Νέες συνταγές

Στιγμιότυπο της ημέρας: Cheese Doodles

Στιγμιότυπο της ημέρας: Cheese Doodles


Φωτογραφίες όλων των τροφίμων και ποτών από το The Daily Meal

Το doodles τυριού ήταν αγαπημένο σνακ από τα τέλη της δεκαετίας του 1950.

Οι συντάκτες, οι συντελεστές και οι αναγνώστες του The Daily Meal ψάχνουν για αρκετά υπέροχα εστιατόρια, φεστιβάλ και γεύματα. Δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για να κάνετε μια πλήρη ανασκόπηση ενός εστιατορίου ή να περιγράψετε σε βάθος γιατί ένα μέρος, το φαγητό του και οι άνθρωποι που το παρασκευάζουν είναι αξιοσημείωτα, οπότε το Snackshot of the Day κάνει ό, τι οι φωτογραφίες κάνουν καλύτερα, βασίζονται στην εικόνα για να κάνουν τα περισσότερα μιλούν.

Το σημερινό Snackshot είναι ένα μπολ με το αγαπημένο σνακ όλων, τα doodles τυριών. Αυτά τα φουσκωμένα, τραγανά, συνεχώς ελαφρώς κουλουριασμένα κομμάτια επεξεργασμένου προϊόντος καλαμποκιού πασπαλισμένα με "τυρί" είναι ακαταμάχητα. Εάν είστε τυχεροί, θα τα βρείτε στο μπαρ της περιοχής σας ως δωρεάν σνακ. Τα doodles τυριών, που ονομάζονται ειδικά Cheez Doodles, είναι προϊόν Wise Snacks και έρχονται σε γεύσεις όπως BBQ, ράντσο και λευκό Cheddar.

Διαβάστε περισσότερα για τη δυνατότητα Snackshot του The Daily Meal. Για να υποβάλετε μια φωτογραφία, στείλτε email στο jbruce [at] thedailymeal.com, με θέμα: "Στιγμιότυπα".

Ακολουθήστε την επεξεργασία φωτογραφιών της The Daily Meal Jane Bruce στο Twitter.


Καλή Εθνική Ημέρα Τυριού-4 Ιουνίου!

Γνωρίζετε γιατί ένα άτομο μερικές φορές αναφέρεται ως “Big Wheel ” ή “The Big Cheese; ” Σημαίνει ότι το άτομο αυτό έχει την πολυτέλεια να αγοράσει ολόκληρο τον τροχό του τυριού! Μπορεί να μην το γνωρίζαμε ποτέ αν δεν ήταν για την Εθνική Ημέρα Τυριού. Οι ιστοσελίδες εμφανίζουν τέτοιου είδους πληροφορίες αυτές τις ειδικές ημέρες και όλοι επωφελούμαστε. (Αυτή η μικρή πληροφορία προέρχεται από Διατροφική.)

Η Εθνική Ημέρα Τυριού έχει τη δική της σελίδα στο Facebook – (Κάντε κλικ ΕΔΩ) με όλα τα είδη τυχερών διασκεδαστικών εικόνων και συνδέσμων.

Και βίντεο:

Εδώ είναι μια υπέροχη έρευνα που έκαναν:

Όλες οι Εθνικές Ημέρες παρατίθενται στο nationaldaycalendar.com. Ξεκίνησε το 2013 με την Εθνική Ημέρα Popcorn και τώρα έχουν τελειώσει 1500 εθνικές ημέρες, εβδομάδες και μήνες! Περάσαμε το ημερολόγιο και βρήκαμε τις ημέρες που σχετίζονται με το τυρί:


Περιοχή: Παρασκευή Taleggio & amp Strachitunt στη Vedeseta, Ιταλία

Το Taleggio είναι ένα από αυτά τα τυριά που είτε μισείς είτε αγαπάς. Με την απαλή, κολλώδη υφή, το δύσοσμο άρωμα και τη γεύση του ξεπλυμένου δέρματος, είμαι σταθερά στην κατηγορία αγάπη, αγάπη, αγάπη. Και το να το βλέπω να παράγεται σε ένα αυθεντικό αλπικό γαλακτοκομείο ήταν ψηλά στη λίστα των υποχρεώσεών μου ενώ ήμουν στην Ιταλία αυτήν την εβδομάδα.

Η Simona, ο ξεναγός μου από το Cellar Tours, δεν απογοήτευσε. Έβαλε 22 από εμάς σε ένα λεωφορείο και προχωρήσαμε να ανεβούμε στους απότομους, θυελλώδεις δρόμους της κοιλάδας Valtaleggio στις Προ-Άλπεις Orobian. Δύο ώρες αργότερα, λίγο άρρωστο από το αυτοκίνητο, αλλά με δέος για την αλπική θέα, φτάσαμε στο απομακρυσμένο χωριό Vedeseta, στο οποίο στεγάζεται ο τυροκόμος Arturo Locatelli ’s, το βιοτεχνικό τυροκομείο, όπου μόλις τελείωνε την παραγωγή εκείνη την ημέρα ’ ένα τυρί που δεν είχα ξανακούσει: Strachitunt.

Η Simona μας εξήγησε ότι το όνομα Strachitunt προέρχεται από τη διάλεκτο του Μπέργκαμο για “stracchino tondo, ” και παράγεται με πλήρες ωμό αγελαδινό γάλα χρησιμοποιώντας την αρχαία μέθοδο στρώσης του βραδινού τυροπήγματος (κοινώς ονομάζεται “cold curd ” ) και το πρωινό τυρόπηγμα (“hot curd ”). Φτάσαμε ακριβώς στην ώρα μας για να δούμε τον Arturo να βγάζει “hot curd ” από τον κάδο και να τοποθετείται πάνω από το “cold curdic ” σε στρογγυλές μορφές τυριού, όπως αυτό:

Από εκεί, επιτρέπεται η αποστράγγιση σε τραπέζια και αναδιπλώνεται δύο φορές σε διάστημα δύο ημερών, στις οποίες μοιάζει με αυτό:

Είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε από την εικόνα, αλλά το Strachitunt είναι στην πραγματικότητα ένα μπλε τυρί χωρίς καμία προσθήκη μπλε μούχλας στο γάλα. Κατά την ελάχιστη γήρανση των 75 ημερών, ανοίγονται τρύπες στους τροχούς για να ενθαρρυνθεί η ανάπτυξη μούχλας που υπάρχει φυσικά στο τυρί. Μυρίζει σαν μπλε τυρί, μοιάζει με μπλε τυρί, έχει γεύση μπλε τυρί, όλα χωρίς πενικιλίλιο ροκφόρτι ή άλλη μπλε μούχλα. Έχει επίσης δύο διαφορετικές υφές, λόγω της στρώσης του τυροπήγματος. Οι τελειωμένοι τροχοί μοιάζουν με αυτό:

Το Strachitunt είναι ένα από τα πολλά αλπικά ιταλικά τυριά που φτιάχνονταν για αιώνες, αλλά στη συνέχεια παραμελούνταν τον 20ό αιώνα. Μόλις τα τελευταία 10 χρόνια, το τυρί επέστρεψε στη γενέτειρά του στην περιοχή Βαλταλέτζιο. Είναι διαθέσιμο στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω του Forever Cheese.

Αφού μας σύστησε τον Strachitunt, ο Arturo βρήκε επίσης χρόνο να μας μιλήσει για τις πλατείες Taleggio που είχε φτιάξει την προηγούμενη μέρα και οι οποίες ήταν έτοιμες να γυρίσουν ενώ ήμασταν εκεί. Μας έδειξε τα καλαμάκια που είναι τοποθετημένα στον πάτο των ανοξείδωτων τραπεζιών στεγνώματος για να δώσουν στον Taleggio τη διάσημη υφή του φλοιού. Μπορείτε επίσης να δείτε την πλαστική μάρκα που τοποθετείται κάτω από το Taleggio μετά την περιστροφή, η οποία είναι αποτυπωμένη σε τροχούς του DOP Taleggio, ως εξής:

Ο Arturo κάνει ένα από τα λίγα Taleggios ακατέργαστου γάλακτος διαθέσιμο στην αγορά και κάνει δύο ή τρεις κάδους Taleggio την εβδομάδα. Κάθε δεξαμενή, που περιέχει 1.000 λίτρα γάλακτος, θα κάνει 72 τετράγωνα Taleggio. Ωστόσο, δεδομένου ότι είναι ακόμα καλοκαίρι και οι αγελάδες βρίσκονται σε ψηλά αλπικά βοσκοτόπια, δεν παράγουν τόσο πολύ γάλα όσο το χειμώνα, όταν στέκονται σε αχυρώνες όλη μέρα και τρώνε σανό. Έτσι, θα είναι υπό παραγωγή του Taleggio μέχρι περίπου τον Νοέμβριο.

Όλο το Arturo ’s Taleggio αγοράζεται και παλαιώνεται από την τεχνική εταιρεία παλαίωσης τυριού casArrigoni, που βρίσκεται λίγα μίλια κάτω από το βουνό στο χωριό Peghera. Η CasArrigoni είναι μια τρίτη γενιά γήρανσης τυριού και οι ιδιοκτήτες Tina Arrigoni, η κόρη της, Adele Ravasio και ο ανιψιός της, Cesare Brissoni, μας έκαναν μια 2ωρη ξενάγηση και γευσιγνωσία στις εντυπωσιακές σύγχρονες εγκαταστάσεις που υπερηφανεύεται για την παλαίωση του τυριού στο παραδοσιακό τρόπος τοποθέτησης του Taleggio σε ξύλινα κουτιά καλυμμένα με πανιά τυριού. Εδώ ’s πώς μοιάζει το τυρί όταν κρυφοκοιτάζουμε κάτω από τα πανιά:

Καθώς ωριμάζει, ο Taleggio ωριμάζει σε τέσσερις διαφορετικούς διαδοχικούς χώρους σκλήρυνσης, ο καθένας σε διαφορετική θερμοκρασία και υγρασία. Κάθε τετράγωνο αναστρέφεται και πλένεται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, και κάθε εβδομάδα, το κουτί και τα πανιά καθαρίζονται. Η Cesare μας έδειξε πώς έγινε.

