el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Χυλοπίτες με καρμπονάρα

Χυλοπίτες με καρμπονάρα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Βάζουμε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.Όταν βράσει, προσθέτουμε αλάτι.

Βάζουμε τις ταλιατέλες να βράσουν.Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος των ζυμαρικών που χρησιμοποιείτε.Τα δικά μου βράστηκαν για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα "καρμπονάρα": Βάζουμε το αυγό και τον κρόκο σε ένα μπολ.Χτυπάμε καλά.

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε το μπέικον σε κύβους και το αφήνουμε να ροδίσει.Δεν έβαλα λίπος, αλλά αν το θεωρείτε απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι.

Όταν ροδίσει το μπέικον, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά το προσθέτουμε στο αυγό.Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την παρμεζάνα.

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα μας.Έτσι τα ζυμαρικά πρέπει να είναι αρκετά ζεστά.Ανακατεύουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε ζεστά.

Κορυφή με λίγο πιπέρι για γεύση.



Σε τηγάνι τηγανίζουμε τα χοιρινά μάγουλα (Guanciale) σε ελαιόλαδο.
Έφτασε σε καλό χρώμα (απαλό ροζ) σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε από τη φωτιά.
Στο ίδιο τηγάνι, λιώνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο σωστό χρώμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα χρυσά χοιρινά μάγουλα.
Βρέξτε το σύνολο με λευκό κρασί,
Αφήστε να εξατμιστεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί καλά.
Αφήνουμε να ζεσταθεί στο τηγάνι,
Βράζουμε 5 λίτρα αλατισμένο νερό σε 12 γραμμάρια αλάτι ανά λίτρο.
Ταυτόχρονα χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους σε μια ομελέτα,
Προσθέτουμε το τριμμένο πεκορίνο και την παρμεζάνα και 3 γύρους μύλο πιπεριού.
Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια, ο χυμός μαγειρέματος και τα χοιρινά μάγουλα κομμένα σε κύβους
Μαγειρέψτε τις πολύ ταλιατέλες dente & quot σε βραστό νερό για 4 έως 5 λεπτά
Ολοκληρώστε το μαγείρεμα των ζυμαρικών, στραγγίστε τα και κρατήστε λίγο μαγειρικό νερό.
Ανακατέψτε με χτυπημένα αυγά, νερό μαγειρέματος, παρμεζάνα και πανσέτα για να δώσετε ένα κρεμώδες γαλάκτωμα, (τα αυγά δεν πρέπει να ψηθούν).
Προσθέστε τις ταλιατέλες στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε τις ζεστές ταλιατέλες σε ζεστά κοίλα πιάτα
Πάρτε ένα γύρο πιπερόμυλο.
Πασπαλίστε με παρμεζάνα, ζάρια, τα οποία έχετε κρατήσει.
Σερβίρετε ζεστό.

* Οι ποσότητες δίνονται πάντα περίπου και για έναν συγκεκριμένο αριθμό, εξαρτώνται από τον αριθμό των ατόμων λίγο πολύ, το μέγεθος των πιάτων που χρησιμοποιούνται και τη γεύση του καθενός.


Σύνοψη Συνταγής

  • 5 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 4 ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 1 κιλό μπέικον, κομμένο σε λωρίδες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 (16 ουγγιές) συσκευασία ζυμαρικά φετουτσίνι
  • 3 κρόκους αυγού
  • ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • ¾ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα ασκαλώνια μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα το μπέικον. Ανακατέψτε το σκόρδο όταν το μπέικον είναι περίπου μισό έτοιμο. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και μετά τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους, την κρέμα και την τριμμένη παρμεζάνα. Ρίξτε το μείγμα μπέικον πάνω από τα ζυμαρικά και στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα κρέμας. Αλατοπιπερώνουμε.


Χυλοπίτες με καρμπονάρα

Cl & aacutesico πιάτο ιταλικής κουζίνας.

  • Ascen Jim & eacutenez
  • Τύπος συνταγής: ζυμαρικά
  • Αξιολογήσεις: 4
  • Χρόνος μαγειρέματος: 12Μ
  • Συνολικός χρόνος: 12Μ

Συστατικά

  • 250 γραμμάρια ταλιατέλες (ή μακαρόνια ή ζυμαρικά που προτιμάτε)
  • 100 γραμμάρια μπέικον ή μπέικον
  • Μια κουταλιά της σούπας λάδι
  • Μια κουταλιά της σούπας λευκό κρασί
  • Μια σκελίδα σκόρδο
  • Ένα τέταρτο κρεμμύδι
  • 4 αυγά
  • 80 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Σάλι

Προετοιμασίες

Αφήστε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα (αχ και iacute και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα ζυμαρικά).

