el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Μπρουσκέτες με τόνο και λάδι τρούφας

Μπρουσκέτες με τόνο και λάδι τρούφας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Τηγανίζουμε το ψωμί.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον θρυμματισμένο τόνο, στραγγισμένο από λάδι.

Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι και σκόνη σκόρδου για γεύση.

Πασπαλίστε λάδι τρούφας στο τοστ και προσθέστε τη σύνθεση του τόνου.

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Ταρτάρ τόνου με αβοκάντο και μάνγκο

Μια καλή ιδέα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, τόσο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας όσο και τα Σαββατοκύριακα ή ειδικές περιπτώσεις, είναι τα ταρτάρ. Μπορεί να περιέχει διάφορους συνδυασμούς, οι οποίοι είναι λίγο πολύ εκπληκτικοί. Σήμερα προτείνω μια ειδική τάρτα, τόνο με αβοκάντο και μάνγκο.

  • 8 κεφάλια καλαμάρια
  • 320g κόκκινος τόνος
  • 1 αβοκάντο
  • 1 μάνγκο
  • 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • θαλασσινό αλάτι για γεύση
  • άσπρο πιπέρι
  • θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη σέπια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο
  • 2 κουταλιές τεμπούρα
  • 1/2 λεμόνι
  • 1 φέτα φρέσκο ​​τζίντζερ
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Κόψτε το μισό μάνγκο σε κύβους και περάστε τα στο μπλέντερ, μαζί με το λευκό πιπέρι και το φρέσκο ​​τζίντζερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί ένας λεπτός πουρές. Καθαρίζετε το αβοκάντο, το κόβετε και το κόβετε σε μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε, ελαιόλαδο και λεμόνι. Πάρτε το άλλο μισό του μάνγκο και κόψτε τις καρδιές, όπως στην περίπτωση των φρούτων αβοκάντο.

Κόβουμε τον τόνο σε κύβους το πολύ 0,5 εκ. Και αλατοπιπερώνουμε και σησαμέλαιο. Τα καλαμαράκια κλέβονται πολύ καλά και κόβονται στη μέση. Βγάλτε τη σκόνη από την τεμπούρα και διαλύστε την σε περίπου 8 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε σέπια νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει γκρι σε μαύρο. Αφήνουμε να κρυώσει. Βάλτε τα κομμάτια καλαμαριού σε άμυλο, μετά περάστε τα από το tempura nero di sepia και βάλτε τα στο τηγάνι, τηγανισμένα, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε σε χαρτοπετσέτα.

Πάρτε ένα ορθογώνιο σχήμα (πλαστικό ή μέταλλο). Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, τοποθετήστε πρώτα τη στρώση αβοκάντο. Πιέστε ελαφρά για να εξομαλυνθεί το στρώμα. Κάνετε το ίδιο με τα κομμάτια μάνγκο, αλλά σε πιο λεπτό στρώμα. Στο τέλος, τοποθετήστε τη στρώση τόνου, του ίδιου πάχους με τη στρώση αβοκάντο. Πιέστε καλά και μετά αφαιρέστε το σχήμα. Αλατοπιπερώνουμε το μαρούλι με αλάτι, λεμόνι και ελαιόλαδο και το τοποθετούμε πάνω από το πιάτο. Τοποθετήστε το καλαμάρι tempura πάνω από τη σαλάτα. Είναι διακοσμημένο με κάρδαμο και φύλλα κόλιανδρου. Στο τέλος, βάλτε τον πουρέ μάνγκο σε ένα διανομέα σάλτσας και διακοσμήστε το πιάτο. Κόψτε το ραπανάκι σε ζουλιέν και προσθέστε στον πουρέ μάνγκο.

Η συνταγή είναι μέρος του βιβλίου & # 8220Στην κουζίνα του Τζόζεφ & # 8221, το πρώτο μου βιβλίο.


Σχετικά με την ιταλική κουζίνα

Η ιταλική κουζίνα δεν είναι μόνο μία από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο, αλλά είναι ένα ταξίδι! Ένα υπέροχο και νόστιμο θα μπορούσαμε να πούμε!

Κάθε περιοχή της Ιταλίας θα σας εκπλήξει με μια μαγειρική. Το Πιεμόντε, για παράδειγμα, είναι διάσημο για τις συχνά ωμές συνταγές κρέατος και τις τρούφες του. Η Τοσκάνη δεν φημίζεται μόνο για τα όμορφα τοπία της, αλλά και για ένα είδος θαλασσινής σούπας που ονομάζεται καιρός στο κατσούκο. Η Emilia Romagna ξεχωρίζει με πολλά είδη σαλαμιού και λουκάνικων, επίσης mortadella εμμένω, ενώ η Νάπολη είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο ως ο πατέρας της πίτσας.

Στην Ιταλία, ένα επίσημο γεύμα είναι μια διαδοχή πιάτων, χωρίς να υπάρχει κύριο πιάτο. Οι Ιταλοί ξεκινούν με α ορεκτικό που έχει το ρόλο της τόνωσης της όρεξης, που συνήθως περιλαμβάνει μερικές φέτες σαλάμι ή προσούτο. Ακολουθεί ο πρώτος τρόπος, που ονομάζεται Primo και αποτελείται από Πάσχα, ριζότο ή σούπα. Το Πάσχα είναι αμέτρητο. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι επίσης οι πιο απλές, που περιέχουν μόνο μερικά βασικά συστατικά όπως φρέσκια ντομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικό και ελαιόλαδο. Ο δεύτερος τρόπος, δεύτερος, περιλαμβάνει χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι ή ψάρι, που σερβίρεται γενικά με γαρνιτούρες λαχανικών (περιγράμματα) ή σαλάτα. Το κρέας παρασκευάζεται συχνότερα στη σχάρα ή στη φρυγανιέρα. Το γεύμα τελειώνει με ένα επιδόρπιο ή φρούτα, ή και τα δύο. Συγκεκριμένα επιδόρπια είναι τιραμισού και panettone, ένα είδος ιταλικής τούρτας. Μετά το γλυκό, είναι η σειρά του καφέ, αδυναμία κάθε Ιταλού.

Θα προσπαθήσουμε να φέρουμε όλες αυτές τις γαστρονομικές συνήθειες και καλούδια στην κουζίνα σας, έτσι ώστε τουλάχιστον για λίγες στιγμές να φανταστείτε τον εαυτό σας σε άλλα μέρη ακριβώς μπροστά από το τραπέζι στο σπίτι & # 8230 σε ένα στενό και λιθόστρωτο δρόμο σε έναν Ιταλό καφέ, σε μια διάσημη πιτσαρία, σε μια ηλιόλουστη παραλία στην ακτή του Αμάλφι δίπλα σε ένα δροσερό κοκτέιλ ή σε ένα απλό μινετρόνη που θα προτρέψει όλη την οικογένεια να πει Η μητέρα μου!

Σας προσκαλούμε να απολαύσετε, μαζί μας, μια μαγειρική περιπέτεια με μεσογειακή γεύση & # 8230 ιταλική περιπέτεια στην κουζίνα σας!


Γεμιστά αυγά

Η παραλλαγή που προτιμά η οικογένειά μας.

Βρασμένη καραβίδα

Οι λέξεις θα είναι & icircn plus, απλά πολύ ορεκτικές καραβίδες

Muffins με λουκάνικα

Χρησιμοποιώ αυτήν τη συνταγή ειδικά όταν τα παιδιά συνεχίζουν να πιστεύουν ότι θέλουν λουκάνικα. Προσθέτω ένα κομμάτι.


Φοιτητική Ταβέρνα: μπρουσκέτες των 10, μερίδα 4

Έχει γίνει συνήθεια σχεδόν κάθε βράδυ Τετάρτης, μαζί με την παρέα μου με την οποία πραγματοποιώ δραστηριότητες κοινού ενδιαφέροντος, να σταματάμε στην Ταβέρνα των Φοιτητών στο Συγκρότημα.

ΠΕΡΙ ΤΟΠΙΚΟΥ

Η τοποθεσία για την οποία σας λέω είναι ακριβώς δίπλα στο Περιφερειακό Επιχειρηματικό Κέντρο στην αίθουσα Olimpia, στην οδό B-dul Eroilor de la Tisa, Nr. 25. more πιο απλά, απέναντι από το βενζινάδικο Lukoil κοντά στην Ολυμπία.

Αν και δεν θέλετε να του δώσετε πολλές ευκαιρίες όταν το βλέπετε από έξω, ο χώρος είναι όμορφος, καθαρός, φωτεινός και ευρύχωρος. Επιπλέον, έχουν χωρίσει όμορφα το εστιατόριο σε ξεχωριστούς χώρους μη καπνιζόντων, καλά καθορισμένους και όχι όπως στα περισσότερα εστιατόρια όπου τα τραπέζια καπνιστών και μη καπνιζόντων απέχουν 2 μέτρα.

ΓΙΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ

Εάν είναι καλό μόνο για τον οικισμό, το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το φαγητό. Δεν μπορώ να καυχηθώ ότι δοκίμασα πάρα πολλά πιάτα από το μενού τους, αλλά αυτό που γεύτηκα ήταν καλό.

Επειδή μου αρέσουν γενικά τα ελαφριά φαγητά, οι σαλάτες είναι πάντα στην κορυφή της λίστας όταν γευματίζω στην πόλη. Έτσι, αυτό το εστιατόριο δεν αποτελούσε εξαίρεση και ένα βράδυ αποφάσισα να δοκιμάσω τη σαλάτα από στήθος κοτόπουλου από το μενού της Ταβέρνας.

Η παραπάνω σαλάτα περιέχει: μαρούλι, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, πιπεριές, μαύρες ελιές και, φυσικά, μικρά κομμάτια στήθος κοτόπουλου. Το κοτόπουλο ήταν πολύ καλό και τα λαχανικά ήταν μαλακά και φρέσκα.

Όντας λάτρης των σαλατών όλων των ειδών και σε όλους τους συνδυασμούς, μπορώ να πω ότι ήταν μια καλή και χορταστική σαλάτα, αλλά υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης όσον αφορά το ντύσιμο. Δεν ήταν κακό, αλλά επειδή το ντύσιμο είναι το κλειδί για τη σαλάτα και αυτή που συνδέει όλα τα συστατικά, η σημασία της είναι καθοριστική για τη δημιουργία του αποτελέσματος.

Δεν κράτησα τον λογαριασμό, αλλά η τιμή για μια τέτοια σαλάτα είναι περίπου 14 lei.

Αν έβαζα βαθμό 10 για ένα από τα πιάτα του μενού της Ταβέρνας, θα το έδινα χωρίς να σκέφτομαι 10+ για μπρουσκέτες. Είτε επιλέξετε απλές μπρουσκέτες με ντομάτα και βασιλικό, είτε αυτές με πάστα τόνου, δεν θα απογοητευτείτε.

Από την παρουσίαση έως το περιεχόμενο, οι μπρουσκέτες που παραγγέλνω εβδομάδα με την εβδομάδα είναι πάντα το ίδιο νόστιμες. Το ψωμί είναι τέλεια φρυγανισμένο, ούτε πολύ ούτε πολύ λίγο, οι ψιλοκομμένες ντομάτες, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και ο βασιλικός είναι σε επαρκείς ποσότητες, με την αναφορά ότι όλα αυτά τα συστατικά κάνουν ένα καλό σπίτι μαζί και δίνουν στις μπρουσκέτες μια θεϊκή γεύση.

Ούτε αυτοί που έχουν τόνο δεν είναι κατώτεροι. Αν και δεν είμαι μεγάλος φαν του κρέατος ψαριού, η πάστα τόνου σε αυτές τις μπρουσκέτες είναι τρελή. Τα κομμάτια κρέατος αισθάνονται και λιώνουν στο στόμα σας και τα κρεμμύδια στο περιεχόμενο του δίνουν μια εξαιρετική γεύση.

Οι μπρουσκέτες κοστίζουν 8 lei, τιμή που δεν είναι απαραίτητα χαμηλή, αλλά δικαιολογημένη, από την άποψή μου, αναφερόμενη στην ποιότητα του προϊόντος.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ

Εάν το μέρος είναι ωραίο και το φαγητό είναι καλό, όταν πρόκειται να σερβίρετε τα πράγματα αλλάζουν δραματικά.

Παραδέχομαι ότι οι ώρες που παρακολουθούμε τον εν λόγω χώρο απέχουν πολύ από το να είναι πρωινές και δεν ισχυρίζομαι ότι με περιμένουν με ένα πολύ πλατύ χαμόγελο στα χείλη και μολυσματική καλή διάθεση. Αλλά ισχυρίζομαι ότι μου έχουν αντιμετωπίσει ως φυσιολογικό και εντάξει. Λοιπόν, σπάνια συμβαίνει ότι στη Φοιτητική Ταβέρνα βλέπω σερβιτόρους με κανονική στάση. Τις περισσότερες φορές, έχω την ατυχία να με εξυπηρετεί μια σερβιτόρα που μου δίνει την εντύπωση ότι θα με τιμωρήσει αν έχω ακόμα το θράσος να ζητήσω κάτι εκείνη τη στιγμή.

Και μην νομίζετε ότι θα πάω εκεί όταν κλείσει ο χώρος. Φτάνουμε γύρω στις 21.30 και δεν μένουμε περισσότερο από τις 11 το βράδυ, δεδομένου ότι ο χώρος είναι ανοιχτός μέχρι αργότερα.

Αλλά δεν θα ήθελα να τους βάλω όλους στην ίδια κατσαρόλα, ίσως υπάρχουν σωστοί σερβιτόροι στη Φοιτητική Ταβέρνα και έχω την ατυχία να συναντήσω τους λιγότερο ωραίους όταν περνάω.

Εν κατακλείδι, συνιστώ ανεπιφύλακτα το φαγητό αλλά μόνο αν δεν βάζετε υψηλή τιμή στο σερβίρισμα.


Ξυλάκια τόνου με ανακυκλωμένο ρύζι

Συχνά μέρος του αχνισμένου ρυζιού που τρώμε αντί για ψωμί μαζί με τα πιάτα της σάλτσας παραμένει άφατο. Μπορείτε να & # 8220 ανακυκλώσετε & # 8221 αυτό το ρύζι που απομένει και να πάρετε μερικά κεφτεδάκια τόνου που μου άρεσαν πολύ. Είμαι πολύ χαρούμενος που βρήκα τον τρόπο να το χρησιμοποιήσω σε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το ρουμανικό πιλάφι, αλλά δεν πρέπει να είναι ζουμερό, πρέπει να το χαμηλώσετε καλά σε χαμηλή φωτιά και σε εστία για να μην καπνίσει.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 ή 1 + 1/2 φλιτζάνι ρύζι στον ατμό που απομένει
4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί
2 αυγα
1 κουταλιά φρυγανιά
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
δεντρολίβανο μερικές κλωστές ή 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο στεγνό και αλεσμένο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές λάδι
1 τόνος κονσερβοποίησης
ΕΠΙ ΠΛΕΟΝ
τριμμένη φρυγανιά για ρολά μπαστούνια
λάδι τηγανίσματος

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
1. Σε ένα μπολ, στραγγίστε τα κομμάτια κονσέρβας τόνου σε κόσκινο.
2. Τοποθετήστε το ρύζι στον ατμό σε ένα άλλο μεγάλο μπολ.

3. Τρίψτε το τυρί και προσθέστε το πάνω από το ρύζι.

4. Προσθέστε ολόκληρα αυγά

5. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και λάδι. Ομογενοποιήστε ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.

6. Στη συνέχεια, πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά και στραγγισμένο τόνο κονσέρβας άλμης. Το προτιμώ σε κομμάτια, ακόμα κι αν θρυμματίζεται στη σύνθεση. Είναι πιο νόστιμο και καλύτερης ποιότητας.

Ζυμώνουμε τα πάντα με το χέρι. Θα πάρετε μια ελαφρώς κολλώδη σύνθεση.

7. Σε μια πολύ μικρή κατσαρόλα (η διάμετρος 12-15 εκ. Είναι δική μου) βάζουμε πολύ λάδι, αρκετό για να καλύψει καλά τα μπαστούνια όταν τα τηγανίζουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι, στο μάτι της χαμηλότερης σόμπας, σε μέτρια θερμοκρασία, δοκιμάζουμε με ένα κόκκο ρύζι αν τσιρίζει, σημαίνει ότι είναι αρκετά ζεστό. Ελαχιστοποιήστε τη φωτιά.
8. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τη φρυγανιά σε μια επίπεδη πιατέλα. Μορφή με το χέρι (πιθανώς πολύ ελαφρώς βρεγμένο με νερό) ξυλάκια ρυζιού μήκους περίπου 5-6 εκατοστών και πάχους 2 εκατοστών το πολύ. Τυλίξτε τα από όλες τις πλευρές με τριμμένη φρυγανιά.

9. Βάλτε τα κατά μήκος των κέρατων ενός πιρουνιού και βυθίστε τα ραβδιά τους σε καυτό λάδι, χωρίς να τα στριμώξετε. Εισαγάγετε περίπου 6 σε μια σειρά.

Όταν ροδίσουν από τη μία πλευρά, τα ροδίζετε από την άλλη πλευρά σε περίπτωση που δεν έχουν γυρίσει ήδη από μόνα τους, τηγανίζονται αρκετά γρήγορα.
10. Βγάλτε τα με ένα πιρούνι ή ένα αφρώδες υλικό, σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα τοποθετημένη σε δύο στρώσεις και αφήστε τα να στραγγίσουν ακόμα και αν δεν απορροφήσουν πολύ λάδι.

Τα τρως ζεστά. Επειδή είναι με τόνο, τα φάγαμε με σάλτσα λεμονιού / γαλάκτωμα σύμφωνα με τη συνταγή εδώ.
Μακάρι να σας φανεί χρήσιμο!


