Νέες συνταγές

Πιπέρι στιφάδο

Πιπέρι στιφάδο


Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, πλένονται, ψιλοκομμένα. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι, πλύνετε και κόψτε ψιλά. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα και κόψτε τα σε κύβους. Βάζουμε το κρεμμύδι να σκληρύνει στο λάδι, προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει περίπου. 15 λεπτά Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε ένα μικρό τρίφτη (πετάμε τη φλούδα). Προσθέτουμε στο τηγάνι τις τριμμένες ντομάτες μαζί με την πάπρικα. Ανακατέψτε καλά. Μετά από 10 λεπτά βρασμού, αλατοπιπερώνουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


Σερβίρετε αμέσως με πολέντα.

Καλή όρεξη!


Αν σας αρέσει, μοιραστείτε το με τους φίλους σας!






Συστατικό:

1 κιλό εντόσθια αρνιού (είχα: συκώτι, νεφρά, καρδιά, πνεύμονες)
3 κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας vegeta
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
3 φύλλα δάφνης
250 ml νερό
Λάδι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Παίρνουμε τα εντόσθια του αρνιού, τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε κατσαρόλα με καυτό λάδι.



Όταν το κρεμμύδι γίνει γυαλί, προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε.


Προσθέστε αμέσως τα εντόσθια σε κύβους στο τηγάνι (ΠΡΟΣΟΧΗ, μην προσθέσετε το συκώτι, γιατί το συκώτι φτιάχνεται πολύ γρήγορα, οπότε θα το προσθέσουμε προς το τέλος), αλατοπιπερώνετε με χορτοφαγική και πιπεριά, ανακατεύετε και τα αφήνετε όλα στη φωτιά για 10 λεπτά.




Μετά από 10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο χυμό έχουν απομείνει τα εντόσθια, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό, ώστε να καλυφθούν όλα τα εντόσθια. Πρόσθεσα 250 ml νερό. Προσθέτουμε επίσης 3 φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια το αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά, οπότε αν μειωθεί το νερό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα.


Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε το συκώτι και αφήστε τα όλα να βράσουν για άλλα 15 λεπτά.


Στο τέλος, όταν το στιφάδο είναι έτοιμο, ψιλοκόβουμε το πράσινο λάρι και το προσθέτουμε στο στιφάδο. Βράζουμε και σβήνουμε το στιφάδο.







Πιάτο με πιπέρι και τυρί - συνταγή

συστατικά

  • 4 μεγάλα πιπεριά
  • 4 μεγάλες ντομάτες ψημένες καλά
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 300 γρ πρόβειο γάλα
  • 3 αυγά
  • 50 ml λάδι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ετοιμάστε όλα τα υλικά.

Κόψτε το σκόρδο σε φέτες, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε λωρίδες.

Το τηλεμαύρο μπορεί να δοθεί μέσω τρίφτη, μπορεί να θρυμματιστεί με τα χέρια ή να κοπεί σε κύβους, σύμφωνα με την προτίμηση.

Σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα καλά σε ένα μπολ.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι στη φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Πρέπει να τηγανιστεί, όπως λέει και το όνομα της συνταγής.

Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να βράσουν.

Αφήστε το φαγητό στη φωτιά μέχρι το υγρό να μειωθεί στο μισό. Ανακατεύετε συχνά.

Αν θέλετε να δώσετε στο στιφάδο μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα καυτερή πιπεριά. Είναι ένα προαιρετικό συστατικό, αλλά αν το έχετε στο σπίτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

Στο τέλος, βάζουμε το τυρί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε μέχρι να λιώσει.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Το πιάτο με πιπέρι και τυρί σερβίρεται ζεστό ή κρύο, με ψωμί ή πολέντα.

Σχετίζεται με

Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς αυγά, σύμφωνα με αυτήν την παραλλαγή: ζεσταίνετε το λάδι, προσθέτετε τις μεγαλύτερες τετράγωνες ψιλοκομμένες πιπεριές και αφήνετε μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, βάζουμε τις ντομάτες σε κύβους και ανακατεύουμε. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το τυρί.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη.

