπτά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και να την αφήσετε να βράσει λίγο ακόμη. Ελέγξτε αν τα κομμάτια κρεμμυδιού είναι επίσης ψημένα - αν είναι, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 ή 3 λεμόνια για αυτό, ανάλογα με το πόσο ξινή θέλετε να είναι η σούπα σας.

Μετά από αυτό, μπορείτε να το αφήσετε να βράσει λίγο και τελειώσατε. Τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαϊντανό.

Σε διαφορετικό μπολ, μπορείτε να συνθλίψετε το σκόρδο και να το αναμίξετε με λίγο μεταλλικό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε αυτό το μείγμα σε κάθε μπολ σούπας. Εάν πρόκειται να φάτε όλη τη σούπα σε μια μέρα, τότε μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο απευθείας σε αυτό, αλλά είναι προτιμότερο να το κρατήσετε ξεχωριστό και να αφήσετε τους καλεσμένους σας να αποφασίσουν αν θα προσθέσουν σκόρδο ή όχι. Εάν προσθέσετε σκόρδο στη σούπα και το αφήσετε όλη τη νύχτα, θα αλλάξει χρώμα.

Συνταγή 3: Ρουμανικού τύπου σούπα κοτόπουλου Radauti από το Radauti

Weάξαμε στο διαδίκτυο για μια άλλη ρουμανική συνταγή για σούπα και βρήκαμε μια συνταγή για κοτόσουπα από το Radauti που πρέπει να δοκιμάσετε. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά ευχάριστα. Για άτομα που προσπαθούν να ελέγξουν το επιπλέον βάρος τους, δεν προτείνω αυτή τη συνταγή, γιατί έχει πολλές θερμίδες.


Αναζητήθηκαν λέξεις "ciorba-radauteana"

Σε 6 λίτρα νερό, βάλτε πρώτα τα νύχια του κοτόπουλου να βράσουν - θα δώσουν τη συνοχή της σούπας. Στη συνέχεια, προσθέστε το στήθος και τα λαχανικά.

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε κρύο νερό στη φωτιά, μέχρι να ανέβει ο αφρός από πάνω! Σε ένα άλλο δοχείο, χρησιμοποιώ ένα υπό πίεση,

Το καθαρισμένο, κομμένο σε φέτες κοτόπουλο βράζεται σε βραστό νερό. Μετά το βράσιμο, αλλάξτε το νερό, αυτή τη φορά να είναι κρύο νερό. Αφρίζουμε τη σούπα, προσθέτουμε

Βράζουμε ολόκληρα λαχανικά, στήθος κοτόπουλου και κόκκους πιπεριού. Όταν βράσει το στήθος, στραγγίστε το χυμό. Κόψτε το κρέας

Πλένουμε καλά το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το βράζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και βράζουμε με νερό και αλάτι. Όταν ψηθεί προσθέτουμε το αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά. Καρύδια

Βράζουμε σε περίπου 2,5 λίτρα νερό, μηρούς και λαχανικά, με μια κουταλιά αλάτι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Προετοιμασία: Βράζουμε: στήθος κοτόπουλου, 1 καρότο, σέλινο, παστινάκια. Οι λουκουμάδες ξίδι κόβονται σε μικρούς κύβους, οι άλλοι

Βράζουμε σε περίπου 2,5 λίτρα νερό, μηρούς και λαχανικά, με μια κουταλιά αλάτι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Βράζουμε τα καθαρισμένα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια μαζί με το κοτόπουλο (που πρέπει να έχει στήθος) και βράζουμε για λίγο.

Βράζουμε όλα τα υλικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια με αλάτι και κότσο. Όταν το κρέας αποκολληθεί, στραγγίστε τη σούπα κρέατος


Σούπα Radautean

Σούπα Radauti, μια νόστιμη σούπα και τόσο διάσημη όσο η σούπα της κοιλιάς, ιδανική για κάθε εποχή.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η σούπα Radauti παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στο δήμο Radauti στην κομητεία Suceava τη δεκαετία του 70. Αυτή που εφηύρε αυτήν την ποικιλία σούπας είναι η Cornelia Dumitrescu. Η νοικοκυρά εισήγαγε το κοτόπουλο στη σούπα της κοιλιάς, μετά από επιμονή του συζύγου της, ο οποίος ήθελε σούπα από κοιλιά με γεύση κοτόπουλο. Σύντομα παρουσίασε τη συνταγή στο μενού του εστιατορίου όπου εργαζόταν. Η σούπα εκτιμήθηκε ακόμη και από ξένους τουρίστες, οι οποίοι ζήτησαν τη συνταγή. Πολλοί σεφ ή ιδιοκτήτες εστιατορίων έχουν παρουσιάσει τη συνταγή στους χώρους τους.