Φάτε το δρόμο σας για καθαρό και υγιές δέρμα με αυτά τα 26 γεύματα

Η φράση "είσαι ό, τι τρως" μπορεί να είναι πιο ακριβής από όσο νομίζεις. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που συμβάλλουν στη διαύγεια, τη λάμψη, το άψογο δέρμα που ο κόσμος επιδιώκει (συμπεριλαμβανομένης της γενετικής). Ορισμένα τρόφιμα - ανάλογα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά - μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση του υγιούς δέρματος. Έψαξα στον ιστό για γεύματα που περιέχουν δύο ή περισσότερες τροφές με γνωστές ιδιότητες για την προστασία ή την επιδιόρθωση του δέρματος. (Αλλά να έχετε κατά νου, αν και μελέτες υποδεικνύουν ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούν να προστατεύσουν το δέρμα μας ή να αποκαταστήσουν τη ζημιά, δεν υποκαθιστούν προληπτικά μέτρα όπως το αντηλιακό.) Από την κινόα του πρωινού μέχρι την πολλή μαύρη σοκολάτα για επιδόρπιο, εδώ είναι 26 τρόποι για να φάτε ο δρόμος σας για καλύτερο δέρμα.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

1. Smoothie βατόμουρου και καρυδιάς
Τα βατόμουρα, ένα από τα πιο ισχυρά φρούτα στη φύση που περιέχουν αντιοξειδωτικά, δίνουν το χρώμα αυτού του απλού και υγιεινού smoothie. Εάν δεν έχετε ξηρούς καρπούς για να νικήσετε το σπιτικό γάλα καρυδιάς, επιλέξτε την αγαπημένη σας ποικιλία γάλακτος (αλλά λάβετε υπόψη ότι ορισμένες μελέτες συνδέουν τα γαλακτοκομικά πρωτεΐνης ορού γάλακτος με δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της ακμής, επειδή διεγείρει τις ικανότητες ινσουλίνης). επιδράσεις της ακμής στο γάλα και σε άλλα ινσουλινοτρόπα γαλακτοκομικά προϊόντα. Melnik, B.C. Τμήμα Δερματολογίας, Περιβαλλοντικής Ιατρικής και Θεωρίας Υγείας, Πανεπιστήμιο του Osnabrück, Osnabrück. Σειρά εργαστηρίων διατροφής Nestle. Παιδιατρικό Πρόγραμμα, 2011 67: 131-45. Αντίσταση στην ινσουλίνη και ακμή: ένας νέος παράγοντας κινδύνου για τους άνδρες; Del Prete, Μ., Mauriello, M.C., Faggiano, Α., Κ.ά. Τμήμα Ενδοκρινολογίας και Μοριακής και Κλινικής Ογκολογίας, Πανεπιστήμιο Federico II της Νάπολης, Νάπολη, Ιταλία. Ενδοκρινή, 2012, 25 Μαρτίου. Υψηλό γλυκαιμικό φορτίο, γάλα και παγωτό συνδέονται με την ακμή vulgaris σε νεαρούς ενήλικες στη Μαλαισία: μια μελέτη περίπτωσης ελέγχου. Ismail, N.H., Abdul Manaf, Z., Azizan, N.Z. BMC Dermatology, 2012 Αυγ 16 12 (1): 13 .. Εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε γάλα καρυδιού, προσπαθήστε να ρίξετε μερικά entreginuciacolo ούτως ή άλλως - περιέχει μια υγιή δόση μαγνησίου, η οποία είναι σημαντική για την υγιή ροή του αίματος στο δέρμα. θειικού μαγνησίου από του στόματος στη ροή αίματος της μικροαγγείωσης του δέρματος σε διαβητικούς αρουραίους. Heidarianpour, A., Sadeghian, E., Gorzi, A., et al. Τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού, Πανεπιστήμιο Bu-Ali Sina, Hamedan, Ιράν. Έρευνα για βιολογικά στοιχεία, 14 Οκτωβρίου 2011 (1): 344-50.

Δύο. Δημητριακά πρωινού με κινόα με μούρα και αμύγδαλα
Το τυπικό πρωινό το πρωί μπορεί να έχει πλιγούρι βρώμης, αλλά αλλάξτε τα πράγματα με την κινόα για μια επιπλέον δόση πρωτεΐνης. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, συμπεριλαμβανομένης της κινόα, είναι μια πλούσια πηγή σεληνίου, η οποία μπορεί να βελτιώσει την ελαστικότητα του δέρματος.Βιοδιαθεσιμότητα της διαιτητικής βιταμίνης Ε, καροτενοειδών, πολυφαινολών, βιταμίνης C, ψευδαργύρου και σεληνίου. Richelle, Μ., Sabatier, Μ., Steiling, Η., Et al. Ερευνητικό Κέντρο Nestle, Nestec Ltd., Λωζάνη, Ελβετία. British Journal of Nutrition, 2006 Αυγούστου 96 (2): 227-38 ..Τα βατόμουρα είναι υψηλές ανθοκυανίνες (ένα από τα πολλά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις βλάβες των ελεύθερων ριζών). Ηλιαχτίδες μούρων ως νέα αντιοξειδωτικά στην ανθρώπινη υγεία και πρόληψη ασθενειών. Zafra-Stone, S., Yasmin, Τ., Bagchi, Μ., Et al. Τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης, Ερευνητικό Κέντρο InterHealth, Benicia, CA. Molecular Nutrition Food Research, 2007 Ιουνίου 51 (6): 675-83. Η δραστηριότητα της τοκοφερόλης συσχετίζεται με τη θέση της σε μια μεμβράνη: μια νέα προοπτική για την αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε. Marquardt, D., Williams, J.A., Kucerka, N., et al. Τμήμα Φυσικής, Πανεπιστήμιο Brock, St. Catharines, Οντάριο, Καναδάς. Journal of the American Chemical Society, 2013 22 Μαΐου 135 (20): 7523-33.

3. Πράσινο smoothie Kale, Apple, Raspberry και Goji
Απολαύστε το δρόμο σας για υγιές δέρμα με αυτό το smoothie γεμάτο φαγητό. Το πράσινο φυλλώδες λάχανο περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ. Βιταμίνη Κ, μια βασική βιταμίνη που είναι γνωστό ότι καταστέλλει τη φλεγμονή (η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ακμή ή ρυτίδες). & Α φωσφορυλίωση. Ohsaki, Υ., Shirakawa, Η., Miura, Α., Et al. Εργαστήριο Διατροφής, Μεταπτυχιακή Σχολή Γεωργικών Επιστημών, Πανεπιστήμιο Tohoku, Sendai, Ιαπωνία. Εφημερίδα της Διατροφικής Βιοχημείας, 2010 21 Νοεμβρίου (11): 1120-6 .. Τα μαστιχωτά, μυρωδάτα και γλυκά μούρα goji είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι γνωστό ότι αφαιρούν τα σημάδια της φωτογήρανσης (γήρανση του δέρματος που προκαλείται συχνά από βλάβες, συμπεριλαμβανομένων των κηλίδων) στο συκώτι, τις φακίδες και τις φλέβες αράχνης Βοτανικά αντιοξειδωτικά στην πρόληψη της φωτοκαρκινογένεσης και της φωτογήρανσης. Afag, F., Mukhtar, H. Department of Dermatology, University of Wisconsin, Madison. Experimental Deratology, Σεπτέμβριος 2006 15 (9): 678-84 ..Οι μερέλες είναι επίσης ένα υπερ-φρούτο με υγιή επιδερμίδα Fuji και Red Delicious κατατάσσονται καλύτερα όσον αφορά τα φυτοχημικά μήλου και τα οφέλη για την υγεία τους. Boyer, J., Liu, R.H., Department of Food Science and Institute of Comparative and Environmental Toxicology, Cornell University, Ithaca, NY. Nutrition Journal, 2004 3: 5 ..

