el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια από ξύσιμο - και 3 παράξενα νόστιμες συνταγές για αυτούς

Πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια από ξύσιμο - και 3 παράξενα νόστιμες συνταγές για αυτούς


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Μάθετε να φτιάχνετε γλειφιτζούρια σε μερικά απλά βήματα

Προσαρμόστε τα γλειφιτζούρια σας με πασπαλισμούς, χρωστικές τροφίμων και αρωματικές ύλες καραμελών.

Η κατασκευή βασικών γλειφιτζούρων είναι εύκολη: βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα θερμόμετρο καραμελών (η ακρίβεια στη θερμοκρασία είναι το κλειδί) και ότι είστε πολύ προσεκτικοί όταν εργάζεστε με ζεστή ζάχαρη.

Μαγειρέψτε τη ζάχαρη
Ξεκινήστε φέρνοντας 1 φλιτζάνι ζάχαρη, ½ φλιτζάνι νερό και ¼ φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού σε βράση σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να φτάσει ακριβώς τους 300 βαθμούς F στο θερμόμετρο της καραμέλας.

Προσθέστε χρώμα και γεύση
Όταν το σιρόπι φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού με γεύση καραμέλας ή εκχύλισμα βανίλιας. Εάν χρησιμοποιείτε χρωματισμό τροφίμων, προσθέστε το και τώρα.

Ρίξτε τα γλειφιτζούρια
Στη συνέχεια, ρίξτε το σιρόπι σε ένα ελαφρά λαδωμένο καλούπι γλειφιτζούρι που έχει τοποθετηθεί με ξυλάκια γλειφιτζούρι ή σε μικρούς τύμβους σε ένα θερμομονωτικό χαλί ψησίματος σιλικόνης. Εάν χρησιμοποιείτε το ταψί, βάλτε απαλά ένα γλειφιτζούρι σε κάθε λακκούβα σιρόπι. Αφήστε τα γλειφιτζούρια να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφορμάρετε τα, τυλίξτε τα σε σακούλες σελοφάν, σφραγίστε τις σακούλες και αποθηκεύστε τα γλυκά σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και ένα μήνα.

Σας αρέσει να φτιάχνετε γλειφιτζούρια; Anita Chu, συγγραφέας του Lollipop Love: Γλυκιά απόλαυση με σοκολάτα, Καραμέλα και ζάχαρη μοιράζεται τρεις εκπληκτικές συνταγές γλειφιτζούρι:

Κάντε κλικ εδώ για τα γλειφιτζούρια Anita's Dulce de Leche

Κάντε κλικ εδώ για Anita’s Mango-Chile Lollipops

Κάντε κλικ εδώ για Anita’s Rainbow Swirl Lollipops

Or, κάντε κλικ εδώ για να αγοράσετε ένα αντίγραφο του βιβλίου της.

Η Kristie Collado είναι The Daily Meal’s Cook Editor. Ακολουθήστε την στο Twitter @KColladoCook.


Καλύτερα τηγανητά τουρσιά

Εκεί & rsquos κάτι εντελώς ακαταμάχητο στα τηγανητά ορεκτικά. Είναι αλμυρά, τραγανά και δεν μπορείτε ποτέ να έχετε μόνο ένα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για τηγανητά τουρσιά. Αυτό το ευχάριστο πλήθος πιάτων είναι το τέλειο μπουκιά με μια πικάντικη γεύση τουρσί άνηθο και τραγανή υφή που σας αφήνει να θέλετε περισσότερα. & Rsquore το ιδανικό σνακ ημέρας παιχνιδιού ή ορεκτικό πάρτι & mdashjust φροντίστε να κάνετε αρκετά για όλο το πλήθος. Τα τηγανητά τουρσιά είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά είναι ακόμα καλύτερα όταν τα βουτάτε σε σπιτικό ντρέσινγκ για να ταιριάζουν καλύτερα στο γούστο σας. Τα σερβίρετε μαζί με τις αγαπημένες σας συνταγές μπάρμπεκιου, ως συνοδευτικό για μπιφτέκια στη σχάρα ή απλά μόνοι τους με ένα κρύο ποτήρι μπύρα. Μπορείτε να κάνετε λάθος όταν πρόκειται για αυτήν την καλύτερη συνταγή τηγανητού τουρσί.

Πώς φτιάχνετε τηγανητά τουρσιά από το μηδέν;

Το κλειδί για πραγματικά υπέροχα τηγανητά τουρσιά είναι να χρησιμοποιήσετε παχύτερα πατατάκια τουρσί άνηθο (περίπου 1/4 -ίντσας πάχους) & mdashor κόψτε τις δικές σας πατατάκια από ολόκληρα τουρσί άνηθο. Τα παχύτερα πατατάκια θα σας δώσουν μια καλύτερη αναλογία τουρσί προς πανάρισμα. Τηγανίζουμε τα τουρσιά σε ένα ρηχό τηγάνι από χυτοσίδηρο (και όχι μια βαθιά κατσαρόλα) έτσι ώστε τα τουρσιά να έχουν χώρο στο τηγάνι και να κερδίσουν & rsquot μαζί.

Πώς κρατάτε τα τηγανητά τουρσιά να μη μουλιάσουν;

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το μούσκεμα τηγανητό φαγητό και το mdashthat & rsquos απλά λυπημένο. Για να μην λερωθούν τα τουρσιά σας, χρησιμοποιούμε ένα ανθεκτικό πανάρισμα φτιαγμένο από βουτυρόγαλα, αυγό και ένα μείγμα αλεύρου και αμύλου καλαμποκιού που βοηθά στη δημιουργία της τραγανής επικάλυψης που κέρδισε & rsquot. Είναι & rsquos το καλαμποκάλευρο στο ψήσιμο που & rsquos κλειδί. Αυτό το μυστικό συστατικό απορροφά την υπερβολική υγρασία από τα βρεγμένα τουρσιά, με αποτέλεσμα μια ακόμη πιο τραγανή τηγανητή επικάλυψη. Ένα άλλο σημαντικό βήμα όσον αφορά το τηγάνισμα σχεδόν οτιδήποτε είναι να βεβαιωθείτε ότι τηγανίζετε στη σωστή θερμοκρασία (375 ˚) & mdashany χαμηλότερα και το ψήσιμο σας θα απορροφήσει πολύ λάδι, το οποίο θα τα κάνει μούσκεμα και λιγότερο τραγανά. Πάντα αφήνετε το λάδι σας να επιστρέψει στη σωστή θερμοκρασία πριν ξεκινήσετε την επόμενη παρτίδα σας. Στη συνέχεια, φροντίστε να σερβίρετε τα τηγανητά τουρσιά, ζεστά και φρέσκα από τη φριτέζα.


Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πλαστικών και καλουπιών σιλικόνης;

Τα διαφανή πλαστικά καλούπια μας είναι επαναχρησιμοποιήσιμα, καθαρίζονται εύκολα (απλά λυγίζουν για να απελευθερώσουν την υπόλοιπη καραμέλα) και έρχονται σε διάφορες ποικιλίες κατάλληλες για γλειφιτζούρια, φλιτζάνια καραμελών και κουλούρια, μεταξύ άλλων.

Τα καλούπια σιλικόνης είναι περισσότερο μια επένδυση, αλλά, σε αντίθεση με τα πλαστικά καλούπια, είναι πλυντήρια πιάτων. Οι παρακάτω οδηγίες μας μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για τα δύο είδη καλουπιών, αλλά προορίζονται κυρίως για χρήση με πλαστικά καλούπια.


Σπιτικά καλάμια καραμελών

Παρόλο που τα σπιτικά ζαχαροκάλαμα απαιτούν λίγο χρόνο και ενέργεια, η έκπληξη και η απόλαυση όλων - συμπεριλαμβανομένης της δικής σας - θα κάνει την προσπάθεια αξιόλογη. Τα ζαχαροκάλαμα από το μηδέν φαίνονται εξίσου διασκεδαστικά και γιορτινά με αυτά που αγοράστηκαν από το κατάστημα. Θα έχουν μια όμορφη γυαλιστερή γυαλάδα, περιστρεφόμενες, φωτεινές λωρίδες και αυτή την παραδοσιακή γεύση μέντας.

Όπως τα περισσότερα σκληρά γλυκά, τα ζαχαροκάλαμα απαιτούν μερικά βασικά συστατικά: ζάχαρη, νερό, σιρόπι καλαμποκιού, μαζί με εκχύλισμα μέντας για γεύση και χρωματισμό τροφίμων. Η πρόκληση έγκειται στο βράσιμο της ζάχαρης, στη συνέχεια τραβώντας την καραμέλα μέχρι να είναι σκληρή αλλά εύκαμπτη, και τέλος, σχηματίζοντάς την στα σωστά σχήματα. Επειδή η λιωμένη ζάχαρη απαιτεί προσεκτική προσοχή, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά ολόκληρη τη συνταγή και να ρυθμίσετε το σταθμό εργασίας σας προτού ξεκινήσετε αυτό το έργο. Είναι σίγουρα σοφό να επενδύσετε σε ένα θερμόμετρο καραμελών καθώς και σε πλαστικά γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα, αφού το κάψιμο των δακτύλων σας αποτελεί πραγματικό κίνδυνο. Ωστόσο, εφόσον χρησιμοποιείτε τον κατάλληλο εξοπλισμό και είστε προσεκτικοί, δεν πρέπει να έχετε πρόβλημα με αυτήν την ανόητη συνταγή στην πραγματικότητα, θα πρέπει να είναι διασκεδαστική.


Το Επικόβιο Ιστολόγιο

Το ιστολόγιο Huffington Post & aposs & quotThe Week of Eating In & quot δημοσίευσε ένα ενδιαφέρον θέμα: Τρόφιμα που θεωρούνται δύσκολο να παρασκευαστούν. Οι πέντε κορυφαίες επιλογές τους κατά σειρά δυσκολίας (σύμφωνα με τους χρήστες) ήταν αυγά ποσέ, πολέντα και σάλτσα μπεσαμέλ, ακολουθούμενα από ριζότο και ψωμί. Iμουν έκπληκτος καθώς τα τρία πρώτα πιάτα απαιτούν μόνο λίγη φινέτσα, το ψωμί χρειάζεται χρόνο και το ριζότο απαιτεί προσοχή, αλλά κανένα δεν είναι πολλαπλών βημάτων ούτε απαιτεί εργασία/ συστατικά. Αυτό που ακολουθεί είναι η δική μου λίστα επίπονων συνταγών, αυτές που είναι το γαστρονομικό ισοδύναμο ενός τριπλού βρόχου. Μη διστάσετε να προσθέσετε στη λίστα μου στα παρακάτω σχόλια. Και P.S .: Τι & aposs απίστευτα εύκολο να φτιάξετε; Βούτυρο.

Εντάξει, ξέρω ότι συμμετέχω σε αυτήν τη συζήτηση πολύ αργά.

Είχαμε μόνο ένα βροχερό, θυελλώδες Σαββατοκύριακο και είχαμε καλεσμένους στο σπίτι, οπότε ήμουν σε απώλεια για κάτι να κάνω.
Αποφάσισε να αντιμετωπίσει τρεις από αυτές τις συνταγές - Paella, Baked Alaska και Beef Wellington.
Ταν μια τεράστια επιτυχία, πολλή διασκέδαση, μια μεγάλη δικαιολογία για άφθονες ποσότητες κρασιού, και τώρα είμαι ατρόμητος στην κουζίνα!
Σας ευχαριστώ για τη λίστα. Την επόμενη φορά που βρέχει θα προσπαθήσω να αντιμετωπίσω μερικές ακόμη.
Ω, και ένα Osso Bucco -)

Η ζύμη Phyllo ή ο τύπος ζύμης για το Strudel είναι το πιο δύσκολο πράγμα που μπορώ να σκεφτώ. Η μητέρα μου το έφτιαχνε από την αρχή, αλλά δεν μπορούσα να το κάνω αν η ζωή μου εξαρτιόταν από αυτό.

Οτιδήποτε έξω από το βιβλίο μαγειρικής του Γαλλικού Πλυντηρίου. Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι κερδίζουν πολλά χρήματα για φαγητό εκεί.

Εγώ & η aposve έφτιαξα όλα τα στοιχεία της λίστας και έκανα blog για αυτά στο www.comfortablyhungry.com. Είμαι περίεργος να μάθω γιατί επιλέξατε αυτά τα συγκεκριμένα πιάτα Tanya;

Μου φαίνεται πρόκληση! Ευχαριστώ Τάνια, εμπνεύστηκα εγώ & aposm να τα δοκιμάσω και να δημοσιεύσω τα αποτελέσματα. Ξεκινώντας από την επόμενη εβδομάδα, θα κάνω μια γουλιά (γουλιά) ένα από αυτά κάθε εβδομάδα (πρέπει να ομολογήσω ότι το αίμα μου κρυώνει λίγο τώρα). Θέλει κανείς να συμμετάσχει μαζί μου σε αυτό; Θα μπορούσε να είναι διασκεδαστικό.

Τι γίνεται με τα tamales από την αρχή;

Fondant Cake. με σπιτικό φοντάν. όχι το έτοιμο! είναι πολύ δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα είναι υπέροχο. Υπάρχει επίσης μια πιο εύκολη συνταγή όπου λιώνετε marshmallows στο φούρνο μικροκυμάτων ως βάση για το φοντάν σας, αλλά εγώ δεν έχω δοκιμάσει αυτήν την έκδοση.