Μερικές συμβουλές για έντονη γεύση

Αλέστε το σκόρδο και προσθέστε το στη σούπα ή σερβίρετε ξεχωριστά, ανάλογα με τη γεύση. Δεν μου αρέσει να βράζω το σκόρδο, παίρνει μεταλλική γεύση. Προτιμώ να προσθέσω λίγο στο τέλος και να βάλω τα υπόλοιπα στο τραπέζι.

Συνθλίψτε τα λαχανικά με ένα πιρούνι και προσθέστε τα στη σούπα. Το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί από το κόκκαλο, να κοπεί σε μικρά σκέλη και να προστεθεί στη σούπα, ή να αφεθεί σε κομμάτια με το κόκκαλο, όπως συμβαίνει με κάθε σούπα. Και οι δύο επιλογές είναι σωστές.

Αν έχετε χύτρα ταχύτητας, μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε, το κρέας θα βράσει σε όχι περισσότερο από 1 ώρα, ανάλογα με το πουλί. Αν πρόκειται για κοτόπουλο του εμπορίου, θα βράσει γρήγορα, αν είναι πουλερικό, θα βράσει πιο δυνατά, αλλά η γεύση του θα είναι πολύ καλύτερη.

Κάποιοι βάζουν ξύλο λάρις από πάνω, άλλοι όχι. Αυτή η σούπα είναι υπέροχη, με ή χωρίς λάρυγγα.

Σερβίρετε ζεστό, με ξινή κρέμα και καυτερές πιπεριές, και αν προσθέσετε λίγο σπιτικό ψωμί - δείτε συνταγές εδώ, είναι ακόμα καλύτερο.


Σούπα Radauti - Συνταγές

Εσύ κορίτσι: 0) και είμαστε σούπες, προληπτικοί.
Με χτύπησες με τη σούπα σου.

Ναι, δεν μου ταιριάζει ούτε το BT.

Πολύ καλή σούπα!
Δεν είμαι σεφ σούπ, αλλά θα έτρωγα μια μερίδα!

Μου αρέσει και αυτή η σούπα.
Είναι πολύ καλή

Έχω δει αυτή τη σούπα εδώ και πολύ καιρό, οπότε πρέπει να την φτιάξω!

Vio. Αλίμονο, πόσο καλή φαίνεται η σούπα. Συγχαρητήρια.

Φαίνεται υπέροχο! Θα το κάνουμε αμέσως και θα το διορθώσουμε με εντεροκολίτιδα!
Μερικά βραβεία σας περιμένουν στο ιστολόγιό μας!

Mary, Bianca, Pansy, Felis, AndraSaraOtilia, σας ευχαριστώ από καρδιάς για την εκτίμησή σας! Είμαι μεγάλος θαυμαστής αυτής της σούπας.

Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από το συγγραφέα.

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή σούπας, μόνο που πρόσθεσα τα λαχανικά σε μπλέντερ. Αποδείχθηκε πολύ καλό, με αυτή τη συνέπεια που βρίσκεις στα εστιατόρια. Ευχαριστώ :)

Ανώνυμος, χαίρομαι που σου άρεσε, η ιδέα με τα ανάμεικτα λαχανικά είναι πολύ καλή, θα την δοκιμάσω και την επόμενη φορά!

βλέπετε ότι τα υλικά χρειάζονται στήθος κοτόπουλου, όχι κοτόπουλο !!

ανώνυμος, δεν έκανα λάθος, είναι καλό έτσι, 1 μεγάλο κοτόπουλο. Λοιπόν, αν έβαζα μόνο το στήθος, θα συνειδητοποιήσετε τι γεύση θα είχε η σούπα. ειδικά να είναι από πουλερικά;
Στο τέλος αφαιρέστε το κοτόπουλο και προσθέστε μόνο το στήθος σε κύβους.Όταν δεν έχω καλεσμένους, βάζω και το κρέας στους μηρούς.

Πόσες μερίδες βγαίνουν από αυτό το βάρος επειδή πρέπει να το μαγειρέψω για 25 άτομα αύριο;

Θα ήθελα επίσης να μάθω πόσες μερίδες βγαίνουν από πάπρικα κοτόπουλου ή γουλάς χοιρινού κρέατος. Έχω επίσης την αποστολή να μαγειρεύω για 25 άτομα. Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Πω πω, έχετε δουλειά για 25 άτομα! Κάνατε μια εξαιρετική επιλογή, λατρεύω τόσο τη σούπα Radauti όσο και την πάπρικα. Στη σούπα υπάρχουν κατά μέσο όρο 12 μερίδες και στην πάπρικα (και στο γκουλάς) περίπου 6 μερίδες.
Απολαμβάνω το μαγείρεμα!

