Νέες συνταγές

Γαλάτα κρεμμυδιού Triple-Threat

Γαλάτα κρεμμυδιού Triple-Threat


Κάνει μια γαλέτα διαμέτρου 12 "

Οι πίτες δεν είναι μόνο για επιδόρπιο. Η ένατη συνταγή στο Βασικά οδηγός για καλύτερο ψήσιμο είναι μια τάρτα ελεύθερης μορφής που συνδυάζει τρία αλίλια (κρεμμυδάκια, σκόρδο και κρεμμύδι) για μέγιστη γεύση και τραγανή-μαρμελάδα υφή. Και το τρώγαμε με χαρά για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Έχετε ερωτήσεις; Κατευθύνομαι προς το φόρουμ μας και θα προσπαθήσουμε να βοηθήσουμε.

Βήματα

  1. Αρχικά, φτιάξτε την κρούστα. Σύρμα 1½ φλιτζάνια (188 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, και 1½ κουτ. Κρύσταλλο διαμαντιού ή 1 κουτ. Morton kosher αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ για να ενωθούν. Τομή 12 κουταλιές της σούπας (1½ μπαστούνια) παγωμένο ανάλατο βούτυρο σε κομμάτια ½ ”, προσθέστε τα σε στεγνά συστατικά και ρίξτε τα για επικάλυψη και διανομή. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας και δουλεύοντας γρήγορα, τρίψτε και σπάστε το βούτυρο σε επίπεδα ακανόνιστα κομμάτια (προσέξτε να μην υπερβολική εργασία. Δεν θέλετε να μαλακώσετε πολύ το βούτυρο. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε σπάσει κάθε κομμάτι τουλάχιστον μία φορά. Και αν το βούτυρο είναι να ζεσταθεί πολύ, ρίξτε το μπολ στο ψυγείο ή την κατάψυξη και αφήστε το να κρυώσει για λίγο πριν προχωρήσετε).

  2. Ρίξτε ⅓ φλιτζάνι κρύο νερό από πάνω και ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα, σπάζοντας το βούτυρο, μέχρι να συγκεντρωθεί κυρίως η ζύμη - θα είναι στεγνή και τριχωτή.

  3. Τώρα θα πάτε να διπλώσετε τη ζύμη, η οποία θα της δώσει ξεχωριστά ξεφλουδισμένα στρώματα όταν ψηθεί. Γυρίστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Δουλεύοντας γρήγορα και χρησιμοποιώντας έναν πλάστη και τα χέρια σας, πιέστε τη ζύμη μαζί για να σχηματίσετε μια μάζα. (Η ζύμη θα μοιάζει με ένα θρυμματισμένο ξηρό χάος στην αρχή, αλλά θα ενωθεί καθώς διπλώνετε και κυλάτε. Έχετε πίστη και μην τα παρατάτε.) Τυλίξτε τη ζύμη σε τραχύ τετράγωνο πάχους περίπου ½ ”. Διπλώστε στο μισό σε ορθογώνιο, στη συνέχεια για άλλη μια φορά για να κάνετε ένα μικρό τετράγωνο. Πιέστε προς τα κάτω τη ζύμη με τον πλάστη για να την κρατήσετε ενωμένη. Ανοίξτε τη ζύμη για άλλη μια φορά για να κάνετε ένα τραχύ τετράγωνο πάχους περίπου ½ ”. Επαναλάβετε τη διαδικασία αναδίπλωσης ξανά, παίρνοντας το χρόνο σας για να το κάνετε καθαρό, καθώς αυτό θα είναι το τελευταίο σας πάσο.

  4. Χρησιμοποιώντας πλάστη, ισιώστε απαλά τη ζύμη, περιστρέφοντας όσο χρειάζεται, για να φτιάξετε έναν δίσκο διαμέτρου 6 ”. Σκονίστε την επιφάνεια με περισσότερο αλεύρι (βαριά, δεν θέλετε να κολλήσει η ζύμη) και κυλήστε το δίσκο σε κύκλο διαμέτρου 14 ”ή οβάλ πάχους περίπου ⅛”. Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια αλευριού με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση, στη συνέχεια στη μέση ξανά για να κάνετε ένα τραχύ τρίγωνο (αυτό διευκολύνει τη μετακίνηση). Μεταφέρετε σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής και ξεδιπλώστε (δεν πειράζει αν η ζύμη είναι λίγο μεγαλύτερη από το ταψί). Χαλαρώστε όσο φτιάχνετε τη γέμιση.

  5. Τοποθετήστε ένα ράφι στη μέση του φούρνου. προθερμάνετε στους 375 °. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, τότε 8 σκελίδες σκόρδο.

  6. Θερμότητα 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι μέχρι να αφρίσει, περίπου 1 λεπτό. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο και 1 κουτ. Κρύσταλλο διαμαντιού ή ½ κουταλάκι του γλυκού. Morton αλάτι, και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και μόλις αρχίσει να ροδίζει, 6-8 λεπτά. Αποκαλύψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και προσθέτοντας λίγο νερό εάν το κρεμμύδι αρχίσει να κολλάει, μέχρι να ροδίσει σε στίγματα, περίπου 5 λεπτά ακόμη. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού σε ένα πιάτο. αποθεματικό τηγάνι.

  7. Ενώ το μείγμα κρεμμυδιού μαγειρεύεται, τρίψτε καλά 2 ουγκιές παρμεζάνα (θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια). Τακτοποίηση 12 κρεμμυδάκια, έπειτα κόψτε σε λεπτή διαγώνιο. Αυτό θα αποφέρει εντυπωσιακούς πλάγιους δίσκους, αλλά αν είστε νευρικοί για τις δεξιότητές σας στο μαχαίρι, απλά κόψτε σταυρωτά.

  8. Λειώστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο σε κρατημένο τηγάνι (δεν χρειάζεται να το σκουπίσετε) σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τα υπόλοιπα ½ κουτ. Κρύσταλλο διαμαντιού ή ¼ κουταλάκι του γλυκού. Morton kosher αλάτι. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να επικαλυφθούν με βούτυρο.

  9. Τώρα είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε τη γαλέτα σας! Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και, απλώστε με μια μικρή σπάτουλα ή κουτάλι 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περιθώριο 1½ ”–2” γύρω από τις άκρες. Διασκορπίστε το μείγμα κρεμμυδιού πάνω από μουστάρδα και πασπαλίστε με τυρί. σεζόν με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

  10. Κόβοντας από την άκρη της ζύμης μέχρι την αρχή της μουστάρδας και γεμίζοντας, κάντε σχισμές στο περιθώριο του galette σε διαστήματα 2 ”–3” (οι σχισμές είναι προαιρετικές αλλά κάνουν μια πιο όμορφη παρουσίαση). Διπλώστε τα πτερύγια γεμίζοντας ξανά και ξανά, επικαλύπτοντας ελαφρώς. Σκορπίστε τα κρεμμυδάκια από πάνω.

  11. Bήνετε τη γαλέτα μέχρι να ροδίσει η κρούστα και τα κρεμμύδια να απανθρακωθούν ελαφρώς, 45-50 λεπτά. (Η κρούστα σας δεν έχει ψηθεί σωστά μέχρι να έχει το χρώμα μιας φθαρμένης δεκάρας. Αν χρονομετρήσει το χρονόμετρό σας αλλά η ζύμη είναι χλωμή, συνεχίστε.) Χρησιμοποιώντας χαρτί περγαμηνής, σύρετε το γαλέτα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε σφήνες.

  12. Κάνε μπροστά: Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί 3 ημέρες πριν. τυλίξτε σφιχτά το δίσκο διαμέτρου 6 ”και ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να ανοίξετε. Το μείγμα κρεμμυδιού μπορεί να μαγειρευτεί 3 ημέρες πριν. μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο, στη συνέχεια καλύψτε και ψύξτε. Το Galette μπορεί να συναρμολογηθεί 1 ώρα μπροστά. ψύχρα.