Κόψτε το μπέικον ή το μπέικον σε κύβους.

Τρίβουμε το τυρί σε Thermomix, 20 δευτερόλεπτα, turbo. Κάντε κράτηση σε ένα πιάτο.

Βάλτε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο ποτήρι και αλέστε Ταχύτητα 10 δευτερολέπτων 6. Προσθέτουμε το μπέικον (ή μπέικον) και μια κουταλιά λάδι και το πρόγραμμα 3 λεπτά, 100 & ordm, ταχύτητα 1. Στη συνέχεια προσθέστε τη κουταλιά της σούπας κρασί και προγραμματίστε 1 λεπτό, 100 & ordm, ταχύτητα 3. Κρατήστε σε άλλο πιάτο και, αν μπορείτε, κρατήστε το ζεστό (μπορεί να είναι μέσα στο φούρνο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία).

Μαγειρέψτε τις ταλιατέλες σε βραστό νερό. Για να μάθετε την ώρα, δείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Πλύνετε το ποτήρι. Βάζουμε τα 4 αυγά και ζεσταίνουμε 6 λεπτά, 70 & ordm, ταχύτητα 4. Με αυτό τον τρόπο παστεριώνουμε το αυγό. Προσθέτουμε το τυρί, το αλάτι και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4. Ρίξτε ολόκληρο το περιεχόμενο του ποτηριού σε ένα μεγάλο μπολ.

Όταν ψηθούν τα ζυμαρικά, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε γρήγορα, ζεστά, στο μπολ όπου έχουμε το τυρί με το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ας προσθέσουμε το μικρό πόνο που είχαμε κάνει στην αρχή και το οποίο έχουμε επιφυλάξει. Ανακατέψτε τα πάντα με δύο ξύλινα κουτάλια. Σερβίρετε αμέσως.


Tagliatelle alla Carbonara

Ζυμαρικά για απόψε. Και τι άλλο από το Tagliatelle alla carbonara, φτιαγμένο από τα πιο απλά υλικά, αλλά ιδιαίτερα νόστιμο και αλμυρό!

Το Carbonara Easter, με καταγωγή από τη Σικελία, αναφέρεται για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, ειδικά μετά την απελευθέρωση της Ρώμης από τα συμμαχικά στρατεύματα. Φαίνεται ότι η εφευρετικότητα των Σικελών δημιούργησε αυτό το θαύμα στις συνθήκες υπό τις οποίες τα ναζιστικά στρατεύματα κατοχής υπέφεραν τη Σικελία με τα καλύτερα προϊόντα και για τη δημιουργία αυτών των ζυμαρικών χρησιμοποίησαν τα αυγά και το μπέικον που έφεραν τα αμερικανικά στρατεύματα.

Στην πραγματικότητα, οι παλαιότεροι Ιταλοί θυμούνται το ζυμαρικό alla Carbonara που το έφεραν οι Σικελοί που συνόδευαν, ως μεταφραστές ή στρατιώτες, τα αμερικανικά στρατεύματα απελευθέρωσης.

Σε κάθε περίπτωση, αυτά τα ζυμαρικά είναι νόστιμα σε απλότητα και γεύση.

Συστατικά

  • 320 γραμμάρια (χρησιμοποίησα αυτές τις ταλιατέλες από τη Barilla, αλλά ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει ό, τι ζυμαρικά προτιμά)
  • 4 κρόκους αυγού + 1 ολόκληρο αυγό
  • 200 γραμμάρια μπέικον ή, για ιταλική γεύση, Pancetta έτσι
  • 200 ml υγρή κρέμα (χρησιμοποίησα αυτό το La Dorna, με 15% λιπαρά)
  • 100 γραμμάρια παρμεζάνας (για παράδειγμα, ένα τέτοιο κομμάτι Permigiano-Regianno που τρίβουμε)
  • μαύρο πιπέρι, αλάτι, ρίγανη για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • μια σκελίδα σκόρδο

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι.

Προσθέτουμε την υγρή κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα που δίνεται μέσω του μικρού τρίφτη.

Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε ρίγανη, για γεύση.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο, τριμμένο σκόρδο και μπέικον.

Τα σκουπίζουμε μέχρι το μπέικον να πάρει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.

Σε ξεχωριστό μπολ βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί κάθε τύπου ζυμαρικών.

