el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Σκουμπρί και αλατισμένο στο φούρνο

Σκουμπρί και αλατισμένο στο φούρνο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Πλύνετε το ψάρι. Το σκουμπρί εξαφανίζεται και κόβουμε το κεφάλι και την ουρά του, στη συνέχεια το κόβουμε σε 2 κατά μήκος.

Ξεκολλήσαμε το αλάτι, το καθαρίσαμε από ζυγαριές με τη λεπίδα ενός μαχαιριού και επίσης το κόψαμε στα 2 κατά μήκος.

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τα κομμάτια ψαριού καθαρισμένα και πλυμένα καλά, καρυκευμένα για γεύση, βάζω αλάτι, λευκό πιπέρι, χυμό λεμονιού, τριμμένο σκόρδο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και τζίντζερ κομμένα σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε με λάδι και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, ή ανάλογα με το φούρνο μέχρι να τελειώσει.

Το σέρβιρα με τη γαρνιτούρα λαχανικών και πιλάφι με μανιτάρια.


Για αυτή τη συνταγή ψημένου ψαριού θα φτιάξουμε ένα ΜΑΡΙΝΑΚΙ που θα χρησιμοποιήσουμε, ως εξής: σε ένα ψηλό και φαρδύ μπολ, θα βάλουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το τριμμένο σκόρδο, το αλατοπίπερο και το χυμό λεμονιού.

Όλα αυτά τα συστατικά θα αναμιχθούν με ένα μίξερ ή ένα σύρμα.

Στη συνέχεια θα προχωρήσουμε στην προετοιμασία του σκουμπριού, το οποίο θα πλύνουμε και θα καθαρίσουμε μέσα, μετά από το οποίο κάθε κομμάτι ψαριού θα κοπεί κατά μήκος και θα δοθεί με λίγο αλάτι.

Στη μαρινάδα που έχουμε ήδη ετοιμάσει θα βάλουμε κάθε κομμάτι ψάρι, το οποίο θα αφήσουμε για περίπου 30 λεπτά για να μαριναριστεί.

Προετοιμάστε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, μετά το οποίο θα τοποθετήσετε τα ψάρια αλλά με το δέρμα προς τα πάνω.

Καραμέλα σε ένα κουτί ημερολογίου

Ανθοδέσμη φρούτων σοκολάτας

Καλάθι με σοκολάτα

Κουτί με 4 καρδιές σοκολάτας

Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά.

Αφού το αφαιρέσετε, ψιλοκόψτε λίγο μαϊντανό και πασπαλίστε από πάνω.


Φιλέτα τουρσί με λεμόνι και σκόρδο

Η συσχέτιση ψαριών με λεμόνι και σκόρδο είναι ήδη συνηθισμένη, αλλά αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται το φιλέτο σολομού για να ξεχωρίζει για την αξία του. Το κρέας αυτού του ψαριού δανείζεται τις γεύσεις του σκόρδου και του βουτύρου με γεύση λεμόνι σε αυτήν την απλή αλλά ευχάριστη συνταγή.

Ωρα προετοιμασίας: 30 λεπτά

Συστατικό:

  • 4 φιλέτα από σπαθιά (160-200 γραμμάρια το καθένα)
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 λεμόνι
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
  2. Λαδώνουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο.
  3. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού στο τηγάνι.
  4. Πασπαλίστε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι.
  5. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις στα τέσσερα κατά μήκος. Προσθέτουμε το σκόρδο στο τηγάνι.
  6. Πλένουμε καλά το λεμόνι (συμπεριλαμβανομένης της φλούδας) και το κόβουμε σε λωρίδες κατά μήκος.
  7. Στύψτε απαλά το λεμόνι πάνω από το ψάρι και προσθέστε τις φέτες στο τηγάνι. Αν θέλετε να είναι πιο πικάντικο, προσθέστε τις νιφάδες τσίλι.
  8. Λαδώνουμε ένα χαρτί περγαμηνής (αρκετά μεγάλο για να καλύψει το δίσκο) με βούτυρο.
  9. Σκεπάζουμε το ταψί με χαρτί περγαμηνής, λαδωμένο με βούτυρο στο εσωτερικό του.
  10. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 12-15 λεπτά.