Συνταγή από την Sohla El-WayllyΑναθεωρήσεις ΕνότηταΑυτή η συνταγή δεν είναι σύντομη στην προσπάθεια, αλλά άγια αγελάδα αξίζει τον κόπο. Τα λιωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο με το Ντιζόν και την παρμεζάνα στη συνέχεια με πράσινα κρεμμύδια κάνουν μαγεία. Δεν είχα φτιάξει ποτέ πριν μια ζύμη ζαχαροπλαστικής, αλλά συνενώθηκε εύκολα (το να έχεις ξύστρα πάγκου είναι εξαιρετικά χρήσιμο για να κρατάς ζεστά χέρια μακριά από το μίγμα). Το σέρβιρα ως ορεκτικό στην παρέα και το έφαγα. Σίγουρα για τους πιο έμπειρους στην κουζίνα, αλλά μια τέτοια επιτυχία. Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτική. Εάν είστε λάτρης του αλλιού, αυτό είναι για εσάς αδελφή. Η ζύμη είναι υπέροχα νιφάδα και τρυφερή, και είναι η νέα μου συνταγή για όλα τα ψησίματα. Νομίζω ότι η χρήση αυτής της ζύμης ως κρούστας πίτας θα μπορούσε να είναι θρυλική. Η γαλέτα είναι εξαιρετικά γευστική και ήταν μεγάλη επιτυχία στο σπίτι μου. Το ξαναφτιάχνω σήμερα.racheljhCalifornia07/17/20Το έχω κάνει αυτό αρκετές φορές και βγήκε πολύ καλά. Δύο μπαστούνια βούτυρο είναι πολλά για μια συνταγή και βγαίνει πολύ πλούσιο, αλλά αυτό εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση. Δίπλωσα τη ζύμη δύο φορές από τις φορές που προτείνεται για να πάρω αυτόν τον τύπο κρούστας σφολιάτας. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό αλάτι, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λιγότερο από το συνιστώμενο, καθώς το αλάτι Kosher είναι πολύ λιγότερο αλμυρό. Συνολικά αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή με υπέροχη γεύση ουμάμι και χορτοφαγική! Είχα μια αφθονία πράσα και ένα κρεμμύδι που ήθελα να χρησιμοποιήσω, καθώς και μερικά κρεμμύδια, και αποφάσισα να το φτιάξω για μεσημεριανό μια μέρα. Εξαιρετικά εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο! Πρόσθεσα πράσα από πάνω γιατί τα κρεμμυδάκια μου ήταν λίγο παλιά, αλλά ένα από τα καλύτερα πράγματα που έφαγα κατά τη διάρκεια αυτού του κλεισίματος. Pro συμβουλή - βάλτε το μπολ ανάμειξης στην κατάψυξη προτού αρχίσετε να ανακατεύετε τα πάντα. Θα κρατήσει τα πράγματα πολύ πιο κρύα! Ανώνυμος Νέα Υόρκη 06/04/20Ο συνεργάτης μου έφαγε μια μπουκιά και είπε, αυτό είναι το καλύτερο πράγμα που έχεις φτιάξει ποτέ. LOVED ITA Ανώνυμο Washington DC06/01/20 Είναι θαύμα! Με αυτές τις οδηγίες (εκτός από το ότι χρησιμοποίησα έναν καλό επεξεργαστή για να κόψω το βούτυρο), και ακούγοντας την Κάρλα στο κεφάλι μου να λέει "απλώς εμπιστεύσου" από μια προηγούμενη συνταγή τάρτας, αυτό αποδείχθηκε θεαματικό. Οραματίστηκα ατελείωτα γεμίσματα με αυτή τη ζύμη ζαχαροπλαστικής. Perfectlyταν απολύτως ξεφλουδισμένο και ροδισμένο όμορφα στο κάτω μέρος με μηδενική μούχλα. Μετά από πολλά χρόνια βρήκα να πηγαίνω στη ζύμη ζαχαροπλαστικής. Ευχαριστώ καλή όρεξη! Το έφτιαξα για δεύτερη φορά και βρήκατε μερικές συμβουλές ... αν το σπίτι σας είναι πολύ ζεστό δοκιμάστε να βάλετε το μπολ ανάμειξης και τον πλάστη στο ψυγείο για λίγο πριν τα χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποιώ επίσης WAY λιγότερο αλάτι από αυτό που απαιτεί αυτή η συνταγή σε κάθε βήμα, διαφορετικά είναι πολύ αλμυρό (μπορεί να είναι διαφορά στα είδη αλατιού, αλλά όταν ακολούθησα τις οδηγίες ήταν πάρα πολύ, ακόμη και για τύπους Molly). Μην εκπλαγείτε αν χρειαστεί μια ολόκληρη ώρα και 20 λεπτά για να αποκτήσετε μια τραγανή κάτω πλευρά. Και αν χρειαστεί να το μαγειρέψετε για περισσότερο και τα πράσινα κρεμμύδια σας αρχίσουν να σκοτεινιάζουν, απλώς βάλτε ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτο μόνο πάνω από τα κρεμμύδια για να επιβραδύνετε το βράσιμο σε εκείνη την περιοχή. Τέλος, ρίξτε μια επιπλέον κουταλιά μουστάρδα και δοκιμάστε το πέτρινο έδαφος για λίγο επιπλέον λάκτισμα. Όλα αυτά για να πω ότι μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή και την έχω προσθέσει στο οπλοστάσιό μου! AnonymousCincinnati, OH05/16/20Αυτό ήταν καταπληκτικό! Είναι εποχή ράμπας και βρήκαμε ένα φορτίο μητέρας, οπότε χρησιμοποίησα αυτά για το μέρος του κρεμμυδιού και ανακάτεψα τα φύλλα με το κομμάτι του καραμελωμένου κρεμμυδιού. Το κομμάτι της ζαχαροπλαστικής ήταν πολύ απλό αφού το βίντεο ήταν πολύ χρήσιμο! Μακάρι να υπήρχε ένας νόστιμος τρόπος με λιγότερο βούτυρο. Tryσως το δοκιμάσω με λάδι και σταυρώσω τα δάχτυλά μου. Επειδή είμαι στη μέση της πώλησης του σπιτιού μου ΚΑΙ της καραντίνας, αυτή ήταν μια καταπληκτική συνταγή "χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε". Χρησιμοποιείται κατεψυγμένη σφολιάτα, παγωμένο ευρωπαϊκό βούτυρο, πολλά κρεμμύδια και ένα κρεμμύδι, και μερικά φρέσκα βότανα από τον κήπο. ΟΥΑΟΥ! Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη συνταγή. Δεδομένου ότι χρησιμοποίησα γενναιόδωρα αλατισμένο βούτυρο, δεν πρόσθεσα καθόλου αλάτι. Περιοχή Isabel MDC για μερικές ακόμη εβδομάδες 05/12/20 Υπέροχη κρούστα. Χρησιμοποίησα 1,5 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού θα ήταν αρκετό. Επίσης, σοτάρισα ένα μάτσο ψιλοκομμένο ελβετικό τσάι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κατά τη συναρμολόγηση, γέμισα το λαχανικό με ντομάτα σε λεπτές φέτες επειδή έπρεπε να το χρησιμοποιήσω. Χρησιμοποίησα ένα μείγμα γραβιέρας τυριού αντί για παρμεζάνα και πασπάλισα σχεδόν μια χούφτα. 45 λεπτά ο χρόνος ψησίματος ήταν τέλειος. Caarin fleischmannMontclair, NJ05/11/20 Ανώνυμος από το RI ξανά - ξέχασα να αναφέρω ότι άφησα τη ζάχαρη στη ζύμη και ήταν ακόμα μαγικό, οπότε αν είστε ή έχετε άτομο χωρίς ζάχαρη απλά αφήστε το έξω. Ανώνυμος Ρόουντ Άιλαντ 05/08/20 Φανταστική συνταγή ζύμης και όλη μου η οικογένεια άρεσε αυτό. Ένας φύλακας. Ανώνυμος Ρόουντ Άιλαντ 05/08/20 Αυτό ήταν υπέροχο! Χρησιμοποίησα αλατισμένο βούτυρο επειδή ήταν αυτό που είχα και αποδείχθηκε λίγο αλμυρό, οπότε αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, φροντίστε να ρυθμίσετε το υπόλοιπο αλάτι. Έριξε και ένα μουστάκι εκεί μέσα! Δούλεψε υπέροχα. Σίγουρα φύλακας. Ανώνυμος Λέτμπριτζ, AB05/06/20Η γαλέτα μου είναι τόσο όμορφη! Πρόσθεσα ένα πράσο με τα κρεμμύδια γιατί είχα πυρετό αλουμίου. Επίσης, είχα μόνο αλατισμένο βούτυρο (ψώνια covid ...), έτσι παρέλειψα το αλάτι εντελώς και εξισορρόπησε ακριβώς. Ποτέ στη ζωή μου δεν έχω φτιάξει μια τόσο ξεφλουδισμένη κρούστα και οι εικόνες βήμα προς βήμα με δίδαξαν μια για πάντα πώς να μην καταπονούμαι υπερβολικά τη ζύμη. Δεν μπορώ να πιστέψω πόσο τέλειο βγήκε! Isabel γεια Μόντρεαλ, QC05/05/20 Μόλις το έκανα αυτό και ήταν πολύ νόστιμο. Υπάρχει ένας τόνος βούτυρο ... τι άλλο χρειάζεστε! Σίγουρα θα απέχω από το να προσθέσω περισσότερο αλάτι από ό, τι απαιτεί η συνταγή. Ακολούθησα ακριβώς τη συνταγή και ήταν σχεδόν πολύ αλμυρή. Αλλά εκτός από αυτό, αυτό είναι πραγματικά ένα από τα πιο νόστιμα πράγματα που έχω φτιάξει ποτέ. AnonymousDetroit, MI05/04/20Πρώτη φορά που ψήνω γαλέτα. Firstταν αρκετά αποθαρρυντικό στην αρχή γιατί δεν έχω προσπαθήσει ποτέ να φτιάξω ζύμη ζαχαροπλαστικής, αλλά είμαι πολύ ευχαριστημένος με το πώς βγήκε. Έμαθα ότι είναι απολύτως σημαντικό να διατηρούμε το βούτυρο κρύο σε όλη τη διαδικασία. Ανώνυμος Καγιάνγκ, Μαλαισία 05/01/20 Η ζωή σε καραντίνα σημαίνει να τρώτε στο ψυγείο πριν αγοράσετε περισσότερα τρόφιμα ... υποκατεστημένη σπιτική ζύμη για κρούστα πίτας και κρεμμυδάκια που αγοράσατε από το κατάστημα. για πράσινο κρεμμύδι. Wasμουν έκπληκτος ευχάριστα από το πόσο νόστιμη ήταν αυτή η συνταγή και πόσο χορταστική! SarahbravesBoulder, CO04/28/20YUM! Πρώτη φορά φτιάχνω μια γαλέτα και έγινε υπέροχη! Άφησα το βούτυρο μου να ζεσταθεί λίγο (κυρίως επειδή ήμουν πολύ ανυπόμονος να το ψύξω κατά τη διάρκεια του ρολού), αλλά παρά το λιώσιμο του λίγο βουτύρου είχε υπέροχη γεύση. Συμφωνώ με τους άλλους ότι η οδηγία «καλά φορεμένα φλουριά» με έκανε να κρατήσω τη γαλέτα στο φούρνο λίγο περισσότερο από ό, τι έπρεπε, αλλά εξακολουθούσα να την αγαπώ. Θα ξανακάνει! AnonymousChicago, IL04/27/20Φίλοι, αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο εύκολη από όσο φαίνεται! Αφού η Sohla δημοσίευσε ένα βήμα προς βήμα βίντεο στο Instagram, αποφάσισα να κάνω το βήμα και να το κάνω. Απροσδόκητα λαμπρό. Γεμάτη γεύση. Έπρεπε να συγκρατηθώ από το να φάω ολόκληρο το πράγμα μόλις βγήκε από το φούρνο. Η μόνη κριτική μου είναι ότι το σχόλιο "καλά φορεμένο φλουρί" με μπέρδεψε και θα ήθελα να είχα βγάλει τη γαλέτα έξω μόλις 2 λεπτά πριν το κάνω. Αλλά, ακόμα νόστιμο! BuonjonnaAllentown, PA04/23/20 Έφτιαξα αυτή τη συνταγή για μερικούς φίλους και ήταν επιτυχία. Σίγουρα θα τα καταφέρουμε ξανά! Katie Worndl Τορόντο, Καναδάς 04/21/20 Έχουμε έναν Flaky-McFlakerson εδώ όπως θα έλεγαν ορισμένοι σεφ κουζινών δοκιμής. Πουλήθηκα με πλαστικοποίηση της ζύμης μου, ανυπομονώ να δοκιμάσω αυτήν την τεχνική και με τα καλύτερα μπισκότα του ιστότοπού μας! Μείωσα κατά το ήμισυ τη συνταγή για να διατηρήσω τη φθίνουσα ποσότητα αλευριού μου, παράγοντας μια μικρότερη γαλέτα που λειτούργησε όμορφα και ψήθηκε στην τελειότητα σε περίπου 35 λεπτά. Ακόμα κι αν διατηρείτε αλεύρι, φροντίστε να αλευρώσετε γενναιόδωρα την επιφάνεια εργασίας σας (δείτε την επίδειξη της Sohla στην ιστορία βασικά Insta) επειδή το παραμέλησα και προσπάθησα να μεταφέρω τη ζύμη στο ταψί μου καθιστώντας την τεχνική διπλώματος πιο δύσκολη, αλλά ευτυχώς οι γαλέτες είναι ρουστίκ ~ ούτως ή άλλως! Χρησιμοποίησα πέτρινη μουστάρδα επειδή δεν είχα dijon, αλλά θα συνιστούσα να μειώσω το ποσό εάν πρέπει να κάνετε μια παρόμοια ανταλλαγή. Madison FisherWashington, DC04/19/20 Αυτό λέγεται με την κατανόηση ότι όλα τα κρεμμύδια είναι διαφορετικά, όλα τα τηγάνια είναι διαφορετικά, όλα τα βούτυρα είναι διαφορετικά, όλες οι σόμπες είναι διαφορετικές, διάολο- ακόμη και τα διαφορετικά θερμαντικά στοιχεία στην ίδια σειρά είναι διαφορετικά. Και όλοι ορίζουμε το μέσο χαμηλό λίγο διαφορετικά. Αλλά καλή μου, τα κρεμμύδια μας χρειάστηκαν πολύ περισσότερο χρόνο για να καραμελώσουν από όσο υπονοεί η συνταγή. Πρέπει να έχουμε σταθεί δίπλα σε εκείνη τη ματωμένη σόμπα για πάνω από μισή ώρα με δίκαιο μέτρο. Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη και απλή, αλλά θα συνιστούσα να ξεκινήσετε λίγο νωρίτερα από ό, τι νομίζετε, για να μην απολαύσετε ένα αργά δείπνο όπως εμείς. Όχι φυσικά το τέλος του κόσμου και το προτείνουμε ανεπιφύλακτα στο σπίτι μας. Μισώ τη μορφή των Βασικά συνταγών. Υποψιάζομαι ότι τα γράφετε σε άπειρους μάγειρες και νομίζω ότι θα ήταν χρήσιμο για αυτούς. Για όσους από εμάς θέλουμε να το κάνουμε, υπάρχει κάποιος τρόπος να σκεφτείτε να τα γράψετε και αυτά σαν μια κανονική συνταγή; Θα το εκτιμούσα πολύ! Απλώς δεν μπορώ να ξεπεράσω όλα τα πράγματα. Ανώνυμη Νότια Καλιφόρνια 04/19/20 Αγαπούσε απόλυτα αυτή τη συνταγή! Ταν ένα τεράστιο χτύπημα - η ζύμη ήταν τόσο τραγανή και το γευστικό προφίλ με τη μουστάρδα, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια ήταν υπέροχα. 10/10 θα ξαναγίνει. Ανώνυμος Νέα Υόρκη 04/19/20