Τέσσερα. Pieημένη πίτα βρώμης με κολοκύθα
Αυτό το φιλικό προς το φθινόπωρο πρωινό είναι ζεστό και ανακουφιστικό, αλλά έχει επίσης δύο υγιεινά τρόφιμα που προάγουν το δέρμα: βρώμη και κολοκύθα. Ο γλυκαιμικός δείκτης θαλασσινών (που μετρά πόσο ένα συγκεκριμένο τρόφιμο αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα όταν καταναλώνεται) μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή και, ως αποτέλεσμα, να καταστρέψει το δέρμα μας Αντίσταση στην ινσουλίνη: ορισμός και συνέπειες. Lebovitz, HE, State University of New York Health Science Center στο Μπρούκλιν, ΗΠΑ. Τα τρόφιμα με υψηλό GI (όπως το λευκό ψωμί, για παράδειγμα) αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα επειδή το σώμα τα χωνεύει πολύ γρήγορα, τα χωνεύει αργά. Μήπως η διατροφή επηρεάζει πραγματικά Ακμή? Ferdowsian, H.R., Levin, S. Physicians Committee for Responsible Medicine, Washington, DC, USA. Skin Therapy Letter, 2010 Mar 15 (3): 1-2, 5. Η υπερδιέγερση της ινσουλίνης / η σηματοδότηση IGF-1 μέσω της δυτικής διατροφής μπορεί να προωθήσει ασθένειες του πολιτισμού: διδάγματα από το σύνδρομο laron. Melnik, B.C., John, S.M., Schmitz, G. Department of Dermatology, Environmental Medicine and Theory of Health, University of Osnabruck, Sedanstrasse, Osnabruck, Germany. Nutrition & Metabolism (Λονδίνο), 24 Ιουνίου 2011 8:41 ..Η κολοκύθα, από την άλλη πλευρά, έχει πολύ βήτα καροτίνη, στην προβιταμίνη που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α (γνωστή για τη βελτίωση της γήρανσης του δέρματος) Βελτίωση του φυσικού δέρματος με βιταμίνη Α ( ρετινόλη). Kafi, R., Kwak, H.S., Schumacher, W.E. et αϊ. Τμήμα Δερματολογίας, Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, Ann Arbor, MI. Αρχεία Δερματολογίας, 2007 14 Μαΐου (5): 606-12 ..

Σαλάτες

5. Σαλάτα Kale με σπόρους ροδιού και βινεγκρέτ λεμονιού Meyer
Ιδανικό για ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή σαλάτα, αυτό το υγιεινό μείγμα δέρματος έχει λάχανο, αβοκάντο, κινόα, σπόρους ροδιού, πεκάν, κατσικίσιο τυρί και σπιτική βινεγκρέτ λεμόνι Meyer. Τα φυλλώδη χόρτα, ειδικά το λάχανο, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Κ. Και τα δύο βοηθούν το δέρμα να φαίνεται νεανικό (αντιοξειδωτικά, γιατί βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και της βιταμίνης Κ, επειδή προστατεύει την ελαστικότητα του δέρματος). Οι σπόροι ροδιού διαθέτουν πολύ υψηλά επίπεδα πολυφαινολών (ένα αντιοξειδωτικό που υπάρχει επίσης από μόνο του) Το εκχύλισμα φλούδας ροδιού πλούσιο σε πολυφαινόλες ανακουφίζει από τη φλεγμονή των ιστών και την υπερχοληστερολαιμία σε παχύσαρκα ποντίκια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: η πιθανή επίπτωση της εντερικής μικροβίωσης. Neyrinck, Α.Μ., Van Hee, V.F., Bindels, L.B., et al. Ομάδα Ερευνών Μεταβολισμού και Διατροφής, Leuven Drug Research Institute, Louvain Catholic University, Avenue Mounier Brussels, Βέλγιο. British Journal of Nutrition, 14 Μαρτίου 2013 109 (5): 802-9 ..

6. Σαλάτα Nicoise με απανθρακωμένο ψάρι
Αυτή η χορταστική σαλάτα περιλαμβάνει τόνους μεσογειακών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων ψαριών, φασολιών, φασολιών, ελιών, κάπαρης και κόκκινων πιπεριών. Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η μεσογειακή διατροφή-που αποτελείται κυρίως από φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια, φασόλια, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο-μπορεί να προστατεύσει από την ακμή λόγω των φυτικών ινών, των αντιοξειδωτικών και της συσκευασμένης σε ωμέγα-3 τρόφιμα (όλα που βοηθούν στην προστασία του δέρματος από εξάρσεις ακμής) Μεσογειακή διατροφή και οικογενειακός δυσμεταβολισμός ως παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη της ακμής. Skroza, Ν., Tolino, Ε., Semyonov, L. et al. Δερματολογική μονάδα D. Innocenzi, Polo Pontino, Sapienza University of Rome, Rome, Italy. Scandinavian Journal of Public Health, 2012 40 Ιουλίου (5): 466-74. .

7. Γαλλική τηγανητή σαλάτα τεύτλων, δαμάσκηνου και λάχανου
Ιδανική για τέλη καλοκαιριού ή νωρίς το φθινόπωρο, αυτή η πολύχρωμη σαλάτα αναδεικνύει τα παντζάρια, τα δαμάσκηνα και τις ντομάτες. Η χημειοπροφύλαξη του δέρματος που προκάλεσε UV-B προάγει την DMBA, η TPA-επαγόμενη NOR-1 προάγει την καρκινογένεση του δέρματος και την προκαλούμενη από DEN φαινοβαρβιτάλη ευνοεί τους όγκους του ήπατος σε ποντίκια με εκχύλισμα τεύτλων . Kapadia, G.J., Azuine, Μ.Α., Sridhar, R., et al. Τμήμα Φαρμακευτικών Επιστημών, Σχολή Φαρμακευτικής, Πανεπιστήμιο Howard, Ουάσιγκτον, DC. Pharmacological Research, 2003 Φεβρουάριος 47 (2): 141-8 .. Αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει επίσης ντομάτες, οι οποίες αποτελούν εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει τη τραχύτητα του δέρματος. Η δερματική συγκέντρωση λυκοπενίου συσχετίζεται σημαντικά με την τραχύτητα του δέρματος. Darvin, Μ., Patzelt, Α., Gehse, S., et al. Charite-Universitatsmedizinin Berlin, Τμήμα Δερματολογίας, Βερολίνο, Γερμανία. European Journal of Pharmacology and Biopharmacology, Αύγουστος 2008, 69 (3): 943-7. Προστασία από δερματικές βλάβες που προκαλούνται από εγκαύματα από το φλαβονοειδές καμπερόλη. Park, B.K., Lee, S., Seo, J.N., Rhee, J.W., et al. Τμήμα Μικροβιολογίας, Κολέγιο Ιατρικής, Πανεπιστήμιο Hallym, Chuncheon, Κορέα. Αναφέρει η BMB. Ιανουάριος 2010 43 (1): 46-51 ..

8. Σαλάτα Romaine για μωρά με βινεγκρέτ χουρμά
Συμπληρωμένη μόνο με μάραθο, πορτοκάλια, ραπανάκια και αμύγδαλα, αυτή η σαλάτα είναι πολύ καλή. Η κουερσετίνη, ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στο μάραθο, βρέθηκε ότι βοηθά στη θεραπεία της ψωρίασης (φλεγμονώδης κατάσταση του δέρματος), καθώς και μειώνει τις λεπτές γραμμές και τις ρυτίδες Προβολή του φλαβονοειδούς «κουερσετίνη» από το ρίζωμα της Smilax china Linn. για δράση κατά της ψωρίασης. Vijayalakshmi, A., Ravichandiran, V., Jayakumari, S. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 2012 2 Απριλίου (4): 269-275 .. Το γλυκό και πικάντικο σπιτικό ντύσιμο αφορά λίγο περισσότερο, αλλά είναι εύκολο να το φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και παγώστε μερικές για αργότερα. Το ντρέσινγκ χρησιμοποιεί χουρμάδες για γλυκύτητα και όχι για ραφιναρισμένη ζάχαρη (γνωστό σκανδάλη ακμής) Ακμή: επικράτηση και σχέση με τις διατροφικές συνήθειες στο Εσκισεχίρ της Τουρκίας. Koku Aksu, A.E., Metintas, S., Saracoglu, Z.N. Τμήμα Δερματολογίας Τμήμα Δημόσιας Υγείας, Ιατρική Σχολή, Πανεπιστήμιο Eskisehir Osmangazi, Eskisehir, Τουρκία. Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Δερματολογίας και Αφροδισιολογίας, 2011 10 Νοεμβρίου.

Κύρια πιάτα

9. Μπιφτέκια ρεβίθια με κολοκύθα
Αυτό το μπιφτέκι, που αποτελείται κυρίως από ρεβίθια, κινόα και τριμμένη κολοκύθα, έχει επίσης μεγάλη μερίδα ηλιόσπορων. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Ε, συμπεριλαμβανομένων των ηλιόσπορων, βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης της ακμής και μπορούν να βοηθήσουν στην επούλωση του δέρματος με ουλές ακμής. Το επίπεδο πλάσματος των βιταμινών Α και Ε επηρεάζει την κατάσταση της ακμής; El-Akawi, Z., Abdel-Latif, N., Abdul-Razzak, K. Department of Biochemistry and Molecular Biology, Jordanian University of Science and Technology, School of Medicine, Irbid, Jordan. Clinical Experimental Dermatology, 2006 31 Μαΐου (3): 430-4 .. Επιπλέον, οι κολοκύθες είναι 95% νερό και το ενυδατωμένο δέρμα εξασφαλίζει ένα υγιές και εύπλαστο δέρμα. Η επίδραση της στοματικής ενυδάτωσης στη μικροκυκλοφορία του δέρματος σε υγιείς νέους και ηλικιωμένους και ηλικιωμένους. Wipke-Tevis, D.D., Williams, D.A. MU Sinclair School of Nursing, University of Missouri-Columbia, Columbia. Θα επισκευαστεί και θα αναγεννηθεί, 2007 Μαρ-Απρ 15 (2): 174-85 .. Το πράσινο λαχανικό είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ένα θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται για να θεραπεύσει το κατεστραμμένο δέρμα. Η βιταμίνη C ρυθμίζει τη βιωσιμότητα των κερατινοκυττάρων, το επιδερμικό φράγμα και τη βασική μεμβράνη in vitro και μειώνει τη συστολή του τραύματος μετά από εμβολιασμό καλλιεργημένων υποκατάστατων δέρματος. Boyce, S.T., Supp, Α.Ρ., Swope, V.B., et al. Παιδικά νοσοκομεία Shriners και τμήμα χειρουργικής, Πανεπιστήμιο του Σινσινάτι, Σινσινάτι, Οχάιο. Journal of Investigative Dermatology, 2002 Απρ 118 (4): 565-72 ..