Το CasArrigoni παλαιώνει το Taleggio για 50 ημέρες για να επιτύχει τη μέγιστη γεύση και υφή. Τα περισσότερα βιομηχανικά Taleggio γερνούν για μόλις 35 ημέρες. Το Taleggio που εξάγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες μπαίνει σε ένα σκάφος περίπου 30 ημέρες, έτσι ώστε σε ένα μήνα, φτάνει στο λιμάνι στη μαγική ηλικία των 60 ημερών, την ελάχιστη ηλικία που μπορεί να εισαχθεί ένα τυρί νωπού γάλακτος στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι άνθρωποι στο casArrigoni συσκευάζουν επίσης κάθε τετράγωνο του Taleggio.

Σύμφωνα με το νόμο, οι πλατείες του Taleggio πρέπει να ζυγίζουν μεταξύ 2,2 – 2,4 κιλών. Η οικογένεια Arrigoni δεσμεύεται σταθερά για τη γήρανση του Taleggio μόνο σε ένα παραδοσιακό θέμα και είναι περήφανη για το προϊόν που κυκλοφορεί στην αγορά.

“Η οικονομία αυτής της κοιλάδας βασίζεται στο Taleggio. Είναι σημαντικό για εμάς να μείνουμε εδώ και να παλαιώνουμε το τυρί όπου παρασκευάζεται, ”, είπε η Adele. Γι 'αυτό δουλεύουμε ακόμα στο χέρι και επιλέγουμε προσωπικά κάθε κομμάτι τυρί για τους πελάτες μας. ” Με 20 υπαλλήλους και μια τρίτη γενιά σε ισχυρή θέση για να συνεχίσουν το όνομα Arrigoni, φαίνεται ότι ο Taleggio θα συνεχίσει να είναι γήρανσε στην κοιλάδα Valtaleggio για μεγάλο χρονικό διάστημα.


9/4/2013 Ημέρα Πίτσας τυριού

Πω πω, το καλοκαίρι τελειώνει, το φθινόπωρο έρχεται. Ο καιρός ήταν υπέροχος. Έγινε πιο δροσερό την περασμένη εβδομάδα, κάτι που δεν ήταν κακό. Ανησυχήσαμε για τη βροχή το Σαββατοκύριακο, αλλά το αποφύγαμε. Το ροζ φλοξ ξεθωριάζει και τα ναστούρια έχουν σχεδόν περάσει- υποθέτω ότι δεν διάλεξα αρκετά από τα λουλούδια τους για να συνεχίσουν να έρχονται.
Έχω πάρει περισσότερο τσάρδα και ραπανάκια από τον μίνι-κήπο μου. Έχω παρακολουθήσει φυτά που μεγαλώνουν και δεν τα αναγνώρισα. Wereταν ομοιόμορφα μεταξύ τους, οπότε σκέφτηκα ότι τα φύτεψα. Το σημειωματάριο όπου κατέγραψα τη φύτευση μου την άνοιξη βρίσκεται βαθιά μέσα στο θαμμένο σαλόνι όπου δεν μπορούσα να το πάρω. Τελικά άνθισε. Ταν ένα υπέροχο λευκό λουλούδι με μοβ λαιμό. Θυμήθηκα ότι τα λουλούδια μπάμιων μοιάζουν έτσι και δεν θα αρνιόμουν την πιθανότητα ότι αν έβλεπα έξι πακέτα μπάμιες ίσως τα είχα φυτέψει ως ημι-διακοσμητικά στο πλάι. Τέλος, δημοσίευσα μια φωτογραφία του στο Facebook και η Σάρα την αναγνώρισε ως ζιζάνιο Datura/Jimson. Είναι δηλητηριώδες “ Μην το φάτε! ”. Καλό να ξέρω. Τώρα τα τράβηξα. Υποθέτω ότι οι σπόροι ήταν μέσα στη βρωμιά που είχα παραδώσει. Είχα ανακαλύψει αμέσως ότι ήταν γεμάτο από τετράγωνα αρνιών. Α καλά.
Την περασμένη εβδομάδα είχα την Έλεν Έβερτ Χόπμαν στην εκπομπή μου και ανέφερε ένα βιβλίο Invasive Plant Medicine: The Ecological Benefits and Healing Abilities of Invasives, μπόρεσα να πάρω ένα αντίγραφο που χρησιμοποιήθηκε από την Amazon και τώρα το διαβάζω. Είναι αρκετά καλό. Μισούσα το διακοσμητικό μπαμπού ή αλλιώς knotweed όλη την ενήλικη ζωή μου, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τη νόσο του Lyme. Υπάρχουν οφέλη και από άλλα όπως το Loosestrife και το Kudzu επίσης. Το Purple Loosestrife υποτίθεται ότι είναι καλύτερο για τα μάτια από το να είναι λαμπερό, και το smokey ’s μάτι έχει γίνει ξανά άσχημο, οπότε θα το δοκιμάσουμε πριν τον μεταφέρουμε ξανά στον κτηνίατρο. Δεν ξαφνιάστηκα όταν είδα πολλά γαϊδουράγκαθα στη λίστα, αλλά με έκπληξη είδα άγρια ​​τριαντάφυλλα και Plantain. Πλατάνι που μεταφέραμε από την Ευρώπη σκόπιμα και είναι το νούμερο ένα φαρμακευτικό βότανο! Υποθέτω ότι αν θέλετε το γκαζόν σας να είναι όλο γρασίδι, φαίνεται επεμβατικό, αλλά μάλλον έχω πλατάνι παρά χόρτο.

Οι επισκευές και οι ανακαινίσεις έχουν σχεδόν ολοκληρωθεί, την περασμένη Παρασκευή ήταν η τελευταία μέρα που τα παιδιά ήταν εδώ. Ο Ντον έβαζε πολυ στους πάγκους και ο Πολ εγκατέστησε τα πετάλια μου στο νεροχύτη της κουζίνας. Η ετυμηγορία είναι ακόμα σε εξέλιξη για το αν ήταν καλή ιδέα ή όχι. Σκέφτηκα ότι θα ήταν σαν ένα χειριστήριο ντους- ρυθμίζετε τον συνδυασμό θερμότητας και στη συνέχεια γυρίζετε έναν διακόπτη για να αποφασίσετε αν το νερό πηγαίνει στην κεφαλή του ντους ή στη βρύση της μπανιέρας. Δυστυχώς, δεν μπορούμε να παρακάμψουμε το χειριστήριο πεντάλ, οπότε για να γεμίσετε το νεροχύτη ή μια κατσαρόλα με νερό, πρέπει να παραμείνετε στο πεντάλ (ή να βάλετε βάρος), κάτι που είναι πραγματικά άβολο. Θα δούμε τι κάνουμε περισσότερο με την πάροδο του χρόνου. Αυτό που μπαίνει μπορεί να βγει. Πρέπει να πω ότι είναι καλό για το πλύσιμο των πιάτων. Έχω κάνει πολλά από αυτά καθώς έβαζα τα πιάτα στα ράφια.
Έχω κάνει κάποια μαθηματικά- νομίζω ότι τα ράφια στο ντουλάπι του ντουλαπιού και της Κίνας έφτασαν περίπου τα 190 γραμμικά πόδια και αυτό που βάλαμε ήταν 200- ή ίσως ήταν το αντίστροφο. Θα είναι κοντά, ούτως ή άλλως, και ένα από τα αποτελέσματα είναι ότι καθώς φορτώνω τα ράφια, κοιτάζω επίσης αυτό που είμαι διατεθειμένος να ξεφορτωθώ ”. Όταν ξεφορτώναμε, ήταν ξεκάθαρο ότι τρεις κάδοι tupperware είναι υπερβολικοί. Σίγουρα μπορώ να απαλλαγώ από τις κορυφές και τα κάτω μέρη χωρίς συνεργάτες, αλλά γίνεται λίγο πιο δύσκολο όταν αποφασίζω πόσα Χ χρειάζομαι; Κάποια στιγμή καθόμασταν δέκα με δώδεκα άτομα για δείπνο σε τακτική βάση, τώρα που συμβαίνει μόνο στο Ηλιοστάσιο. Συνήθιζα να μαγειρεύω για εκδηλώσεις, 30 τηγάνια πίτας (δέκα τραπέζια και μια διαφορετική πίτα για κάθε πιάτο) είχαν νόημα, όπως και αρκετές από τις γλάστρες των τριών και πέντε γαλλονιών. Έτσι, ήταν απαραίτητο να υπάρχουν πέντε ή έξι πανομοιότυπα πλαστικά δοχεία αποθήκευσης πέντε έως δώδεκα φλιτζανιών. Τώρα? Οχι τόσο πολύ. Όμως, παρόλο που δεν τα χρησιμοποιώ συχνά, διστάζω να πετάξω τις πίτες και τα κουλουράκια μου για τον ίδιο λόγο που δεν θέλω να απαλλαγώ από τα διάφορα παιχνίδια μαγειρικής και τα gadget μου. Μου αρέσει να τα χρησιμοποιώ περιστασιακά και δεν αντικαθίστανται εύκολα.