είναι πολύ καλό είναι καλό για τους άνδρες μετά το ποτό και είναι άρρωστοι την επόμενη μέρα

Φαίνεται πολύ καλή σούπα και εύκολο να μαγειρευτεί, ανυπομονώ να τη δοκιμάσω!

Πολύ καλό, θα το επαναλάβω την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το προσθέτω με το χυμό από

2 λεμόνια, βάζουμε τα βραστά λαχανικά σε μπλέντερ, στο τέλος 3 κουταλιές της σούπας ρύζι και βάζουμε άνηθο αντί για μαϊντανό είναι ΠΟΛΥΤΕΡΟ. τα υπόλοιπα συστατικά είναι ίδια για μένα. Εκτιμάται πολύ από τα παιδιά, ειδικά επειδή δεν βλέπουν λαχανικά

Όπως το βλέπω, τα κρεμμύδια δεν χρησιμοποιούνται καθόλου;

Σήμερα αρχίζω να κάνω το ίδιο γιατί δεν ήξερα τι άλλο να μαγειρέψω :))) Έχω φτιάξει σούπα Radauti περίπου 4 φορές μέχρι τώρα. Βάζω επίσης ένα ολόκληρο κρεμμύδι όταν βράζω τα λαχανικά και μετά περνάω τα λαχανικά με το μπλέντερ :)

Γεια, για τα αναφερόμενα συστατικά, πόσα λίτρα νερού χρησιμοποιούνται;

Το έχω κάνει πολλές φορές, να είσαι καλά, έβαλα καρότα και κόκκινες πιπεριές, σαν σούπα από κοιλιά

Το κάνω και σίγουρα φαίνομαι υπέροχη.

Καλό απόγευμα. Έχω μια ερώτηση σχετικά με το & quotdress & quot :)
Στην οικογένειά μας, μόνο ο πεθερός μου και εγώ τρώμε σούπα από κοιλιά και είμαι & quotquful & quot :) Η ερώτησή μου είναι η εξής: στη σούπα της κοιλιάς προσθέτω τη σύνθεση κρέμας και αυγού στο τέλος χωρίς να τα βράσω. Παρατήρησα ότι κάθε φορά που έβρασα μετά την προσθήκη της σύνθεσης κόβονταν. σε αυτή την περίπτωση δεν πρέπει να είναι το ίδιο; (Χρησιμοποίησα καλή κρέμα κάθε φορά, αλλά κόπηκε μόνο αφού βράσω τη σούπα μετά την προσθήκη του μείγματος)
Συγγνώμη αν η ερώτηση είναι λίγο περίεργη, αλλά είναι για τη γενική μου κουλτούρα :)
Επιπλέον, θα ήθελα να εκπλήξω το έθνος των 5 ατόμων με μια ψεύτικη κοιλόσουπα :) :)
Καλό βράδυ,
Γεώργιος

Γεια! Ανακατεύω την κρέμα με τον κρόκο σε ένα μπολ. Στη συνέχεια παίρνω το χυμό από τη σούπα με ένα βερνίκι και τον προσθέτω στο μπολ λίγο -λίγο ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Μόνο αφού πρόσθεσα δύο γυαλίσματα χυμού, προσθέτω το μείγμα. Είναι καλύτερα να αφήσετε την κατσαρόλα στην φωτιά όταν προσθέτετε το μείγμα κρέμας και κρόκου ή να το αφήσετε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Ελπίζω να ήμουν χρήσιμη. Αύξηση σε όλα!


Σούπα Radautean

Η σούπα Radauti είναι από τις αγαπημένες μας, ζεστή, τις κρύες μέρες, με σπιτικό ψωμί με τραγανή κρούστα, με μερικές καυτερές πιπεριές, κέρασμα!

Η σούπα Radauti είναι παρόμοια με τη σούπα κοιλιάς, μόνο που είναι φτιαγμένη από κοτόπουλο. Χρησιμοποιώ πάντα ένα ολόκληρο κοτόπουλο, με δέρμα, για να έχω λίπος και γεύση. Αν έχω χωριάτικο κοτόπουλο, είναι ακόμα καλύτερο!