Bakημένο σαλάμι με βούτυρο, λεμόνι και σκόρδο σερβίρεται με γαρνιτούρες ρυζιού, κουσκούς ή πατάτας.


Σαλάτα λαχανικών φούρνου


Σαλάτα λαχανικών φούρνου είναι μία από τις συνταγές που εκτιμά η οικογένειά μου. Το σαλάμι είναι ένα ψάρι με λευκό κρέας, είναι πολύ κατάλληλο να μαγειρευτεί με αυτόν τον τρόπο. Ο συνδυασμός ντομάτας, ελαιολάδου, πιπεριού, κρασιού, φασκόμηλου, βασιλικού του δίνει μια ξεχωριστή γεύση και σας καλεί να φάτε όσο το δυνατόν περισσότερο.
Φιλέτα σαλάτας με μείγμα λαχανικών με μανιτάρια είναι μέρος της νέας γκάμας προϊόντων Οικογενειακή μίξη του μείον22, το οποίο περιέχει ψάρια και ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών ιδανικό για την προετοιμασία ενός υγιεινού δείπνου για δύο άτομα.
Σας συνιστούμε να περιηγηθείτε σε άλλες συνταγές με Fάρια και κυνήγι .

Συστατικά Αλατισμένα με ψημένα λαχανικά:

1 πακέτο Αρχείο Sala Nile με μείγμα λαχανικών και μανιταριών
2 φρέσκες ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
50 ml ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά
200 ml χυμό ντομάτας
50 ml ημίξηρο λευκό κρασί
1-2 φύλλα φασκόμηλου (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι για γεύση
μερικές φέτες καυτερή πιπεριά
1 φύλλο δάφνης
πράσινο μαϊντανό για γαρνίρισμα
χυμό από 1 λεμόνι

Γαρνίρετε υλικά για σαλάτα λαχανικών στο φούρνο:

τη συσκευασία με το μείγμα λαχανικών και μανιταριών
1/2 φλιτζάνι ρύζι
2 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1/4 φλιτζάνι ημίξηρο λευκό κρασί
1 μικρό κρεμμύδι
1/4 αγώνας παρμεζάνας κανα
2 φλιτζάνια σούπα κρέατος ή λαχανικών
αλάτι για γεύση

Προετοιμασία γαρνιτούρας για ψητή λαχανική σαλάτα :

Η σούπα θερμαίνεται στο σημείο βρασμού και διατηρείται ζεστή. Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Τώρα προσθέστε το ρύζι και συνεχίστε να ανακατεύετε για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα λαχανικών με μανιτάρια. Σβήνουμε τα πάντα με το κρασί και συνεχίζουμε να βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί τελείως από το ρύζι.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα του ρυζιού προσθέτοντας μια πρέζα ζεστή σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Μόνο όταν απορροφηθεί η σούπα προσθέτουμε το παρακάτω υγρό βερνίκι πάνω από το ρύζι. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να εξαντληθεί η σούπα. Στο τέλος, προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και την αφήνουμε στη φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθεί. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση αν χρειάζεται.

Προετοιμασία ψημένης σαλάτας λαχανικών :

Τα ξεπαγωμένα φιλέτα Salau σκουπίζονται καλά με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν τέλεια, αλατοπιπερώνουμε, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε το έτσι για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, οι ντομάτες ζεματίζονται σε ζεστό νερό και ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια κόβονται σε κύβους. Κόψτε το πιπέρι σε κύβους. Τρίψτε το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βάζουμε το τριμμένο σκόρδο και τα φύλλα φασκόμηλου και τηγανίζουμε τα κομμάτια ψαριού. Αφού τα τηγανίσουμε, τα βγάζουμε σε χαρτοπετσέτες και στο τηγάνι στο οποίο τα τηγανίσαμε, προσθέτουμε την πιπεριά, την οποία ζεσταίνουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, συνεχίζοντας το ψήσιμο μαζί για λίγα δευτερόλεπτα, προσθέτουμε το κρασί, το χυμό ντομάτας, τον βασιλικό και τη δάφνη. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και βράζουμε.

