Νέες συνταγές

Χοιρινά παϊδάκια (σούπα λάχανου)

Χοιρινά παϊδάκια (σούπα λάχανου)


Κόψτε τα παϊδάκια και βράστε τα με φύλλα δάφνης και ολόκληρα κρεμμύδια ή κόψτε τα στη μέση.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τις φέτες, βάλτε τα στο νερό πάνω από τα πλευρά και μερικά ξερά φύλλα θυμάρι και άνηθο (είχα μόνο ξερό θυμάρι, ο άνηθος τελείωσε) προσθέστε αλάτι και αφήστε το να βράσει.

Εν τω μεταξύ, κόψτε ή ψιλοκόψτε το λάχανο και αφήστε το να βράσει μαζί με τα παϊδάκια,

Όταν ψηθούν τα παϊδάκια και τα καρότα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και αφαιρέστε τα κλωνάρια του θυμαριού και του άνηθου και του κρεμμυδιού. Βάλτε στη φωτιά να σκληρύνει καθόλου) στη συνέχεια βάλτε μηλόξυδο ή αλάτι λεμονιού στη σούπα.

Βράζετε 2-3 ακόμη και σβήνετε τη φωτιά, σερβίρετε με ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο από πάνω, πιπεριές ,,,,,,,,,,,,,



ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Μικρές πατάτες σε σάλτσα τυριού

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά - οι παγωμένες πρέπει να ξεπλένονται μόνο με ζεστό νερό. το

Τάρτα με φθινοπωρινά λαχανικά

Ετοιμάζουμε ένα δίσκο με μέγεθος 30/40 cm. ή δύο μικρότερα από 15/20 εκατοστά. Ετοιμαζόμαστε για την αρχή


Καπνιστή σούπα με παϊδάκια

Η Laly έστειλε μια υπέροχη συνταγή στον Διαγωνισμό μας: Καπνιστή παγωμένη σούπα. Φέρτε μαζί σας την άνοιξη με τις υπέροχες συνταγές σας που έχουν ετοιμαστεί για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και μπορείτε να κερδίσετε μια χύτρα ταχύτητας DeKassa 10 λίτρων με επιπλέον γυάλινο καπάκι, μια κατσαρόλα με καπάκι και κεραμικό εσωτερικό Bergner (σειρά Vioflam) ή μια κατσαρόλα ατμού με δύο Peterhof τοποθεσίες (στο κάτω μέρος ενσωματωμένες σε 3 επίπεδα), που προσφέρονται από το Megaplus.ro.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

500 γρ παϊδάκια καπνιστά χοιρινά
1 κατάλληλο καρότο
1 σέλινο
1 μαϊντανό
1 κρεμμύδι
1 κόκκινο
1 πατάτα κατάλληλη σε μέγεθος
3 κουταλιές πάστα ντομάτας
3 φωλιές χυλοπίτες
πράσινο μαϊντανό
χυμός λάχανου

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόψτε τα χοιρινά παϊδάκια σε κατάλληλα κομμάτια και στη συνέχεια πλύνετε με ζεστό νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα παϊδάκια να βράσουν με κρύο νερό.
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα λαχανικά. Βάζουμε το καρότο, το σέλινο και το μαϊντανό στον τρίφτη με μεγάλα πλέγματα. Όποιος θέλει μπορεί να τα κόψει σε κατάλληλους κύβους. Η Rosia ζεματίζεται, καθαρίζεται από το δέρμα και τοποθετείται σε έναν τρίφτη μεγάλου πλέγματος. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε την πατάτα σε κύβους. Αφήστε το κρέας να βράσει και όταν αρχίσει να σχηματίζεται ο αφρός, πάρτε το με ένα κουτάλι. Καθαρίζουμε τον αφρό όποτε χρειάζεται. Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν, σε καλή φωτιά, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας. Προς το τέλος της προετοιμασίας προσθέτουμε το χυμό λάχανου για γεύση και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι μόνο αν χρειαστεί. Προσοχή, δεν βάζουμε αλάτι στη σούπα από την αρχή, γιατί και ο χυμός λάχανου είναι αλμυρός. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά, μετά προσθέτουμε τις χυλοπίτες και αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Συστατικό:

- μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- χοιρινό μυ, καθαρισμένο από λίπος και κομμένο σε κύβους
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ένα μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά ή σύμφωνα με την προτίμηση
- ένα φλιτζάνι λευκό κρασί
- 4 αφυδατωμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 4 φλιτζάνια σούπα κοτόπουλου
- ένα καλό μάτσο φύλλα λάχανου που δημιουργήθηκαν, χωρίς νευρώσεις, ψιλοκομμένα (περίπου 8 φλιτζάνια)
- 300 γραμμάρια λευκά φασόλια

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ μπολ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό, πασπαλίστε με αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ εξωτερικά - περίπου 2 λεπτά. Μετακινηθείτε σε ένα πιάτο, αφήνοντας τη σάλτσα στο μπολ.

Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει - περίπου 2-3 ​​λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, την πάπρικα και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς - περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρασί και τις ντομάτες, αυξήστε τη φωτιά και ανακατέψτε για να αφαιρέσετε τα μέρη που είναι προσαρτημένα στον πάτο του μπολ. Προσθέτουμε τη σούπα και αφήνουμε να πάρει βράση.

Προσθέτουμε το λάχανο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο - περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και το χοιρινό κρέας και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθούν όλα τα υλικά - περίπου 2 λεπτά.

Αυτή είναι μια ασυνήθιστη αλλά νόστιμη συνταγή χοιρινή σούπα! Ο συνδυασμός γεύσεων και υφών, συστατικών και τελικής γεύσης κάνουν αυτή τη σούπα μια απλή και γρήγορη γαστρονομική απόλαυση!


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ετοιμάζουμε τα υλικά

Chιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε σε ζεστό νερό να καλυφθεί, για να αφαιρεθεί περισσότερο αλάτι.
Το αφήνουμε έτσι μέχρι να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα, δοκιμάζοντας κατά καιρούς το λάχανο και αλλάζοντας το νερό αν χρειαστεί.
Ζεσταίνουμε το λαρδί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε αυτό, στη συνέχεια προσθέτουμε την κέτσαπ και την αφήνουμε στη φωτιά για μερικά ακόμη λεπτά, μασώντας κατά διαστήματα.

Φτιάξτε ξινό λάχανο με ποντίκια και χοιρινά παϊδάκια

Βάζουμε το καλά στραγγισμένο λάχανο πάνω από το μείγμα στη φωτιά.

Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, τα κλωνάρια θυμάρι, το πιπέρι, τα αμπέλια άνηθο, το ποντίκι σε φέτες και το σκόρδο σε φέτες.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το λάχανο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περισσότερο από μία ώρα, δοκιμάστε το κατά διαστήματα και δείτε πότε είναι έτοιμο.

Ξεχωριστά ετοιμάστε τα ψημένα παϊδάκια χοιρινού κρέατος σε λαρδί και καρυκευμένα.

Σερβίρουμε λάχανο με παϊδάκια και πολέντα με ξινή κρέμα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος, θα του δώσει μια ιδιαίτερη γεύση.

Ελπίζω να βρήκατε χρήσιμη τη συνταγή μου με ξινό λάχανο με ποντίκια και χοιρινά παϊδάκια!


Βίντεο: Η ΜΠΙΦΤΕΚΑΡΑ του παππού Τάσου