Δεν πιστεύω ότι κάθε πιάτο είναι & aposhard & apos per se & apos, το κλειδί είναι πάντα να διδάσκονται τη σωστή μέθοδο ή τεχνική. Διδάσκω και οι άνθρωποι τόσο συχνά πιστεύουν ότι δεν θα μπορούσαν ποτέ να φτιάξουν αυτό το πιάτο σε ένα εστιατόριο και το σπάω και είναι σε θέση να το κάνουν. Αποσκοπεί στο να μην τρομάξετε και να βρείτε μια καλή πηγή πληροφοριών. Προσπάθησα αλλά μπορώ & apost να σκεφτώ οτιδήποτε επίσης & aposhard & apos. Πάρα πολύς πόνος για να αξίζει τον κόπο για το τελικό αποτέλεσμα. τώρα θα μπορούσα να σκεφτώ μερικά. δηλ. Καταναλώστε, πατέ κάθε είδους, τρόφιμα με ζωύφια μέσα. =-)

Σεφ Jen www.CulinaryWorks.com

Πρέπει να πω ότι το αρχικό άρθρο της Huffington Post αφορούσε, απευθυνόταν ή ανταποκρινόταν σε ανθρώπους που δεν μαγειρεύουν πραγματικά - ή ίσως και καθόλου. Θέλω να πω, το «μαγείρεμα για μια εβδομάδα» δεν είναι κανονική ρουτίνα; ; ;
Συμφωνώ, όμως, τα αυγά είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν και ορισμένα πιάτα με αυγά είναι μια καταστροφή όταν παραψηθούν!

Γαλλικά μακαρόν. Νομίζω ότι έκλαψα την πρώτη φορά που πήρα μια παρτίδα για να έχω ένα σετ & quotfeetet & quot.

Η Baked Alaska, τα δύο τρίτα της οποίας πρέπει να προετοιμαστούν μισή ημέρα ή περισσότερο, επιστρέφει μετά από περίπου 30 ή 40 χρόνια, έτσι φαίνεται. Το βρίσκω εύκολο γλυκό για πάρτι.
Φτιάχνω τη Laurie Colwin & aposs απλή και εξαιρετικά καλή & apossponge cake & apos συνταγή μπροστά, το δροσίζω και το διατηρώ στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο. Στη συνέχεια, σχηματίζετε ένα κομμάτι παγωτό που ταιριάζει (πρέπει να είναι 1 & quot μικρότερο από το κέικ σας και τουλάχιστον διπλάσιο από το πάχος του κέικ) και το παγώνετε στερεό. Το παγωτό στοιβάζεται πάνω από το κέικ και ολόκληρο το βάζουμε σε ένα φύλλο μπισκότων την ώρα του γλυκού. Αν έχετε μεγάλο καταψύκτη, μπορείτε να το βάλετε έτοιμο λίγο πριν το δείπνο.
Το χτύπημα της μαρέγκας ζάχαρης και ασπράδι αυγού γίνεται ενώ το κοτόπουλο θερμαίνεται-μερικά λεπτά. Απλώνετε τη μαρέγκα έτσι ώστε να έχει ένα ικανοποιητικά γιορτινό σχήμα βουνού και τη βάζετε κάτω από το κοτόπουλο για περίπου ένα λεπτό για να ροδίσει. Παρακολουθήστε προσεκτικά, κρατώντας τα γάντια του φούρνου για να μπορείτε να τα αρπάξετε τη σωστή στιγμή.
Για πρόσφατα οικογενειακά γενέθλια, πίεσα μισό άδειο κέλυφος αυγού στην κορυφή πριν από τη επιχρύσωση. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ζέστανα και έριξα στο κέλυφος του αυγού λίγο κονιάκ, το άναψα και το έφερα στο τραπέζι φλεγόμενο, ή τουλάχιστον λαμπερό, στην κορυφή.
Χρησιμοποιήστε παγωτό βανίλια ή μέρος βανίλια και χωρίστε ό, τι άλλο σας αρέσει.
Τα ξενοδοχεία συνήθιζαν να φτιάχνουν μεμονωμένη ψημένη Αλάσκα & αποστέλλεται σε πιάτα πυρέξ που χωράνε σε γλάστρες και στη συνέχεια τα φέρνουν στο τραπέζι με ένα λουλούδι να ξεκολλάει.

sandbb, μόλις κοίταξα στο gateaux st honore HOLY SMOKES, δεν είμαι άξιος. με οδήγησε επίσης σε φουσκάλες κρέμας στη Βενετία, μια εξαιρετική τοποθεσία για να μάθω για αυτή τη δημιουργία.

Τι? Ο τυφλοπόντικας δεν είναι πολυσυστατικός ή εντατικός στην εργασία; Από πότε? Ο τυφλοπόντικας που έφτιαξα πριν από μερικά χρόνια είχε τουλάχιστον 20 συστατικά και περίπου 10 διαφορετικές διαδικασίες που εμπλέκονταν στην παρασκευή του! Βεβαίως, τίποτα από αυτά δεν ήταν πραγματικά δύσκολο και περίεργο, αλλά χρειάστηκε πολύς χρόνος και πολλή δουλειά.

Ξέρετε τι & aposs freakin & apos hard; Ζύμη Phyllo, από το μηδέν.

Δεν είμαι σίγουρος γιατί τα ναπολεόνια και η σφολιάτα εκεί είναι το ίδιο πράγμα με & amp χωρίς κρέμα ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα & φοντάν και κρουασάν που μοιάζουν πολύ, βασικά σφολιάτα με μαγιά.

Οπωσδήποτε. έχουν φτιάξει κρουασάν & σφολιάτα - χρονοβόρο αλλά όχι σκληρό. Δεν έχω φτιάξει το Beef Wellington (δεν μου αρέσει το πατέ), αλλά νομίζω ότι το πιο δύσκολο μέρος αυτού θα ήταν το κόψιμο - όπως είπε το Play With Food.

Το Souffles don & apost με τρομάζει. Τι θα απέφευγα να φτιάξω; Ταϊλανδέζικο ή ινδικό φαγητό γιατί δεν ξέρω πραγματικά τίποτα γι 'αυτό και δεν τρώω πικάντικα και δεν θέλω να κάνω κάρυ, ώστε να είναι πιθανότατα ο λόγος.

Σκοπεύω να μάθω πώς να φτιάχνω ζάχαρη. Αλλά αυτό μου φαίνεται κάπως συντριπτικό, όπως και η παρασκευή ζάχαρης. Και λαχταρώ μια μηχανή καραμελών από βαμβάκι.

Δεν φοβάμαι πραγματικά να φτιάξω τίποτα, αυτό & αποδίδει μόνο φαγητό, σωστά;

Το Baked Alaska είναι ένα από τα πιο εύκολα πράγματα που έχω φτιάξει. Πολύ πιο εύκολο από το Gateaux St. Honore για παράδειγμα. Και χρησιμοποίησα το κοτόπουλο στο φούρνο μου όχι έναν πυρσό προπανίου.

Δεδομένου ότι το creme brulee είναι το αγαπημένο μου, δεν έχω πρόβλημα να το φτιάξω. ή τρώγοντας το. Βεβαίως, οι πρώτες 3 ή 4 φορές ήταν καταστροφή, αλλά ήμουν αποφασισμένος.