Τάρτα τριών κρεμμυδιών με θυμάρι, καπνιστό τυρί και κρέμα

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από την κλασική τάρτα κρεμμυδιού της Γαλλίας, pissaladière. Έμεινα έκπληκτος από την πρώτη μου γεύση από αυτό το κλασικό και την ιδέα ότι τα κρεμμύδια θα μπορούσαν να είναι ένα κύριο γεγονός. Σε αυτή την απλή συνταγή, ένα μείγμα ποικιλιών κρεμμυδιού - κόκκινο, λευκό και πράσινο κρεμμύδι - ρίχνονται με ελαιόλαδο, θυμάρι και αλάτι, στη συνέχεια στρώνονται σε μια κρούστα επιχρυσωμένη με καπνιστό τυρί και τελειώνουν με ξεσκόνισμα Parmiggiano - Reggiano και ένα ψιλόβροχο παχιά κρέμα. Η μαγειρεμένη κρέμα δαμάζει τις άκρες του κρεμμυδιού και πυκνώνει καθώς μαγειρεύει.

Η ποσότητα κρεμμυδιού σε αυτή τη συνταγή μπορεί να φαίνεται υπερβολική, αλλά πιστέψτε με, κόψτε τα σε λεπτές φέτες σύμφωνα με τις οδηγίες και θα είναι μια αποκάλυψη.

Μαγειρέψτε να μαγειρέψετε: Αναποδογυρίστε ένα ταψί φύλλων βαρέως τύπου. Τώρα έχετε ένα φύλλο μπισκότων που είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να μπορείτε να γλιστρήσετε εύκολα την τάρτα από το ταψί και απευθείας στη σχάρα του φούρνου. Η κρούστα θα είναι τραγανή και νόστιμη.

2 φλιτζάνια κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, ένα μείγμα κόκκινου, λευκού και κρεμμυδιών

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένα ελιά, καθώς και περισσότερες στο τηγάνι λαδιού και τις άκρες της κρούστας

2 κουταλιές φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για ξεσκόνισμα

1/2 κιλό ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλιτζάνι χοντροτριμμένο καπνιστό τυρί όπως προβολόνη, μοτσαρέλα, γραβιέρα ή γκούντα

1/2 φλιτζάνι τριμμένο Parmiggiano - Reggiano

3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς.

2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε τα κρεμμύδια με 2 κουταλιές ελαιόλαδο, θυμάρι και αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα στην άκρη.

3. Αναποδογυρίστε ένα ταψί φύλλου 8 ½ x 11 ιντσών (βλ Μαγειρέψτε να μαγειρέψετε) και ελαφρά λάδι.

4. Αλευρώστε ελαφρά μια μεγάλη σανίδα κοπής και πλάστη και αρχίστε να τυλίγετε τη ζύμη μέχρι να έχει πάχος περίπου ½ ίντσας. Πάρτε το και τεντώστε το με τα χέρια σας για να το αραιώσετε και αρχίστε να το δουλεύετε σε ορθογώνιο σχήμα που θα ταιριάζει στο πίσω μέρος του ταψιού. Όταν έχει περίπου το ίδιο μέγεθος, απλώστε το πάνω στο λαδωμένο ταψί. Συνεχίστε να το δουλεύετε σε σχήμα με τα χέρια σας, σπρώχνοντάς το στις άκρες του τηγανιού επανειλημμένα καθώς θα θέλει να συνεχίσει να συρρικνώνεται.

5. Λαδώνουμε ελαφρά τις άκρες της ζύμης με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια στρώνουμε ομοιόμορφα το καπνιστό τυρί απευθείας στην κρούστα. Στραγγίστε και απορρίψτε οποιοδήποτε υγρό από το μείγμα κρεμμυδιού και στρώστε το πάνω από το τυρί. Πασπαλίστε με το Parmiggiano - Reggiano και στη συνέχεια περιχύστε ομοιόμορφα την κρέμα από πάνω.

6. Bήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί αρκετά η τάρτα ώστε να γλιστρήσει από το ταψί απευθείας στην πάνω σχάρα του φούρνου. Αναποδογυρίστε το ταψί και τοποθετήστε το κάτω από την τάρτα για να πιεί τυχόν σταλάγματα.

7. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 - 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει ωραία η κρούστα από κάτω.

8. Τραβήξτε από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί σε μια σχάρα ψύξης για 5 λεπτά. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα για να διασφαλίσετε ότι η κρούστα παραμένει τραγανή.

9. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.