10. Σολομός με βότανα λεμονιού
Αυτή η συνταγή, με πλούσιο Ωμέγα 3-σολομό, είναι ένα σούπερ σταρ υγιούς δέρματος όχι μόνο για το διατροφικό του προφίλ, αλλά και για την προετοιμασία του με χαμηλά λιπαρά-Μαγείρεμα αντί για τηγάνισμα. Ενώ τρώμε ορισμένα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσει το δέρμα μαςεξω απο, τα λιπαρά τρόφιμα προκαλούν προβλήματα τη δεύτερη φορά που αγγίζει το στόμα μας. Το λίπος τηγανητού φαγητού που αγγίζει τα πρόσωπά μας είναι μια συνταγή για φραγμένους πόρους Παραμελημένες πτυχές στη διαχείριση της ακμής. Gordon, B. Journal of the Royal Society of Medicine, 1885 78 Suppl 10: 10-4.Η επιλογή των ψημένων συνταγών μπορεί να μειώσει όλο αυτό το λίπος.

έντεκα. Κοτόπουλο αμυγδάλου με σάλτσα βατόμουρου
Συνθλίψτε τα καρύδια και αντικαταστήστε το εναλλακτικό ψήσιμο χωρίς γλουτένη για να καλύψετε το κοτόπουλο και δημιουργήστε μια τραγανή εξωτερική κρούστα. Η κρούστα αμυγδάλου περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Ε, η οποία βοηθά στην προστασία του δέρματος από την ηλιακή βλάβη Ο ρόλος των φυτοθρεπτικών συστατικών στην υγεία του δέρματος. Evans, J.A., Johnson, E.J. Jean Mayer U.S. Department of Agriculture Human Nutrition Research Center for Aging at Tufts University, Boston, MA. Nutrients, August 2010 2 (8): 903-928 .. Η σάλτσα χρησιμοποιεί κρεμμύδια και κεράσια, και τα δύο με υψηλές συγκεντρώσεις πολυφαινολών, που βοηθούν στην προστασία του δέρματος από τις ελεύθερες ρίζες Φυτικές πολυφαινόλες ως διαιτητικά αντιοξειδωτικά στην ανθρώπινη υγεία και ασθένειες. Pandey, K.B., Rizvi, S.I. Τμήμα Βιοχημείας Πανεπιστήμιο Allahabad Allahabad, Ινδία. Οξειδωτική ιατρική και μακροζωία των κυττάρων. 2009 Νοεμβρίου-2 Δεκεμβρίου (5): 270-278 .. Για μια ακόμη πιο υγιεινή σάλτσα που είναι καλύτερη για το δέρμα, δοκιμάστε μια σπιτική κομπόστα κερασιού που χρησιμοποιεί λιγότερο εκλεπτυσμένη ζάχαρη (τα γλυκά έχουν συνδεθεί με ένα δέρμα όχι τόσο τέλειο) Ακμή : επικράτηση και σχέση με τις διατροφικές συνήθειες στο Εσκισεχίρ, Τουρκία. Koku Aksu, A.E., Metintas, S., Saracoglu, Z.N. Τμήμα Δερματολογίας Τμήμα Δημόσιας Υγείας, Ιατρική Σχολή, Πανεπιστήμιο Eskisehir Osmangazi, Eskisehir, Τουρκία. Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Δερματολογίας και Αφροδισιολογίας, 2011 10 Νοεμβρίου.

12. Σολομός σόγιας με καρότα και Edamame
Αυτό το αρωματικό γεύμα είναι γρήγορο και εύκολο. Μη διστάσετε να το σερβίρετε σε ένα κρεβάτι με πράσινα, όπως bok choy ή σπανάκι. Ο σολομός, πλούσιος σε Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της φλεγμονής υπό έλεγχο (η οποία μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα στο δέρμα) Ακμή χυδαία, ψυχική υγεία και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: αναφορά περίπτωσης. Rubin, M.G., Kim, K., Logan, A.C. Lasky Skin Clinic, 153 Lasky Drive, Suite 1, Beverly Hills, CA. Λιπίδια στην υγεία και τις ασθένειες, 2008 13 Οκτωβρίου 7:36.Ακμή: φλεγμονή. Farrar, MD, Ingham, E. Skin Research Center, Division of Microbiology, School of Biochemistry and Molecular Biology, University of Leeds, Leeds, UK. Clinical Dermatology, 2004 Σεπτέμβριος-Οκτώβριος 22 (5): 380-4 .. Το αγγείο έχει επίσης edamame (σόγια), το οποίο η έρευνα συνδέεται με τη μείωση των ρυτίδων Μείωση των ρυτίδων σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που καταναλώνουν ένα νέο από του στόματος συμπλήρωμα: μελέτη τυχαιοποιημένη διπλή-τυφλή δοκιμή ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο. Jenkins, G., Wainwright, L.J., Holland, R., et al. Unilever R&D, Colworth Discover, Colworth Science Park, Shanbrook, Bedfordshire, UK International Journal of Cosmetic Science, 2013 8 Αυγούστου ..

13. Πιπεριές γεμιστές με τόνο
Αν και ο τόνος δεν είναι το πιο χαρακτηριστικό κύριο συστατικό για τις γεμιστές πιπεριές, είναιείναιμια εξαιρετική πηγή σεληνίου, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να προστατεύσει το δέρμα από βλάβες που προκαλούνται από το σελήνιο UV, την υπεριώδη ακτινοβολία και το δέρμα. McKenzie, R.C. Τμήμα Δερματολογίας, Τμήμα Ιατρικών και Ακτινολογικών Επιστημών, Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου, Σκωτία, Ηνωμένο Βασίλειο. Clinical Experiments in Dermatology, 2000 25 Νοεμβρίου (8): 631-6. Η σεληνομεθειονίνη αναστέλλει τη διαδραστικοποίηση της ρ53 που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία. Traynor, N.J., McKenzie, R.C., Beckett, G.J., et al. Μονάδα Φωτοβιολογίας, Νοσοκομείο Ninewells, University of Dundee, Dundee, Ηνωμένο Βασίλειο. Φωτοδερματολογία, φωτοανοσολογία και φωτοϊατρική. Δεκέμβριος 2006 22 (6): 297-303 .. Επιπλέον, καίνε πολύ Βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της σφριγηλότητας του δέρματος Βιταμίνη C. Ασκορβικό οξύ Δεϋδροασκορβικό οξύ. ΑΔΑΜ. Ιατρική εγκυκλοπαίδεια, Τελευταία αναθεώρηση: 18 Φεβρουαρίου 2013 ..

14. Τηγανητή σούπα κόκκινη και πιπεριά ντομάτας
Αυτή η πολύχρωμη σούπα παίρνει την απόχρωση της από δύο λαχανικά που είναι γνωστό ότι βελτιώνουν την υγεία του δέρματος. Οι ντομάτες είναι πλούσια πηγή λυκοπενίου, ένα υγιές αντιοξειδωτικό για το δέρμα. Και το μαγείρεμα στην πραγματικότητα αυξάνει τη συγκέντρωση του λυκοπενίου Αυξάνει τη συγκέντρωση του λυκοπενίου στο πλάσμα μετά την κατανάλωση βραστής ντομάτας με ελαιόλαδο. Fielding, J.M., Rowley, K.G., Cooper, Ρ., Et al. Școala de nutriție și sănătate publică, Universitatea Deakin, Malvern, Victoria, Australia. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2005 14 (2): 131-6 .. Ardeii roșii, pe de altă parte, sunt încărcați cu vitamina C - care este asociată cu un aspect mai bun de îmbătrânire a pielii Aporturile nutritive alimentare și aspectul îmbătrânirii pielii la femeile americane de vârstă mijlocie. Cosgrove, M.C., Franco, O.H., Granger, S.P., și colab. Cercetare corporativă, Unilever Colworth Park, Bedford, Regatul Unit. American Journal of Nutrition, 2007 oct 86 (4): 1225-31 ..

cincisprezece. Supă de morcovi prăjită
Ingredientul principal al acestei supe reconfortante de toamnă - morcovii - este o sursă excelentă de vitamina A, care previne supraproducția celulelor din stratul exterior al pielii (Aceasta înseamnă că există mai puține celule moarte care atârnă în jurul lor pentru a înfunda porii.) Nivelul plasmatic al vitaminelor A și E afectează starea acneei? El-Akawi, Z., Abdel-Latif, N., Abdul-Razzak, K. Departamentul de Biochimie și Biologie Moleculară, Universitatea Iordaniană de Știință și Tehnologie, Școala de Medicină, Irbid, Iordania. Dermatologie clinică și experimentală, 2006 mai 31 (3): 430-4.