Πάντα φοβόμουν μέχρι θανάτου τα σουφλέ, αλλά είδα τον Έλτον Μπράουν να εξηγεί την επιστήμη του σουφλέ και δεν φοβάμαι πια. Εξακολουθώ να έχω κάνει ένα & απόστολο, αλλά δεν φοβάμαι αν πρέπει να το χτυπήσω αύριο.

I & aposve έκανα όλα αυτά στη λίστα των New York Times, κανένα πρόβλημα. Αλλά ο μόνος στη λίστα σας που έχω κάνει πολλές φορές, με επιτυχία, είναι ο Beef Wellington.

Δεν ξέρω ότι σκέφτομαι κάτι πολύ δύσκολο να δοκιμάσω, υπάρχουν κάποια πράγματα που με χτυπάνε στον πισινό μου (το μαγείρεμα για περισσότερα από 20 άτομα είναι πάντα μια πρόκληση και δεν είμαι καλός στο ψήσιμο κρέατος- δεν το τρώω οπότε έχω την τάση είτε να το μαγειρεύω είτε να το μαγειρεύω, αλλά αυτό είναι μόνο χρόνος) και υπάρχουν μερικά πράγματα που θεωρώ ότι είναι πολύ χρονοβόρα, αλλά πάνω απ 'όλα θα δώσω οτιδήποτε τουλάχιστον μία φορά -αρκεί να ακούγεται μπορεί να έχει καλή γεύση

Ωστόσο, συνήθως αποφεύγω οτιδήποτε χρειάζεται ειδικό εξοπλισμό που δεν διαθέτω και δεν μπορώ να κάνω διπλό με τον εξοπλισμό που έχω ήδη (δηλαδή-creme brule)

Πρέπει να συμφωνήσω ότι η απόκτηση της τέλειας γαλλικής μπαγκέτας είναι δύσκολη, μου αρέσει να ψήνω ψωμί (δεν είναι δύσκολο απλά χρειάζεσαι αρκετό χρόνο), αλλά η σωστή συνέπεια σε μια μπαγκέτα είναι μια πρόκληση που δεν έχω κερδίσει.

Αγοράζω ένα μύλο σιτηρών για να το χρησιμοποιήσω για την επόμενη μίζα μου-που θα έπρεπε να το βελτιώσει. Επίσης, δεν έχω περάσει ποτέ δύσκολα στο Coq au Vin- ένα πιάτο που αξίζει τον κόπο. Ωστόσο, συμφωνώ με την ψημένη Αλάσκα και τη σφολιάτα. Ουάου. Επίσης, αυτή ήταν μια εξαιρετική πρόταση σχετικά με την ανάρτηση ορισμένων διορθώσεων για κοινά προβλήματα που προκύπτουν κατά την παρασκευή αυτών των πιάτων!

Θα ήταν υπέροχο να υπάρχει μια συμβουλή για κάθε στοιχείο που θα μπορούσε να βοηθήσει στη διόρθωση κοινών λαθών. Δοκίμασα πολλά από αυτά και απέτυχα, αλλά δεν είμαι σίγουρος τι κάνω λάθος.

Παίξτε με το φαγητό, ευχαριστώ για το σχόλιό σας, το έκανα για πρώτη φορά την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, η κοπή ήταν πολύ δύσκολη.
Το πιο δύσκολο για μένα σημαίνει άγχος/θα γίνει εντάξει.
Λίστα μου λοιπόν:
ο μπαμπάς μου & aposs αχιβάδα βράζει
μπριζόλες στη σχάρα
πάπια
Αστακός θερμιδόρ
το σουφλέ τυριών της μητέρας μου
αυγά benedict
ευχαριστία!!

Πραγματικά κοιτάζοντας πίσω τη λίστα, δεν θα ήθελα να κάνω κρουασάν ή σφολιάτα. Έχουν κάνει τα υπόλοιπα εκτός από τυφλοπόντικα και με πολύ επιτυχημένα αποτελέσματα

Θα διαφωνήσω στο Coq au vin. Το βρίσκω χρονοβόρο αλλά σίγουρα όχι δύσκολο. Όσο για τα υπόλοιπα, δεν έχω κάνει ποτέ προζύμι καθώς δεν είχα ποτέ τύχη να δημιουργήσω μίζα.

Βούτυρο! Χα! I & aposve έπρεπε να το κάνω με μια πρέζα. Είχα περισσότερες από μία περιπτώσεις όπου το γλυκό δεν πήρε σαντιγί αλλά τα ψωμάκια ή το καλαμποκάλευρο είχαν βούτυρο.

Μπορώ να καταλάβω μερικά από τα στοιχεία της πρώτης λίστας. Τα αυγά είναι ηλίθια εύκολο να μαγειρευτούν ΚΑΙ να παραψηθούν. Τα ποσά αυγών περιλαμβάνουν σχετικά υψηλή ακρίβεια, η οποία τείνει να εκφοβίσει. Και το ριζότο είναι εύκολο με λίγη εξάσκηση, αλλά αρκετός κόσμος αναβάλλεται από μια αποτυχημένη προσπάθεια.

Συμφωνώ με τηγανητό κοτόπουλο και κρούστα πίτας. Και τα δύο μου πήραν χρόνια για να τα κυριαρχήσω. Θεωρητικά απλό, αλλά με μεγάλο περιθώριο λάθους.

Έχω δοκιμάσει πολλά από αυτά, άλλα επιτυχημένα, άλλα όχι. Θυμάμαι μια φορά που ήμουν αποφασισμένος να φτιάξω τα δικά μου κρουασάν ακόμη και με τα μικρά παιδιά- στο τέλος της διαδικασίας η κουζίνα μου έμοιαζε να έχει εκραγεί μια σακούλα με αλεύρι- αλλά τι αίσθηση ολοκλήρωσης!

Τα σπιτικά αυγά είναι περίπλοκα, αλλά αξίζει τον κόπο !! Μπορώ να φτιάξω ένα υπέροχο μοσχάρι- η δυσκολία για μένα είναι να το κόψω σε φέτες έτσι ώστε να μην αποσυντεθεί

Προσωπικά βρίσκω σχετικά εύκολη την παέγια, το μπισκότο καβουριών είναι το πιο δύσκολο που έχω μαγειρέψει ακόμα.

Θα έβαζα επίσης τη σφολιάτα κάτω από τη «χρονοβόρα» παρά τη δύσκολη «ομπρέλα», και ακόμη και ο χρόνος δεν είναι πραγματικά μεγάλη υπόθεση. Εάν πρόκειται να είστε σπίτι όλη μέρα, μπορείτε απλά να ρίξετε μαζί τη ζύμη, στη συνέχεια να την βάλετε στο ψυγείο, να επιστρέψετε μετά από περίπου μισή ώρα για να της δώσετε μια σειρά και στη συνέχεια να το επαναλάβετε αρκετές φορές.