Ομολογώ ότι είναι διασκεδαστικό να αποφασίζω πού θα βάλω τα όμορφα αντικείμενά μου. Νομίζω ότι τα πιάτα σερβιρίσματος έχουν τα ράφια πάνω από τα ντουλάπια και το μαγείρεμα, η αποθήκευση και ο καθαρισμός μπορούν να μπουν από κάτω. Σαφώς, τα πράγματα που πιάνετε συχνά πηγαίνουν στο κάτω μέρος και τα πράγματα που χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά ανεβαίνουν στην κορυφή, αλλά και το πάνω ράφι είναι ψηλότερο, οπότε τα ψηλότερα αντικείμενα πρέπει να ανεβαίνουν εκεί. Σκεφτόμουν να αφήσω τα ρολά μεμβράνης κλπ. Στους κάδους που τα κολλήσαμε, αλλά από τη στιγμή που ο Ντον έβαλε ένα κάτω περβάζι (αλλά όχι ράφι) στα ντουλάπια, η είσοδος και η έξοδος τους μπορεί να είναι δύσκολη. Η πιο πρόσφατη σκέψη μου είναι να βάλω τις στάμνες, τα μπολ σαλάτας και τις κανάτες καρυκευμάτων στο πρώτο τμήμα. Προβλέπω επίσης να φτάσω στο τέλος και να ανακαλύψω ότι πρέπει να γλιστρήσω ΟΛΑ πάνω από ένα πόδι για να ταιριάξω κάτι με πράγματα στην ίδια κατηγορία.
Αυτή τη στιγμή έχω μια κατηγορία στον πάγκο- τα πράγματα που αισθάνομαι ότι δεν χρειάζεται να κρατήσω. Είναι πιο εύκολο να αφήσετε τα χαριτωμένα πιάτα “ φθινοπωρινά φύλλα ” όταν βλέπετε ότι υπάρχουν ήδη οκτώ σετ πιάτων στα ράφια. Θα κάνει το στρώσιμο του τραπεζιού πιο διασκεδαστικό, καθώς θα είναι πιο εύκολο να επιλέξετε ποια σερβίτσια θα συμπληρώσουν καλύτερα το φαγητό. Αλλά αντιμετωπίζω την ερώτηση- ενώ μερικές φορές κάποιος θέλει μπλε (ή κόκκινο, ή πράσινο …) πόσα βάζα χρειάζεται κάποιος; Πόσες πλάκες κέικ βάθρων; Και τι να κάνετε με το αγαπημένο σετ πιάτων που έχουν μείνει μόνο τέσσερα; Σε ποιο σημείο “ ήταν οι γιαγιάδες μου ” ατού “ πού θα το χωρέσετε; ”.

Το Σαββατοκύριακο κάποιος επέστρεψε για να βάλει μια επιπλέον στρώση πολυ στον πάγκο γιατί χρειάζεται μια μέρα για να στεγνώσει και δεν ήμασταν εδώ. Μασταν στην εκδήλωση Harpers Retreat SCA. Το θέμα φέτος ήταν η ιστορία του SCA και όταν μιλούσα για το ποια τάξη θα μπορούσα να διδάξω, η Sheena ενθουσιάστηκε πολύ όταν μίλησα για αυτό που τραγουδούσαμε στα πρώτα χρόνια του SCA. Όταν έφτασα εκεί και άρχισα να μιλάω, αποδείχθηκε ότι περιγράφονται ως τραγούδια των SCA- όχι αυτό που ετοίμασα, αλλά άρεσε στον κόσμο. Δυστυχώς, όπως συμβαίνει συχνά, ήμουν απασχολημένος με την εκτύπωση αντιγράφων των τραγουδιών ενώ τα παιδιά φόρτωναν το αυτοκίνητο. Theταν ο ίδιος χώρος με πέρυσι με πολύ κομψά μονοπάτια με δέντρα (τα λένε δρόμους και μπορείτε να τους στριμώξετε ένα αυτοκίνητο περπατώντας το μονοπάτι). Οι ιδιοκτήτες λένε ότι μας αρέσουν, αλλά ανέβασαν την τιμή χίλια δολάρια και είπαν ότι αν κάποιος οδηγήσει το αυτοκίνητό του στο χορτάρι, θα χάσουμε τον ιστότοπο. Ωραία, ελπίζω να το κάνει κάποιος. Είναι απίστευτα άβολο. Επίσης, καταλαβαίνω (τουλάχιστον μερικές) οι καμπίνες ήταν βρώμικες. Αλλά κυρίως έχω πολύ άσχημες αναμνήσεις από την προσπάθεια να ξεπεράσω αυτά τα καταραμένα δέντρα πέρυσι, και στη συνέχεια μεταξύ τους (δουλεύοντας σκληρά για να αποφύγω το τρέιλερ στις στροφές) φέτος. Λόγω του περιορισμού, φέρναμε το κάρο βόδι μαζί μας, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να το χρησιμοποιήσουν για να μεταφέρουν τις σκηνές τους και τα εργαλεία τους στο κάμπινγκ.

Πήραμε επίσης τη νέα σκηνή για την πρώτη της εκδήλωση. Ο Ketil ήταν 14 ’x16 ′, αυτός είναι 16 ’x18 ′, και αγόρι, αυτό το 2 πόδια κάνει τη διαφορά! Θυμηθείτε ότι η πρόγνωση του καιρού προέβλεπε βροχή κάθε μέρα από Παρασκευή έως Δευτέρα, και είχαμε βροχή την Πέμπτη και την Παρασκευή, το ρυθμίσαμε έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να μπουν μέσα, να δουν όλα τα τραπέζια, και όμως μπορούμε, αν χρειαστεί, να κοιμηθούμε και μαγειρεύουμε και έχουμε όλα μας τα πράγματα επίσης μέσα. Όταν ήρθε η νύχτα, η Willow έβαλε το στρώμα της στο εσωτερικό του U των τραπεζιών πώλησης, ενώ η Kat και εγώ τρέξαμε το δικό μας στο πίσω μέρος και επειδή ο καιρός κράτησε, στρίψαμε το τραπέζι μας για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα, αλλά ήταν υπέροχα ευρύχωρο. Η Willow μπόρεσε να φτιάξει κολιέ σε ένα τραπέζι πίσω από τα τραπέζια πώλησης. Πετύχαμε τον στόχο μας “take ”, πάντα ωραία.

Η Κατ έτρεχε το Χρυσό Κλειδί πάνω στη βεράντα ενός από τα κτίρια. Θεωρητικά δεν θα χρειαζόταν να είναι εκεί όλη την ώρα, αλλά φαινόταν ότι κάθε φορά που κατέβαινε για μεσημεριανό γεύμα ή για κάποιον άλλο λόγο, κάποιος ερχόταν τρέχοντας να την πάρει να βοηθήσει κάποιον. Είναι λοιπόν χρήσιμη! Την Κυριακή η θέση της στη βεράντα της έδωσε μια γκαλερί θέα των τουρνουά και του γηπέδου. Ενώ η Willow βοηθούσε την Kat να στήσει το Gold Key, έβαλα τη σκηνή “ από τον εαυτό μου ”- με ένα θαυμάσιο πλήρωμα εθελοντών. Ο Μπράιαν και ο Τρέβορ μου είχαν πει για δύο νεαρούς άνδρες που θα ήθελαν να ενταχθούν στον Στόρμγκαρντ και εμείς τους συναντήσαμε στο GNEW αν δεν είχαμε χωρίσει. Αλλά εμφανίστηκαν καθώς αποσυσκευάζαμε και ξεφόρτωσαν γρήγορα το τρέιλερ και το βαν και στη συνέχεια μας βοήθησαν να ανεβάσουμε τη νέα σκηνή και τα πάντα μέσα. (Εκείνη την εποχή, δεν ήμασταν σίγουροι ότι η βροχή δεν ήταν επικείμενη.) Τα ονόματά τους είναι Κόνορ και Κέβιν, και αν εξακολουθούν να ταιριάζουν καλά σε λίγους μήνες, ενδέχεται να ενταχθούν στον Στόρμγκαρντ. Φοβάμαι ότι ήμουν πολύ τρομαγμένος από τις φρικτές ιστορίες της αρπαγής νέων μελών ” για να φέρω κάποιον σε ένα σπίτι χωρίς προσεκτική εξέταση και την ευκαιρία να γνωριστούν όλοι μεταξύ τους.
Είχαμε δημιουργηθεί δίπλα στο Thor & Hammer, οπότε όταν δεν μπορούσαμε να εντοπίσουμε τα κρεμαστά σχοινιά του φανάρι μας, μπορέσαμε να αγοράσουμε μόνο μερικά από αυτόν. Πήραμε επίσης περισσότερα από τα “ γάντζους τριβής ” που κρέμονται σε στύλους σκηνών. Ο Erik (τον αποκαλούσα Thor για χρόνια, αλλά προφανώς το όνομά του είναι Erik και είναι απόγονος του Erik the Red), τα κάνει για μόλις 7 $ το καθένα, οπότε μπόρεσα να αντικαταστήσω αυτά που είχαμε στο τσάντα στοιχήματος με τον Ketil και είπε στον Dierdre να τα κρατήσει.
Ο Ντομένικο ήταν ο Έμπορος Αυτοκράτορας και του ζητήθηκε να έχει μια «τρέλα μεσάνυχτα» στον εμπορικό χώρο, αλλά επειδή σχεδόν όλες οι σκηνές ήταν αναδυόμενες και δεν ήταν κατάλληλες για φωτισμό, αυτό δεν συνέβη. (Οι κρεμαστές λάμπες της Kate είναι πάντα όμορφες, φυσικά.) Θα ομολογήσω ότι αν μπορούσαν να κρεμάσουν φαναράκια στο διάδρομο του δέντρου, θα ήταν όμορφα, αλλά δεν τα είχαν. Είμαι αρκετά βέβαιος ότι έχω μια κρυφή μνήμη από φαναράκια χαρτιού, (όχι ότι τα κινέζικα φανάρια είναι περίοδο SCA- αλλά η τεχνολογία είναι δυνατή!) Και προσπάθησα να θυμηθώ πού υπήρχαν, αλλά δεν μπόρεσα ’t. Ξεχάσαμε να συσκευάσουμε τον κάδο κρεμάστρες για το Χρυσό Κλειδί (καθιστά αδύνατο να τα βάλουμε), και τη ζώνη της Kat ’ με την κουβέντα, το πουγκί και σχεδόν τα υπόλοιπα. Ευτυχώς, και ο Θεός να ευλογεί τον Μπράιαν, μπορέσαμε να τον καλέσουμε και να τον πιάσουμε, και ήταν πρόθυμος να κατευθυνθεί προς το σπίτι μας στο δρόμο του, να πάρει τις κρεμάστρες από την οθόνη της Willow ’s και τα πράγματα της Kat ’ και να τις φέρει. Η κρίση αποτράπηκε, δόξα τω Θεώ (και ο Μπράιαν)! Και μόλις ετοιμαστήκαμε και πήραμε φαγητό, φουσκώσαμε τα κρεβάτια μας και τρακαρίσαμε. Πόσο όμορφο να είσαι οριζόντια!

