Νέες συνταγές

Κέικ μήλου στη ζύμη

Κέικ μήλου στη ζύμη


Βρήκα αυτή τη συνταγή γραμμένη σε ένα σημειωματάριο, δεν ξέρω από πού προέρχεται, είναι σίγουρο ότι βγήκε ένα καλό κέικ για να απολαύσετε με καφέ, ένα τσάι ή ένα φλιτζάνι γάλα.

  • 3 αυγά
  • 250 γρ ζάχαρη
  • μια πρέζα αλάτι
  • 5 λίτρα λάδι
  • 300 γρ μήλα και κυδώνια
  • 1 lg κανέλα
  • 300 γρ αλεύρι
  • 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 50 γρ σταφίδες
  • τριμμένη φλούδα λεμονιού

Μερίδες: 20

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κέικ μήλου σε ζύμη:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη σκόνη αλατιού. Προσθέτουμε το λάδι, την κανέλα, την τριμμένη φλούδα λεμονιού και μετά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ομογενοποιείται.

Χρησιμοποίησα 3 κατάλληλα μήλα και 1 κυδώνι. Πλένονται, ξεφλουδίζονται, στη συνέχεια περνούν από τον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Οι σταφίδες πλένονται και προστίθενται στη σύνθεση μαζί με τα τριμμένα μήλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, περίπου. 35-40 λεπτά (η δοκιμή οδοντογλυφίδας έχει γίνει). Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ιστοσελίδες με συμβουλές

1

Εάν τα μήλα είναι μεγάλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο δύο. Η ποσότητα των τριμμένων μήλων πρέπει να είναι 300 γρ.

2

Προαιρετικά μπορεί να κονιοποιηθεί με ζάχαρη άχνη.


Κέικ μήλου με 3 αυγά, 200γρ ζάχαρη, 150γρ αλεύρι και 3 μήλα - Λαμπρή συνταγή, από 4 μόνο υλικά

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

2. Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

3. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τα μήλα σε φέτες.

4. Τοποθετήστε τα μήλα πάνω από τη ζύμη και προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.

5. Bήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Στο τέλος, διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.

Τα μήλα είναι γεμάτα διαλυτές φυτικές ίνες που μειώνουν τα εντερικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της εκκολπωματίτιδας, των αιμορροΐδων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων ινσουλίνης απελευθερώνοντας αργά το σάκχαρο στο αίμα. Καθαρίζει και αποτοξινώνει, απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα από το σώμα.

Τα μήλα είναι γεμάτα βιταμίνες C, A και φλαβονοειδή, αλλά και φώσφορο, σίδηρο και ασβέστιο, αν και σε μικρότερες ποσότητες. Τα μήλα είναι μια ισχυρή πηγή καλίου, το οποίο υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Εδώ είναι σοβαροί λόγοι για να τρώτε ένα μήλο την ημέρα τουλάχιστον, αντί για οποιοδήποτε άλλο γλυκό χωρίς ζωτική ενέργεια, έτσι και τη ζωή.

Τα μήλα, αυτά τα προσιτά και πολύτιμα φρούτα, έχουν πολύ καλές θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι τα πιο κατάλληλα φρούτα για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος. Γιατί; Σε αυτό το άρθρο παρουσιάζουμε ποιες είναι οι ιδιότητές τους και πόσο βοηθούν στη διατήρηση της υγείας.

Δεν είναι τυχαίο ότι ένα μήλο την ημέρα σας βοηθά να παραμείνετε υγιείς, αυτό το φρούτο έχει ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα και είναι ένα φυσικό φάρμακο για σχεδόν όλες τις ασθένειες και ασθένειες που μπορεί να εμφανιστούν. Καθώς κάθε περίσσεια μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα και τα μήλα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.


Σχετικά με το αόρατο κέικ μήλου και / ή αχλαδιού

Ο αρχικός τίτλος είναι “Αόρατο κέικ μήλου & αχλαδιού” γιατί ο Έριν χρησιμοποιούσε και μήλα και αχλάδια. Στα ιταλικά ονομάζεται "Torta invisibile di mele". Τα μήλα φαίνονται καλά και η ζύμη είναι σχεδόν αόρατη. Με ελάχιστη γνώση γαλλικών μπορείτε να μεταφράσετε σωστά αυτόν τον τίτλο.

Ονομάζεται "αόρατο" επειδή δεν βλέπετε τη ζύμη (παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολύ λίγες, απλώς για να τα δέσετε όλα μαζί) αλλά μόνο τις φέτες φρούτων.

Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε αμέσως με πολύ λίγη ζύμη (σαν τηγανίτες). Τα αρώματα είναι τα φυσικά της φλούδας μήλου, βανίλιας και λεμονιού. Δεν χρειάζεται όλα τα κέικ μήλου να έχουν κανέλα!

Bήνουμε όλα καλά για 40-45 λεπτά και η ζύμη δεν παραμένει ωμή! Επειδή η αρχική συνταγή περιέχει μια μικρή ποσότητα αλευριού (70 g ανά 1,3 κιλά φρούτων) πρέπει να σας πω ότι αυτή η ζύμη είναι περισσότερο κρέμα βανίλιας (ζαχαροπλαστική). Γι 'αυτό είπα στην εισαγωγή ότι αυτό το αόρατο κέικ μήλου είναι κάτι μεταξύ clafoutis (που γίνεται με κεράσια) και κρέμα.

Για μια επιτυχημένη αόρατη τούρτα μήλου πρέπει να λάβετε υπόψη μερικά πράγματα:

  • Σεβαστείτε τις παρακάτω ποσότητες: 6 μεγάλα μήλα ή 3 μήλα και 3 αχλάδια & # 8211 δηλαδή περίπου. 1,2 -1,3 κιλά και πολύ λίγη ζύμη (από 2 αυγά), όχι το αντίστροφο!
  • Κόψτε τα μήλα σε πολύ λεπτές φέτες και βυθίστε τα αμέσως στο μπολ με τη ζύμη γιατί αμέσως αρχίζουν να το απορροφούν.
  • Μην βάζετε μπέικιν πάουντερ γιατί δεν έχει νόημα εδώ. Εκτός από μια άσχημη γεύση, δεν έχει τίποτα να συμβάλει σε αυτή τη συνταγή.
  • Επιλέξτε ένα μεγάλο δίσκο περίπου. 20 x 20 ή 20 x 25 cm (σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε μια βαθιά και στενή φόρμα για κέικ γιατί το στρώμα θα είναι πολύ παχύ και το κέικ δεν θα ψηθεί σε βάθος και θα ξυπνήσετε με ωμή, κολλώδη ζύμη).
  • Αλείψτε καλά το τηγάνι με βούτυρο και σεβαστείτε το χρόνο και τη θερμοκρασία μαγειρέματος.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ μήλου (αφράτο κέικ, καλά ψημένο) τότε προτείνω αυτή τη συνταγή & # 8211 Δες εδώ.

Από τις παρακάτω ποσότητες έφτιαξα ένα αόρατο κέικ με μήλα 20 x 25 cm και περ. 3 εκ. Εάν χρησιμοποιείτε ένα δίσκο 20 x 20 cm, τότε θα βγει λίγο ψηλότερα.


Προετοιμασία για κέικ μήλου με κρέμα καμένης ζάχαρης, παλιά συνταγή, βήμα βήμα

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζω νερό και ζάχαρη και το αφήνω να σιγοβράσει μέχρι να λιώσει και να καραμελώσει η ζάχαρη.

Ετοιμάζουμε τα μήλα σε καραμέλα

Άπλωσα την καραμέλα σε ένα δίσκο και τοποθέτησα 5 δίσκους μήλων κομμένους στα τέσσερα. Στη συνέχεια έβαλα το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.

Κρεμ μπρουλέ

Εν τω μεταξύ, ετοίμασα σε ένα μπολ, την κρέμα καμένης ζάχαρης. Όλα αυτά έγιναν στο μίξερ ξεκινώντας από αυγά, μετά σταδιακά ζάχαρη, γάλα και ουσία.
Μετά από 20 λεπτά ενώ τα μήλα είναι στο φούρνο, αφαιρέστε το δίσκο και ρίξτε τη σύνθεση της κρέμας καμένης ζάχαρης πάνω στα μήλα και βάλτε το φούρνο για άλλα 45 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία, 170 μοίρες.

Φύλλο

Ομογενοποιήστε τα υλικά όπως για κάθε πάγκο & hellip I στο μίξερ και σταδιακά βάλτε & hellip Αυγά .. Ζάχαρη .. Αλεύρι, κακάο και λάδι.

Μετά από 45 λεπτά για καμένη ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, αφαιρέστε το δίσκο και περιχύστε την επάνω σύνθεση και απλώστε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του δίσκου. Και το βάζουμε στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 20..25 λεπτά

Όταν είναι έτοιμο .. Αφήστε να κρυώσει μεταξύ 1 & ndash 2 ώρες & hellip

Τοποθετήστε έναν άλλο μεγαλύτερο δίσκο από πάνω και αναποδογυρίστε το πάνω μέρος και από πάνω την κρέμα ζάχαρης που έχει καεί. Σερβίρετε κρύο & φρέσκο

Και ως στολίδι επέλεξα καραμελωμένη ζάχαρη που άπλωσα σε μερικά μπολ για να πάρω κάποια ασύμμετρα σχήματα & κολοκύθα Και έβαλα επίσης μερικές καραμέλες και τριμμένη σοκολάτα.