Άλλα πράγματα εξαρτώνται από τον εξοπλισμό που διαθέτετε. Είναι εύκολο να φτιάξετε βουτυρόκρεμα σε ένα μίξερ βάσης, αλλά αν έχετε μόνο ένα μίξερ χειρός (όπως εγώ), μπορεί να είναι αρκετά κουραστικό. Νομίζω ότι το μετριασμό και η βύθιση σοκολάτας είναι το πιο δύσκολο πράγμα που προσπαθώ να κάνω στην κουζίνα, αλλά και πάλι, είμαι σίγουρος ότι είχα ένα θερμόμετρο κορυφής και άλλο εξοπλισμό (όπως, ξέρετε, πάγκο, κάτι στην εφηβική κουζίνα της Νέας Υόρκης) λείπει), θα ήταν πολύ πιο εύκολο.

Γιατί το coq au vin είναι τόσο ψηλά στη λίστα; Δεν θεωρώ ότι το coq au vin οπουδήποτε είναι τόσο δύσκολο ή εκφοβιστικό όσο πολλά άλλα πράγματα που αναφέρθηκαν.

Με εξέπληξε η λίστα στη Huffington Post. Μερικά από τα αντικείμενα ήταν αρκετά απλά και απαιτούσαν τη μικρότερη προσοχή ή δεξιότητα. Τα περισσότερα από τα στοιχεία της λίστας σας είναι επίπονα και απαιτούν αντοχή και χρόνο.
Προσθέστε στη λίστα σας:
Φρέσκα Gnocchi (το λατρεύω- αλλά πάντα φοβάμαι να το φτιάξω από την αρχή- ούτε καν τόσο σκληρά)
Τηγανιτο κοτοπουλο. (δεν είναι τόσο εύκολο να το κάνεις τέλειο)
Μαρέγκα- (σίγουρα θα μπορούσα να το κάνω- αλλά γιατί όταν υπάρχει και αποθέσω παγωτό;)

I second Mole-αυτό είναι που δεν έχω δοκιμάσει ακόμα. Ωστόσο, είμαι μάλλον έκπληκτος που βλέπω την πρώτη λίστα. Μετά από ένα ταξίδι σε ένα πολυτελές εστιατόριο που σερβίρει ένα & quotbisque & quot;, έβγαλα το αντίγραφο του Mastering the Art of French Cooking για να δω από τι αποτελείται μια πραγματική μπισκότα. Προφανώς, τέτοιες συνταγές δεν ήταν καν στο ραντάρ εκείνων που συνέταξαν την πρώτη λίστα. Το True Lobster Bisque θα ήταν το νούμερο ένα στο δικό μου.

Όταν διάβασα τον τίτλο της ανάρτησης, είπα αμέσως & quotBeef Wellington & quot. Ο σύζυγός μου είπε ότι πιστεύω ότι είμαι εντάξει γιατί ξέρει ότι έχω την ικανότητα και τον εξοπλισμό, αλλά νομίζω ότι αυτό που με φοβίζει περισσότερο είναι να ξοδεύω τόσα χρήματα για το βόειο κρέας και ίσως να μην έχω ένα τελικό προϊόν που είναι αποδεκτό. Αυτό είναι ένα «πολύ ιδιαίτερο περιστατικό» φαγητού και ορισμένοι από τους οικογενειακούς μας επιλεκτικούς τρώγοντες σίγουρα θα αγκαλιάσουν τα συστατικά. Έχουμε 24 στρώσεις και φτιάχνω σουφλέ για δείπνο τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο. Μόλις το πιάσεις, το & αφήνεις ένα αεράκι. Το μπεσαμέλ είναι ένα μεγάλο μέρος της παρασκευής σουφλέ και μπορώ να το φτιάξω από συνήθεια και χωρίς μέτρηση. Το Risotto και η Paella φτιάχνονται επίσης εδώ όταν έχω προγραμματίσει οτιδήποτε και μαγειρεύω από το ντουλάπι και φτιάχνω No-Knead Bread κάθε μέρα. Αλλά δοκίμασα κρουασάν και σφολιάτα και αυτά που αφήνω στους ειδικούς!

Δεν έχει εμπειρία και με τα δέκα. Έχουν φτιάξει 2, 4, 6, 7 και 9, με τα coq au vin και paella να είναι τακτικά. Καμία δυσκολία με κανένα από αυτά.

Ποτέ δεν κατάφερα να πλησιάσω στο να αντιγράψω μια γαλλική μπαγκέτα αρτοποιίας, παρά το γεγονός ότι υπάρχουν καλλιεργητές σίτου σε όλη τη χώρα που μου χρωστάνε τα προς το ζην, εγώ προσπάθησα πολλές φορές χωρίς επιτυχία.

Τώρα μια πραγματική πρόκληση είναι η γεμάτη πάπια χωρίς κόκαλα. Όχι, όχι η συνταγή όταν κόβετε τη ραχοκοκαλιά, αυτή όπου αφαιρείτε τα οστά από το ΕΣΩΤΕΡΟ, χωρίς να κόψετε το σφάγιο, αφήνοντας μόνο τα δύο κόκκαλα των ποδιών και τα μεγάλα (1η; 3η) οστά πτέρυγας. Μάλλον σαν να χτίζεις ένα πλοίο σε μπουκάλι, αλλά αντίστροφα. Καταπληκτική παρουσίαση, αλλά πολύ δύσκολη και μετά την προετοιμασία δύο φορές, δεν ήταν και τόσο σίγουρο ότι άξιζε τον κόπο.


Σχεδιάστε να νιώσετε εντελώς άβολα

Η τροφοδοσία των μερικώς κατεψυγμένων κύβων κρέατος μέσω του μύλου είναι αρκετά ειλικρινής. Αν και, το να βλέπεις το κρέας να εξάγεται μέσα στη μήτρα είναι λίγο ανησυχητικό και μπορεί να αισθάνεσαι λίγο Hannibal Lecter-y, αλλά απλώς συνέχισε με αυτό. Παίξτε με την ταχύτητα του μηχανήματός σας, αλλά μην προσπαθείτε να το βιάσετε. Διαπίστωσα ότι η ταχύτητα 2 ή 3 στο μίξερ βάσης μου ήταν η καλύτερη.