Φάνηκε ότι τα περισσότερα μαθήματα μεταφέρθηκαν από τη μια στιγμή στην άλλη- ένα μάθημα ζωγραφικής με πανό ανέλαβε την περιοχή των Τεχνών και των Επιστημών, οπότε είχα μόνο τα Παλιά μου Τραγούδια στο γρασίδι έξω από τη σκηνή μας. Νομίζω ότι το κύριο σημείο μου ήταν ότι όταν ξεκίνησε το SCA, δεν ξέραμε τι κάναμε. Πολλά από τα αγαπημένα μας τραγούδια- εκτός από αυτά που φτιάξαμε για τον εαυτό μας, ήταν από λαϊκούς τραγουδιστές όπως η Steeleye Span ή ακόμα και οι Clancy Brothers. Τραγούδησα “The Quest ” και “Rimini ” (κάναμε πολλά Kipling!), Και “Road of Kings ” (από τα βιβλία του Robert Howard ’s Conan), και το “Song of Golias &# 8221 από το Silverlock, αν και ανέφερα τον Τελευταίο μονόκερο, δεν νομίζω ότι άρχισα να τραγουδάω “ Όταν ήμουν νέος ” (δεν είμαι σίγουρος). Μίλησα για τις μπαλάντες Childe, και για επιστημονικές συζητήσεις των “Twa Corbies ” και “Three Ravens ”, και πώς προσπαθούμε να βρούμε παλιά τραγούδια, και την πηγή του “The Witch of the Westmerelands ”. Meantθελα να φτάσω στο Raven Banner και το Song of the Shield Wall από τους Peregrin Windrider και Malkin Grey, γιατί στο διάολο, όταν κάποιος ’ πρόκειται να γράψει όμορφη μουσική, η μελωδία πρέπει να τηρείται, αλλά δεν το έκανα. Έκανα κυρίως τις πιο σύντομες, συμπεριλαμβανομένων των “Tuelve Days of Battle ” (ως παράδειγμα του πώς ένα αστείο μπορεί να γίνει ακατανόητο όταν οι άνθρωποι δεν το καταλαβαίνουν πια- “Ολόκληρο το Herlathing ” για τρίτη ημέρα ). Έφτασα στο “the Dark Horde Battle Song ” και στο “I am not a Ninja Polka ”, αλλά όχι “Catelan Vengence ”. Έκανα λίγο από το “War is a Science ” από τον Pippin – η πρώτη μου παράσταση στο SCA (ή ίσως ήταν “The Seven Deadly Virtues ” από την Camelot.) Επειδή υπήρχαν τόσα πολλά για να καλύψω δεν έκανα & #8217t τραγούδησε όλα τα τραγούδια σε όλη τη διαδρομή. Δόξα τω Θεώ, μία από τις κυρίες που ήρθαν θυμήθηκε τη μελωδία του “Chastity Belt ”- Μπορούσα να θυμηθώ μόνο τη μελωδία για το ρεφρέν, οπότε μπόρεσα να το μοιραστώ μαζί τους. (Τραγούδησε επίσης την Steeleye Span “s “The King ” μαζί μου- που χρειάζεται αρμονία.) Μίλησα για τα κάλαντα, τους πρώτους χορούς μας στο φιλί και την προέλευση των λεμονιών γαρύφαλλου στο SCA. Προχώρησα στο filking, και τα τραγούδια που διατηρούν την ιστορία μας SCA, και τα πολλά τραγούδια που έχουν σχεδιαστεί για να προσθέτουν στίχους οι άνθρωποι από το τραγούδι “Mongol Birthday Song ” στο “Imperium Compound ”. Φοβάμαι ότι το εργαστήριο μάλλον ξεθώριασε, καθώς οι άνθρωποι έφυγαν για να πάνε στην επόμενη τάξη. Είχα εκτυπώσει περίπου 160 σελίδες στίχους τραγουδιών, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι δεν μπορούσα να τα χωρέσω όλα σε μία ώρα.
Ένα που δεν κατάφερα να φτάσω σε αυτό που είχα προγραμματίσει ήταν το “The Kitten Raid ”, αλλά τραγούδησε αργότερα. Κατά τη διάρκεια της συνάντησης των συντάξεων μάγειρων την Κυριακή, η Ονόρ βγήκε από την αίθουσα. Μάλλον ξαφνιάστηκα καθώς ζει στο Οχάιο τώρα και σκέφτηκα ότι με ενημέρωσε αν έκανε ταξίδι μέχρι εδώ. Επίσης, ήταν ολόμαυρη με τα μαλλιά της πεσμένα και πρέπει να ομολογήσω ότι διάβαζα ένα θαυμάσιο βιβλίο για τα dopplegangers και τα φέκια, οπότε δεν ήμουν σίγουρη ότι ήταν πραγματικά εκεί. Ήταν. Βγήκε για την κηδεία του δεύτερου συζύγου της μητέρας της και#8217. Του άρεσε πολύ. Wasταν το Σάββατο και την Κυριακή έπρεπε να αφήσει την αδερφή της στο αεροδρόμιο του Μάντσεστερ, οπότε σκέφτηκε ότι δεν πρόκειται να πλησιάσει και να μην έρθει στην εκδήλωση- και το έκανε. Αργότερα τραγούδησε το Kitten Raid για ανθρώπους, αλλά δεν την έβαλα να γράψει τις λέξεις για μένα. Θα πω ότι το πέρασμα από όλα τα παλιά τραγούδια ήταν ένα ταξίδι στη λωρίδα μνήμης για μένα, και βρισκόμουν ακόμα μισός πίσω στο πρώιμο SCA.
Το γλέντι ήταν αρκετά καλό. Δυστυχώς, η τραπεζαρία του καταυλισμού έχει σχεδιαστεί για παιδιά και θυμήθηκα πόσο οδυνηρό ήταν πέρυσι σε αυτά τα τραπέζια πικνίκ, οπότε φέτος πήρα την καρέκλα μου και κάθισα άνετα στο τέλος του τραπεζιού. Καθίσαμε με την Anne του Fuzzy Hat και τους φίλους της και χάρηκαν που με εξυπηρέτησαν ως η “grande dame ” παρούσα. Wasταν απίστευτα ζεστό και βγήκαμε με τη σειρά μας για αέρα. Υπήρχε άφθονο φαγητό και ήταν καλό (αν και δυστυχώς, το κοκκινιστό βόειο κρέας ήταν ένα ατύχημα- α, το μειονέκτημα της δημοσίευσης του μενού εκ των προτέρων!). Ένα πιάτο για το οποίο εξακολουθώ να είμαι αμφίρροπο ήταν η πίτα με μπέικον και μανιτάρια. Είχε καλή γεύση, αλλά δεν είχε ρυθμιστεί σωστά, οπότε δεν θα μπορούσε να καταναλωθεί με το χέρι, όπως πρέπει να είναι μια πίτα (κατά τη γνώμη μου). Δεν μπορούσα να δοκιμάσω τα βερίκοκα στους κεφτέδες, αλλά νομίζω ότι είναι καλό. Μετά το δείπνο ήταν ο βαρδικός διαγωνισμός. Τόσο ο Κόνορ όσο και ο Κέβιν διαγωνίζονταν και ήθελα να τους δω, αλλά στις δέκα άρχισα να ξεθωριάζω, όσο καλή μουσική και ιστορίες κι αν έχει. Το αγαπημένο μου (και ήταν αρκετό) ήταν μια ιστορία μιας κυρίας που ζούσε στο AnTir (Ουάσινγκτον και Όρεγκον) και προσέφερε μια παλιά ιστορία εκεί, αλλά κατάλαβε ότι δεν ακούσαμε ποτέ εδώ. Theταν η ιστορία ενός νεαρού ανθυπασπιστή που του ζητήθηκε να βρεθεί σε πόλεμο από τον βασιλιά του, αλλά κλήθηκε να συμμετάσχει στους πολεμικούς αγώνες της Εθνικής Φρουράς. (Αυτό άρχισε να ακούγεται οικείο.) Διορίστηκε ως φύλακας στην κορυφή ενός ακατάσχετου γκρεμού ένα βράδυ και περπατούσε θυμωμένος κουνώντας ένα ραβδί που πήρε, σκεπτόμενος πώς θα μπορούσε να είναι ένα γεγονός, όταν ξαφνικά ένας από τους εχθρούς του ήρθε στο πλευρό του και προς έκπληξή του, του επιτέθηκε με ένα άλλο στυλ στάνταρ και υψηλής ποιότητας, SCA. (Εντάξει, αυτό ακούστηκε ΠΟΛΥ οικείο.) Wasταν πολύ έκπληκτος που ο άλλος τύπος ήταν τόσο καλός σε αυτό το εσωτερικό στυλ μάχης. Αργότερα, όταν μπόρεσαν να συνομιλήσουν, ανακάλυψε ότι ο συνάδελφος γνώριζε τι ήταν το An Tir και το SCA. Και του είπε να μην ντροπιάζεται, γιατί ήταν ο Βασιλιάς της Δύσης. (Εντάξει, αυτό το μέρος ήταν διαφορετικό. Πρέπει να έρθω σε επαφή με τον Βιζ και να τον πείσω να περάσει από την εκδοχή του που μοιάζει με την ίδια ιστορία- εκτός από το ότι ήταν αυτός που ανέβηκε στο λόφο, και φυσικά, αυτός δεν ήταν βασιλιάς της Δύσης.) Αλλά υπήρχαν άλλα διασκεδαστικά τραγούδια και ιστορίες και πέρασα καλά.
Ενώ ο Βαρόνος και η Βαρόνη (και ο Κληρονόμος- που λέγεται Nexcellency) είχαν επιλέξει τον επόμενο Bard of Stonemarche, ήμουν σε θέση να δώσω την εκδοχή μου για το Moonwolf ’s Ballad of Pennsic Four- με την προοπτική μου για το πώς συνέβησαν τα πράγματα. Ο Κόνορ έκανε μερικούς μονόλογους από το Σαίξπηρ και ο Κέβιν έκανε μια αξιόπιστη εξωφρενική ομιλία που νόμιζα ότι ήταν μία, αλλά μέχρι τα 11, ήμουν εξαντλημένος και πολύ χαρούμενος που ανακάλυψα όταν μπήκαμε στο ότι η Ουίλο είχε στρώσει τα κρεβάτια μας για εμάς.
Την επόμενη μέρα υπήρχαν μάχες (στο χορτάρι μεταξύ του Gold Key και της Gate) και προς μεγάλη μας χαρά, ο δικός μας Frostulf κέρδισε το πρωτάθλημα Rapier- θα είναι ο πρωταθλητής rapier για τον Baron (ess) για το επόμενο έτος. Είναι σίγουρα φωτογενής. Ντράπηκα πολύ. Ξάφνιαζα τη Σάνον, την κυρία του, επειδή δεν της άρεσε να φοράει φούστες και πλήγωσα τα συναισθήματά της, κάτι που ήταν ιδιαίτερα λυπηρό γιατί μου έφερνε έναν τεράστιο σωρό από όμορφες ντομάτες και αγγούρια από τον κήπο της. Όπως λένε τα παιδιά, δεν είμαι καλός στο χιούμορ και νιώθω απαίσια γι 'αυτό.