16. Chili de fasole neagră și cartof dulce
Acest chili netradițional încorporează fără gluten șivegetarianingrediente, inclusiv piper, fasole neagră,cartofi dulci, și - desigur - o mulțime decondiment. Cartofii dulci au tone de vitamina C, despre care se știe că netezește aspectul ridurilor Aporturile nutritive alimentare și aspectul îmbătrânirii pielii la femeile americane de vârstă mijlocie. Cosgrove, M.C., Franco, O.H., Granger, S.P., și colab. Cercetare corporativă, Unilever Colworth Park, Bedford, Regatul Unit. American Journal of Nutrition, 2007 oct 86 (4): 1225-31 .. În plus, fasolea neagră este o sursă bună de acid folic, un nutrient important pentru protejarea pielii de razele UV dăunătoare. Folatul în prevenirea cancerului de piele . Williams, J.D., Jacobson, E.L., Jacobson, M.K. Folatul în prevenirea cancerului de piele. Biochimie subcelulară, 2012 56: 181-197 ..

Gustări și garnituri

17. Vinete prăjite, ardei roșu și tartin de usturoi
Această răspândire simplă, dar gustoasă, are trei ingrediente bune pentru piele: vinete, usturoi și ardei roșu. Vinetele conțin antioxidantul nasunin, cunoscut pentru a proteja membranele celulare de daune, în timp ce usturoiul a fost folosit ca remediu pentru bolile de piele și mătreața Nasunina din vinete constă din izomeri cis-trans ai delfinidinei 3- [4- (p-cumaroiil) -L-ramnosil (1–> 6) glucopiranozid] -5-glucopiranozid . Ichiyanagi, T., Kashiwada, Y., Shida, Y., Facultatea de Științe ale Vieții Aplicate, Universitatea de Farmacie și Științe ale Vieții Aplicate din Niigata, Niigata. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 2005 30 noiembrie 53 (24): 9472-7. Extracte din istoricul și proprietățile medicale ale usturoiului . Petrovska, B.B., Cekovska, S., Departamentul de Farmacognozie, Facultatea de Farmacie, Republica Macedonia. Pharmacognosy Reviews, 2 martie 2010 .. În cele din urmă, legumele care conferă această baie culoarea roșie aprinsă, ardeiul roșu, evită efectele îmbătrânirii pielii cu niveluri ridicate de vitamina C Aporturile nutritive alimentare și aspectul îmbătrânirii pielii la femeile americane de vârstă mijlocie. Cosgrove, M.C., Franco, O.H., Granger, S.P., și colab. Cercetare corporativă, Unilever Colworth Park, Bedford, Regatul Unit. American Journal of Nutrition, 2007 oct 86 (4): 1225-31 ..

18. Quinoa cu dovlecei prăjiți, afine uscate și Pepitas
Pentru o salată simplă de toamnă, nu trebuie decât niște afine uscate, cuburi de dovlecei prăjiți și pepitas prăjite. Cunoscute și sub denumirea de semințe de dovleac, pepitas sunt o sursă excelentă de zinc, care ajută la menținerea rezistenței colagenului și promovează reînnoirea pielii Zincul induce reorganizarea structurală a domeniului de legare a gelatinei din fibronectina umană și afectează legarea colagenului. Graille, M., Pagano, M., Rose, T. și colab. IBBMC, Universite Paris, Orsay Cedex, Franța. Structură, 2010 9 iunie 18 (6): 710-8 .. Mănâncă din abundențăcereale integrale, cum ar fi quinoa sau farro, este un mod ieftin și ușor de a menține o piele sănătoasă, deoarece și ei au antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi Antioxidanți sistemici și sănătatea pielii. Nguyen, G., Torres, A. Departamentul de Medicină Internă, Centrul Medical al Universității Loma Linda, Loma Linda, CA. Journal of Drugs and Dermatology, 2012 sept 11 (9) .. Al treilea și ultimul ingredient principal,afine, se clasează printre alte fructe atât pentru calitatea antioxidantă, cât și pentru cantitate Medicină pe bază de plante: aspecte biomoleculare și clinice. Ediția a II-a. Benzie, IFF, Wachtel-Galor S, Boca Raton FL: CRC Press 2011 ..

19. Stridii pe jumătate de coajă
Nu există prea multe lucruri în acest sens, dar retragerea stridiilor poate oferi o doză sănătoasă de zinc (un mineral necesar pentru a preveni o varietate de probleme ale pielii, inclusiv acneea și tulburările cutanate) dermatoza inflamatorie ) Imunitatea înnăscută: o țintă crucială pentru zinc în tratamentul dermatozei inflamatorii . Brocard, A., Dreno, B. Unitatea de cancer de piele, Spitalul Universitar din Nantes, Nantes, Franța. Jurnalul Academiei Europene de Dermatologie și Venereologie, 2011 octombrie 25 (10): 1146-52. Utilizări inovatoare pentru zinc în dermatologie . Bae, Y.S. Hill, N.D., Bibi, Y., Dreiher, J., și colab. Departamentul de Dermatologie, Școala de Medicină a Universității Boston, Boston, MA. Clinici dermatologice, iulie 2010 28 (3): 587-97.

douăzeci. Împachetări cu salată de struguri roșii și pui
Această folie de gustare fără gătit este răcoritoare și ușor de compilat. Ingredientul dulce - strugurii roșii - este o sursă bună de antocianină antioxidantă, care ajută la menținerea unei bune circulații în organism, precum și la întărirea colagen (baza structurii pielii) Relația dintre compoziția peretelui celular al pielii și extractibilitatea antocianinei a Vitis vinifera L. cv. Tempranillo la diferite grade de coacere a strugurilor. Hernandez-Hierro, J.M., Quijada-Morin, N., Martinez-Lapuente, L., și colab. Grupul de cercetare polifenoli, Unitatea de nutriție și bromatologie, Facultatea de Farmacie, Universitatea din Salamanca, Salamanca, Spania. Chimia alimentelor, 2014 1 martie 146: 41-7 ..

douăzeci și unu. Bile de energie cu semințe de dovleac de spanac
Nu este nevoie de scule energetice pre-ambalate, scumpe, atunci când îți poți prepara propria versiune nutritivă de casă. Aceste mici mușcături combină nuci amestecate, semințe de dovleac, curmale,spanacși cacao. În timp ce toate aceste ingrediente au proprietăți sănătoase ale pielii, spanacul conține niveluri ridicate de folat (o vitamină care poate proteja pielea de cancerul de piele) șinucisunt pline de flavonoizi antioxidanți Folatul în prevenirea cancerului de piele. Williams, J.D., Jacobson, E.L., Kim, H. și colab. Divizia de chimie medicamentoasă, Departamentul de farmacologie și toxicologie, Colegiul de farmacie și Arizona Cancer Center, Universitatea din Arizona, Tucson, AZ. Biochimie subcelulară, 2012 56: 181-97. Beneficiile pentru sănătate ale consumului de nuci . Ros, E., Clinica lipidelor, Serviciul de endocrinologie și nutriție. Nutrienți. 2010 iulie 2 (7): 652-682 ..

22. Spanac sotat cu usturoi, smochine și miere
Pentru o parte dulce și sărată, acest usturoispanacva face trucul. Una dintre componentele principale ale acestui fel de mâncare, smochinele, conține flavonoide (antioxidantul puternic care poate juca un rol semnificativ în îmbătrânirea celulară a pielii umane) Studii privind radicalii liberi, antioxidanți și co-factori . Rahman, K. School of Biomolecular Sciences, Liverpool John Moores University, Liverpool, Anglia, Marea Britanie. Intervenții clinice în îmbătrânire, 2007 iunie 2 (2): 219-236 .. Celălalt ingredient dulce, mierea, are antioxidanți sub formă de compuși fenolici O examinare in vitro a proprietăților antioxidante și antiinflamatorii ale mierii de hrișcă . Van den Berg, A.J., van den Worm, E., van Ufford, H.C., și colab. Burns Research Institute, Spitalul Crucii Roșii, Beverwijk, Olanda. Journal of Wound Care, 2008 apr 17 (4): 172-4, 176-8 .. Și pentru a rotunji lucrurile la petrecerea antioxidantă, ambelespanacșiusturoiau tone de antioxidanți.