Bon Appetit Galette Recipes

Δημοσιεύτηκε: (πριν από 7 ημέρες) Απρ 05, 2020 · ΕΒΔΟΜΑΔΑ 9: Triple-Threat Onion Galette. Είστε έτοιμοι να ανεβείτε επίπεδο; Λοιπόν, εδώ είναι, εβδομάδα εννέα και η πρώτη σας συνταγή τρίτου επιπέδου! Αυτή η γαλέτα έχει μια απολεπισμένη, πολυεπίπεδη κρούστα που καλύπτεται με κοφτερό ντιζόν, παξιμάδι με καρύδια, μαρμελάδα κρεμμύδια και σκόρδο και ένα σωρό…

Συνταγή Galette Bon Appetit | Deporecipe.co

Δημοσιεύτηκε: (4 ημέρες πριν) Δεκ 01, 2020 · 15 Galettes που είναι ευκολότερα από το Well Pie Bon Appétit. Ατομική συνταγή με κολοκυθάκια λεμόνι και ρικότα Bon Appétit. Maple Glazed Red Pear Galette The Café Sucre Farine. 15 Galettes που είναι ευκολότερα από το Well Pie Bon Appétit. Μανιτάρια Galette Ένα όμορφο πιάτο.

Συνταγή Triple-Threat κρεμμυδιού Galette | Epicurious.com

Δημοσιεύτηκε: (πριν από 1 ημέρες) 01 Απρ, 2020 · Ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια μέχρι να αφρίσει, περίπου 1 λεπτό. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή προσθήκη κρεμμυδιού, σκόρδου και 1 κουτ. Crystal Diamond ή…

Συνταγή Berry Galette - Bon Appetit

Δημοσιεύτηκε: (πριν 2 ημέρες) 13 Αυγούστου 2019 · Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °. Συνδυάστε άμυλο καλαμποκιού, ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι (αν χρησιμοποιείτε) και ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε με τα χέρια σας για να ενωθούν, στη συνέχεια προσθέστε φράουλες και ρίξτε…

Συνταγή Galette Triple-Threat κρεμμυδιού | Καλή όρεξη

Δημοσιεύτηκε: (5 ημέρες πριν) Απρ 05, 2020 · Ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας. ανάλατο βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια μέχρι να αφρίσει, περίπου 1 λεπτό. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή προσθήκη κρεμμυδιού, σκόρδου και 1 κουτ. …

15 Galettes που είναι ευκολότερα από, Λοιπόν, πίτα - Bon Appetit

Δημοσιεύτηκε: (πριν 2 ημέρες) 22 Αυγούστου 2019 · Duck Fat-Potato Galette with Caraway and Sweet Onions. Το λίπος πάπιας και οι πατάτες είναι ένα σπίρτο που φτιάχτηκε στον παράδεισο σε αυτή τη ρουστίκ, αλμυρή γαλέτα (το λίπος μπέικον κάνει ένα καλό υποκατάστατο). Δείτε τη συνταγή…

Galette Recipes & Menu Ideas | καλή όρεξη

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 6 ημέρες) Βρείτε ιδέες, συνταγές και μενού Galette για όλα τα επίπεδα από το Bon Appétit, όπου το φαγητό και ο πολιτισμός συναντιούνται.

Συνταγή Galette Blueberry-Pecan | Καλή όρεξη

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 7 ημέρες) 23 Ιουνίου 2015 · Τοστ πεκάν σε ένα φύλλο ψησίματος με περιθώρια, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μυρίσει και ελαφρώς να σκουρύνει, 10-15 λεπτά αφήστε να κρυώσει. Παλμός πεκάν σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι…

Συνταγή φρούτων φρούτων - Bon Appetit

Δημοσιεύτηκε: (πριν από 2 ημέρες) 13 Αυγούστου 2019 · Τοποθετήστε τη γαλέτα στο φούρνο και μειώστε αμέσως τη θερμότητα στους 375 °. Bήνετε, περιστρέφοντας μέχρι τη μέση, μέχρι η κρούστα να γίνει βαθιά χρυσοκάστανη παντού, τα μήλα να μαλακώσουν και οι χυμοί να αναβλύσουν, 45-50 λεπτά.

Οποιαδήποτε συνταγή Berry Galette | Epicurious.com

Δημοσιεύτηκε: (πριν από 3 ημέρες) 01 Σεπ, 2019 · Τοποθετήστε τη γαλέτα στο φούρνο και μειώστε αμέσως τη θερμότητα στους 375 ° F. Bήνετε, περιστρέφοντας μέχρι τη μέση, μέχρι η κρούστα να γίνει βαθιά χρυσοκαφέ παντού, τα μούρα είναι…

Αυτές οι 15 αλμυρές συνταγές Galette είναι σαν σπιτικές *ζεστές.

Δημοσιεύτηκε: (6 μέρες πριν) Heirloom Tomato Galette With Honey and Thyme. Αυτή η γαλέτα είναι φτιαγμένη με… Κολοκυθάκια και Heirloom Tomato Galette με Σάλτσα Γιαουρτιού Σκόρδου. Όλο αυτό ... Ricotta, Potato, and Spring Pea Galette. Κοιτάζετε μια πιπεράτη κρούστα βουτύρου ... Ρουστίκ κατσικίσιο τυρί, Chorizo ​​& Mushrooms Galette. Πικάντικο chorizo ​​και κρεμώδες… Rustic Prosciutto και Kale Galette. Αν ψάχνετε πάντα τρόπους για να γλιστρήσετε… Vegan + Χωρίς γλουτένη Heirloom Tomato Galette With Dill Cashew-Cream. Ευχαριστώ… Καραμελωμένα Πράσα, Shallots και Pancetta Galette. Κάτι πραγματικά φοβερό… Herbed Tomato Galette With Parmesan Crust. Αυτή η γαλέτα ψήνεται πολύ τραγανή σε… Πικάντικη γλυκιά πατατογαλέτα με μπρόκολο, μπέικον και μείωση βαλσαμικού. Αυτό… Bourbon Gouda & Smoked Ham Galette With Brandied Cherries. Αν υπάρχει ... Δείτε ολόκληρη τη λίστα στο brit.co

Ανόητη συνταγή ζύμης Galette (πώς να το κάνετε!) - Ανόρατη.

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 5 ημέρες) 16 Αυγούστου 2019 · «Εάν η ζύμη σας από γκαλέτα είναι πολύ παχιά, η κρούστα θα είναι κολλώδης και μασώμενη και όχι ξεφλουδισμένη»: Σύμφωνα με αυτό το άρθρο του Bon Appetit, το ιδανικό πάχος για τη ζυμάρι γαλέτα είναι ένα ομοιόμορφο πάχος ⅛-ίντσας για ιδανικό καστανό χρώμα που έχει ωραίο τραγανό.

Blueberry Galette (Γρήγορα και εύκολα!) - Χαρούμενη Ποδιά

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 7 ημέρες) Ιουνίου 08, 2019 · Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μούρα, το χυμό λεμονιού, το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη. Συνδυάστε απαλά, αποφύγετε να συνθλίψετε τα βατόμουρα. Τυλίξτε την απόψυξη της ζύμης σε α

21 συνταγές Galette για όταν η πίτα δεν είναι αρκετά εύκολη

Δημοσιεύτηκε: (πριν 4 ημέρες) 30 Ιουλ 2019 · Cranberry Bacon Galette. Γλυκές, καπνιστές, πικάντικες, φρέσκες… οι γεύσεις σε αυτό το ξεχωριστό ορεκτικό είναι σίγουρο ότι θα απογειώσουν τις γεύσεις για δείπνο. Πασπαλίζω τα ζεστά τετράγωνα με βασιλικό και προσθέτω μια κουκλίτσα ή δύο από την επικάλυψη τυριού μασκαρπόνε. - Merry Graham, Newhall, Καλιφόρνια. Μεταβείτε στη Συνταγή.

Συνταγή ντοματών Galette | Epicurious.com

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 5 ημέρες) Φέρτε τις άκρες της ζύμης πάνω και ξανά, γεμίζοντας όσο χρειάζεται για να δημιουργήσετε περίπου 1 1/2 "ζύμη βούρτσας με αυγό. Πασπαλίστε τις ντομάτες με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Illύξτε στην κατάψυξη 10 λεπτά. Akeήστε.

Σπιτική συνταγή μπαγκέτας - Bon Appetit Box

Δημοσιεύτηκε: (3 ημέρες πριν) Αυγ 07, 2018 · Αφαιρέστε τη ζύμη από το φούρνο και θερμάνετε το φούρνο στους 450 °. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σχηματίστε ζύμη σε σχοινί 14 ". Αλευρώνουμε ένα φύλλο από διάτρητο περγαμηνό χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος χωρίς χείλη και τοποθετούμε σχοινί σε χαρτί. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το πάνω μέρος της μπαγκέτας. Bήνετε την μπαγκέτα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 50 λεπτά.

Συνταγή γκαλερί τομάτας

Δημοσιεύτηκε: (5 ημέρες πριν) 26 Μαΐου 2021 · PRO TIP: Έμαθα το κόλπο να αλατίζω ελαφρά τις ντομάτες από τη συνταγή γκαλετών ντομάτας του Bon Appetit. Είναι ένας τόσο γρήγορος και εύκολος τρόπος για να απαλλαγείτε από τους χυμούς τους (την υπερβολική υγρασία.) Το παρακάτω είναι από το site τους: «Το να αλατίζετε τις ντομάτες εκ των προτέρων και να τις αφήνετε να απελευθερώσουν λίγο από το υγρό τους είναι απαραίτητο.