Το πιο γελοίο κομμάτι έρχεται όταν είστε έτοιμοι να γεμίσετε τα λουκάνικα. Πρώτα απ 'όλα, τα περιβλήματα - τα οποία ΔΕΝ θα φαίνονται χαριτωμένα που επιπλέουν στο νερό που τα έχετε βυθίσει μέσα σε μια νύχτα (στοιχηματίζω ότι ένα σούπερ σπάνια κάνει ένα κουβάρι στο εσωτερικό του) και ούτε μυρίζουν υπέροχα - πρέπει να ξεπλυθούν. Αυτό απαιτεί να βρεθεί το άνοιγμα στο ένα άκρο, να το κρατήσουμε μέχρι τη βρύση και να αφήσουμε το νερό να τρέξει μέσα από πάνω προς τα κάτω. Υπάρχει κάτι σαν μια στιγμή του σωλήνα κινουμένων σχεδίων έξω από τον έλεγχο που συμβαίνει όταν το κάνετε αυτό, οπότε προσέξτε-και βεβαιωθείτε ότι το τέλος αυτού του περιβλήματος είναι στο νεροχύτη και δεν έχει καλυφθεί από τον πάγκο ή δεν στοχεύει το παντελόνι σας πόδι. Ο στόχος είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρύπες στο περίβλημα, οι οποίες θα μπορούσαν να προκαλέσουν έκρηξη κατά τη γέμιση. Για την ιστορία, μια παρτίδα αυτής της συνταγής λουκάνικου πήρε μόνο ένα ολόκληρο περίβλημα, φτιάχνοντας οκτώ έτοιμα λουκάνικα, οπότε έχετε πολλά σε αυτό το πακέτο που ένωσα παραπάνω για πολλά μπράτα. Για το λόγο αυτό, θα έλεγα μόνο να απορροφήσετε αυτό που νομίζετε ότι χρειάζεστε, καθώς και μερικά επιπλέον για να υπολογίσετε τα περιβλήματα που μπορεί να είναι τρύπια. Κρατήστε τα υπόλοιπα συσκευασμένα σε αλάτι και θα διαρκέσουν για τουλάχιστον ένα χρόνο στην κατάψυξή σας, ασφαλισμένα σε σακούλα κατάψυξης.

Φωτογραφία από Chelsea Kyle, Food Styling από Joe Sevier


32 σνακ από το ξύσιμο

20 Νοεμβρίου 2015 από την Tracy | Ενημερώθηκε 5 Νοεμβρίου 2020 Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σνακ! Ahhh γλυκό, αλμυρό, τραγανό, τραγανό, μασώμενο, εύκολο να σκάσει στο στόμα σας, νοστιμιά του finger food. Αγαπώ. Σνακ. Αλλά αγοράζοντας τις τσάντες, τα κουτιά ή τα κουτιά αυτά τα σνακ έρχονται στο κατάστημα, καλά, είναι γεμάτα με μια δέσμη μη προφορικών περιττών συστατικών. Γι 'αυτό σας μεταφέρω το απόλυτο γύρο των round ups: 32 Snacks From Scratch! Πρώτον, η Μητέρα όλων των σνακ: Πατατάκια. Αυτά τα ιταλικά ψημένα πατατάκια από ένα ιταλικό στην κουζίνα μου είναι απλά τέλεια. Είναι ακόμη καλύτερα από οποιοδήποτε τσιπ θα βρείτε στο κατάστημα!

Επόμενο στην κορυφή της απόλυτης λίστας σνακ; Κροτίδες. Ειδικά όταν πρόκειται για τυρί και αυτά τα κράκερ Jalapeno και Cheddar με καπνιστό θαλασσινό αλάτι από τον Kevin είναι το μαγείρεμα είναι τρελά. Και με τον όρο τρελός, εννοώ παράφορα καλό.

Κάποτε, όμως, τα κράκερ δεν το κόβουν. Όπως όταν βλέπεις ταινία. Τότε είναι που χρειάζεσαι ποπ κορν. Και όσο περισσότερο η γεύση τόσο το καλύτερο, όπως αυτό το Movie Night Spicy Popcorn από το Krumpli. Για μια πρόσθετη απόλαυση, γευτείτε γλυκό με λίγο λευκό και μαύρο σοκολατένιο ψιλοκομμένο ποπ κορν από το μαγείρεμα με το Mamma C!Τώρα τι άλλο λέει σνακ περισσότερο από ένα γευστικό καρύδι; Τα Sweet and Smokey Cashews από το Girl Gone Gourmet είναι ένα απίστευτο καρύδι σνακ! Θα είχα σοβαρό πρόβλημα να μείνω μακριά από αυτά σε ένα πάρτι!

Άλλα νόστιμα καρύδια:
Μέλι ψητά φιστίκια
Crock Pot Pumpkin Spiced Nuts from Sunny Sides Up
Guinness Glazed Nuts από Zag Left
Maple Roasted Pecans από τους Love FoodiesΜιλώντας για ξηρούς καρπούς. τι γίνεται με ένα κλασικό σνακ με καρύδια με λίγο περισσότερη umph; Τα μπαρ Granola είναι ένα από τα αγαπημένα μου σνακ όταν θέλω τόσο γλυκιά αλμυρή γεύση όσο και ενέργεια μεγάλης διάρκειας. Αυτά τα Healthy Homemade Granola Bars from Delicious Meets Healthy χτυπούν όλες αυτές τις νότες!Δεν αισθάνεστε σαν ένα πλήρες μπαρ; Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτό το αγαπημένο μίγμα διαδρομής από το οικογενειακό φαγητό στο τραπέζι είναι πολύ καλύτερο από οποιοδήποτε μείγμα που θα αγοράσετε σε μια τσάντα!

Περισσότερα Granola Bars και Trail Mixs:
Sweet Simple Trail Mix από το Practical Pantry
Μπανάνα ημερομηνία Granola Bars from A Saucy Kitchen
Paleo Nut Energy Bars από Tastes of Lizzy TΔεν θέλετε να ασχοληθείτε με ένα χαλαρό μίγμα μονοπατιών ή ένα μεγάλο μπαρ granola; Στη συνέχεια, φτιάξτε μερικές από τις δικές σας μπάλες πρωτεΐνης / ενέργειας από την αρχή! Όπως αυτά τα τσιμπήματα ηλιοτρόπιας σοκολάτας μέντας από δύναμη και ηλιοφάνεια. Είναι σαν επιδόρπιο! Αλλά με τόση πρωτεΐνη, το κατατάσσει εντελώς ως σνακ 😉 Ακριβώς όπως αυτές οι χαρουπιές καρυδιάς ενεργειακές μπάλες από την ευχαρίστηση και την υγεία. Ω, μοιάζουν με επιδόρπιο, αλλά μόλις προσθέσετε το "Energy" στον τίτλο, εντελώς σνακ αξίζει!

Περισσότερες μπάλες πρωτεΐνης / ενέργειας:
Πρωτεΐνες μπάλες κέικ καρότου από γλυκό ως μέλι
Gingersnap Cookie Energy Bites from 24 Carrot Life
Τελευταίο, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό, μερικά σνακ που θα καλύψουν όλες τις σνακ ανάγκες σας, αλλά είναι υγιεινά! Όπως αυτά τα μασάζ Kale Masala Chips από το Indfused. Τώρα αυτά δεν είναι τα απλά σου τζιν τζιν λάχανο!

Περισσότερα υγιεινά σνακ:

Και τέλος, Healthy Baked Apple Chips from Leelalicious.