* Οι συμβουλές και οι πληροφορίες υγείας που διατίθενται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι για ενημερωτικούς σκοπούς, δεν αντικαθιστούν τη σύσταση του γιατρού. Εάν πάσχετε από χρόνιες ασθένειες ή ακολουθείτε φάρμακα, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια θεραπεία ή μια φυσική θεραπεία για να αποφύγετε την αλληλεπίδραση. Με την αναβολή ή τη διακοπή των κλασικών ιατρικών θεραπειών μπορείτε να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.


Υλικά για τη συνταγή μπισκότου σαλάμι:

  • -500 γρ μπισκότα
  • -200 γρ βούτυρο
  • -100-150 γρ σκατά (μπορεί να είναι και ζελέ)
  • -150 γρ καρύδια ψητά και αλεσμένα (φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια)
  • -100 γρ ζάχαρη
  • -100 γρ μουσκεμένες σταφίδες με 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
  • -200 ml γάλα
  • -60 γρ κακάο (2 κουταλιές της σούπας με άκρη)

ΑΤΜΟΣ ΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ Συνταγή + Βίντεο

Γεια σας αγαπητοί πόθοι. Σήμερα ετοίμασα ΑΤΜΟΥ ΤΟΜΑΤΑΣ ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ. Αυτή η συνταγή μου θυμίζει τα καλοκαίρια όταν ήμουν παιδί. Καθώς πλησίαζε η εποχή της ντομάτας, ζήτησα από τη μητέρα μου να μου την ετοιμάσει «Κόκκοι πιπεριού», θα μπορούσα να τρώω κάτι τέτοιο κάθε μέρα. Ταυτόχρονα, θυμάμαι τις εποχές που ήμουν στη γιαγιά μου, όπου με τα ξαδέλφια μου μαζεύαμε ντομάτες και η γιαγιά μου μας ετοίμαζε αυτή τη λιχουδιά. Μετά το φάγαμε όλοι με ένα καρβέλι σπιτικό ψωμί, δεν προλάβαμε καν να μιλήσουμε μεταξύ μας. Νομίζω ότι πολλοί από εμάς έχουν ενδιαφέρουσες ιστορίες για αυτό το στιφάδο. Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή μου σήμερα και να την ετοιμάσετε με ευχαρίστηση. Σας εύχομαι να συνεχίσετε να έχετε μια γευστική μέρα και καλή όρεξη!

Συστατικό:

  • 6 γλυκές πιπεριές (πράσινες)
  • 1 κιλό. - 1,2 κιλά. - ντομάτες
  • 1 μεγάλο ή 2 μέτρια κρεμμύδια (κομμένα σε κύβους)
  • 1 κουταλιά της σούπας με άκρη - 20% κρέμα
  • 1 κουταλιά της σούπας - λευκό αλεύρι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας - ηλιέλαιο
  • 1,5 λ. - βραστό νερό
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • Ρίγανη ή ξερό θυμάρι
  • 1 χέρι - ψιλοκομμένο μαϊντανό


5 συνταγές για τη νηστεία του Πάσχα

Οι 48 ημέρες νηστείας φαίνονται ατελείωτες, ειδικά όταν πρόκειται για φαγητό. Πιθανότατα πιστεύετε ότι προσπαθήσατε να τα προετοιμάσετε όλα, αλλά σας διαβεβαιώνουμε ότι δεν είναι. Είναι καλύτερο να δούμε αυτήν την περίοδο ως μια μοναδική ευκαιρία για να φάμε όσο το δυνατόν πιο υγιεινά τρόφιμα και να κάνουμε μια θεραπεία αποτοξίνωσης. Ακολουθούν μερικές υγιεινές και εύκολες στην προετοιμασία συνταγές νηστείας.

1. Λάχανο νηστικό

Λάχανο νηστίσιμο
  • ένα λάχανο μεσαίου μεγέθους
  • ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 150 γραμμάρια χυμό ντομάτας
  • δύο κουταλιές της σούπας ζωμό
  • 300 ml νερό
  • δύο κουταλιές της σούπας λάδι
  • άλας
  • πιπέρι
  • μπαχαρικά για γεύση
  • άνηθο

Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το λάχανο καλά, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το να σκληρύνει. Προσθέτουμε το λάχανο και το αφήνουμε στο παιχνίδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το ζωμό και το νερό. Τέλος, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το στη φωτιά για μισή ώρα. Προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και όλα είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

2. Μανιτάρι στιφάδο

  • ένα κιλό μανιτάρια
  • τέσσερα κρεμμύδια
  • ένα μικρό κεφάλι σκόρδου
  • κόκκινες και πράσινες πιπεριές
  • 250 ml χυμό ντομάτας
  • ένα μικρό ποτήρι νερό
  • τέσσερις ή πέντε κουταλιές της σούπας λάδι
  • πάπρικα
  • άλας
  • πιπέρι
  • ένα μάτσο άνηθο

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και τα μανιτάρια σε κύβους, αφού τα πλύνω, καθαρίσω και ψιλοκόψω.

Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό, την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, βάλτε το ταψί στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Πρέπει να πάρουμε μια πηχτή σάλτσα. Τέλος, πασπαλίζουμε με πράσινο άνηθο. Ταιριάζει υπέροχα με λίγη πολέντα! Καλή όρεξη!

3. Σόγια στιφάδο με πουρέ

Σόγια στιφάδο με πουρέ
  • 100 γραμμάρια κύβους σόγιας
  • άλας
  • 500 γραμμάρια πατάτες
  • 300 ml χυμό ντομάτας
  • ένα κρεμμύδι
  • τρεις κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

Βάζουμε 2 λίτρα βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και όταν βράσει προσθέτουμε σόγια και αλάτι. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λάδι και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε. Στη συνέχεια προσθέστε τη σόγια, τον χυμό ντομάτας και κρατήστε στη φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.

Για να ετοιμάσουμε τον πουρέ πρέπει να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και να τις κόψουμε σε κύβους. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε να βράσουν σε νερό και λίγο αλάτι. Αφού βράσουν αρκετά, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τα αλέθουμε καλά. Τοποθετήστε το στιφάδο σόγιας με πουρέ πατάτας στο πιάτο. Καλή όρεξη!

4. Κρέμα σούπας λαχανικών

  • ένα λίτρο σούπα λαχανικών
  • μια κουταλιά της σούπας λάδι
  • τρία καρότα
  • ένα κρεμμύδι
  • μια γκιούλα
  • μισό μικρό σέλινο
  • μια παστινάδα
  • δύο πατάτες
  • άλας
  • ζάχαρη

Πλύνετε, καθαρίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά. Τα μεγαλύτερα, γουλιά ή σέλινο, τα κόβουμε σε στρογγυλά και τα πιο μαλακά κόβονται στα δύο. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε το λάδι, τηγανίστε τα λαχανικά και προσθέστε το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μέχρι να πήξει η σούπα. Τέλος, προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Σερβίρετε ζεστό! Καλή όρεξη!

5. Φασόλια χτυπημένα

Φασόλια χτυπημένα από τη νηστεία
  • ένα κιλό φασόλια
  • δύο κομμάτια κίτρινο κρεμμύδι
  • δύο κομμάτια κόκκινο κρεμμύδι
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • ένα κομμάτι σέλινο
  • δύο κομμάτια καρότα
  • δύο κομμάτια παστινάκι
  • ένα κουταλάκι πάπρικα
  • έξι σκελίδες σκόρδο
  • λάδι
  • άλας
  • πιπέρι

Τα φασόλια αφήνονται να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Το πρωί, αλλάξτε το νερό και βράστε το με αλάτι, καρότα, σέλινο και παστινάκια. Στραγγίστε τα φασόλια, αλλά κρατήστε το νερό. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα φασόλια και το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια παχιά πάστα. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και διατηρούμε πολύ κρύο. Θα κόψουμε το κρεμμύδι και θα το τρίψουμε με ζάχαρη, στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε πάπρικα. Βάζουμε τη σύνθεση από πάνω. Καλή όρεξη!


Lecso, η ουγγρική συνταγή στιφάδο πιπεριού

Το Lecso παρασκευάζεται στην Τρανσυλβανία στο σπίτι, κάθε καλοκαίρι, όταν υπάρχει πληθώρα φρέσκων και αρωματικών λαχανικών. Βγαίνει καλύτερα σε πιπεριές και κεφτεδάκια, χρωματιστές, λευκές, κόκκινες και πιπεριές κάπια, γεμιστές και γλυκές.