Deserturi

2. 3. Trufe de avocado cu ciocolată neagră
Acest desert ascuns prezintă un ingredient secret - avocado. Fructul verde cremos conține niveluri ridicate de acid pantotenic (cunoscut și sub numele de vitamina B5). Un număr de vitamine B, inclusiv B5, promovează pielea sănătoasă prin scăderea producției de ulei și reducerea dimensiunii porilor. Deficitul de acid pantotenic ca patogenie a acneei vulgare . Leung, L.H., Departamentul de Chirurgie Generală, Spitalul Central din Hong Kong, Hong Kong. Ipoteze medicale, 1995 iunie 44 (6): 490-2 ..

24. Ciocolată, rodie, scoarță de ghimbir
Acest desert super simplu se amestecă dulce, acru și picant.semințe de rodiesunt o sursă bogată de polifenoli, un antioxidant cunoscut pentru a proteja împotriva efectelor adverse ale radiațiilor UV Polifenoli: fotoprotecție cutanată și inhibarea fotocarcinogenezei . Afag, F., Katiyar, S.K. Departamentul de Dermatologie, Universitatea din Alabama la Birmingham, Birmingham, AL. Mini Review in Medicinal Chemistry, 2011 Dec 11 (14): 1200-15 .. Ciocolata conține flavonoli, un antioxidant care protejează pielea împotriva razelor UV Consumul de ciocolată poate proteja în mod semnificativ pielea de lumina UV . Williams, S. Tamburic, S., Lally, C. Cosmetic Science Group, School of Management and Science, London University of the Arts, Londra, Marea Britanie. Journal of Cosmetic Dermatology, 2009 septembrie 8 (3): 169-73 .. Căutați ciocolata neagra cu un conținut de cacao peste 70% pentru o putere antioxidantă mai mare.

25. Mere Granny Smith cu ciocolată neagră și nuci
Alimentele cu un nivel ridicat de fibre, cum ar fi merele, pot ajuta organismul să elimine toxinele, ceea ce poate duce la inflamația și porii înfundați . Constipația a fost, de asemenea, legată de afecțiuni ale pielii, cum ar fi acneea Factorii de risc pentru bolile glandei sebacee și relația lor cu disfuncția gastro-intestinală la adolescenții Han . Zhang, H., Liao, W., Chao, W., și colab. Departamentul de dermatologie, primul spital afiliat, Universitatea Jinan, Guangzhou, China. Jurnalul de Dermatologie, septembrie 2008 35 (9): 555-61 .. Dar o dietă bogată în fibre, cu o hidratare adecvată, va ajuta la menținerea lucrurilor fără probleme. Suplimentarea cu apă îmbunătățește efectul dietei bogate în fibre asupra frecvenței scaunelor și a consumului laxativ la pacienții adulți cu constipație funcțională . Anti, M., Pignataro, G., Armuzzi, A., și colab. Departamentul de Medicină Internă, Universitatea Catolică, Policlinico, A. Gemelli, Roma. Hepatogastroenterologie, 1998 mai-iunie 45 (21): 727-32 ..


Lucrurile ciudate care mi s-au întâmplat în dieta cu carne crudă

Anul trecut, am început să mă întâlnesc cu iubitul meu Anthony, unul dintre acele tipuri foarte potrivite, conștiente de sănătate, care încearcă mereu noi nebuni de sănătate. Datorită situației noastre comune de viață și a bugetului limitat, corpul meu a devenit un teren de testare pentru creațiile sale experimentale de gătit. Unele dintre ele sunt minunate, cum ar fi momentul în care Anthony a decis că urmămmancare crudadieta, și brusc responsabilitățile mele de gătit au scăzut cu 100 la sută (și au existat mai puține vase de spălat!) Desigur, a existat și momentul în care am încercat sătaiati zaharulcomplet și aproape s-a despărțit pentru că aparent sunt un dependent complet de zahăr.

S-ar putea sa-ti placa

Dar ultima dietă pe care am continuat-o a fost destul de afară: dieta cu carne crudă, despre care am fost sceptic la început, dar m-am angajat să încerc timp de 30 de zile.

Mama mea este din Tokyo și mi-am petrecut jumătate din viață în Japonia, unde carnea rară de cal este o delicatesă, așa că nu credeam că estecompletnebun că carnea crudă ar putea fi o alegere sănătoasă a stilului de viață, dar totuși & hellipnumaicarne crudă? Cât de bine mă poate face să mă simt cu adevărat această dietă?

Așa că am făcut o mică cercetare și am decis să încerc.

Foodismul crud - cel mai bun termen Google pe care l-am găsit atunci când încercam să aflu mai multe despre aceste lucruri - apare ca o dietă populară pentru celebre la fiecare câteva sezoane. Articolele din mass-media vor evolua din când în când cu nume precum & ldquo Primal Potluck al oamenilor & rdquo sau titluri atrăgătoare, cum ar fi „Revoluția alimentelor crude”. & rdquo

Pasionații de carne crudă tind să fie destul de vocali cu privire la ceea ce consideră a fi cea mai bună dietă vreodată. Mulți insistă că veți experimenta mai multă energie, dorință sexuală și rezistență (nu sunt direct legate de dorința sexuală, dar cu siguranță, știți,oarecum înrudit). Unii cred chiar că această dietă poate vindeca-i de boli rare de stomac . În timp ce eram sceptic cu privire la toate aceste afirmații, am decis să dau dietei o lovitură.

Pentru a mă pregăti, am citit câteva articole despre începând o dietă cu carne crudă și a căutat riscurile pentru sănătate și beneficii pentru sănătate a consumului de carne crudă. am găsit o serie de sugestii și rețete pentru evitarea bolilor (lămâie proaspătă și var cu absolut totul este cheia!) și am simțit încredere încercând. La o lună de dietă, iată ce am descoperit:

Nu este o aventură la fel de sângeroasă pe cât crezi.

Înainte de a începe să ne imaginăm că cumpărăm fripturi de os T la Costco și le devorăm ca niște zombiZombie, știu că am încercat să facem acest lucru, um, cât mai elegant posibil. Din fericire pentru mine, Anthony este bucătar de carieră, așa că și-a aplicat abilitățile culinare la această dietă, creând deseori mâncăruri delicioase și demne de Instagram:

Și nu mănânci cu adevărat carne în fiecare zi pe dietă. De fapt, evitați prea mult consumul de carne, deoarece carnea în general este dură pentru sistemul digestiv. Oamenii sunt omnivori, nu carnivori și nu avem nevoie de atâta carne pentru a supraviețui. În realitate, dieta cu carne crudă este practic dieta crudă, dar cu accent pe includerea cărnii crude.

Într-o zi normală, de exemplu, ați putea începe dimineața cu o lămâie crudă stoarsă într-o ceașcă de apă caldă, urmată de un smoothie de fructe și legume crude pentru micul dejun. Gustările ar putea fi o mână de nuci crude, salată de fructe și câteva legume și hummus, împrăștiate pe parcursul zilei. La prânz, ai putea lua o salata cruda de conopida acoperit cu avocado și scallions la grătar și pentru cină, biftec tartar , un fel de mâncare clasic francez compus în mod tradițional din carne de vită tocată manual, capere, pătrunjel, șalotă și gălbenuș de ou crud. (Derulați la videoclipul meu de mai jos pentru a vedea exact cum să îl faceți.) Știu că ar putea suna ciudat, dar este considerat o delicatesă și este chiar total în tendințe chiar acum .

Pentru noi, dieta nu a ajuns să fieaceadiferită de cea mai mare parte a cuplului conștient de sănătate & rsquo s & hellip cu excepția faptului că am încetat să ne gătim carnea. Ceea ce însemna că trebuie să găsim modalități de a-l mânca crud.

Dar probabil că vă veți întinde cu siguranță limitele.

Deci, peștele este o carne, iar peștele crud este carne crudă & hellip deci, dacă vă place sushi, ați primit deja primul pas al dietei cu carne crudă. În timp ce obișnuiam să sushi, a trebuit să mă aventurez cu alte feluri de mâncare. După friptură tartare, am încercat yukhoe, un fel de mâncare coreean care este destul de asemănător: Carnea de vită este tăiată în felii foarte subțiri și amestecată cu condimente precum usturoi, scallion, ulei de susan, sos de soia, nuci de pin și semințe de susan - și da, primește și un gălbenuș de ou crud căzut deasupra.

Cu toate acestea, nu toate felurile noastre de mâncare erau atât de rafinate. Anthony este un imens Fanul lui Bruce Lee și un luptător amator MMA cu CAMO și se pregătește adesea pentru lupte cu un bizon crud / preparat de ou crud - a consumat cu suficient timp înainte ca să nu-și arunce sângeratul smoothie pe toată competiția într-un fel de tehnică bizară de intimidare.

Încă nu am încercat smoothie-ul Bruce Lee al lui Anthony - mi se pare foarte greu - dar am constatat că adăugarea de restricții alimentare la dieta ta face ca niște rețete creative Am înfășurat chiar și o salată crudă de carne de bizon cu salată pentru cel mai bun burger de proteine.

Caca ta devine & hellip cam uimitor.