Το κρέας σιγοβράζει μέχρι να πέσει σχεδόν από τα κόκαλα. Στη συνέχεια, η σούπα μπορεί να στραγγιστεί για να είναι καθαρή, και το κρέας επιλέγεται από κόκαλα και δέρμα και κόβεται σε κύβους, και στη συνέχεια τοποθετείται ξανά στη σούπα.

Κάποιοι προτιμούν να μην βάζουν βραστά λαχανικά, αλλά μας αρέσουν πολύ και δίνουν χρώμα και καλή γεύση στη σούπα.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν φτιάχνετε σούπα Radauti; Ο τρόπος που βάζετε το αυγό ανακατεμένο με ξινή κρέμα. Διότι αν δεν τοποθετηθεί σωστά, το αυγό θα ψηθεί και θα σχηματίσει μερικά κουρέλια, δίνοντας στο τυρί μια τυροκομική εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιπαρή, κανονική κρέμα, αλλά και κρέμα μαγειρέματος, υγρή ή ακόμα και συνδυασμένη, όπως προτιμάτε. Η ιδέα είναι να αναμίξετε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους σε ένα μεγάλο μπολ και να βάλετε ελαφρά ένα βερνίκι ζεστής σούπας και να ανακατέψετε γρήγορα με ένα σύρμα, μετά ένα άλλο βερνίκι και ούτω καθεξής μέχρι το μείγμα στο μπολ να είναι ζεστό και να έχει φτάσει μόλις όπως αυτό στην κατσαρόλα. Τώρα πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να αναποδογυρίσετε την κρέμα και την κατσαρόλα.

Το ίδιο γίνεται με την ελληνική σούπα ή οποιαδήποτε σούπα με ξινή κρέμα και αυγό.


Σούπα Radautean

Σούπα Radauti, μια νόστιμη σούπα και τόσο διάσημη όσο η σούπα της κοιλιάς, ιδανική για κάθε εποχή.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η σούπα Radauti παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στο δήμο Radauti στην κομητεία Suceava τη δεκαετία του 70. Αυτή που εφηύρε αυτήν την ποικιλία σούπας είναι η Cornelia Dumitrescu. Η νοικοκυρά εισήγαγε το κοτόπουλο στη σούπα της κοιλιάς, μετά από επιμονή του συζύγου της, ο οποίος ήθελε σούπα από κοιλιά με γεύση κοτόπουλο. Σύντομα παρουσίασε τη συνταγή στο μενού του εστιατορίου όπου εργαζόταν. Η σούπα εκτιμήθηκε ακόμη και από ξένους τουρίστες, οι οποίοι ζήτησαν τη συνταγή. Πολλοί σεφ ή ιδιοκτήτες εστιατορίων έχουν παρουσιάσει τη συνταγή στους χώρους τους.

Μερικές συμβουλές για έντονη γεύση

Αλέστε το σκόρδο και προσθέστε το στη σούπα ή σερβίρετε ξεχωριστά, ανάλογα με τη γεύση. Δεν μου αρέσει να βράζω το σκόρδο, παίρνει μια μεταλλική γεύση. Προτιμώ να προσθέσω λίγο στο τέλος και να βάλω τα υπόλοιπα στο τραπέζι.

Συνθλίψτε τα λαχανικά με ένα πιρούνι και προσθέστε τα στη σούπα. Το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί από το κόκκαλο, να κοπεί σε μικρά σκέλη και να προστεθεί στη σούπα, ή να αφεθεί σε κομμάτια με το κόκκαλο, όπως συμβαίνει με κάθε σούπα. Και οι δύο επιλογές είναι σωστές.

Αν έχετε χύτρα ταχύτητας, μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε, το κρέας θα βράσει σε όχι περισσότερο από 1 ώρα, ανάλογα με το πουλί. Αν πρόκειται για κοτόπουλο του εμπορίου, θα βράσει γρήγορα, αν είναι πουλερικό, θα βράσει πιο δυνατά, αλλά η γεύση του θα είναι πολύ καλύτερη.

Κάποιοι βάζουν λάριτς από πάνω, άλλοι όχι. Αυτή η σούπα είναι υπέροχη, με ή χωρίς λάρυγγα.

Σερβίρετε ζεστό, με κρέμα γάλακτος και καυτερές πιπεριές, και αν προσθέσετε λίγο σπιτικό ψωμί - δείτε συνταγές εδώ, είναι ακόμα καλύτερο.


Σούπα Radautean

Η σούπα Radauti είναι από τις αγαπημένες μας, ζεστή, τις κρύες μέρες, με σπιτικό ψωμί με τραγανή κρούστα, με μερικές καυτερές πιπεριές, κέρασμα!