Γαλλική συνταγή γαλέτα κρεμμυδιού | Φως μαγειρέματος

Δημοσιεύτηκε: (πριν από 3 ημέρες) 13 Μαρτίου 2019 · Προθερμάνετε το φούρνο στους 425ºF. Ζεσταίνουμε λάδι σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια, θυμάρι και αλάτι μαγειρέψτε, μερικώς σκεπασμένα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 45 λεπτά.

Γαλλική συνταγή γαλέτα νεκταρίνι βατόμουρου - κανέλα & κόλιανδρος

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 2 ημέρες) 27 Ιουνίου 2020 · Για να φτιάξετε το γλάσο: Χτυπήστε το αυγό με το νερό σε ένα μπολ και βουρτσίστε όλο το εξωτερικό της ζύμης, στη συνέχεια πασπαλίστε με τη ζάχαρη. Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί στη μέση ή μέχρι να ροδίσει η γαλέτα. Βγάζουμε από το φούρνο και…

Plum Galette Recipe - Jacques Pépin | Φαγητό & Κρασί

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 2 ημέρες) Δεκ 07, 2013 · Bήστε τη γαλέτα στη μέση του φούρνου για περίπου 1 ώρα, μέχρι τα φρούτα να είναι πολύ μαλακά και η κρούστα να ροδίσει. Εάν κάποιοι χυμοί έχουν διαρρεύσει στο ταψί, περάστε ένα μαχαίρι κάτω από το.

Συνταγή Galette Blueberry-Pecan | Epicurious.com

Δημοσιεύτηκε: (πριν από 5 ημέρες) 01 Ιουλίου 2015 · Τοστ πεκάν σε ένα φύλλο ψησίματος με περιθώρια, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μυρίσει και ελαφρώς να σκουρύνει, 10-15 λεπτά αφήστε να κρυώσει. Παλμός πεκάν σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι…

Baked Mini Potato Galettes - Sobeys Inc.

Δημοσιεύτηκε: (πριν 4 ημέρες) 24 Απρ 2020 · Οδηγίες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C). Στρώστε μια φόρμα για μάφιν 8 φλιτζανιών με τετράγωνα φύλλα αλουμινόχαρτο, επικαλυμμένα με σπρέι μαγειρέματος. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να εκτείνεται πάνω από το φλιτζάνι μάφιν στις άκρες…

ΕΒΔΟΜΑΔΑ 9: Triple -Threat Onion Galette - The Basically Guide.

Δημοσιεύτηκε: (πριν από 7 ημέρες) Απρ 09, 2020 · ΕΒΔΟΜΑΔΑ 9: Triple-Threat Onion Galette. Sohla 9 Απριλίου 2020, 8:42 μμ #41. Ναι, το αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως είναι χαμηλότερο σε πρωτεΐνη και λιγότερο «διψασμένο» από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που η ζύμη βγήκε τόσο υγρή. Η χαμηλότερη πρωτεΐνη θα κάνει επίσης πιο δύσκολο για τη ζύμη να συγκρατηθεί και να σχηματίσει μια απολεπισμένη κρούστα. therafaels 10 Απριλίου 2020, 10.

Συνταγή βερίκοκου γκαλετά | Epicurious.com

Δημοσιεύτηκε: (4 ημέρες πριν) 01 Ιουνίου 1999 · Κουτάλι μείγμα αμυγδάλου ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1/4 ίντσας. Διακοσμητικά τοποθετήστε σφήνες βερίκοκου, επικαλύπτοντας τις, πάνω από το μείγμα αμυγδάλου και…

Κορυφαίοι ιστότοποι Σχετικά με συνταγές γκαλετών bon appetit

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 1 ημέρες) Συνταγή ροδάκινου -δαμάσκηνου - Bon Appetit. Δημοσιεύτηκε: (πριν από 8 ημέρες) 13 Αυγούστου 2019 · Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °. Συνδυάστε άμυλο καλαμποκιού, ξύσμα λάιμ, αλάτι και ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε με τα χέρια σας για να ενωθούν, στη συνέχεια προσθέστε φρούτα και ρίξτε σε…

Πώς να φτιάξετε γαλέτα ντομάτας Andy Baraghani: Bon Appétit.

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 1 ημέρες) Σήμερα δοκιμάζω τη συνταγή του Andy Baraghani για μια γαλέτα ντομάτας από κειμήλια που αναπτύχθηκε στο Bon Appétit Test Kitchen. Αν σας αρέσουν οι καλοκαιρινές ντομάτες, αυτό είναι το σελ.

Πώς να φτιάξετε μια τέλεια πτώση Apple Galette | Καλή όρεξη .

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 3 ημέρες) Αναρωτιέστε τι άλλο θα μπορούσατε να κάνετε από την πρόσφατη συγκομιδή μήλου; Αυτή η χαλαρή γαλέτα μήλου έλαβε το χειροκρότημα κατά τη διάρκεια των γευσιγνωσιών.

Το Galette που κάνει τους ανθρώπους να νομίζουν ότι δουλεύω στο Bon Appétit.

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 5 ημέρες) 28 Ιουνίου 2019 · Η τελική γαλέτα, με σπασμένα μούρα και ξινό λεμόνι ενάντια σε εκείνη τη φουντωτή νιφάδα ζύμη, έχει εκλεπτυσμένη γεύση και εστιατόριο-γ. Οι άνθρωποι μοιάζουν, τι, δουλεύεις στο Bon…

Έχετε φτιάξει αυτό το αλατισμένο βούτυρο Apple Galette από το Bon.

Δημοσιεύτηκε: (3 ημέρες πριν) 11 Δεκ 2014 · Έχετε φτιάξει αυτό το αλατισμένο βούτυρο Apple Galette από το Bon Appétit; από την Ariel Knutson. δημοσιεύτηκε 11 Δεκεμβρίου 2014. Αποθήκευση σχολίων. (Πιστωτική εικόνα: Bon Appetit) Τις εβδομάδες πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών, και τώρα τον Δεκέμβριο, έχω παρατηρήσει μια συνταγή να εμφανίζεται σε όλα τα κοινωνικά μέσα: τη γαλέτα αλατισμένου μήλου του Bon Appétit με σαντιγί σφενδάμου.

Συνταγή Galette Rhubarb Galette | Ας Φάμε Κέικ

Δημοσιεύτηκε: (πριν 6 ημέρες) 18 Αυγούστου 2017 · Τοποθετήστε το μείγμα ραβέντι φράουλας στο κέντρο της ζύμης. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα πάνω γύρω από τη γέμιση. Καλύψτε τυχόν δάκρυα με ζύμη γκαλέτας από το κέντρο. Βουρτσίστε κρούστα με χτυπημένο αυγό…

Έφτιαξα μερικές γαλέτες Bon Appetit. Αριστερά: Apple galette by.

Δημοσιεύτηκε: (πριν 4 ημέρες) 640 ψήφοι, 20 σχόλια. 67,2 χιλιάδες μέλη στην κοινότητα bon_appetit. Subreddit για το εμπορικό σήμα Bon Appetit, Bon Appetit Personnel, τρέχον και πρώην…

Συνταγή Γαλετών Blueberry - Food.com

Δημοσιεύτηκε: (πριν 4 ημέρες) 26 Ιουνίου 2004 · ΟΔΗΓΙΕΣ. προθερμάνετε το φούρνο στους 425. στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι. σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί βατόμουρα, άμυλο καλαμποκιού, ξύσμα λεμονιού…

Συνταγή Fall Fruit Galette | Epicurious.com

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 1 ημέρες) 01 Σεπ, 2019 · Τοποθετήστε τη γαλέτα στο φούρνο και μειώστε αμέσως τη θερμότητα στους 375 ° F. Bήνετε, περιστρέφοντας μέχρι τη μέση, μέχρι η κρούστα να γίνει βαθιά χρυσοκαφέ παντού, τα μήλα είναι…

Rhubarb Galette | Μάρθα Στιούαρτ

Δημοσιεύτηκε: (πριν 4 ημέρες) 28 Φεβρουαρίου 2013 · Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής που αφήνουμε στην άκρη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό 14 ιντσών, περίπου…

Συνταγή πατατογαλέτα | Μάρθα Στιούαρτ

Δημοσιεύτηκε: (4 ημέρες πριν) Λίστα ελέγχου οδηγιών. Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Θερμάνετε το διαλυμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι 10 1/2 ιντσών από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί πολύ, αλλά μην καπνίζετε. Τοποθετήστε ένα κλαδάκι θυμάρι στο κέντρο του τηγανιού. Τακτοποιήστε τις πατάτες σε επικαλυπτόμενη σπείρα για να γεμίσει το τηγάνι (προσέξτε, γιατί το λίπος μπορεί να εκτοξευτεί). Αλατοπιπερώνουμε.

Συνταγή φρέσκιας γκαλερί σύκου | MyRecipes

Δημοσιεύτηκε: (2 μέρες πριν) Λίστα ελέγχου οδηγιών. Βήμα 1. Ζυγίστε ή ελαφρώς κουτάλι αλεύρι σε ένα στεγνό φλιτζάνι μέτρησης με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το αλεύρι, το αμυγδαλέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το αλάτι σε ένα σφυγμό επεξεργαστή τροφίμων για να ενωθούν. Σκόρπισε…

Αλμυρή συνταγή για χορτοφαγική γκαλετά - INTHEMIDNIGHTKITCHEN

Δημοσιεύτηκε: (5 ημέρες πριν) Νοε ​​03, 2020 · Bon Appetit, Zorah. Συνταγή: Αλμυρή χορτοφαγική γαλέτα. Συστατικά: Ζαχαροπλαστική μικρού μήκους. 2 1/2 φλιτζάνια απλό αλεύρι. 2 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη . 1 κουτ. άλας . 195γρ αλατισμένο βούτυρο (κρύο και σε κύβους) 110ml παγωμένο νερό. Υλικά για τη γέμιση: 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες. 1 φλιτζάνι μεσαίες/βρεφικές ντομάτες.