Σε ένα δίσκο, ή κεραμικό μπολ πασπαλισμένο με λίγο ελαιόλαδο, τοποθετούμε τα κομμάτια τηγανητού σαλαμιού, από πάνω βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας και τις φέτες καυτερής πιπεριάς. Τοποθετήστε το πιάτο στον προθερμασμένο φούρνο όπου μαγειρεύεται για 15 λεπτά. Αφαιρέστε και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό.

Η ψημένη σαλάτα λαχανικών σερβίρεται με γαρνιτούρα ρυζιού.
Καλή όρεξη !


Συνταγή ψημένου σκουμπριού με σκόρδο και ντομάτα

Πρέπει να ξεπαγώσετε το σκουμπρί στο ψυγείο για μια νύχτα. Έτσι διατηρεί τη γεύση και την υφή του. Κόψτε το στη μέση κατά μήκος, καθαρίστε το από το αίμα, πλύντε το και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας.

Το καρύκευμα είναι το γούστο σας! Θα χρειαστείτε βούτυρο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, φέτες ντομάτας, κάπαρη, σκελίδες σκόρδου σε φέτες, κάπαρη και βότανα: φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι, κατά προτίμηση φρέσκο ​​και ψιλοκομμένο. Επιπλέον, μισή φέτα λεμόνι, ξεφλουδισμένη.

Αυτή η συνταγή για ψημένο σκουμπρί με σκόρδο και ντομάτα είναι για την προσέγγιση, για το πώς να απολαύσετε ένα σκουμπρί εδώ, οποιαδήποτε ακριβή προσέγγιση (400 γραμμάρια σκουμπρί και 40 γραμμάρια σκόρδου γίνονται ελαφρώς άχρηστα).

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χαράξτε το σκουμπρί στο πλάι του δέρματος, παράλληλα με τα οστά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο από πάνω και αλατοπιπερώνουμε και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Κάντε μασάζ στα μισά σκουμπρί έτσι ώστε το αλάτι και τα αρωματικά να μπουν σε όλους τους χώρους. Βάλτε τις φέτες λεμονιού στις εγκοπές.

Σε ένα δίσκο ανάλογο με τα κομμάτια σκουμπρί, απλώνουμε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος. Σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας. Τοποθετήστε το ψάρι από πάνω, με το δέρμα προς τα πάνω. Πασπαλίστε με φέτες σκόρδου και κάπαρη. Προσθέστε φέτες ντομάτας στις πιο λεπτές περιοχές του ψαριού για να μην καούν. Προσθέστε λεπτές φέτες βουτύρου πάνω από τα ψάρια. Βάζουμε στο φούρνο. Ιδανικά, ενυδατώστε το ψάρι με το λίπος στο τηγάνι κάθε 15 λεπτά με ένα κουτάλι. Μετά από 40 & # 8211 50 λεπτά θα πάρετε ένα σκουμπρί που θα το πείτε στους φίλους σας. Απολαμβάνω!


Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebook. Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Καθαρίζουμε το ψάρι από τα έντερα, αφαιρούμε τα κεφάλια, τις ουρές και τα φτερά και το πλένουμε πολύ καλά με κρύο νερό. Το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα, μετά το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας.

Σάλτσα ντομάτας: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Όταν μαλακώσει, βάζουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους. Τα ζεσταίνουμε μαζί για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε την πάστα πιπεριού αραιωμένη σε λευκό κρασί. Προσθέστε φύλλα δάφνης, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε ένα δίσκο. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τη σάλτσα και βάλτε το δίσκο στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Ενώ το ψάρι είναι στο φούρνο, δεν πρέπει να γυριστεί, αλείφεται μόνο κατά καιρούς με τη σάλτσα από το δίσκο. Το αφήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα και ένα τέταρτο, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε τις φέτες λεμονιού και τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Σκουμπρί ψημένο με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου

Το ψάρι καθαρίζει πολύ καλά από τα έντερα και τα συντρίμμια. Αφαιρούμε τα κεφάλια που δίνουμε στα γατάκια. :) Ναι


ΜΑΚΡΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

- 5 κομμάτια σκουμπρί
- 2 σκελίδες σκόρδο
- μισό λεμόνι (περίπου)
- 2-3 φύλλα δάφνης
- αλάτι για γεύση
- λάδι για λίπανση του δίσκου
Αν έφτιαχνα μια κορυφή στις συνταγές με ψάρι, το σκουμπρί στο φούρνο θα ήταν στην πρώτη θέση. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και νόστιμο.