Η σούπα Radauti είναι παρόμοια με τη σούπα κοιλιάς, μόνο που είναι φτιαγμένη από κοτόπουλο. Χρησιμοποιώ πάντα ένα ολόκληρο κοτόπουλο, με δέρμα, για να έχω λίπος και γεύση. Αν έχω χωριάτικο κοτόπουλο, είναι ακόμα καλύτερο!

Το κρέας σιγοβράζει μέχρι να πέσει σχεδόν από τα κόκαλα. Στη συνέχεια, η σούπα μπορεί να στραγγιστεί για να είναι καθαρή, και το κρέας επιλέγεται από κόκαλα και δέρμα και κόβεται σε κύβους, και στη συνέχεια τοποθετείται ξανά στη σούπα.

Κάποιοι προτιμούν να μην βάζουν βραστά λαχανικά, αλλά μας αρέσουν πολύ και δίνουν χρώμα και καλή γεύση στη σούπα.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν φτιάχνετε σούπα Radauti; Ο τρόπος που βάζετε το αυγό ανακατεμένο με ξινή κρέμα. Διότι αν δεν τοποθετηθεί σωστά, το αυγό θα ψηθεί και θα σχηματίσει μερικά κουρέλια, δίνοντας στο τυρί μια τυροκομική εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιπαρή, κανονική κρέμα, αλλά και κρέμα μαγειρέματος, υγρή ή ακόμα και συνδυασμένη, όπως προτιμάτε. Η ιδέα είναι να αναμίξετε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους σε ένα μεγάλο μπολ και να βάλετε ελαφρά ένα βερνίκι ζεστής σούπας και να ανακατέψετε γρήγορα με ένα σύρμα, μετά ένα άλλο βερνίκι και ούτω καθεξής μέχρι το μείγμα στο μπολ να είναι ζεστό και να έχει φτάσει μόλις όπως αυτό στην κατσαρόλα. Τώρα πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να αναποδογυρίσετε την κρέμα και την κατσαρόλα.

Το ίδιο γίνεται με την ελληνική σούπα ή οποιαδήποτε σούπα με ξινή κρέμα και αυγό.


Ξινή κοτόσουπα με σκόρδο και κρέμα & # 8211 Ciorba radauteana

Ανακάλυψα αυτήν την ξινή κοτόσουπα με σκόρδο και κρέμα πριν από μερικά χρόνια, σε ένα τοπικό εστιατόριο. Απλώς μου άρεσε η γεύση που δίνει το σκόρδο και το λεμόνι που προστίθενται σε αυτή τη σούπα, την οποία ονομάζουμε «σούπα ραδατένια’. Το όνομα & # 8216radauteana & # 8217 προέρχεται από την πόλη όπου μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά & # 8211 Radauti.

Στη Ρουμανία, σχεδόν σε κάθε εστιατόριο που επισκέπτεστε, μπορείτε να βρείτε τουλάχιστον 3 τύπους σούπαστον κατάλογο. Σούπα είναι συνήθως μια ξινή σούπα που περιέχει διάφορα λαχανικά και κρέας. Ετοιμάζουμε σούπα με κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα, αγοράστε φαιντερμίνη, ακόμη και ψάρια, συνοδευόμενα από όλα τα είδη λαχανικών. Η ξινή γεύση δίνεται συνήθως από μπορς, ένα υγρό συστατικό από σιτάρι που έχει υποστεί ζύμωση σε νερό. Μερικές φορές, χρησιμοποιούμε λεμόνι για να δώσουμε στις σούπες μια ξινή γεύση, όπως ακριβώς έκανα με αυτήν την ξινή κοτόσουπα με σκόρδο και κρέμα.

Χρησιμοποίησα τόσο στήθος κοτόπουλου όσο και μηρούς κοτόπουλου για αυτή τη συνταγή. Οι μηροί περιέχουν περισσότερα έμβρυο, που κάνει τη σούπα σας ακόμα πιο νόστιμη από ότι θα ήταν με απλό στήθος κοτόπουλου. Ακόμα κι έτσι, αν προτιμάτε να μειώσετε μερικές θερμίδες, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μία στήθος κοτόπουλου.

Τύπος : όταν πρόκειται για την κρέμα γάλακτος που χρησιμοποιείτε, ίσως θελήσετε να επιλέξετε αυτή που έχει τουλάχιστον 20% λιπαρά. Μια κρέμα που δεν έχει αρκετό λίπος θα πήξει μόλις την προσθέσετε στην κατσαρόλα.


Βίντεο: Italian Minestrone Soup. Gennaro Contaldo