Πώς να φτιάξετε καραμέλα ζάχαρης

Αυτό το άρθρο συνυπογράφηκε από την εκπαιδευμένη ομάδα εκδοτών και ερευνητών που το επικύρωσαν για ακρίβεια και πληρότητα. Η ομάδα διαχείρισης περιεχομένου του wikiHow παρακολουθεί προσεκτικά το έργο του συντακτικού μας προσωπικού για να διασφαλίσει ότι κάθε άρθρο υποστηρίζεται από αξιόπιστη έρευνα και πληροί τα υψηλά πρότυπα ποιότητας μας.

Υπάρχουν 8 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, οι οποίες μπορείτε να βρείτε στο κάτω μέρος της σελίδας.

Η ομάδα μαγειρικής wikiHow ακολούθησε επίσης τις οδηγίες του άρθρου και επιβεβαίωσε ότι λειτουργεί.

Αυτό το άρθρο έχει προβληθεί 422.405 φορές.

Η ζάχαρη είναι η βάση των περισσότερων καραμελών, αλλά υπάρχουν μερικοί τύποι που αναδεικνύουν την ομορφιά της υφής της και τη γευστική απλότητα της γεύσης της. [1] X Trustworthy Source American Chemical Society Επιστημονική εταιρεία για όσους ασχολούνται με τη χημεία και εκδότης αρκετών κορυφαίων επιστημονικών περιοδικών με κριτές Μετάβαση στην πηγή Φτιάξτε καραμέλες ζάχαρης για να γιορτάσετε τις γιορτές, τα γενέθλια ή να έχετε μια ειδική λιχουδιά όποτε έχεις διάθεση. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να φτιάξετε τρεις κλασικούς τύπους ζαχαροπλαστικής: γλειφιτζούρια, ροκ καραμέλα και καραμέλα βουτύρου.


15 εύκολες και νόστιμες συνταγές για ντόνατ κέικ

Από κλασικά ντόνατ σοκολάτας και βανίλιας μέχρι πιο διασκεδαστικές γεύσεις, όπως γλάσο λεμονιού και φράουλας, αυτές οι νόστιμες και νόστιμες συνταγές ντόνατ είναι τέλειες κάθε εποχή του χρόνου!


Κέικ σοκολάτας

Κέικ σοκολάτας + παγωτό σοκολάτας + χαριτωμένα σπρέι καρδιάς = το πιο αξιολάτρευτο κέρασμα! Σήμερα ετοιμάζουμε κέικ σοκολάτας, γιατί πολλοί από εσάς τα ζητάτε, ειδικά αφού μοιράστηκα τα κέικ βανίλιας. Η επιθυμία σας είναι η εντολή μου. Αυτό που αγαπώ περισσότερο, ωστόσο, είναι ότι έχετε δημιουργικό έλεγχο. Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτά τα κέικ με τον δικό σας μοναδικό τρόπο, κάτι που κάνει αυτή τη συνταγή 100 φορές πιο διασκεδαστική.

Έχω πολλές φωτογραφίες βήμα προς βήμα και πολλές συμβουλές/κόλπα. Θέλω να καταλάβετε κάθε οδηγία για να μπορείτε να ακολουθήσετε και να ξέρετε τι στο καλό κάνετε. Η διαδικασία δεν είναι δύσκολη και απλά κυριολεκτικά ψήνετε ένα κέικ σοκολάτας και φτιάχνετε παγωτό και στη συνέχεια τα ανακατεύετε. Τα πράγματα γίνονται λίγο πιο συγκεκριμένα όταν πρόκειται για ρολάρισμα, κολλήματα με γλειφιτζούρι και κατάδυση/βουτιά. Αν μπορείτε να φτιάξετε μπολ με ψωμί, μπορείτε να χειριστείτε εντελώς τα κέικ! (Είναι πιο διασκεδαστικό να τρώτε επίσης … ψεκάζετε!)

Παρεμπιπτόντως, αν έχετε φάει ποτέ κέικ που αγοράσατε από το κατάστημα – αυτές οι γεύσεις είναι εντελώς διαφορετικές. Είναι από την αρχή. Χωρίς μείγμα κέικ. Χωρίς κονσερβοποιημένο πάγωμα. Χωρίς συντηρητικά. Μπορείτε πραγματικά να γευτείτε το σπιτικό. ♥

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΤΟΥ ΚΕΙΚ ΤΟΥ ΛΟΥΠΙΝΓΚ

  1. Φτιάξτε κέικ σοκολάτας μονής στρώσης
  2. Φτιάξτε μόνο αρκετό σπιτικό γλάσο σοκολάτας
  3. Θρυμματίστε το κέικ
  4. Ανακατέψτε τα δύο μαζί
  5. Πλάθετε σε μπάλες κέικ
  6. Βουτάμε τα μπαλάκια του κέικ σε σοκολάτα

Γρήγορη συμβουλή: Κάθε φορά που φτιάχνω το κέικ από το μηδέν, ξεκινάω πάντα το προηγούμενο βράδυ. Φτιάχνω το κέικ, το σκεπάζω και το αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Ετοιμάζω επίσης το πάγωμα, το κάλυμμα και το βάζω στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο όλα είναι έτοιμα.

ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΟΝΟ ΣΤΡΩΜΑΤΟΣ

Μπορεί να φαίνεται ότι η μετάβαση από κέικ βανίλιας σε σοκολάτα είναι εύκολη. Αντικαταστήστε λίγο αλεύρι με σκόνη κακάο, σωστά; Και πάγωμα βανίλιας με πάστα σοκολάτας; Εύχομαι! Η σοκολάτα είναι μια περίπλοκη ψυχή και απαιτεί λίγη φινέτσα, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές κέικ βανίλιας και κέικ σοκολάτας μου είναι τόσο διαφορετικές! Bakήσα ένα ζευγάρι κέικ σοκολάτας μονής στρώσης πριν σταματήσω σε αυτό. Τα πρώτα ξεκίνησαν με κρεμώδες βούτυρο + ζάχαρη. Οι αγαπημένοι μου κέικ σοκολάτας και cupcakes βασίζονται συνήθως στο λάδι για το λίπος, διότι (1) HELLO MOISTURE και (2) η γεύση του βουτύρου δεν είναι πραγματικά απαραίτητη γιατί έτσι κι αλλιώς η σοκολάτα την υπερτερεί. Η αρχική μου σκέψη με κέικ, ωστόσο, ήταν ότι χρειαζόμουν ένα ελαφρώς πιο στεγνό κέικ για να πάρω την καλύτερη υφή για κέικ (γιατί θα αναμιχθεί με πάγωμα). Λοιπόν, αυτό ήταν απλώς ένα τεράστιο χάος από την αρχή επειδή το ξηρό κέικ είναι χάλια.