Είναι ένα στιφάδο με πολλά σκληρυμένα κρεμμύδια, λίγο σκόρδο και κομμάτια πιπεριάς και ντομάτας που μπορούν να καταναλωθούν ως τέτοια ή με κρέατα (σνίτσελ, κεφτεδάκια, μπριζόλες). Ο χρόνος μαγειρέματος είναι λιγότερο από μία ώρα και τα κομμάτια πιπεριού παραμένουν ελαφρώς τραγανά. Η σάλτσα είναι γλυκόξινη, εξαιρετικά νόστιμη.

Το Lecsó είναι πολύ καλό ζεστό, φρέσκο ​​ή δροσερό, ακριβώς από το ψυγείο. Μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα σε φέτες τοστ (μπρουσκέτα).


Συνταγές στιφάδου: 12 συνταγές στιφάδο

Το στιφάδο είναι ένα μαγειρικό πιάτο με παράδοση στη ρουμανική κουζίνα, στο οποίο είναι συνυφασμένες πολλές υπέροχες γεύσεις κρεμμυδιού, κρέατος, πιπεριού, πιπεριού, σκόρδου ή μαϊντανού. Σερβίρεται με πολέντα στον ατμό και πολύ καλό κέφι.

1. Συνταγή στιφάδο μανιταριών

Υλικά στιφάδο με μανιτάρια

Μέθοδος μαγειρέματος στιφάδο με μανιτάρια

Τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια, αλατίζονται, βράζονται με κρεμμύδι σκληρυμένο σε λάδι. Ρίξτε μια πρέζα πάπρικα και βράστε το χυμό τους.

Προσθέστε λίγο αλεύρι διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη.

2. Συνταγές λαχανικών στιφάδο

Συστατικά λαχανικό στιφάδο

200 γραμμάρια κίτρινες και κόκκινες πιπεριές

Προετοιμασία λαχανικών

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι και λίγο αλάτι. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε πάνω από το κρεμμύδι. Πλένουμε τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.

Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατέψτε και προσθέστε 300-400 ml νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες. Αφήστε τα πάντα να βράσουν για 30 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ο χυμός. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι για γεύση, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο ή γαρνιτούρα.

3. Συνταγή στιφάδο πατάτας

Συστατικά στιφάδο πατάτας

Πώς να ετοιμάσετε στιφάδο πατάτας

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Αφού σκληρύνει το κρεμμύδι, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες πατάτες. Bήνουμε μαζί για 5 λεπτά.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριού. Αν όχι, μπορείτε να βάλετε 2 πιπεριές σε κύβους. Γεμίστε με νερό μέχρι να καλυφθούν όλα και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά (μέχρι να ψηθούν οι πατάτες).

Ο άνηθος και ο μαϊντανός κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο τέλος.

4. Συνταγή στιφάδο κρεμμυδιού

Υλικά στιφάδο κρεμμυδιού

200 γραμμάρια ντομάτες στον δικό τους χυμό

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο κρεμμυδιού

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση και βάλτε το σε ένα μπολ με νερό. Αυτό το κάνουμε για να μειώσουμε το τσίμπημα του κρεμμυδιού και να το κάνουμε πιο εύκολο όταν το ψιλοκόψουμε. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το νερό μετά από περίπου μισή ώρα και κόψτε το σε ζουλιέν (με το σωστό πάχος, δεν χρειάζεται να ψιλοκομθεί για το στιφάδο κρεμμυδιού).

Ρίχνουμε μερικές κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι όταν το λάδι έχει ζεσταθεί. Σοτάρετε το κρεμμύδι για τρία ή τέσσερα λεπτά και στη συνέχεια βάζετε το ψιλοκομμένο ή τριμμένο καρότο.

Βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι και αφήστε το κρεμμύδι να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, αρκετά για να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά. Εάν θέλουμε το στιφάδο κρεμμυδιού να είναι λίγο πιο διαιτητικό, μπορούμε να παραλείψουμε αυτό το βήμα.

Αφού μαλακώσουν το κρεμμύδι και το καρότο, προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να καλυφθούν και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε το κρεμμύδι να βράσει για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε το θυμάρι και τις ντομάτες στον δικό μας χυμό. Αφήνουμε το κρεμμύδι να ψηθεί για άλλα πέντε λεπτά, μετά το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

5. Συνταγή κοτόπουλου στιφάδο

Υλικά στιφάδο με κοτόπουλο

7 μηροί χωρίς κόκαλα (περίπου 700 γρ.)

