Νέες συνταγές

Συνταγή Gabelkraut (βιεννέζικο στιλ ξινολάχανο)

Συνταγή Gabelkraut (βιεννέζικο στιλ ξινολάχανο)


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Συνοδευτικό
  • Πιάτα με λαχανικά

Το Gabelkraut είναι μια σπεσιαλιτέ από τη Βιέννη. Σερβίρεται ως συνοδευτικό με ψητό χοιρινό και άλλα πιάτα με κρέας.

2 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 600 γρ. Λάχανο τουρσί
  • 5 κουταλιές λίπος λίπος ή κοτόπουλο, λίπος χήνας ή πάπιας
  • 50 γραμμάρια μπέικον σερί
  • 100 γραμμάρια κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 100 ml ζωμό βοείου κρέατος
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 5 κόκκους πιπεριού
  • 4 μούρα αρκεύθου

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 5 λεπτά ›Μαγείρεμα: 45 λεπτά› Έτοιμο σε: 50 λεπτά

  1. Εάν το λάχανο τουρσί είναι πολύ αλμυρό, το πλένετε για λίγο σε ένα μπολ με κρύο νερό. Στραγγίστε καλά.
  2. Ζεσταίνουμε το λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει ελαφρά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε ζωμό, ξινολάχανο και μπαχαρικά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο τουρσί, περίπου 45 λεπτά.
  3. Αφαιρούμε τα μπαχαρικά και σερβίρουμε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(3)