Ακολούθησε ο αγώνας από το δικαστήριο. Μπέρδεψα ξανά δεν έχω παρακολουθήσει τι βραβεία έχω κερδίσει. Γνωρίζω ότι η Μέγκαν και ο Μόργκαν έδωσαν στον Ælfwine και εγώ το ειδικό Τάγμα της Θεμέλιας Πέτρας, αλλά η Stonemarche έχει γωνιακούς λίθους, Keystones, Millstones και ένα σωρό άλλες πέτρες, και δεν είμαι σίγουρος ποια είναι ή αν έχω κάποια από αυτές . (Θα πρέπει να ρωτήσω τον Αϊν.) Πριν από αρκετά χρόνια είχα γίνει η αρχή της κάτι με μια λάμπα- αλλά δεν μπορούσα να θυμηθώ πώς λεγόταν. Κάλεσαν για το Τάγμα της Λάμπας του Απόλλωνα, αλλά ήμουν αρκετά σίγουρος ότι δεν υπήρχε Απόλλων στο όνομα- μέχρι που ο Χάρολντ μου είπε ότι αυτό ήταν το όνομα που πέρασε πραγματικά από το Κολέγιο των Όπλων και ναι, πράγματι, αυτή ήταν η παραγγελία μου. Ωχ. Κάποιος πρέπει πραγματικά να παρακολουθεί.
Απεχθάνομαι να το παραδεχτώ, αλλά τα μεσαιωνικά μου παπούτσια δεν είναι τόσο καλά για τα πόδια μου όσο μου άρεσε, και με αυτό και τριγυρνώντας πολύ, τα πόδια μου πονούσαν ξανά μέχρι το βράδυ της Κυριακής. Είχα πολλές θαυμάσιες συνομιλίες (μιλήσαμε με τον Χάρολντ για τη μουσική και το κολέγιο των κηρυκτών για μια ώρα το πρωί), αλλά όταν ο Ουίλοου έλεγξε το διαδίκτυο και είπε ότι ήρθαν καταιγίδες στο ηλιοβασίλεμα, σκεφτήκαμε να συσκευάσουμε βρεγμένο καμβά και επέλεξε να παραλείψει το bardic της Κυριακής. Για άλλη μια φορά οι εθελοντές μας βοήθησαν να καταρρεύσουμε με εκπληκτική ταχύτητα, και μια υπέροχη κυρία προσφέρθηκε ακόμη και να πάρει το καροτσάκι στο σπίτι, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να το χρησιμοποιήσουν για να μαζέψουν τη Δευτέρα.
Τη Δευτέρα ξεκινήσαμε να δουλεύουμε- άρχισα να μεταφέρω τα πιάτα που ήταν στο τραπέζι της τραπεζαρίας στο ντουλάπι, ενώ η Willow βγήκε για να πάρει fleece για την φθινοπωρινή της σεζόν (συμπεριλαμβανομένων δύο τρεχουσών προμηθειών). Το βράδυ, επειδή το τραπέζι ήταν καθαρό, μπόρεσε να αρχίσει να κόβει τις κουβέρτες της. Μάλλον είχε ξεκινήσει νωρίτερα αν το τραπέζι δεν είχε θαφτεί σε πιάτα. Η εκκαθάριση περιλάμβανε το πλύσιμο των περισσότερων- αν μπορώ, θα πάρω γυάλινες μπροστινές πόρτες στα ντουλάπια για να μειώσω τη σκόνη πάνω τους. Δεν νομίζω ότι όταν οι άνθρωποι έχουν δύο σετ πιάτων έχουν αυτό το πρόβλημα, αλλά όταν έχετε 14 σετ …. ας πούμε ότι είμαι πεπεισμένος ότι δεν χρειάζομαι τόσα πολλά.

Χθες το πρωί, η Willow είχε ραντεβού με τον Ενδοδοντίατρο στο Keene για ριζικό κανάλι. Τα κανάλια ρίζας είναι προφανώς κάτι για τους ειδικούς αυτές τις μέρες. Δεδομένου ότι το ραντεβού της ήταν στις εννέα, και το ένα έρχεται νωρίς για γραφειοκρατία και ο Keene ’ μια ώρα μακριά, έπρεπε να φύγουμε στις 7:30. Μπλιαχ. Είχε ΔΥΟ ριζικούς σωλήνες (και θα χρειαστεί στεφάνια τώρα), και δεν χαλάρωσε μέχρι το μεσημέρι. Της έδωσαν αντιβιοτικά, αναισθησία και άρνικα κατά του πρηξίματος και μετά της έγραψαν συνταγές για Naproxen κατά του πρηξίματος και κωδίνο κατά του πόνου, αλλά ήταν εντάξει. Πήρε περισσότερη άρνικα και βιταμίνη C για να μειώσει το πρήξιμο και μέχρι στιγμής λέει ότι το χειρότερο μέρος ήταν οι ακτίνες Χ. Έπρεπε να κάνουν ένα πριν, ένα κατά τη διάρκεια και ένα μετά, και αυτά τα κουφώματα από χαρτόνι ήταν πάντα κομμένα στον ουρανίσκο. Η ενδοδοντολόγος είχε επίσης ένα νέο gadget- μια λαστιχένια σφήνα που κράτησε το στόμα της ανοιχτό, που της άρεσε πολύ. Προχώρησα σε περίπτωση που δεν ήταν σε κατάσταση να οδηγήσει πίσω. Wasταν μια χαρά, αλλά πιστεύαμε ότι άξιζε να κάνουμε back-up. Ένιωσε αρκετά καλά για να σταματήσει στο κατάστημα JoAnne στο Keene για περισσότερο ύφασμα.
Τώρα ετοιμαζόμαστε για την πρώτη Παγανιστική Ημέρα Υπερηφάνειας. Πρέπει να πάω να κάνω την παράσταση μου- απόψε Ghosts! καλέστε στο 619 639 4606 8-9 ώρα ανατολικής ημέρας!

Τσιπακκάν
Δεδομένου ότι ο Rosh Hashana μόλις ξεκίνησε, θα έχω γιντίχες παροιμίες για το sig μου:
Αυτό που δεν βλέπετε με τα μάτια σας, μην το επινοείτε με το στόμα σας.
Δεν μπορείτε να ελέγξετε τον άνεμο, αλλά μπορείτε να ρυθμίσετε τα πανιά σας.
Heroρωας είναι κάποιος που μπορεί να κρατήσει το στόμα του κλειστό όταν έχει δίκιο.

Παροιμίες Γίντις
Shana Tova U ’Metuka!

Stormgard την τελευταία επανάληψη:


Χρησιμοποιώ φρέσκο ​​θυμάρι καθώς συνδυάζεται υπέροχα με καπνιστό τσένταρ. Ωστόσο, για διαφορετικές παραλλαγές αυτών των Easy Scones Scones, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε:

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρά βότανα, αλλά πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα. Συνήθως χρησιμοποιείτε λιγότερο ξηρά βότανα από τα φρέσκα βότανα καθώς η γεύση στα ξερά βότανα είναι πιο συμπυκνωμένη.

Πώς να φτιάξετε scones scakes

Λατρεύω αυτήν την τεχνική και τη χρησιμοποιώ κάθε φορά που θέλω να φτιάχνω scones scakes.

Μόλις η ζύμη αναμιχθεί, ισιώστε την ελαφρώς, στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη προς τη μέση, ισιώστε την λίγο με τα χέρια σας, μετακινήστε τη ζύμη με το ένα τέταρτο και διπλώστε ξανά. Επαναλάβετε 10 φορές. Αυτό θα κάνει τα scones ελαφρώς νιφάδες.

Βασικά δημιουργείτε στρώματα ισιώνοντας τη ζύμη και στη συνέχεια διπλώνοντάς τη στη μέση και στη συνέχεια επαναλαμβάνοντας ξανά και ξανά.