Ο μέσος βαθμός που έδωσε η κριτική επιτροπή για αυτή τη συνταγή είναι 7.

Re & # 539 συνταγές με Gina Bradea & raquo Συνταγές & raquo Cake με μήλα και κρέμα καμένης ζάχαρης, παλιά συνταγή, βήμα βήμα


Κέικ μήλου και τριμμένη ζύμη

Τα μήλα καθαρίζονται από κοτσάνια και τοποθετούνται σε τρίφτη ή ρομπότ.

Σε ένα δίσκο απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης, σε ομοιόμορφη στρώση, ανεβάζοντας ελαφρά τη ζύμη στην άκρη.

τους πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη

Ζυμώνουμε την υπόλοιπη ζύμη με λίγο αλεύρι για να την βάλουμε στον τρίφτη.

Στη συνέχεια, ξυρίστε πάνω από τα μήλα, σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Το κέικ που παρασκευάζεται έτσι ψήνεται στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και μετά αφήνεται για άλλα 30 λεπτά στους 160 βαθμούς. Τέλος, το κέικ πρέπει να ψηθεί καλά, να ροδίσει.


Κέικ μήλου και τριμμένη ζύμη!

Ένα ελαφρύ, αρωματικό και νόστιμο γλυκό που μας θυμίζει την άνεση και τη ζεστασιά του σπιτιού! Φροντίστε να το ετοιμάσετε: είναι απλό, χωρίς πολύ κόπο. Φροντίστε την οικογένεια και τους φίλους σας!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

Για τη ζύμη:

-2-3 κουταλιές ζύμωση κρέμας (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι)

-2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση:

-½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

-3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια.

Αλλα: άχνη ζάχαρη - για διακόσμηση.

Weήσαμε το κέικ σε ένα ορθογώνιο ταψί, διαστάσεων 30 x 22 cm.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1.Προετοιμάστε τη ζύμη: ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

2. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους. Ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας μέχρι να πάρετε μια αμμώδη ζύμη.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ταραχή.

4. Κάντε μια τρύπα στη μέση της αμμώδους ζύμης. Προσθέστε τους κρόκους και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα που έχει υποστεί ζύμωση (εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας - όλα εξαρτώνται από την πυκνότητα και το περιεχόμενο λίπους της κρέμας). Αρχικά ανακατέψτε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας, συγκεντρώνοντάς την σε μια μπάλα.

Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή και δεν μαζεύεται με τη μορφή μπάλας, προσθέστε λίγη κρέμα ή νερό που έχει υποστεί ζύμωση και ζυμώστε την λίγο ακόμη.

Θυμηθείτε ότι η τρυφερή ζύμη πρέπει να ζυμώνεται αρκετά γρήγορα ώστε το βούτυρο στη σύνθεσή του να μην καταφέρει να λιώσει!

5. Αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη ζύμη με τη βοήθεια του επεξεργαστή τροφίμων.

6. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 άνισα κομμάτια: 1/3 και 2/3. Βάλτε το μικρότερο κομμάτι σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στην κατάψυξη.

7. Βάλτε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος που είναι αρκετό για να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα του δίσκου. Απλώστε το με το στριφτάρι σε μορφή ορθογώνιου πάγκου.

8. Μεταφέρετε την κορυφή με το χαρτί ψησίματος στο ταψί. Εξισορροπήστε τους «τοίχους» του μελλοντικού κέικ με τα δάχτυλά σας, αφαιρώντας τη ζύμη από τα μέρη που είναι υπερβολική και προσθέτοντάς την στις μερίδες, όπου είναι ανεπαρκής.

9. Σκεπάζουμε το πάνω μέρος του κέικ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

10. Λίγο πριν αφαιρέσετε τη ζύμη από το ψυγείο ετοιμάστε τη γέμιση: Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα.

11. Αφαιρέστε τον πάγκο από το ψυγείο και καλύψτε τον πάτο με τα αλεσμένα καρύδια (θα απορροφήσουν το χυμό που απελευθερώνεται από τα μήλα κατά το ψήσιμο).

12. Προσθέστε τη ζάχαρη και την τριμμένη κανέλα στα τριμμένα μήλα. Τα ανακατεύουμε και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στην κορυφή του δίσκου.

13. Βγάλτε το μικρότερο κομμάτι ζύμης από την κατάψυξη. Περάστε το από τον μεγάλο τρίφτη και απλώστε το στην επιφάνεια της γέμισης.