Στραγγίστε και προσθέστε πάνω από το σκληρυμένο μπέικον. (προσέξτε να μην βάλετε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό πριν τα προσθέσετε πάνω από το μπέικον).

Προσθέτουμε τη χτυπημένη σάλτσα αυγών με κρέμα και τυρί παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές που εξήγησα, μεταβείτε στη σελίδα μου στο Facebook, Alina & # 8217s Cuisine και δώστε μου ένα LIKE. Ευχαριστώ!

[title title = & # 8221 Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή; & # 8221]

Σου άρεσε? Μοιραστείτε το αποτέλεσμα μαζί μας. Μπείτε εδώ και ανεβάστε τη φωτογραφία σας. Μην ανησυχείτε αν δεν είναι επαγγελματίας, ούτε εμείς. Στη συνέχεια, θα βρείτε τη φωτογραφία σας σε αυτήν τη σελίδα. Ευχαριστώ!


Φρέσκες ταλιατέλες με σκάμπι σκόρδου

Γρήγορο, απλό και νόστιμο.

Γεμιστά ζυμαρικά

Είναι πολύ απλό και ευχάριστο να χρησιμεύσει ως καυτή μίζα ή στο στόμα.

Λαζάνια λαχανικών

Χορτοφαγικά λαζάνια που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν στη λαζάνια της Μπολόνιας.


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 πακέτο μακαρόνια
  • 12 φέτες χοντρό κομμένο μπέικον, καπνιστό από μηλόξυδο
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ¼ φλιτζάνι ξερό βερμούτ
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • ½ φλιτζάνι σαντιγί (προαιρετικά)
  • 4 αυγά, χτυπημένα
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια στο βραστό νερό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν στο δάγκωμα, περίπου 12 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε τις φέτες μπέικον σε χαρτί κουζίνας. Κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον στο τηγάνι και απορρίψτε το υπόλοιπο. Chιλοκόψτε το μπέικον όταν κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

Προσθέστε 1 κουταλιά ελαιόλαδο και κρεμμύδι στο δεσμευμένο λίπος μπέικον στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το βερμούτ στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει ενώ τρίβετε τα καφετιά κομμάτια φαγητού από τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα, περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένο μπέικον.

Στραγγίστε τα μακαρόνια, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι. Προσθέστε το μείγμα μπέικον-κρεμμυδιού, τυρί παρμεζάνα, κρέμα γάλακτος, αυγά και πιπέρι στο ζεστό ζυμαρικό ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν καλά τα μακαρόνια και η σάλτσα να γίνει κρεμώδης.


Η συνταγή μας για το τέλειο κρεμώδες ταλιατέλες καρμπονάρα

Θερμίδες ανά μερίδα: 777 kcal

Συστατικά

  • 4 κρόκους αυγών
  • 175ml Μοναδική Κρέμα
  • ⅔ φλιτζάνι (85g) Parmigiano Reggiano
  • Μαύρο πιπέρι
  • 75γρ καλό μπέικον
  • 400 γρ φρέσκα νουντλς

Μέθοδος

Συμβουλή σεφ: Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυτού του πιάτου - το λίπος που παράγεται από την πανσέτα παρέχει περισσότερο από αρκετό.

  • Σπάστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ψιλοκόψτε το Parmigiano Reggiano και αλατοπιπερώστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μετά ανακατέψτε καλά. Αν μπορείτε, χρησιμοποιήστε παγωμένα αυγά εδώ: οι κρύοι κρόκοι διαχωρίζονται ευκολότερα από το λευκό.
  • Πρόσθεσε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά.
  • Μαγειρέψτε τις σπιτικές ταλιατέλες σας σε ένα μεγάλο τηγάνι με άφθονο αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν «al dente» (δοκιμάστε ένα κομμάτι πριν το αφαιρέσετε από το νερό).
  • Μόλις ψηθούν, κρατήστε 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό μαγειρέματος και μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με το μπέικον . Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά - αυτό είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλίσετε ότι τα αυγά δεν ανακατεύονται όταν εισαχθούν.
  • Τώρα προσθέστε το μείγμα των αυγών, της κρέμας και του τυριού, ανακατεύοντας δυνατά για να εξασφαλίσετε ότι η σάλτσα θα προσκολληθεί στα ζυμαρικά και δεν θα κολλήσει στη βάση του τηγανιού. Προσθέστε το νερό των ζυμαρικών, προσαρμόζοντας όσο χρειάζεται για να αποκτήσετε μια μεταξένια λεία σάλτσα που καλύπτει πλήρως τα ζυμαρικά. Συνεχίστε να ανακατεύετε δυνατά και ανακατέψτε με μια μεγάλη λαβίδα.
  • Ολοκληρώστε με φρεσκοτριμμένο Parmigiano Reggiano και ένα υγιεινό άλεσμα μαύρου πιπεριού. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Νιώθετε έμπνευση; Τότε γιατί να μην δοκιμάσουμε τις ταλιατέλες μας alla carbonara; Θυμηθείτε να πάρετε μερικά στιγμιότυπα από τις δημιουργίες σας και να μας επισημάνετε στα social media με #pastaevangelists.