Πώς να φτιάξετε οποιαδήποτε γαλέτα φρούτων | Kitchn

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 5 ημέρες) Μια γαλέτα είναι μια γαλλική ζαχαροπλαστική που μοιάζει με μια τάρτα ή μια πίτα είναι ουσιαστικά ζύμη ζαχαροπλαστικής τυλιγμένη πάνω από μια γέμιση από φρούτα, ζάχαρη και βούτυρο. Αυτή η ζύμη τύπου πίτας ελεύθερης μορφής δεν απαιτεί ειδικό τηγάνι, αλλά μια ωραία επίπεδη επιφάνεια για το ψήσιμο.

Κολοκυθάκια Ricotta Galette - Jo Cooks

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 1 ημέρες) 08 Ιουνίου 2020 · Συναρμολογήστε τη γαλέτα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Τυλίξτε τη ζύμη ζύμης σε στρογγυλό 12-14. Απλώστε το μείγμα του τυριού πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα περιθώριο 2. Τακτοποιήστε τις φέτες κολοκυθιού πάνω από το μείγμα του τυριού. Περιχύστε το υπόλοιπο σκόρδο ...

Country Apple Galette Recipe - Jacques P & eacutepin | Φαγητό .

Δημοσιεύτηκε: (3 ημέρες πριν) Δεκ 07, 2013 · akeήστε τη γαλέτα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η ζύμη και όλα τα μήλα να είναι τρυφερά. Μεταφέρετε το τηγάνι σε μια σχάρα και αφήστε τη γαλέτα να κρυώσει. Σερβίρετε ζεστό ή στο δωμάτιο.

Μπλε βατόμουρο | Η νεράιδα του ψησίματος

Δημοσιεύτηκε: (3 ημέρες πριν) 21 Αυγούστου 2015 · Αλευρώστε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια και χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε κύκλο 12 ιντσών. Μεταφέρετε στο ταψί. Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε μαζί τα βατόμουρα, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. Ρίξτε τη γέμιση στο κέντρο του τυλιγμένου…

Καλύτερη συνταγή Apple Galette - Πώς να φτιάξετε Apple Galette

Δημοσιεύτηκε: (πριν 7 ημέρες) 28 Ιουνίου 2019 · Οδηγίες. Φτιάξτε τη βασική ζύμη πίτας και αφήστε να κρυώσει για 2 ώρες. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση φρούτων σας: Συνδυάστε φέτες μήλων, καστανή ζάχαρη, χυμό λεμονιού, κανέλα και…

Γαλάτα ροδάκινο-δαμάσκηνο | Συνταγή | Συνταγές, συνταγή Galette, Galette

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 7 ημέρες) 4 Σεπ 2019 - Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φρούτο από πέτρα που σας φαίνεται καλό ή συνδυάστε δύο ή τρεις τύπους - ας πούμε, ένα μείγμα δαμάσκηνων, ή ροδάκινα και νεκταρίνια, ή βερίκοκα και κεράσια. Εφόσον το συνολικό βάρος είναι 2 κιλά, είστε έτοιμοι. Μπορείτε επίσης να παίξετε προσθέτοντας 2 κουτ. φρέσκα μπαχαρικά (σκεφτείτε κανέλα, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, μάραθο), 1 κουτ. εσπεριδοειδή ze…

Συνταγή για νεκταρίνι και βατόμουρο - Μαγείρεμα NYT

Δημοσιεύτηκε: (1 ημέρα πριν) Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε για να ενωθούν. Προσθέστε τα νεκταρίνια, τα βατόμουρα και το χυμό λεμονιού, αλλά μην ανακατεύετε ακόμα. Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τυλίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό 12 ιντσών με πάχος λιγότερο από 1/4 ίντσα. Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Ανακατέψτε το…

Γαλάτα ντοματίνια και τυρί κεράσι | Allrecipes

Δημοσιεύτηκε: (Πριν από 6 ημέρες) Βήμα 3. Συνδυάστε κατσικίσιο τυρί, κρόκο αυγού, αλάτι κοσέρ, πιπέρι, καγιέν και βασιλικό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μέχρι να γίνει λείο και μαλακό. Βήμα 4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και πασπαλίστε από πάνω με αλεύρι. Κυλήστε σε κύκλο πάχους 1/8 ίντσας, διαμέτρου περίπου 13 ίντσες.

Κορυφαίες τοποθεσίες Σχετικά με την καλή όρεξη για γαλέτα μήλου

Δημοσιεύτηκε: (1 ημέρα πριν) Ελαιόλαδο Galette με πικάντικα πράσινα Συνταγή - Bon Appetit. Δημοσιεύτηκε: (πριν 2 ημέρες) 13 Απρ 2020 · Ζεσταίνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια. Προσθέστε πράσο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να μαραθεί (μην το αφήσετε να πάρει οποιοδήποτε χρώμα), 6-8 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο και κόκκινο…


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 6 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια και παγωμένο
  • 5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό
  • 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
  • 2 1/2 κιλά γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 6 κλαδάκια θυμάρι
  • 2 κουταλιές της σούπας cr & egraveme fra & icircche
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 egg beaten with 1 tablespoon of milk

In a bowl, whisk the flour with the salt. Using your fingers, rub the butter into the flour until the mixture resembles coarse meal. Drizzle the water over the flour and stir gently just until incorporated gently press to form a dough. Flatten the dough into a disk, wrap in plastic and refrigerate for 1 hour.

In a skillet, melt the butter. Add the onions and thyme and cook over moderately high heat, until softened, about 10 minutes. Reduce the heat to moderately low and cook, until the onions are golden, 20 minutes longer. Remove from the heat and discard the thyme. Stir in the crème fraîche and season with salt and pepper. Αφήνουμε να κρυώσει.

Set a pizza stone on the bottom of the oven or position a rack on the lowest rung and preheat the oven to 375°. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί περγαμηνής. On a floured work surface, roll out the dough to a 12-inch round and transfer to the baking sheet. Spread the onions on the round, leaving a 1 1/2-inch border. Fold the edge of the dough up and over the filling and brush the edge with the egg wash.

Bake the tart on the stone or on the bottom shelf for about 40 minutes, until the dough is richly browned on the bottom.

Transfer the tart to the top shelf and bake for about 5 minutes longer, until the top of the crust is browned. Transfer the tart to a rack and let cool slightly. Cut the warm tart into wedges and serve.


Triple-Threat Onion Galette - Recipes

While you&rsquore checking out the library&rsquos amazing collection of ebooks, movies and music, don&rsquot forget about one of our most vibrant options- magazines! With RBdigital Magazine, you can browse over 100 popular magazines on your desktop or mobile device. RBdigital Magazine offers beautifully clear images, the ability to easily zoom in on pictures and text, and *no wait times so you can quickly access current (and past!) editions of your favorite magazines!

At the Culinary Literacy Center, we are (obviously) partial to the &ldquoFood & Cooking&rdquo genre. Here are a few options that we recommend you explore:

  • καλή όρεξη - Looking for some cooking inspiration? Check out what&rsquos new and exciting in the world of cooking with Bon Appetit. This magazine features restaurants and recipes that are slightly off the beaten path. We&rsquore excited to test out the &ldquoTriple Threat Onion Galette&rdquo recipe from April&rsquos edition!
  • Καθαρό φαγητό - With a focus on stress-free, accessible recipes, Clean Eating helps you eat healthy using simple ingredients. Each edition opens with a recipe guide with clearly labeled options for dietary restrictions and preferences, so you can find options that will work for you and your family.
  • Cook&rsquos Country - Recipes on recipes on recipes&hellip This magazine has less filler and more&hellip recipes! Focusing on American home cooking, Cook&rsquos Country provides step by step guides to creating regional recipes from across the country. You will also find reader&rsquos choice guides and recommendations for finding the best ingredients and kitchen equipment from fellow cooks.

These are just a taste of the great offerings available, so visit the library&rsquos Digital Media page to get cooking!

Need some help getting started? Check out this guide to all things RBdigital.


Farmers' Market Corn Galette

Summertime is a beautiful time at the farmers’ market, as may you already know from our Farmers’ Market post . Making a farm fresh meal can be rewarding in addition to being tasty and healthy! My approach to the farmers' market is to get whatever looks good, which varies by season. August in Ohio is typically peak corn season and as a regular market-goer, I picked up a few ears. August also happens to be peak season for a lot of other produce, namely peppers, tomatoes, melons and squash. I happened to find a bunch of super large, almost leek-sized, scallions that I wanted to use for this recipe. If you don’t have scallions you can use an onion, cut lengthwise to separate into strips.

This galette recipe was partly inspired by Sohla El-Waylly’s Triple Threat Onion Galette and partly inspired by classic corn salsa flavors minus the tomatoes. If you do not want to create the pastry dough yourself, you can pick up a box of your favorite pie dough in the refrigerated aisle instead. If you do try your hand at the pastry dough, here are few tips:

The butter must be κρύο! The goal of crumbling the butter into the dough is to create little bubbles of fat in between the dough to help create a flaky, melt in your mouth texture.