14. Bήνετε το κέικ για 50-60 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Ο χρόνος ψησίματος και η θερμοκρασία ενδέχεται να εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.

15. Με 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος, μετακινήστε το δίσκο στο πάνω ράφι του φούρνου, ώστε να ροδίσει η επιφάνεια του κέικ.

16. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.

17. Στη συνέχεια το μοιράζετε και το σερβίρετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Το κέικ είναι εύθρυπτο και η γέμιση του - γλυκιά, ζουμερή και αρωματική. Η τριμμένη ζύμη είναι τραγανή και η κορυφή κάτω από τη γέμιση είναι πιο μαλακή.

Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αλεσμένα καρύδια με τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα μήλα σε κομμάτια και να τα καραμελώσετε στο τηγάνι, προσθέτοντας τη ζάχαρη, μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός που απελευθερώνεται από αυτά. Προτιμούμε την έκδοση με αλεσμένα καρύδια και τριμμένα μήλα.


Τραγανή μηλόπιτα με ψίχουλα. Ένα τρυφερό γλυκό με εξαιρετική γεύση!

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα πάρετε ένα νόστιμο και όμορφο κέικ. Το κέικ παρασκευάζεται εύκολα από εύθρυπτη ζύμη, σάλτσα κρέμας και γέμιση μήλου.

Αυτό το γλυκό είναι εξαιρετικά αρωματικό, πολύ τρυφερό και ιδανικό για κρύα βράδια με τον αγαπημένο σας και ένα ζεστό τσάι!

Υλικά ζύμης

- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας

- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Υλικά για τη σάλτσα

Υλικά για τη γέμιση

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Η ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και πασπαλίζουμε το μείγμα στο μπλέντερ. Ρίξτε το κρύο βούτυρο σε ένα μεγάλο τρίφτη και ανακατέψτε το με το αλεύρι χρησιμοποιώντας το μπλέντερ.

2. Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε τη βανίλια και την κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

3. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα και ζυμώστε τη ζύμη γρήγορα. Μην ζυμώνετε τη ζύμη για πολύ καιρό, ώστε να μην λιώσει το βούτυρο. Θα πάρετε μια τρυφερή, απαλή και πτυσσόμενη ζύμη. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο.

4. Γεμίζοντας. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και τα βράζουμε λίγο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

5. Η σάλτσα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το άμυλο. Ανακατέψτε καλά.

6. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, κόβετε το 1/3 και την βάζετε στο ψυγείο.

7. Απλώνουμε το μεγάλο μέρος της ζύμης σε ορθογώνιο και το τοποθετούμε στη φόρμα (χρησιμοποίησα σχήμα διαστάσεων 20 * 30 εκ.). Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό μεταξύ δύο φύλλων ψησίματος. Τοποθετήστε τη ζύμη απευθείας σε ένα ταψί και μετακινήστε τη στη φόρμα. Ισοπεδώστε τη ζύμη με τα χέρια σας και κόψτε τα περιττά κομμάτια. Τρυπήστε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα πιρούνι.

9. Στη συνέχεια μοιράστε ομοιόμορφα τα μήλα.

10. Βγάζετε την υπόλοιπη ζύμη από το ψυγείο, την απλώνετε και κόβετε λουλούδια με ειδικό σχήμα. Πασπαλίστε τον κιμά με αλεύρι εκ των προτέρων για να μην κολλήσει η ζύμη.

11. Τοποθετήστε τα λουλούδια από πάνω, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια.

12. Bήνετε το κέικ στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά.

13. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.


Θρυμματίζουμε το βούτυρο στο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά και αρκετή κρέμα γάλακτος για να πάρετε μια μαλακή ζύμη και ζυμώστε. Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και την βάζουμε στο κρύο.

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα μήλα και ξύστε τα. Πιέστε το λεμόνι πάνω τους και προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και τριμμένη φλούδα λεμονιού για γεύση.

Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και απλώστε τα σε πάχος 2-3 mm, σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι. Βάζουμε ένα φύλλο σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και πασπαλίζουμε με αλεσμένα καρύδια. Ισοπεδώστε τη γέμιση μήλου και καλύψτε με το άλλο φύλλο, ή μπορούμε να κόψουμε τη ζύμη σε λωρίδες και να κάνουμε ένα πλέγμα. Πιέστε με ένα πιρούνι κατά μήκος της ζύμης, αλείψτε με αυγό και βάλτε το στο φούρνο.

Bήνετε τη μηλόπιτα στους 180 βαθμούς C, 35-40 λεπτά. Κόβουμε τα τετράγωνα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.


Βίντεο: Κέικ Μήλου. Άκης Πετρετζίκης