Μπορείτε να φτιάξετε Easy Cheese Scones χωρίς επεξεργαστή τροφίμων;

Ναι μπορείς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσετε το βούτυρο και το τυρί κρέμα στο αλεύρι. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας αν θέλετε, ωστόσο, προσωπικά προτιμώ να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ζαχαροπλαστικής για να συνδυάσετε κρύο βούτυρο και αλεύρι. Είναι σχετικά φθηνό και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την παρασκευή scones ή ακόμα και ζαχαροπλαστικής, αν δεν έχετε επεξεργαστής τροφίμων.

Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, τότε η κατασκευή αυτών των Scones Scones θα είναι πολύ πιο εύκολη υπόθεση. Μπορείτε ακόμη και να τρίψετε όλα τα τυριά σας στον επεξεργαστή τροφίμων!

Αυτά τα Cheese Scones ήταν υπέροχα το πρωί ή ως σνακ, και ορκίζομαι, γκρίνιαξα όταν είχα το τελευταίο μου scone με το πρώτο της φετινής σεζόν γλυκό, κανέλα και κρεμώδες Pumpkin Spice Latte. Ο συνδυασμός γεύσης αλμυρού τυριού και γλυκιάς κολοκύθας ήταν εκρηκτικός στο στόμα μου.


Occelli Testun al Barolo

Και πυκνό και τραγανό ταυτόχρονα όταν τρώγεται με το φλοιό. Μια φρέσκια γλύκα σταφυλιού δίνει τη θέση της στη βαθιά σκοτεινή προβατίνα που κρύβεται κάτω από την επιφάνεια.

Γρήγορα γεγονότα

Χώρα προέλευσης: Ιταλία
Τύπος/θεραπεία γάλακτος: Ακατέργαστα πρόβατα/αγελάδες/κατσίκες
Τύπος Rennet: Ζώο

Η εμπειρία γεύσης

Το Testun al Barolo, όπως και τα άλλα Testuns, αποτελούν παράδειγμα χρόνου και τόπου. Το Al Barolo χρησιμεύει ως στιγμιότυπο ενός συγκεκριμένου σημείου την εποχή που η αναλογία γάλακτος είναι σωστή και η συγκομιδή σταφυλιών βρίσκεται σε εξέλιξη. Το γλεύκος σταφυλιού, που άφησε πίσω του η διαδικασία οινοποίησης Barolo, πιέζεται στον φλοιό για να διατηρήσει την υγρασία και να προσθέσει τη γεύση του τυριού. Το μούστο κατακλύζει, αλλά με καλό τρόπο: το αποτέλεσμα είναι γλυκό και μεθυστικό για τη γλώσσα.

Η ιστορία

Perhapsσως το πιο φιλικό από τη σειρά Gran Riserva του Beppino, το Testun al Barolo είναι ζεστό, γλυκό και φιλόξενο. Έχει νεότερη τραγανή γεύση από αυτή των συγγενών του κάστανου ή ουίσκι. Αρχικά «επικεντρωμένο στο βούτυρο», ο Beppino Occelli μπήκε στη βιομηχανία το 1976 και σήμερα φτιάχνει μερικά από τα πιο αυθεντικά τυριά στον κόσμο που αντιπροσωπεύουν την ιταλική περιοχή των Άλπεων του Cuneo. Οι Testuns του αποτίουν φόρο τιμής σε ένα πολύ παλιό, ρουστίκ στυλ τυροκομίας που χρησιμοποιεί διάφορες αναλογίες γάλακτος και «αριστερά» από άλλους τύπους παραγωγής τροφίμων.

Συμβουλές χρήσης

Σερβίρετε με γλυκό λουκάνικο Abbruzze και ένα σούπερ τραγανό λευκό κρασί για κάποια ζεστή δράση σταφυλιού.


Εθνική Ημέρα Cheeseball Ημερομηνία στο τρέχον έτος: 17 Απριλίου 2021

Γνωρίζατε ότι το cheeseball μπορεί να αναφέρεται σε δύο διαφορετικά προϊόντα; Ό, τι κι αν σας έρθει στο μυαλό, είναι Εθνική Ημέρα Cheeseball, that falls annually on April 17.

Crunchy and bright cheese puffs in the shape of balls will turn your fingers orange. This snack is similar to the cheese doodles. It is manufactured by extruding heated corn dough through a form of particular shape. You can serve cheeseballs on National Cheeseball Day to celebrate the holiday.

The other version of cheeseball is what you make for parties as an appetizer. This is a soft cheese spread in a shape of ball, served with crackers. Traditional cheeseball appetizers can include different ingredients, like cheddar cheese, cream cheese, pepper, garlic, salt, nuts. Gourmet versions of cheesballs call for blue cheese, sherry, pineapple, olives and even smoked salmon.

You can celebrate National Cheeseball Day in two different ways. Invite your friends over a snack party with puffed cheeseballs or serve your own gourmet cheeseball as a great dinner appetizer.


Sweet and Spicy Valentine's Day Cheese Board

Sometimes, Valentine's day is synonymous with last minute stops at the corner pharmacy for a box of chocolates and an oversized stuffed bear. With a little bit of planning though, the day can be full of thoughtfulness, gratitude and love. What better way to show your special someone you care than by spending quality time together, making something delicious, in the comfort of your own home.

Step 1: Choose your board

Slate, marble, and wood boards make a beautiful and natural stage for your star ingredients. If we had to choose our favorite, we would lean towards a nice slate board simply because you can write on them. Labels can help guide your culinary experience.

Step 2: Choose your cheese

Where to begin?! Cheese offers us limitless flavors, textures, colors and aromas. We suggest heading over to your local cheese monger. If you happen to be fortunate enough to have a cheese shop in your area like Orman’s Cheese Shop like we have here in Charlotte, this should be your first stop. These experts will help guide you in the right direction. If the supermarket is your only option, worry not. Just head to the cheese department at your local grocer and ask the cheese monger for his/her advice.

For expert status, you may want to choose one cheese from each of the following categories:

Aged (example: Aged Cheddar, Goat Gouda)

Soft: (example: Feta, Camembert, Brie, or Mozzarella)

Firm: (example: Manchego, Parmesan, Parmigiano-Reggiano.)

Blue: (example: Gorgonzola Dolce, Valdeón, Stilton.)

Step 3: Choose your toppings and spreads

While a good cheese is delicious on it’s own, the correct pairing can make the tasting experience truly special. Olives, nuts, jams, and fruit all make beautiful accompaniments but we are a little biased to the ones below…

Step 4: Choose your vehicle

Κρατήστε το απλό. You don’t want anything to overshadow your cheese. We suggest a fresh baked baguette, crackers, sliced apple, cauliflower, broccoli, and carrots. Anything with a nice snappy crunch would be a good start.

Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες! Share your creations on Instagram and Facebook with #CheeseformyHoney and tag @CloisterHoney!

For more pairing ideas, head over to The Little Epicurean. Photo credit goes to: Savor Style Co - @savor_style


March 5th – National Cheese Doodle Day

Cheese doodles stand out among the crowd of chips and crackers. There’s really nothing quite like them. Because they’re puffed and cheesy, the lightness of the texture and the flavor creates a winning combination. Now, you’re probably wondering, “what craft can you possibly create with cheese doodles?” Well my friends, there are actually quite a few! But the best one we found is Cheese Doodle Carrots. With Easter around the corner, these are a unique basket treat that is sure to please. Unfortunately, we couldn’t find a cheese doodle cookie recipe (probably for the best), but we found something close enough. An effortless and fun twist on the classic shortbread – a delicious savory shortbread cookie. These Thyme and Cheddar Cheese Cookie Crisps look just as amazing as they sound! They are great as a party appetizer or even for your cheese board.


What is National Bagel Day?

National Bagel Day is January 29. Bagels have a history that is richer than your favorite cream cheese spread! These rounds of dough can be found just about anywhere: breakfast joints, coffee shops, supermarkets, or even your kitchen pantry. In fact, 2018 saw more than 354 million bagels sold.

When Marcellus Gilmore Edson first patented peanut butter in 1884, he probably didn’t realize it would become a taste sensation that would sweep the nation. Whether you go crunchy or smooth, on January 28 we put down our cell phones and pick up our spreading knives to celebrate National Peanut Butter Day.

It was love at first bite. You may come in many forms: layered, molten, bunt, fluffy, mousse-y, decadent, frosted… …but we love you all the same. You’re the reason we know what happiness tastes like. Your special day may only come once a year on January 27th, but you’re also the reason we know how to REALLY celebrate a birthday or a sweet valentine. We would make ourselves sick over you. We would steal the last piece for you. We’d even lick the bowl for you. But no matter what, we’ll keep coming back for you.

Thank you always for your chocolaty, decadent goodness.

All the Chocolate Cake Lovers of the World

23 Ιανουαρίου 2020

Three weeks into January is National Pie Day. Need an excuse to indulge since you’ve been so good with your diet resolutions? Yeah, we thought so. You’re in luck! National Pie Day, brought to you by the American Pie Council, is on January 23 and a wonderful reminder of America’s pie heritage and expression of the country’s love affair with pies. (I can taste the chocolate cream already!)

21 Νοεμβρίου 2019

Today is National Gingerbread day. No confection symbolizes the holidays quite like gingerbread in its many forms, from edible houses to candy-studded gingerbread men to spiced loaves of cake-like bread. In Medieval England, the term gingerbread simply meant ‘preserved ginger’ and wasn’t applied to the desserts we are familiar with until the 15th century. The term is now broadly used to describe any type of sweet treat that combines ginger with honey, treacle or molasses. Ginger root was first cultivated in ancient China, where it was commonly used as a medical treatment. From there it spread to Europe via the Silk Road. During the Middle Ages it was favored as a spice for its ability to disguise the taste of preserved meats. Henry VIII is said to have used a ginger concoction in hopes of building a resistance to the plague. Even today we use ginger as an effective remedy for nausea and other stomach ailments. In Sanskrit the root was known as srigavera, which translates to ‘root shaped like a horn’ – a fitting name for ginger’s unusual appearance.