Τούτου λεχθέντος, θα χρειαστείτε λάδι για την τούρτα. Και μερικά άλλα βασικά όπως σκόνη κακάο, ζάχαρη, αλεύρι και αυγά. Το ζεστό νερό είναι επίσης απαραίτητο. Θυμάσαι γιατί; Το ζεστό υγρό ενθαρρύνει τη σκόνη κακάο να ανθίσει και να διαλυθεί. Όταν φτιάχνω κέικ σοκολάτας, συνήθως πιάνω τον ζεστό καφέ (αντί για ζεστό νερό) γιατί ο καφές τονίζει τη σοκολάτα –, αλλά αυτό δεν είναι τόσο κρίσιμο εδώ. Γιατί απλά θρυμματίζουμε το κέικ και ανακατεύουμε με γλάσο σοκολάτας!

Με την ευκαιρία, μπορείτε να απολαύσετε εντελώς αυτό το κέικ σοκολάτας μόνο του. Αν χρειάζεστε ποτέ ένα κέικ σοκολάτας μονής στρώσης – χρησιμοποιήστε αυτόν τον τύπο. Είναι ’ τοσο καλα. Όπως, πλάγια και έντονα καλά. Βαθιά και μαύρη γεύση σοκολάτας. Σούπερ υγρό. Σούπερ πλούσιος. Κορυφή με βουτυρόκρεμα σοκολάτας, σαντιγί, γλάσο με φυστικοβούτυρο ή γκανάς σοκολάτας κόκκινου κρασιού.

Αυτό που ήταν λίγο πιο δύσκολο από τη δοκιμή του τέλειου κέικ σοκολάτας μονής στρώσης ήταν να καταλάβω πόσο πολύ πάγωμα χρειαζόμουν. Πολύ πάγωμα και το κέικ είναι υγρό και λιπαρό. Πολύ λίγο πάγωμα και δεν θα έχετε αρκετά για να δέσετε το κέικ θρυμματίζεται. Έχω την τέλεια ποσότητα πάγου που χρειάζεστε. Δεν είναι πολύ επειδή το κέικ σοκολάτας είναι ήδη τόσο υγρό.

Θρυμματίστε το κέικ στο μπολ με το γλάσο και ναι, θα νιώσετε πολύ περίεργα κάνοντας αυτό. Μόλις φτιάξατε αυτό το όμορφο κέικ σοκολάτας και τώρα θα το σπάσετε σε ένα μπολ με πάγωμα. Γιατί αυτό είναι το κέικ που σκάει – ψίχουλα κέικ και πάγωμα. Παράξενο.

Θρυμματίστε και χρησιμοποιήστε το μίξερ σας για να συνδυάσετε το frosting + ψίχουλα:

Μόλις αναμειχθούν και τα δύο, ήρθε η ώρα να τυλίξετε το μείγμα σε μπάλες. Αυτό το μέρος είναι ΕΥΚΟΛΟ. Βρήκα ότι το κέικ σοκολάτας σκάει πολύ πιο εύκολα σε ρολά από την βανίλια μου. Αυτό το μείγμα είναι πολύ απαλό! Τα χέρια σας θα κολλήσουν λίγο, αλλά απλά κυλήστε με αυτό. Χαχαχαχα το κατάλαβες; να το πάρω;

ΜΗΝ ’T ΚΑΝΕΤΕ ΤΟ ΛΑΘΟΣ

Μικρότερες νίκες. Αν τυλίξετε το κέικ σκάει πολύ μεγάλο, θα κουνηθούν από το ραβδί γλειφιτζούρι. Είναι πολύ βαριά. Χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα κέικ ανά μπάλα. Ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο. Θα καταλήξετε με 40 από αυτά. Αρκετά – αλλά αυτά τα μωρά παγώνουν υπέροχα! Και μπορείτε να τα χαρίσετε σε οποιονδήποτε και σε όλους. Ποιος δεν αγαπά μια σπιτική τούρτα ποπ; Σοβαρά ΠΟΥ.

Αυτές οι μπάλες κέικ πρέπει να παγώσουν στο ψυγείο προτού σκάσουμε ’em με ένα ραβδί γλειφιτζούρι. Γιατί; Είναι πολύ ευαίσθητα αυτή τη στιγμή και θα καταρρεύσουν εντελώς. Που μου θυμίζει … ΔΕΝ χρειάζεται να τα φτιάξετε ως σκάει. Μπορείτε να τα κάνετε σε στυλ τρούφας απλά τυλίγοντάς τα και επικαλύπτοντάς τα με σοκολάτα. Όπως και να τα απολαύσετε, ψύξτε τις μπάλες του κέικ πριν τις επικαλύψετε. Απλώς τα τοποθετώ σε ένα ταψί με επένδυση και τα βάζω στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μιλώντας για σοκολάτα, μπορείτε να βάλετε τις μπάλες του κέικ σε καθαρή σοκολάτα, που προτιμώ για καλύτερη γεύση, αλλά αυτό είναι αρκετά ακριβό. Χρειάζεστε μια καλή ποσότητα και για τις 40 κέικ! Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένα γλυκά/επικάλυψη καραμελών. Δίνω και τις δύο επιλογές στην παρακάτω συνταγή μαζί με σημειώσεις για κάθε επιλογή.

3 ΕΥΚΟΛΑ ΤΡΙΚΑ

  1. Για να διασφαλίσετε ότι η μπάλα του κέικ θα παραμείνει ασφαλής στο ραβδί γλειφιτζούρι, βυθίστε την ελαφρώς πρώτα στην επικάλυψη. Στη συνέχεια κολλήστε στο κέντρο της μπάλας του κέικ. Δείτε τη φωτογραφία παραπάνω.
  2. Ένα γυάλινο φλιτζάνι υγρού μέτρησης 2 φλιτζανιών είναι το τέλειο βάθος για να βουτήξετε το κέικ. Εάν χρησιμοποιώ καθαρή σοκολάτα, όπως έκανα σε αυτές τις φωτογραφίες, τη λιώνω σε έναν διπλό λέβητα και στη συνέχεια κουταλάω λίγο κάθε φορά στο κύπελλο μέτρησης. Δεν μου αρέσει να βουτάω σε ολόκληρη την κατσαρόλα με τη λιωμένη σοκολάτα.
  3. Ο καλύτερος τρόπος για να αφήσετε την επίστρωση να στεγνώσει και να στερεωθεί - χωρίς να καταστρέψετε το τέλεια στρογγυλό ποπ κέικ - είναι να τα τοποθετήσετε στη δεξιά πλευρά σε ένα μεγάλο μπλοκ φελιζόλ ή ακόμα και σε ένα κουτί. Χρησιμοποίησα ένα κουτί, όπως φαίνεται παρακάτω, για αυτήν την παρτίδα. Μόλις άνοιξα πολύ μικρές τρύπες. Εύκολο και φθηνό.

Τα κέικ θα στεγνώσουν μέσα σε μία ώρα. (Αυτή είναι η έκδοση βανίλιας μου.)

Contrary to my wordy post (sorry. ) and 1 million photos, I promise chocolate cake pops are simple. As long as you follow my tips in this post and get started the night before per my suggestion, it’s simple!


Δες το βίντεο: Cooking With Fey-Παστερίωση και παρασκευή χλωρού τυριού