100 γρ μπιζέλια σε κονσέρβα

2 κουταλάκια σπιτική χορτοφαγική

Πώς να ετοιμάσετε κοτόπουλο στιφάδο

Κόψτε τους μηρούς σε κομμάτια σαν μπουκιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε σπάνια.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα μπαχαρικά, σβήστε με 3 φλιτζάνια νερό και προσθέστε τα κομμένα καρότα, το σέλινο και τις σκελίδες σκόρδο. Βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 25-30 λεπτά, μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες. Προσθέτουμε τον αρακά και τα ψιλοκομμένα χόρτα και βράζουμε.

Βάλτε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει. Σερβίρετε με φρέσκο ​​ψωμί.

6. Συνταγή χοιρινού στιφάδου

Συστατικά χοιρινού στιφάδου

600 γρ χοιρινό (λαιμός)

1 κουταλάκι του γλυκού σπιτική χορτοφαγική

1 κουταλιά πάστα γλυκού πιπεριού (από την Ουγγρική)

1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι

1 κουταλάκι πάστα καυτερή πιπεριά (χαρίσα)

Στιφάδο με χοιρινό

Κόψτε το χοιρινό σε κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας, περίπου 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει καλά, περίπου 10 λεπτά, αυτή τη φορά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και μετά από 1 λεπτό σβήνουμε με 1 φλιτζάνι νερό και προσθέτουμε τη βίτα. Αφήνουμε να βράσει με το καπάκι ανοιχτό για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουμε την πάστα πιπεριού, το ζωμό, τα υπόλοιπα μπαχαρικά (θυμάρι, αλάτι, πιπέρι) και άλλο 1 φλιτζάνι νερό. Βράζουμε με καπάκι για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε τη χαρίσα, δοκιμάζουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε κι άλλα αν χρειαστεί. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

7. Συνταγή στιφάδο μοσχαριού

Συστατικά μοσχαρίσιο στιφάδο

Πώς να ετοιμάσετε μοσχαρίσιο στιφάδο

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι και τηγανίζουμε σε λάδι για ένα λεπτό, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε. Όταν το χρώμα του κρέατος έχει αλλάξει, προσθέστε την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, πάστα καυτερής πιπεριάς, αρκετό νερό για να το καλύψετε και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό, όταν πέσει το υγρό, μέχρι να μαλακώσει καλά.

Σε ένα μπολ, τρίψτε το αλεύρι με περίπου 200 ml κρύου νερού, προσθέστε λίγο στην αρχή, για να μην σχηματιστούν σβώλοι, στη συνέχεια ρίξτε το κρέας, προσθέτοντας νερό, εάν είναι απαραίτητο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Συνδυάστε τη γεύση με αλάτι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό.

8. Συνταγή στιφάδο Ghebe

Συστατικά ghebe στιφάδο

μια σακούλα παγωμένα μανιτάρια (γκέμπε)

Πώς να ετοιμάσετε στιφάδο με γκέμπε

Σκλήρυνα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι. Μετά από λίγα λεπτά, πρόσθεσα κόκκινες πιπεριές σε κύβους. Το αφήνω να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα έπλυνα τα ξεπαγωμένα μανιτάρια. Τα πρόσθεσα στο τηγάνι, έβαλα αλάτι και πιπέρι και τα άφησα να σιγοβράσουν.

Δεν έβαλα νερό γιατί αφήνει τα μανιτάρια. Αν το νερό πέσει και τα μανιτάρια δεν ψηθούν, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα νερό. Στο τέλος τους έβαλα αλεύρι ανακατεμένο με γάλα. Το άφησα στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος έβαλα δύο κουταλιές της σούπας κρέμα και ρύθμισα αλατοπίπερο γιατί χρειαζόταν. Σερβίρετε με πολέντα.