Chilling the dough is also very important! Chilling the dough after it is formed helps it to come together as well as re-solidifying the fat particles. This helps make the dough even flakier during the folding process.

When forming the dough, you want to work it as little as possible, δηλ. no kneading, minimal mixing, and nothing vigorous. For pastry dough, the desired texture is flaky, crumbly, and melt-in-your-mouth. If you handle the dough too much you will start to create gluten which makes dough strong and hold together, but also makes it tough in texture which is not what we are going for.

My dough was a bit square, but it adds to the homemade feel!

All the layers! Fresh and healthy, but indulgent at the same time!

At the end of the day, all of the farmers’ markets recipes are intended to encourage you to buy local and get creative with eating fresh! Fresh doesn't have to mean a salad and sometimes a little pastry is good for the soul. Hope you give this recipe a try!


Είμαστε ιδιοκτήτες της κοινότητας για εσάς και όλους να απολαύσετε και να εξερευνήσετε.

Κρεμμύδια. They just might be the most popular, versatile, and delicious vegetables around. Beyond adding a wonderful depth of flavor to various cuisines, they can be the star of the show in soups, stews, pasta bakes, pizza, and even baked goods.

Onions keep well for a very long time without refrigeration, making them a good pantry staple to stock up on without having to worry about spoilage. And if they’re ever on the verge of going bad, you can easily toss them into just about any dish for extra flavor.

So whether you’ve got a pantry full of onions, or you’re craving something slightly sweet and super savory, here are 20 of our favorite onion recipes.

Caramelized Onion and Fennel Tarts

Perfectly tender caramelized onions and crispy puff pastry balance each other out perfectly to create these tarts.

Serve them as a simple and flavorful appetizer or enjoy them as a warm, midday snack.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 2 medium yellow onions, julienned
  • 1 large fennel bulb, trimmed and sliced thin
  • 2 κουταλιές λευκό κρασί
  • Πρέζα αλάτι
  • 8 ounces soft chevre
  • 2 αυγα
  • 1 teaspoon fresh rosemary, minced
  • Pinch each of salt and ground black pepper
  • 2 κουταλιές κουκουνάρι
  • 3 tablespoons shredded Parmesan cheese
  • 1 14-ounce package puff pastry, thawed

Κατευθύνσεις

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  2. In a large skillet, heat butter over medium heat. Add the onions, fennel, white wine, and a pinch of salt, and sauté for 20-30 minutes, stirring frequently, until vegetables are dark brown and fragrant. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
  3. While the onions and fennel are cooking, mix the chevre, one beaten egg, fresh rosemary, and a pinch of salt and black pepper in a small mixing bowl. Blend well and set aside.
  4. Carefully remove the puff pastry from its package and lay it on a floured surface (if necessary, roll out the pastry dough into a large rectangle). Cut the dough into 12 equal rectangles. Place the rectangles on a baking tray lined with parchment paper. Fold over ¼ inch of dough around each edge to make a small border to contain the filling. Beat the other egg to make an egg wash. Brush just the folded edges of the puff pastry with egg wash.
  5. Gently spread equal amounts of softened goat cheese mix on each of the rectangles of dough. Divide the caramelized onions and fennel over the top of the goat cheese. Sprinkle each tart with a few pine nuts and a little Parmesan cheese. Place the baking tray in the oven and bake for 25-30 minutes until the pastry is puffy and just starting to brown.

Linguini with Artichokes and Caramelized Onions

With ingredients like asparagus, walnuts, artichokes, olives, and caramelized onions, this isn’t your standard homemade spaghetti.

Know what would make this dish even more special? Our housemade pasta!

Συστατικά

  • 1/2 pound whole-wheat linguini
  • 1/2 cup olive oil, divided
  • 1 yellow onion, julienned 1/4″ thick
  • 2 cloves garlic,, peeled and minced
  • 1/4 pound asparagus, cut into small spears
  • 1/4 cup sun-dried tomatoes in oil, drained and diced
  • 1/4 cup walnuts, chopped
  • 1 – 6.5-ounce jar of marinated artichoke hearts, drained and quartered
  • 2 tablespoons fresh oregano, chopped
  • 2 tablespoons pitted Kalamata olives, chopped
  • 2 ounces Parmesan cheese, shredded
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις

  1. Heat a large pot of water to boiling. Cook linguini according to package directions. Διοχετεύω.
  2. In a large skillet, heat 2 tablespoons of the olive oil over low to medium heat. Add the onions and cook, stirring frequently, until they are soft and caramelized, about 15 to 20 minutes. Add the rest of the olive oil to the pan, along with the garlic, asparagus, sun-dried tomatoes, and walnuts, and cook for 5 more minutes until asparagus becomes tender. Remove the pan from the heat and stir in the artichokes, oregano, and olives. Toss the veggies with the pasta, add salt and pepper to taste, and top each serving with Parmesan cheese.

Caramelized Onion Pizza

Onions are one of those pizza toppings that you don’t necessarily think to request, but every time it ends up on a pizza, it’s delicious.

Here, caramelized onions are paired with peppers, goat cheese, and grilled chicken to create a protein-dense pizza that’s full of flavor.

Συστατικά

  • 1 ready to bake pizza crust
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 cups sliced yellow onions (about 3 medium onions)
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 tablespoon balsamic vinegar
  • 1/2 cup chopped roasted red pepper or grilled bell peppers
  • 4 ounces goat cheese, crumbled
  • 2 ounces shredded provolone or mozzarella cheese
  • 1/4 cup chopped grilled chicken (optional)

Κατευθύνσεις

  1. To caramelize the onions, heat the olive oil in a large skillet over medium heat. Add the onions and garlic and cook over medium-low heat for about 20-30 minutes, stirring frequently, until the onions are very soft and lightly browned. Add the balsamic vinegar and cook a few more minutes, then remove from heat.
  2. Preheat the grill to low-medium heat (or preheat your oven to 400°F).
  3. Spread the caramelized onions evenly over the pizza crust. Top the onions with the chopped peppers, crumbled goat cheese, shredded provolone, and chicken if using. Bake for 10-15 minutes, making sure the crust does not burn. Remove from the grill or oven and let set 5 minutes before slicing.

Slow-Cooker Onion-Herb Focaccia

Bread made in a slow-cooker? Believe it or not, yes!

This non-knead dough rises inside the cooker, and then heat is added to boost the rise as it bakes. The onions and herbs cook on top resulting in a chewy bread with a crispy exterior.

Συστατικά

Για τη Ζύμη

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο
  • 1 teaspoon instant yeast
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 cup lukewarm milk
  • 1 tablespoons extra virgin olive oil

Για το Topping

  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μηλίτη
  • 2 κουταλιές φρέσκο ​​θυμάρι
  • 2 tablespoons fresh rosemary, rinsed and drained
  • 1 small onion, slivered
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Κατευθύνσεις

  1. Line the bottom of a large oval slow cooker with parchment paper, then brush with olive oil.
  2. For the dough: in a mixing bowl, combine flour, yeast and salt. In a cup, stir the warm milk, 1 tablespoon of the olive oil and the cider vinegar, then stir into the flour mixture. Stir until well-mixed the dough will be sticky. Scrape the dough into the slow cooker and spread it out, then let rise for 30 minutes, with the lid on.
  3. While the dough is rising, mince the thyme and rosemary, then mix with the slivered onion and remaining tablespoon of olive oil in a cup. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. At 30 minutes, sprinkle the onion mixture over the dough in the cooker.
  4. Turn the cooker to high and drape a kitchen towel across the top to absorb condensation. Put the lid on over the towel. Cook for 2 hours, until the center of the focaccia springs back when pressed, and the edges of the focaccia are lightly browned.

One-Pot Creamy French Onion Pasta Bake

French onion soup, but make it pasta.

This creamy pasta bake is the perfect comfort food on a rainy PNW day and features all those delicious flavors you’ll find in a french onion soup.

Make sure to deeply caramelize your onions for that delectable rich and subtly sweet flavor. And don’t forget to load on the gruyere!

Triple-Threat Onion Galette

You might be more familiar with a sweet galette that’s packed full of fresh fruit.

Here, that same simple pastry crust is topped with caramelized onions, thinly sliced scallions, and garlic to create a savory galette.

Enjoy it as an appetizer at dinner or as a side dish at brunch!

Savory Cheddar Scones with Caramelized Onions

Again, baked goods might not be the first thing that come to mind when you think of onions, but these cheddar scones are a mind-changer!

Made with rye flour and featuring caramelized onions, these scones are the perfect addition to soups and stews.

Baked Chicken with Onions & Leeks

If you’re looking for an easy weeknight meal the whole family will love, consider going with baked chicken.

Not only is it a crowd-pleaser, but it’s one of those dishes that only require a few simple steps that are straightforward and easy to follow.

Again, make sure you give your onions plenty of time to caramelize: low and slow, low and slow!

Classic French Onion Soup

Of course, we simply couldn’t put together an onion recipe round-up without including some delicious french onion soup!

This classic recipe sticks to the ingredients you’d expect: butter, onions, sugar, beef broth, a bay leaf, and a generous serving of gruyere.

You really can’t go wrong, as long as you give those onions lots of time to cook down.

French Onion Beef Noodle Soup

Aaaaand, here’s a non-traditional take on french onion soup!

You can think of this soup as sort of a cross between french onion soup and pho, and its full of rich flavorful broth that you’ll enjoy every little sip of.

Something to note is that this recipe gives you a huge portion of soup, so you may need to cut it down if you’re just serving a few people.