Στο Pasta Evangelists, φέρνουμε μια γεύση Ιταλίας στην κουζίνα σας. Παρασκευασμένα με τα πιο φρέσκα υλικά, τα γκουρμέ πιάτα ζυμαρικών μας είναι ιδανικά για όσους θέλουν να απολαύσουν γεύματα ποιότητας εστιατορίου, που παραδίδονται στην πόρτα σας και είναι έτοιμα σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Παραγγελία από το εβδομαδιαίο μας μενού σήμερα, και θα σας προσφέρουμε έκπτωση 25% στην πρώτη σας παράδοση - απλά πληκτρολογήστε τον κωδικό BLOG25 στο ταμείο.

Αφήστε μια απάντηση

Είμαστε Ευαγγελιστές Ζυμαρικών
Εδώ στο Pasta Evangelists είμαστε σε μια αποστολή να διαδώσουμε τη χαρά των υψηλής ποιότητας, φρέσκων, χειροποίητων ζυμαρικών. Παραδίδουμε χειροποίητα πιάτα ζυμαρικών σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε πιάτα 5 * στο σπίτι σε μόλις 5 λεπτά. Ανακαλύψτε τις εκπληκτικές γεύσεις αυθεντικών ιταλικών ζυμαρικών!

Έκπτωση 25% στο πρώτο σας κουτί
Κερδίστε 25% έκπτωση στο πρώτο σας κουτί γεύματος ζυμαρικών όταν χρησιμοποιείτε τον κωδικό BLOG25 στο ταμείο.

Αναδυόμενα μαθήματα ζυμαρικών

Μάθετε να κυριαρχείτε στην αιώνια τέχνη της παρασκευής φρέσκων ζυμαρικών. Με επικεφαλής τους δικούς μας Ιταλούς σεφ ζυμαρικών, τα εργαστήριά μας φιλοξενούνται στα πιο όμορφα γειτονικά εστιατόρια του Λονδίνου, παμπ και κελάρια κρασιού.


Χυλοπίτες με καρμπονάρα

15 λεπτά

4 άτομα

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη σάλτσα: κόψτε το μαξιλάρι σε κύβους και ροδίστε το στο τηγάνι χωρίς να προσθέσετε άλλο λίπος. Αφαιρέστε το μαξιλάρι από τη φωτιά όταν γίνει τραγανό.
Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε άφθονο αλατισμένο νερό, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι με μια πρέζα αλάτι (χωρίς να παρακάνετε τις δόσεις γιατί ακόμη και το πεκορίνο και το μαξιλάρι θα βοηθήσουν στην αλμυρή συμβολή τους στο πιάτο), μια χούφτα πεκορίνο και ένα ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι.

Στραγγίστε τις ταλιατέλες όσο είστε ακόμα al dente και ρίξτε τις στο τηγάνι όπου ροδίσατε το μαξιλάρι, έτσι ώστε το λίπος να αρωματίσει περαιτέρω τα ζυμαρικά.
Όταν η σόμπα είναι αυστηρά σβηστή, προσθέστε το αυγό, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην μαζέψει αλλά παραμείνει ένα καρυκεύματα που τυλίγει.
Σερβίρετε προσθέτοντας τους κύβους μαξιλαριού και, αν θέλετε, άλλο πιπέρι και ρωμαϊκό τυρί πεκορίνο.