9. Συνταγή στιφάδο με πιπότα

Υλικά στιφάδο με pipote

650 γραμμάρια πιπέτες και καρδιές

3 κουταλιές λάδι (χρησιμοποίησα ελιές, είναι καλό για όλους)

2 κουταλάκια γλυκού πάπρικα

500-600 ml. ζεστό νερό (ή σούπα κοτόπουλου, αν έχετε)

2-3 κουταλιές της σούπας ζωμό (ή 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας)

προαιρετικά - 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο αλεύρι

Τρόπος μαγειρέματος στιφάδο με πιπότ

Κόβω τις πιπέτες σε περίπου ίσες λωρίδες. Σε μια κατσαρόλα έβαλα το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σκλήρυνα το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει καλά, στη συνέχεια πρόσθεσα τις πιπέτες και τις καρδιές.

Ανακατεύοντας περαιτέρω, σκληρύνω τις πιπέτες με κρεμμύδια μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να μείνουν υγρό, στη συνέχεια πρόσθεσα πάπρικα, πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακάτεψα καλά, ομογενοποιώντας τα μπαχαρικά, έπειτα έριξα ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν με υγρό.

Πρόσθεσα τη δάφνη, σκέπασα το τηγάνι με το καπάκι και τα έβρασα για περίπου δύο ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά, γεμίζοντας με ζεστό νερό όσες φορές χρειαστεί. Αφού βράσουν καλά οι πιπέτες, αφήστε το ανοιχτό σκεύος να βράσει μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή, προσθέστε το ζωμό (προαιρετικά, μπορείτε να αναμίξετε το ζωμό με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι πριν το προσθέσετε στη σάλτσα, αν θέλετε να είναι περισσότερο δεμένο) και τη σκελίδα σκόρδο τριμμένη και βράζουμε για μερικά ακόμη λεπτά.

10. Συνταγή στιφάδο με πατάτες και καπνιστό κρέας

Υλικά στιφάδο με πατάτες και καπνιστό

κάπνισμα (καϊζερ και μπέικον)

Πώς να ετοιμάσετε καπνιστό στιφάδο πατάτας

Chopιλοκόβουμε τα λαχανικά και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε κατάλληλες φέτες και τις διατηρούμε σε νερό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και την πιπεριά. Βάζουμε επίσης τον καπνό και προσθέτουμε νερό. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Βάζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να βράσουν. Προς το τέλος, προσθέστε τον ανοιχτό ζωμό και φρέσκο ​​μαϊντανό.

11. Συνταγή στιφάδο με πατάτες και χοιρινό

Υλικά στιφάδο με πατάτες και χοιρινό

800 γρ άπαχο χοιρινό

ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό

Μαγειρεύουμε με πατάτες και χοιρινό

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε μέχρι να γυαλίσει, προσθέτουμε την πάπρικα, ανακατεύουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε αμέσως το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια, τσιγαρίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε νερό για να καλύψει το κρέας, βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Επίσης τώρα βάζουμε στο στιφάδο το πιπέρι κομμένο στα 4 - αν θέλετε να το βγάλετε μετά το βράσιμο γιατί δεν αρέσει στα παιδιά, ή τα μικρά κομμάτια - όπως θέλετε - και την ντομάτα, πολύ καλά κομμένη. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό.

Όταν το κρέας έχει σχεδόν ψηθεί, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, αλατοπιπερώστε, πιπεριά. Όταν ψηθούν οι πατάτες, ετοιμάζουμε σε ένα μικρό μπολ ένα μείγμα αλεύρου και νερού, τη σύσταση μιας παχιάς κρέμας, την οποία ρίχνουμε πάνω στο στιφάδο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για να μην κολλήσει. Σβήνουμε τη φωτιά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό

12. Συνταγή στιφάδο με μπιζέλια και στήθος κοτόπουλου

Υλικά στιφάδο με μπιζέλια και κοτόπουλο

500 γρ κοτόπουλο (στήθος κοτόπουλου ή οτιδήποτε άλλο θέλετε)

1 μπιζέλια σε κονσέρβα των 800 γρ

1 κουτί ντομάτα 400 γρ

Μαγειρεύουμε με μπιζέλια και κοτόπουλο

Κόβω τους οστέους μηρούς σε 2-3 κομμάτια. Τα έβαλα σε λίγο λάδι (2-3 κουταλιές της σούπας), τα αλάτισα και πιπέρι, έσταξα λίγο νερό και τα άφησα σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσουν, με ένα καπάκι, για περίπου 30 λεπτά. Όταν τελειώσει εντελώς το κρέας, το βγάζω από την κατσαρόλα.