Așadar, acesta ar putea fi TMI, dar, pe baza dietei de carne crudă, simt cu adevărat că aș fi căutat mai bine și mai consecvent. Mă voi trezi, voi merge la baie și voi face caca sau cel puțin o voi face în câteva ore de la trezire. Am avut probleme cu IG în trecut și am ajuns la vârsta de 30 de ani, o vârstă la care constipația poate deveni o luptă constantă. La dietă, am devenit atât de fericită de poopii mei, încât o să-l fac pe Anthony cu vârsta de cinci ani aproape în fiecare dimineață și îmi anunț caca cu aceeași mândrie ca un copil de trei ani, proaspăt antrenat la olit.

Va trebui să vă depășiți frica de ouă crude.

În timp ce nu am încercat zdrobitul de bizon și ou crud al lui Anthony, am încercataveaAm adăugat un ou crud la smoothie-ul meu pentru micul dejun - M-am dus la Rocky-lite, folosind două ouă în locul celor cinci lui . În Statele Unite, există o mulțime de frică în jurul ouălor crude, dar un fel de mâncare obișnuit în Japonia este un ou crud peste orez cu sos de soia și, uneori, natto sau arpagic. În copilărie, mama mi-a servit acest fel de mâncare cu murături în stil japonez și ciorbă miso aproape în fiecare dimineață înainte de școală și nu am avut niciodată un singur incident de otrăvire cu salmonella. Sunt, de asemenea, un fan al aluatului crud pentru biscuiți (adică cine nu este) și nici nu m-am îmbolnăvit niciodată de asta.

Nivelurile dvs. de energie vor crește (și dorința sexuală poate crește și ea).

În săptămâna a treia, nivelul meu de energie a crescut, sus, sus! Privind în urmă prin planificatorul meu de zi, am adăugat mult mai multe puncte de exclamare decât de obicei și m-am trezit capabil să realizez mai multe din listele mele de sarcini săptămânale decât înainte.

Și da, am ajuns să fiu de acord cu oamenii de pe internet care au spus că această energie crescută ar duce la un impuls sexual mai mare. Cu riscul de a fi mult prea TMI în legătură cu orice, Anthony și cu mine am trecut de la a face sex de câteva ori pe săptămână la sex de câteva ori pe zi, de mai multe ori pe săptămână. Am făcut sex și mai spontan decât de obicei. Am constatat chiar că aș avea primul orgasm mai devreme, iar cele care urmează ar fi ca o serie de artificii. Avem peste 30 de ani, dar totul se simțea la fel de urgent ca un cuplu mai tânăr care încearcă să-l obțină între orele dintr-un campus de facultate.

& hellip De asemenea, am început să aștept cu nerăbdare noaptea de steak tartare de parcă ar fi fost înghețată pentru echipa câștigătoare după un meci de baseball din Little League.

S-ar putea să ieșiți din carne gătită.

Călătoresc des pentru muncă și, după cum v-ați putea aștepta, găsirea unui restaurant care servește carne crudă nu este tocmai o opțiune în timpul unei călătorii în mijlocul pustietății. Acum câteva săptămâni, am călătorit 100 de mile sud-est de San Francisco pentru o poveste despre căutarea aurului. Am avut o zi lungă la munte și am vrut proteine, așa că am comandat un burger la fel de crud pe cât bucătăria ta se simte confortabil făcând-o. & Rdquo

Acoperit de murdărie, praf și fulgi de aur, am luat o primă mușcătură enormă din tortul gros pe pâine fără gluten cu ceapă suplimentară, fără roșii și salată proaspătă. A gustat & hellip ciudat. Am luat o a doua mușcătură și m-am simțit dezamăgit, pentru că părea să nu aibă niciun gust. Am despărțit burgerul și am încercat doar tortul, care nu avea gust, ci doar mult ulei. Am ajuns să renunț complet la burger.

Dar se dovedește, de asemenea, că carnea crudă este peste tot.

Odată ce ați început să căutați, felurile de mâncare din carne crudă sunt populare în întreaga lume - în acest moment, am o listă întreagă de dorințe pentru mâncăruri crude. Vreau să-mi reînnoiesc pașaportul pentru a încerca. În Etiopia, kitfo este un fel de mâncare tradițional din carne de vită tocată crudă, marinată în condimente și unt. În Italia, carpaccio este o metodă de a felia pur și simplu carnea foarte subțire, apoi se servește cu lămâie, sare, piper și ulei și se poate face folosind vițel, carne de vânat, ton și hellip îl numești. Un cârnaț de bou crud condimentat, numit ossenworst, este un fel de mâncare din vechea școală din Țările de Jos, iar în bucătăria inuit, foca crudă este un clasic - și se presupune că are un gust delicios și bogat, un fel de rață. În Japonia, am menționat că carnea crudă de cal este o delicatesă, dar la fel este și sashimi de pui - Știu, ideea de a mânca pui crud este anatemă pentru majoritatea americanilor, dar serios, este un lucru total & hellip și, sincer, arată foarte bine.

Odată ce ai plecat brut & hellip

În timp ce mă bucur de dieta cu carne crudă, nu cred că voi rămâne la ea. Locuirea în SUA, care nu are o cultură alimentară din carne crudă, mă face să fiu destul de nervos în legătură cu consumul de carne crudă în general. Nici nu mi-am cumpărat sashimi în altă parte decât pe piața japoneză din Little Tokyo. Friptura tartară este o delicatesă, dar asta înseamnă, de asemenea, că vine cu un preț zilnic enorm: filet mignon organic, hrănit cu iarbă, face dificilă durabilitatea financiară a unei diete cu carne crudă (fără a sacrifica MULTE calorii).

Dar, chiar dacă mi-aș permite, nu sunt sigur că aș putea renunța la mâncărurile mele preferate, cum ar fi tonkatsu ramen, lasagna mamei mele și ficatul de pui gătit, pentru totdeauna. Deocamdată, cred că voi rămâne la prepararea fripturii tartare numai în ocazii speciale.

Videoclip de Mariko Lockridge

Mariko Lochridge este o jurnalistă multimedia independentă care își împarte timpul între Los Angeles, California și Tokyo, Japonia. Când nu raportează despre incendii și cutremure, lucrează la documente scurte despre antreprenori minunați sau cele mai recente inovații în robotică și surse de energie regenerabile. Recent, a început să lucreze la o serie YouTube pe care i-a sunat iubitul ei Anthony Netflix și jetoane . Puteți urmări aventurile de zi cu zi ale lui Mariko Stare de nervozitate și Instagram @MarikoLochridge.


Cotlet de vitel cu trufe negre si parmezan

O reteta clasica a bucatariei din Bologna / Italia, cotletul de vitel cu trufe negre si parmezan este o nebunie. Poate nu cea mai frumoasa mancare pe care ati vazut-o dar foarte gustoasa!

  • 2 antricoate de vitel (sau 2 bucati vrabioara ori pulpa) dar antricoatele, cu tot cu os, au sarmul lor
  • Parmezan (feliat cu un curatator de legume)
  • Prosciutto
  • Crema trufe sau trufa proaspata
  • O lingura de unt
  • Ulei de masline
  • Cateva bucatele de rozmarin si cimbru, proaspete
  • Cativa catei de usturoi, usor striviti cu cutitul
  • O ceasca de supa de pui sau vita. Daca nu aveti, jumatate de pahar de vin alb rezolva treaba.
  • Faina, pesmet, 2 oua, sare, piper

Ca si garnitura, un piure de cartofi si spanac sotat merg perfect. Puteti incerca si un piure + praz sotat, apoi usor prajit. Iar o salata verde ce include si rucola completeaza perfect.

Pregatiti intai toate ingredientele! Preparati apoi garnitura si lasati-o la cald.

Bateti carnea cu ciocanul de carne sau cu un facalet pana rupeti fibrele si ajunge la o grosime de aproximativ 5 mm.

Asezonati cu foarte putina sare si piper. Gustul sarat va fi completat de parmezan si de prosciutto.

Intr-o tigaie mare, la foc mediu, puneti la topit untul, cu ulei de masline. Sa aveti cam 2 mm de lichid in tigaie. Adaugati aromaticele si usturoiul.

Treceti carnea prin ou, apoi prin faina amestecata cu pesmet. Daca preferati varianta clasica, intai prin faina, apoi prin ou, apoi prin pesmet.

Prajiti cam un minut pe fiecare parte si scoateti carnea pe servetele de hartie.

Scurgeti uleiul intr-un bol, stergeti tigaia cu servetele de hartie si puneti-o din nou pe foc.

Puneti pe carne crema de trufe, felii de prosciutto si parmezanul. Puneti apoi carnea in tigaie, adaugati supa sau vinul si puneti imediat capacul. Cand adaugati lichidul, acesta trebuie sa intalneasca o tigaie foarte fierbinte, ca sa se evapore si sa topeasca parmezanul. Asadar, nu faceti ciorba in tigaie!

Aranjati frumos in farfurie si asteptati laudele! Morcovii, productie proprie, au fost doar pentru décor, nu neaparat fac parte din reteta.


Video: EUKOLA 20 Μανιταρόσουπα με λάδι τρούφας