12 Νοεμβρίου 2019

Today is National Pizza with the Works Except Anchovies day. In other words, it is Creative Pizza day excluding anchovies. Pizza With The Works Except Anchovies Day came into existence from pure common sense. There’s a lot of people out there who will, foolishly and naively, choose to order their pizza with ‘the works’, never thinking for a moment that there’s a madman out there perfectly willing and capable of putting anchovies on a poor innocent pizza. The horror. Let’s ask one question first, though, where the heck did this crazy idea of putting anchovies on a pizza come from, to begin with? It certainly doesn’t seem like anything a sane person would do to their pizza, so where is patient zero for this insanity? Near as we can tell it came from the Ancient Romans who first offered up a fermented fish topping known as Garum for their flat-breads. They were offered as a kind of nostalgia back in the early days of pizza, and from there on they just kinda stuck around and never quite went away. Storing them is cheap, even though only about 50 out of every 18,000 customers actually order them on their pizzas.

October 28, 2019

Today is National Chocolate day. The history of chocolate goes back 2,500 years. Aztecs loved their newly discovered liquid chocolate to the extent that they believed Quetzalcoatl, the god of wisdom, literally bestowed it upon them. Cacao seeds acted as a form of currency. And this was back in the “bitter” chocolate days — before they added sugar! Once chocolate turned sweet — in 16th-century Europe — the masses caught on and turned chocolate into a powerhouse treat. Several present-day chocolate companies began operations in the 19th and early 20th centuries. Cadbury started in England by 1868. Milton S. Hershey, 25 years later, purchased chocolate processing equipment at the World’s Columbian Exposition in Chicago. He started the company by producing chocolate-coated caramels. Nestlé, dating back to the 1860s, has grown into one of the largest food conglomerates in the world. Today there’s a move toward dark chocolate since it contains far less sugar. Ghana, Ecuador, and the Ivory Coast, all near the equator, have ideal climates for cacao trees and produce some of the world’s best chocolate. It’s best to look for dark chocolate from those regions.

24 Οκτωβρίου 2019

Today is National Bologna day. Bologna is a lunchtime favorite for sandwich lovers across the country. Although this American sausage is spelled bologna, it is commonly pronounced “baloney.” In some parts of the country it is also referred to as “jumbo.” Bologna can be made with beef, pork, chicken, or turkey. It is cooked and smoked with a wonderful bouquet of spices that add to its delicious flavor. There are many different variations including German bologna and Kosher bologna. Did you know that Americans eat 800 million pounds of bologna annually? Add a slice or two to your sandwich today to celebrate National Bologna Day!

September 27, 2019

Today is National Chocolate Milk day. Most of us know that chocolate milk comes from brown cows but some people believe that chocolate milk was a man-made beverage. “According to the National History Museum in Britain”, chocolate milk was created in Jamaica by an Irish botanist named Sir Hans Sloane. While in Jamaica in the early 1700s, Sloane was given cocoa to drink, but he did not care for the taste. In an attempt to improve it, milk was added and chocolate milk was born – or at least according to the National History Museum in Britain. Cocoa has been around since the 1500s so it is possible a version of chocolate milk was invented before Sloane tried it out in Jamaica but history suggests Sloane carried the torch and brought chocolate milk to the masses.

26 Σεπτεμβρίου 2019

Today is National Pancake day. Pancakes have been around for centuries as a favorite staple in many cultures’ diets. They began over 30,000 years ago during the Stone Age. Researchers have found pancakes in the stomach of Otzi the Iceman, human remains dating back 5,300 years. In ancient Greece and Rome, pancakes were made from wheat flour, olive oil, honey, and curdled milk. Ancient Greek poets, Cratinus and Magnes wrote about pancakes in their poetry. Shakespeare even mentions them in his famous plays. During the English Renaissance pancakes were flavored with spices, rosewater, sherry, and apples. The name “pancake” started during the 15th century but became standard in 19th century America. Previously, they were called Indian cakes, hoe cakes, johnnycakes, journey cakes, buckwheat cakes, buckwheats, griddle cakes, and flapjacks. Early American pancakes were made with buckwheat or cornmeal. Thomas Jefferson loved them so much he sent a special recipe to his home town from the White House

25 Σεπτεμβρίου 2019

Today is National Food Service Workers day. Today, we salute the men and women who provide and make our food. Today, we salute our lunch ladies. So let’s take a moment to reflect on the nearly 15 million people who work in restaurants. From the dishwashers and waiters, to the chefs and the hosts, a restaurant team depends on every member to function. Chefs may get the most attention, but ask any chef who the most important team member is and he/she will usually say: the dishwasher. Without that valuable service, a kitchen devolves into chaos pretty quickly. Today we want to recognize and thank each of the people that participates in the complex dance that is restaurant work. We know them well, as a large part of our business is delivering products to fine restaurants across the country. Every day of the week, our trucks are out at dawn to deliver the ingredients that chefs need for service that afternoon and evening.

September 24, 2019

Today is National Cherries Jubilee day. Cherries Jubilee was created by Auguste Escoffier, the prominent French chef and writer who, as the first prominent chef to cook for the public rather than in private homes, took restaurant fare to new heights. After spending the first half of his career in Paris and Lucerne, he relocated to London to take charge of the Savoy Hotel kitchen. Among his innovations was offering items a la carte, reorganizing the professional kitchen for maximum efficiency, and argued that kitchen workers should receive medical benefits and pensions. His major work, Le Guide Culinaire, published in 1903, is still consulted by chefs today. Cherries Jubilee became wildly popular in fancy restaurants and hit its peak in the 1950s and ‘60s, and adventurous home cooks wowed their friends by making it the spectacular finish for dinner parties. By the end of the 1960s, the dish had become over-exposed and something of a cliché, and fell out of favor.

23 Σεπτεμβρίου 2019

Today is National White Chocolate day. When most people think of chocolate, they think of the rich brown sultry color of milk or dark chocolate. But during the process of making chocolate, there’s a point when two magical options are available, the rich dark chestnut of traditional chocolate, or the pure white angelic path that is the way of White Chocolate. White Chocolate Day is the perfect opportunity to learn about the origins of this delicious treat, and take a walk on the light side of culinary decadence. Despite its long history, for many years the confection we know as “white chocolate” was not officially chocolate at all. White chocolate does not contain cocoa solids—one of the main ingredients in traditional chocolate. In 2004, ten years after chocolate manufacturers filed the first petition, the FDA finally relaxed its definition of “chocolate” and accepted white chocolate into the family. According to the regulations, true white chocolate must contain at least 20% cocoa butter, 14% total milk solids, 3.5% milk fat, and less than 63% sugar.

20 Σεπτεμβρίου 2019

Today is National Punch day. Though it’s mainly known as a non-alcoholic beverage today, punch was invented as a beer alternative in the 17th century by men working the ships for the British East India Company. These men were accomplished drinkers, throwing back an allotment of 10 pints of beer per ship-man per day. But when the ships reached the warmer waters of the Indian Ocean, the beer held in cargo bays grew rancid and flat. Once the boats reached the shore, sailors created new drinks out of the ingredients indigenous to their destinations: rum, citrus and spices. The sailors brought punch back to Britain and soon the drink became a party staple, spreading even as far as the American colonies. Massive punch bowls were ubiquitous at gatherings in the summer months: the founding fathers drank 76 of them at the celebration following the signing of the Declaration of Independence. It’s around this time that the first mention of non-alcoholic punches appears.

September 19, 2019

Today is National Butterscotch Pudding day. Butterscotch is traced back to Doncaster, a town in Yorkshire, England, where the word was first recorded. It is often credited to Samuel Parkinson, a confectioner who began making it as a hard candy in 1817. Tins of the treat even had the royal seal of approval. There’s no clear origin to the confection’s name. Although the logic behind the butter’ part of the name is obvious, the ‘scotch’ part is more mysterious. Some say it comes from the word scorched, since the sugar is heated to an extremely high temperature. Another theory links ‘scotch’ to its Scottish origins.

18 Σεπτεμβρίου 2019

Today is National Cheeseburger day. In the 1926 Lionel Sternberger is reputed to have invented the cheeseburger. The experimenting 16 year old fry cook at The Rite Spot in Pasadena, California added American cheese to a sizzling hamburger. In 1928 O’Dell’s restaurant menu in Los Angeles listed a chili cheeseburger for 25 cents. Of course there are other claims. Kaelin’s Restaurant in Louisville, Kentucky, said it invented the cheeseburger in 1934. Louis Ballast of the Humpty Dumpty Drive-In in Denver, Colorado trademarked the cheeseburger in 1935, but Steak ‘n Shake claims its founder applied for that trademark in the 1930s also. The truth is, people all over the world probably “invented” the cheeseburger: fry cooks, stay-at-home moms, chefs, butchers,… the sandwich is so iconic that almost every restaurant has a version. It doesn’t really matter who invented the cheeseburger, I don’t care what the name on the restaurant is, all I care about is the taste and how I feel when I first bite in.

17 Σεπτεμβρίου 2019

Today is National Apple Dumpling day. With fall fast approaching, this food holiday comes at the height of apple harvests. Peeled and cored apples are typically placed on a pastry. Then, cinnamon and sugar are sprinkled over the top. The dough is folded around the apple creating a dumpling and baked until tender. The flavor is similar to an apple pie. Apple dumplings are believed to be native to the northeastern United States, around Pennsylvania. Often found among the delicious Amish recipes, it is frequently eaten as a breakfast item. However, they are also regularly eaten as a dessert and sometimes served with ice cream. Not only do these pastry taste and smell like fall, but they look like it, too. First, the bright apples in their many colors come into our kitchens by the baskets and boxes full. Then we season them with warm-colored spices. Finally, when the pastry comes out of the oven filling a home with that delicious fragrance, it presents with a gorgeous golden crust.