Ροκότα και τορτελόνι σπανάκι Quadrucci alla carne Ακατέργαστο ζαμπόν σφολιάτας Τορτελίνια κρέατος Ραβιόλια μανιταριών Porcini Μεταλλικά σπαράγγια και πεκορίνο Μετάλλια Radicchio και Asiago Ρουστίκ τετράγωνα με μπέικον Ρακότα ρικότας και σπανάκι Tortelli στο Bagòss Tortelli με Tremosine Τορτελίνι Βαλέτζιο Τορτέλι κολοκύθας Bigoli με αυγό Garganelli με αυγό Μακαρόνια αυγού Παπαρδέλα με αυγό Σφολιάτα λαζάνια Χυλοπίτες αυγών Χυλοπίτες αυγών Casoncelli alla Bresciana Tortelli με Salmì di Cervo Tortelli al Trentingrana Ρεβιόλι πεκορίνο και βασιλικό Ραβιόλια σολομού και μασκαρπόνε Casoncelli με λουκάνικο και δεντρολίβανο Τορτελόνι με καρδιές αγκινάρας Κοκκινιστό τορτελόνι με μπαρόλο

Τα προϊόντα του εργοστασίου ζυμαρικών Gaetarelli επιλέγονται από αυτούς που επιλέγουν, για αυτόν τον λόγο στα πιο αποκλειστικά εστιατόρια στα καταστήματα τροφίμων.

Ακολουθούν μερικές συνταγές για να βρείτε ιδέες, ιδέες και συμβουλές για να βελτιώσετε τα καλύτερα φρέσκα ζυμαρικά από το Pastificio Gaetarelli

Τα προϊόντα Gaetarelli εμπλουτίζουν τα τραπέζια των καλύτερων εστιατορίων στη Βόρεια Ιταλία

Τα προϊόντα Gaetarelli βρίσκονται στα ψυγεία των καλύτερων αλυσίδων διανομής

Χώροι όπου μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα ζυμαρικά γεμιστά απευθείας από το εργοστάσιο ζυμαρικών Gaetarelli


Ζυμαρικά alla Carbonara με σάλτσα Eier Speck

Ihr Lieben die Pasta alla Carbonara ist super schnell zubereitet. Diese leckere und herzhafte Eier Speck Sauce passt hervorragend zu Spaghetti, Linguine, Fettuccine oder Tagliatelle. Die klassische Carbonara koche ich, wenn ich mal wieder etwas die Zeit vergessen habe und ein schnelles Essen gezaubert werden muss.

Ζυμαρικά alla Carbonara με σάλτσα Eier Speck

Carbonara

Für die Spaghetti Carbonara muss die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente gekocht werden. In der Zwischenzeit schneide ich für mein Carbonara Rezept den Pancetta oder Bacon klein und brate ihn in einer Pfanne schön kross an. Ich reibe meinen Parmesan immer selber und für die Eier Speck Sauce reibe ich eine wirklich Großzüge Portion, damit die Sauce dann auch schön cremig wird. Ich verwende für diese Eier Speck Sauce ganz frische Eier. Wenn der Bacon gebraten ist, vermenge ich die Eigelb mit dem geriebenen Parmesan, Bacon und dem ausgebratenem Fett und etwas Nudelwasser. Die verquirlte Sauce würze ich mit einer Prize Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Dann müsst ihr die Nudeln abgießen und kurz mit der Eier Speck Sauce vermengen.

Wenn mein Mann dann hungrig von der Arbeit kommt, schaffe ich es die Spaghetti Carbonara in 20 Minuten auf den Tisch zu zaubern! Mit dieser schnellen Pasta mache ich ihn glücklich! Er liebt Pasta und könnte sie jeden Tag essen, besonders gern mag er die klassische Carbonara und bei der Bolognese sagt er auch nicht nein.

Die Zutaten für die Eier Speck Sauce

So mögen wir die klassische Carbonara am liebsten. Einen guten Parmesan frisch gerieben Eier und knusprig gebratener Bacon das meiste davon habe ich immer im Kühlschrank. Ihr braucht wirklich nur die 6 Zutaten um dieses leckere würzig herzhafte Gericht auf den Tisch zu zaubern!

Zum Glück sind auch meistens frische Tagliatelle oder Spaghetti da. Diese Eier Speck Sauce gehört zu den klassischen italienischen Pastasaucen und bringt italienisches Urlaubsfeeling auf den Mittagstisch! Dieses köstliche Soulfood ist schnell einfach und sehr lecker.

Ζυμαρικά Carbonara

In die echte Carbonara gehört keine Sahne und ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Am liebsten bereite ich das Rezept mit Pancetta zu.

Den ich aber leider eher selten hier bekomme. Wenn ich keinen Parmesan zur Hand habe schmeckt auch geriebener Pecorino sehr gut dazu.

Seit einiger Zeit überlege ich mir eine Nudelmaschine zu kaufen. Ich möchte auf jeden Fall eine italienische die von Hand betrieben wird haben mit verschiedenen Aufsetzen. Im Moment lech ich dazu im Internet welche, dann die beste für mich wäre und tendiere zu einer Marcato.


Βίντεο: Χυλοπίτες Καρμπονάρα. FOOD VIDEOs