Caramelized Onions, Thyme, & Ferndale Farmstead Fontina Crostini

Next time you enjoy a fancy Italian dinner at home, consider making a little appetizer to go along with it.

This crostini features local Ferndale Farmstead fontina cheese, some low-and-slow caramelized onions, and fresh thyme.

It’s a simple recipe with just a few ingredients, allowing the rich flavor of the fontina to be the center of attention.

Caramelized Onion & Pepper Vegan Quesadillas

The best part about quesadillas is that they’re easy to customize and adjust to fit your tastes and whatever you have available in the fridge.

And here, quesadillas are given a vegan twist with homemade cashew cheese sauce, bell peppers, spinach, and caramelized onions.

Serve these for an easy weeknight dinner with your favorite salsa recipe.

Gluten Free Blooming Onion

Calling for just a few simple ingredients, this blooming onion is full of rich, delectable onion flavor that’s perfectly creamy.

This is definitely a dish for a crowd, and is the perfect appetizer when its served with a tray of fresh veggies.

This dish is also gluten free and vegan!

Potato, Pancetta & Onion Frittata

A frittata is another dish that’s just begging for a big healthy addition of onions.

And here, hearty potatoes, salty pancetta, and perfectly tender onions come together to create a crowd-pleasing dish that’s perfect for brunch.

Spicy Onion Jam

Think jam is just reserved for fruit? Ξανασκέψου το!

Made out of onions, ancho chiles, brown sugar, and vinegar, this jam is the perfect topping for slices of toasted baguette or steak tacos.

If you like your food nice and spicy, you can add in more ancho chiles!

Caramelized Onion French Lentils and Cheesy Toast

Here’s another twist on french onion soup that incorporates lentils into the mix for a little extra texture and protein.

Though it’s totally optional, adding in some shredded Brussels sprouts adds a touch of color and even more texture.

Again, don’t forget a big serving of gruyere!

Slow Cooker Beef & Root Vegetable Stew

One of the easiest weeknight meals is something you can prep fairly quickly and toss in the crockpot before you head out to work.

And given that onions cook down so perfectly, they’re a wonderful addition to beef stew!

Hearty and delicious, this comfort food is perfect for cool, fall weather.

Ham, Cheese, and Onion Empanadas

Here’s a unique twist on empanadas that incorporates ham and cheese into the mix!

Enjoy these as appetizers or the perfect little snack for brunch.

If ham with cheese isn’t really your thing, you can sub in a different meat. We recommend our housemade chorizo!

Caramelized Onion Dip

If you’ve got a house full of people who absolutely love onions, consider making this caramelized onion dip!

Rather than being made out of powdered onion, this dip is made out of the real thing and is great for get togethers.

Serve your dip with your favorite chip!

Από: Leigha

Η Leigha είναι Marketing Assistant στο Skagit Valley Food Co-op.


Prepare to Change the Way You Make Pie Dough Forever

I’ve been a pastry chef for a long time, so I don’t always have the best gauge on how people bake at home. (You mean you don’t all have six kilos of Guittard chocolate in your closet?) That’s why when Basically Editor Σάρα Τζαμπέλ told me that the average home baker doesn’t laminate their pie dough, I was πολύ confused. “What do you mean? Like, how else do you even do it?!”

If you’ve only ever made pie dough by “mixing it up and rolling it out” (that’s how Sarah tells me most people do it), you probably don’t even know what you’re missing. Your past pie doughs may have been tender, sure, but my recipe, which relies on the process of “lamination” (i.e. the process of rolling and folding) puffs in the oven and shatters under your fork—it’s crispy, light, and full of air. It&aposs the pie dough equivalent of a great croissant (a pastry that, not coincidentally, also relies on the laminating technique).

Don’t try this with any old pie dough recipe: This one has more butter than the average, which means the crust will come out tender even after all of the rolling and folding. And, whereas most recipes instruct you to break down the butter into pea-sized pieces, for this one you’ll quickly smash each cube once. In the laminating process, those big butter chunks will get flattened out into long sheets. Add the ice water, smash it into the dough aggressively, and then you’re ready to laminate𠅊nd it’s really not that intimidating:

Okay, so you’ve got your shaggy mass—that combination of cold butter that you’ve smashed into pieces, plus flour and water. Now dump it onto your work surface and gather it into a rough square. It will be messy. You’ll have dry bits, big pieces of butter, and even some wet clumps of dough, but that’s okay.

Now’s the time to get rolling. Use as much flour to dust the counter, dough, and rolling pin as you feel you need. You can always brush the excess flour off with a dry pastry brush when you’re done. Roll the dough out until it’s about ½-inch thick. You should aim for a square or rectangle, but don’t get hung up on shape: What is most important is thickness. Your goal is to get the butter into thin, flat sheets that will be layered throughout the dough.

Next, fold the dough—which will still be piece-y and broken-looking—over onto itself, using the bench scraper to assist. Then fold it over onto itself πάλι. We’ve made four layers already!

Now, repeat the process one more time by rolling the dough out to about ½-inch thickness and then folding it over itself twice. The dough will hold together at this point, with those big pieces of butter looking more like streaky sheets.

After this last round of folding, those four layers have transformed into 16! That’s 16 layers that will puff in the oven as the butter melts and creates steam. That&aposs it: You’ve just laminated dough. You’ve made a pie crust flakier and lighter than any you’ve tasted before, and I can guarantee you won’t go back to your mix-and-roll ways of the past. You’re practically a pastry chef! Now there’s only the matter of finding some closet space for your chocolate.


Triple-Threat Onion Galette - Recipes

Most Recent Comments

Recently Rated

25 Παραμορφώνω. 2020

Check Out Online Magazines for some Home Cooking Inspiration!

While you&rsquore checking out the library&rsquos amazing collection of ebooks, movies and music, don&rsquot forget about one of our most vibrant options- magazines! With RBdigital Magazine, you can browse over 100 popular magazines on your desktop or mobile device. RBdigital Magazine offers beautifully clear images, the ability to easily zoom in on pictures and text, and *no wait times so you can quickly access current (and past!) editions of your favorite magazines!

At the Culinary Literacy Center, we are (obviously) partial to the &ldquoFood & Cooking&rdquo genre. Here are a few options that we recommend you explore:

  • καλή όρεξη - Looking for some cooking inspiration? Check out what&rsquos new and exciting in the world of cooking with Bon Appetit. This magazine features restaurants and recipes that are slightly off the beaten path. We&rsquore excited to test out the &ldquoTriple Threat Onion Galette&rdquo recipe from April&rsquos edition!
  • Καθαρό φαγητό - With a focus on stress-free, accessible recipes, Clean Eating helps you eat healthy using simple ingredients. Each edition opens with a recipe guide with clearly labeled options for dietary restrictions and preferences, so you can find options that will work for you and your family.
  • Cook&rsquos Country - Recipes on recipes on recipes&hellip This magazine has less filler and more&hellip recipes! Focusing on American home cooking, Cook&rsquos Country provides step by step guides to creating regional recipes from across the country. You will also find reader&rsquos choice guides and recommendations for finding the best ingredients and kitchen equipment from fellow cooks.

These are just a taste of the great offerings available, so visit the library&rsquos Digital Media page to get cooking!

Need some help getting started? Check out this guide to all things RBdigital.


Cheater’s Galettes

Galettes are simple to make, even easier when you use refrigerated pie crusts. It’s true that the dough comes out better when you mix it yourself, but this cheater’s version works well too. Don’t worry if the dough doesn’t roll out to a perfect circle part of the charm of a galette is its irregular shape.

We made a savory version with mushrooms, three members of the onion family and three types of cheese. Other combinations of sauteed or roasted vegetables with complementary cheeses would work equally well.

For a dessert galette, combine two tablespoons each of flour, ground almonds and sugar and use instead of the ricotta cheese. Substitute six cups of fresh fruit for the vegetable mixture and sprinkle an additional tablespoon of sugar over the entire galette before baking.

Straight from the oven, Triple-Threat Galette makes a delicious light dinner with a salad, but it’s equally terrific at room temperature for a picnic. Cut the wedges smaller and serve hot or cool as an hors d’oeuvre or first course.

Homemade pastry for a double-crust pie may be substituted for refrigerated pie crusts.

1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 to 3 cloves garlic, sliced

2 teaspoons minced oregano

1 (15 ουγκιά) συσκευασία κρούστες πίτας στο ψυγείο

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Jack

1/2 cup shredded smoked mozzarella

Saute mushrooms, onion and garlic in butter over moderate heat until softened, 2 to 3 minutes. Stir in oregano and season to taste with salt and pepper. Αφήνω στην άκρη.

Stack pie crusts on lightly floured work surface. Roll out to 16-inch round. Slide onto ungreased baking sheet.

Spread ricotta onto pastry, leaving 3-inch border. Distribute mushroom mixture evenly over ricotta. Sprinkle with Jack and smoked mozzarella cheeses.

Fold up pastry rim to partially cover filling, forming soft pleats where dough overlaps. Combine egg and water and use to brush pastry.

Bake galette at 400 degrees 25 minutes. Sprinkle green onion over cheese and continue baking until pastry is golden brown, about 10 minutes. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

4 to 6 servings. Κάθε μία από τις 6 μερίδες:

467 calories 480 mg sodium 89 mg cholesterol 31 grams fat 35 grams carbohydrates 11 grams protein 0.15 gram fiber.


Δες το βίντεο: Testing Sohlas Triple Threat Onion Galette. Basically Better Baking. Bon Appétit Review 68