16 Σεπτεμβρίου 2019

Today is National Cinnamon Raisin Bread day. On September 16th, National Cinnamon Raisin Bread Day warms the home and the heart with delicious goodness. In bakeries across the country, we request cinnamon raisin bread more often than many others. Naturally sweet, the aroma created from baking this bread will make anyone’s mouth water. Cinnamon raisin bread toasts nicely and pairs well with several toppings. Homemade apple butter, cream cheese or sliced pears bring this baked good to a whole new level. Eat it for breakfast or snack. Another delicious way to use cinnamon raisin bread is by making French toast. Whisk up eggs, milk, vanilla and nutmeg in a bowl. Dip the bread in the batter and let it soak up the egg mixture. Fry each piece on a hot griddle. Serve with fresh fruit and maple syrup and your morning will start off amazingly! The same idea can be applied to an egg bake, too. When prepared ahead, egg bakes made with cinnamon raisin bread easily feed a large family or guests for the weekend.

13 Σεπτεμβρίου 2019

Today is National Peanut Day. The peanut, while grown in tropical and subtropical regions throughout the world, is native to the Western Hemisphere. It probably originated in South America and spread throughout the New World as Spanish explorers discovered the peanut’s versatility. When the Spaniards returned to Europe, peanuts went with them. Later, traders were responsible for spreading peanuts to Asia and Africa. The peanut made its way back to North America on sailing ships carrying slaves in the 1700’s. Although there were some commercial peanut farms in the U.S. during the 1700’s and 1800’s, peanuts were not grown extensively. Also associated with the expansion of the peanut industry is the research conducted by George Washington Carver at Tuskegee Institute in Alabama at the turn of the twentieth century. The U.S. government instituted agricultural support programs in the early 1900’s to promote the production of important food crops, including peanuts. Today, the production of peanuts is overseen by the U.S. Department of Agriculture under the auspices of farm legislation adopted by the U.S. Congress in 2002.

September 12, 2019

Today is National Chocolate Milkshake day. Milkshakes were an alcoholic whiskey drink that has been described as a “…sturdy, healthful eggnog type of drink, with eggs, whiskey, etc., served as a tonic as well as a treat”. By 1900, the term milkshake referred to “wholesome drinks made with chocolate, strawberry, or vanilla syrups.” The milkshake made it into the mainstream when in 1922 a Walgreen’s employee in Chicago, Ivar “Pop” Coulson, took an old-fashioned malted milk (milk, chocolate, and malt) and added two scoops of ice cream, creating a drink which became popular at a surprising rate, soon becoming a high-demand drink for young adults around the country. Nowadays we are lucky that we can a good milkshake. Just like the smoothie there are a countless number of flavors when it comes to milkshakes.

September 11, 2019

Today is National Hot Cross Buns day. A traditional hot cross bun is a spiced, yeasted bun. It is traditionally made with raisins or currants and is marked with a cross on top. The cross is usually piped using a flour and water paste but can also be made from shortcrust pastry. For Christians, the cross represents the crucifixion of Jesus. The spices inside the buns symbolize the spices put on the body of Jesus after he died. The buns are best served hot, hence how they received their name. Butter is optional depending on personal tastes. There are many theories on the origin of the bun. One theory dates back to the 14th century when an Anglican monk baked the buns at St Albans Abbey and called them the ‘Alban Bun’. He then distributed them to the poor on Good Friday. They soon gained popularity around England and became a symbol of the Easter weekend.

September 10, 2019

Today is National Hot Dog day. The hot dog is the quintessential summer food: cheap, tasty, great for grills and forgiving of even the most inexperienced backyard cooks. But who made the first hot dog? Historians believe that its origins can be traced all the way back to era of the notorious Roman emperor Nero, whose cook, Gaius, may have linked the first sausages. In Roman times, it was customary to starve pigs for one week before the slaughter. Gaius was watching over his kitchen when he realized that one pig had been brought out fully roasted, but somehow not cleaned. He stuck a knife into the belly to see if the roast was edible, and out popped the intestines: empty because of the starvation diet, and puffed from the heat. He stuffed the intestines with ground game meats mixed with spices and wheat, and the sausage was created.

September 9, 2019

Today is National “I Love Food” day. When it comes to delicious food holidays, Sept. 9 takes the cake….and the ice cream….and the fries….and the juicy steak…..and the pasta! If you are a foodie – go grab your fork. It’s National I Love Food Day, an annual occasion that celebrates one of life’s most enjoyable pleasures – food! Whether you have a hankering for something sweet to eat, love to try new things, are a tried-and-true meat-and-potatoes kind of person, are a strict vegetarian or somewhere in-between, food is a large part of our everyday lives. Regardless of our culture or where we live, food is usually front-and-center at all sorts of gatherings – from family reunions, picnics, holiday celebrations and festive parties to bridal showers, weddings and funerals.

September 6, 2019

Today is National Coffee Ice Cream day. The cool and creamy result of our morning java in a refreshing dessert magnifies the celebration. While not everyone drinks coffee, some like the flavor in desserts. So this day may interest even those who don’t wake up to the smell of freshly brewed coffee in the morning. Besides, when caffeine finds its way into a frozen, creamy blend, it’s nearly irresistible. Coffee ice cream has been around for many years. In 1869, coffee ice cream was used in a parfait. One recipe appeared in a 1919 cookbook for an Egg Coffee, consisting of cream, crushed ice and coffee syrup. Although it’s true that vanilla is still the most popular ice cream, people love the deep flavor of coffee ice cream in the summer. Adding egg yolks yields a richer texture than Early American ice-cream recipes could produce. Use the best dark-roast beans you can find for superior flavor.

September 5, 2019

Today is National Cheese Pizza day. Where else but in Italy, where pizza is a classic Italian dish. The history begins in antiquity, when various ancient cultures produced basic flat-breads with several toppings. A precursor of pizza was probably the foccacia, a flat bread known to the Romans as panis focacius, to which toppings were then added. Modern pizza developed in Naples when tomato was added to the focaccia in the late 18th century. Η λέξη πίτσα was first documented in 997 A.D. in Gaeta and successively in different parts of Central and Southern Italy. Pizza was mainly eaten in Italy and by emigrants from there. This changed after World War II, when Allied troops stationed in Italy came to enjoy pizza along with other Italian foods. Pizza first made its appearance in the United States with the arrival of Italian immigrants in the late 19th century and was popular among large Italian populations in New York City, Chicago, Philadelphia, Trenton and St. Louis. In the late 19th century, pizza was introduced by peddlers who walked up and down the streets with a metal washtub of pizzas on their heads, selling their pizzas at two cents a slice. It was not long until small cafes and groceries began offering pizzas to their Italian-American communities.

September 4, 2019

Today is National Macadamia Nut day. The nut originated in Australia where there first macadamia tree was planted. Macadamia nuts became popular for their sweet and rich flavor. They were most useful to “sugar barons” or people who owned sugar businesses, which helped Australia’s start of the sugar industry. Macadamia nuts then spread throughout the world from California to Africa, but once when the nuts reached Hawaii, that is when the industry took off. Ernest Van Tassel, an entrepreneur, began the Hawai’i Macadamia Nut Company, which planted the nuts commercially in 1921 and began processing the nuts in 1934. It wasn’t until the late-1940’s that some major players of Hawaii’s “Big Five” companies, who dominated Hawaii’s economy through sugar production, started to take notice of the macadamia nut game. In 1946, Castle & Cooke, renowned as owners of the Dole Pineapple Company, planted their first orchard, which would later produce the macadamia nuts of Mauna Loa Macadamia Nut Corp. Soon after, C. Brewer and Co. Ltd. began investing in macadamia orchards, and would later buy Castle & Cooke’s orchard in 1976, at which point they started marketing under the well-known Mauna Loa brand. Today, 90% of the world’s macadamia nuts are harvested in Hawaii.

3 Σεπτεμβρίου 2019

Today is National Grilled Cheese day. The sandwich dates back to the early 1900s, where the French put cheese on top of bread. We’ve all heard the expression “This is the best thing since sliced bread.” In 1928, Otto Frederick Rohwedder invented a bread slicer that made distributing bread easy and affordable. Shortly before, in 1914, James L. Kraft, more commonly known to start Kraft Foods, came up with a revolutionary process that pasteurized cheese so it wouldn’t spoil. Throughout the 20th century, people added different ingredients to the grilled cheese: Ham, bacon, onions, tomatoes, and even a mixture of cheeses such as a five-cheese grilled cheese. The sandwich became more popular when it was served to soldiers in World War II as a quick meal. It was described as “American cheese filling sandwiches” which was usually served open-faced and consisted of one slice of bread topped with grated cheese. People then started coating the outside of the bread with butter and seared in on a griddle so the bread would become brown and crispy.

29 Αυγούστου 2019

Today is National Chop Suey day. It is a form of American-Chinese cuisine. This dish consists of meat, whether that be chicken, pork, beef, or shrimp, eggs, and cooked along with bean sprouts, celery, and cabbage and finished with a starched sauce on top of fried rice. Chop Suey was widely believed to be invented in the United States by Chinese immigrants. The dish became more widespread throughout the country and some restaurants sprung up just because of the dish. One Chinese traveler, L iang Qichao, said the dish was being served by American-Chinese restaurateurs but was not eaten by the Native Chinese because the cooking technique was “really awful.” Nevertheless, it has gotten better. If cooked properly, the dish tastes wonderful and has become a prominent part of Chinese culture in American society.

28 Αυγούστου 2019

Today is National Cherry Turnover day. A very common dish in American culture. Most people have never heard of turnovers they are little pastries which are made by folding a piece of dough over the sweet or savory ingredient that is used and baked like a pie. In other words, they are pocket pies or pie sandwiches, very small and very easy to make yourself. The first recorded instance of a turnover was back in 1440. They were created as a response by bakers who, by law, could not make cakes. Instead, they created pies, one of those being the turnover. Since invented, they have never gone out of style and being enjoyed by millions everyday.


Δες το βίντεο: How To Draw Cheese - Happy Cheese Doodle Day!