Στη θέση του πρόσθεσα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι, λίγο αλάτι και το άφησα να τηγανίσει μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.

Πρόσθεσα αλεύρι, ανακάτεψα καλά και μετά άρχισα να προσθέτω νερό στη μαγιονέζα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρω μια λευκή σάλτσα.

Πρόσθεσα τις κονσέρβες ντομάτες θρυμματισμένες με ένα πιρούνι και πιπέρι και άφησα τα πάντα να βράσουν με το καπάκι ανοιχτό για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα.

Βάζω το κρέας στη σάλτσα που λαμβάνεται, στη συνέχεια το στραγγισμένο μπιζέλι και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Σβήνω τη φωτιά, βάζω το καπάκι στην κατσαρόλα και το αφήνω να καθίσει για 10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.


Πώς να σερβίρετε το πιπέτο στιφάδο με κρεμμύδια και πιπεριές

Εάν η οικογένειά σας είναι μεγάλη, σας προτείνουμε να επιλέξετε διπλή ποσότητα συστατικών. Αυτό το στιφάδο είναι νόστιμο και πολύ εύκολο να μαγειρευτεί και μαζί με μια κρεμώδη μερίδα πουρέ πατάτας ή μια πολέντα και μια καυτερή πιπεριά, το στιφάδο θα είναι ένα υπέροχο γεύμα!

Θέλετε επίσης να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή στιφάδο; Τίποτα πιο εύκολο! Εμπνευστείτε από τις ιδέες μας για το στιφάδο και ετοιμάστε ένα νόστιμο στιφάδο, εξαιρετικά αρωματικό. Σας διαβεβαιώνουμε ότι θα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους αγαπημένους σας και οι γευστικοί τους κάλυκες θα ενθουσιαστούν από την τρυφερή γεύση αυτών των κομματιών κοτόπουλου!


Μανιτάρι στιφάδο με κρεμμύδι και πράσινο άνηθο

Αυτό το στιφάδο μανιταριών με κρεμμύδι και άνηθο είναι τόσο νόστιμο, σερβιρισμένο με πολέντα, που δεν κουράζεσαι μόνο με μια μερίδα.

Έλαβα από έναν γείτονα της μητέρας μου ένα πακέτο με 2 κιλά φρέσκα μανιτάρια, μαζεμένα από τα δάση που περιβάλλουν το χωριό μας και τα ετοίμασα σύμφωνα με την παλιά, αγροτική συνταγή, όπως το ετοίμασαν η μητέρα και η γιαγιά μου.

Τα παρέλαβα κατευθείαν καθαρισμένα και τεμαχισμένα, έτοιμα να τα βάλουμε στο καζάνι, οπότε δεν μου πήρε πολύ χρόνο για να ετοιμάσω αυτή τη γαστρονομική απόλαυση.

Τα μανιτάρια θεωρούνται εδέσματα και πραγματικά είναι, και μετά από αυτά μας αρέσουν ιδιαίτερα οι κρόκοι που βρίσκονται την ίδια περίοδο με τα μανιτάρια.

Στην περιοχή που βρίσκομαι, τα μανιτάρια λέγονται μανάτια και τα κίτρινα βουβάλια.

Όπως και να λέγονται, είναι βέβαιο ότι είναι πολύ καλά και ελπίζω να μπορέσω κάποτε να ετοιμάσω μια ζακούσκα μανιταριών, όπως αυτή. Zacusca de ghebe.


Πιπέρι στιφάδο με μανιτάρια

1. chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε καυτό τηγάνι με λάδι. Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να σκληρύνει ελαφρώς. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες μανιτάρια. Αφήνουμε να σκληρύνει λίγο, μετά σβήνουμε με μισό φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.

2. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις πιπεριές, τις ντομάτες και τους λουκουμάδες σε κύβους και τα χόρτα πλένονται, καθαρίζονται και ψιλοκόβονται.

3. Προσθέστε πρώτα τις πιπεριές και τους λουκουμάδες, μετά τις ντομάτες και τα μισά ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να ψηθούν καλά τα μανιτάρια. Έχει καλή γεύση με αλάτι, πιπέρι και χόρτα και σερβίρεται με πολέντα.

4.5 / 5 - 3 Κριτική