Για την προετοιμασία αυτής της συνταγής, συνιστώ να επιλέξετε μεγαλύτερα ψάρια. Όσο μεγαλύτερο είναι το σκουμπρί, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει καλά τα ψάρια στο εσωτερικό, ακόμη και αν χρησιμοποιείτε σκουμπρί. Τις περισσότερες φορές δεν καθαρίζεται σωστά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες ψαριών με δέρμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μου αρέσει πολύ το σκουμπρί και, επιπλέον, έχει λίγα κόκαλα :)

Πώς να προετοιμάσετε το σκουμπρί στο φούρνο:

Έκανα τότε δύο εγκοπές κάθετα σε κάθε ψάρι και πασπάλισα αλάτι. Σε κάθε εγκοπή έβαλα μια φέτα σκόρδο και μισή φέτα λεμόνι. Εάν τα ψάρια είναι μεγαλύτερα, μπορείτε να κάνετε τρεις εγκοπές.

Αφού τελείωσε αυτή η λειτουργία, σκέπασα το δίσκο με αλουμινόχαρτο και το έβαλα στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά.

Όσο για τη γαρνιτούρα, μου φαίνεται ότι το σκουμπρί στο φούρνο ταιριάζει καλύτερα με πουρέ πατάτας ή μερικές φυσικές πατάτες.
Μου αρέσει το μαγείρεμα και η καλή όρεξη!
Σας περιμένω και στη σελίδα στο Facebook!


Το ψάρι καθαρίζεται καλά, μέσα-έξω και πλένεται. Σε ένα μπολ βάζουμε ψάρι, κρασί, πάπρικα και χυμό από 1/2 λεμόνι. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για περίπου 2 ώρες.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε το καρότο, κόψτε το κρεμμύδι σε ζουλιέν. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. 1 λεμόνι και το άλλο 1/2 λεμόνι κομμένο σε φέτες.

Μετά το μαρινάρισμα, τα ψάρια τοποθετούνται σε ένα δίσκο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τις ντομάτες και 1-2 φέτες λεμονιού κομμένες στα τέσσερα. Ο χυμός στον οποίο τοποθετήθηκε το ψάρι χύνεται στο δίσκο. Δοκιμάζουμε λεπτή και εποχή. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε το σκουμπρί σε ένα πιάτο.
Από τα ψημένα λαχανικά κρατάμε μερικές ντομάτες σε κύβους. Τα υπόλοιπα λαχανικά ανακατεμένα με το κρασί από το δίσκο, τα περνάμε με το μπλέντερ. Σχηματίζεται μια σάλτσα. Γαρνίρετε το σκουμπρί με φέτες λεμονιού και διατηρημένες ώριμες ντομάτες.

Πασπαλίζουμε με πράσινο άνηθο. Η σάλτσα σερβίρεται δίπλα -δίπλα, ζεστή στη σάλτσα.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή βίντεο


Συστατικά Σκουμπρί στο φούρνο

2 κομμάτια σκουμπρί ολόκληρο (πιθανώς χωρίς κεφάλι και καθαρισμένο στο εσωτερικό περίπου 300 γρ. Το καθένα)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μούρα κόλιανδρου
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Βούτυρο 35 γρ
1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
λίγο λάδι
άλας

Μερίδες: 2
Θερμίδες: περίπου 550 / τεμάχιο


Βίντεο: ΠΡΟΣΟΧΗ! 9 ψάρια που είναι καλύτερο ν αποφεύγετε Δείτε γιατί!