el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Κεφτεδάκια σε σάλτσα μανιταριών

Κεφτεδάκια σε σάλτσα μανιταριών


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Προετοιμασία κεφτεδάκια:

Ανακατέψτε τον κιμά με το αυγό, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο καρότο, πιπεριά σε κύβους (προαιρετικά).

Βάζουμε την πατάτα σε μεγάλο τρίφτη και την αφήνουμε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια πιέζουμε καλά το χυμό και την προσθέτουμε πάνω από τον κιμά.

Βάζουμε επίσης τη γωνιά ψωμιού εμποτισμένη με γάλα και στυμμένη καλά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό

Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Βρέξτε τις παλάμες, σχηματίστε μπάλες, περάστε τις από αλεύρι και καλά χτυπημένα αυγά, στη συνέχεια τηγανίστε τις σε ένα καζάνι με καυτό λάδι.

Αφαιρέστε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.

Προετοιμασία σάλτσας:

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ελαιόλαδο.

Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε τα στραγγισμένα μανιτάρια, τα μπαχαρικά και το κουτί με τις ντομάτες σε κύβους.

Chopιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε πάνω από τη σάλτσα, μαζί με τα φύλλα δάφνης.

Προσθέτουμε τους κεφτέδες και τον αφήνουμε να σιγοβράσει για να μειωθεί ο χυμός.

Σερβίρετε με τουρσιά.


Μανιτάρια με μανιτάρια (νηστίσιμη συνταγή)

Αν δοκιμάσετε τη συνταγή μου Μανιτάρια με μανιτάρια, Ανυπομονώ να σας ξαναδώ και να μου πείτε πόσο σας άρεσε.

  • 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
  • 2 πατάτες (200 γρ.)
  • καρότο (100 γρ.)
  • ένα μεγάλο κρεμμύδι (100 γρ.)
  • & # 189 καπετάνιος σκόρδου
  • 3 κουταλιές φρυγανιά
  • πάπρικα
  • πιπέρι
  • άλας
  • & # 189 σύνδεσμος άνηθος
  • & # 189 μαϊντανός σύνδεσμος
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για ρολά κεφτεδάκια
  • λάδι τηγανίσματος



ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και τα βράζουμε σε βραστό νερό στο οποίο προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Τα βράζουμε για 7-8 λεπτά, μετά τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν και να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα υπόλοιπα λαχανικά και πλύνετε τα. Όταν τα μανιτάρια στραγγίσουν καλά, τα περνάμε από τον κιμά μαζί με τα άλλα ωμά λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Στραγγίζουμε το χυμό που αφήνουν. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά, τα ψιλοκομμένα χόρτα και αλατοπιπερώνουμε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και μετά αφήνουμε τη σύνθεση στην άκρη για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πάρτε μια πλήρη κουταλιά από το μείγμα λαχανικών και τυλίξτε το λίγο σε αλεύρι. Του δίνουμε ένα οβάλ σχήμα (στην περίπτωσή μου) ή ένα στρογγυλό και το ισιώνουμε ελαφρώς. Όταν τελειώσουμε να πλάθουμε όλα τα κεφτεδάκια, βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι (περίπου ένα δάχτυλο). Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά προς τη θάλασσα και όταν ζεσταθεί χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε τους κεφτέδες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τηγανίσουμε όλα τα κεφτεδάκια. Από τα αναφερόμενα υλικά πήρα 17 μικρά κεφτεδάκια. Είναι εξαιρετικές! Μπορούν να καταναλωθούν ζεστά και κρύα.
Παρακάτω έχω επισυνάψει μερικές φωτογραφίες από την προετοιμασία.
Αν σας αρέσει η συνταγή, αφήστε μου ένα σχόλιο (η ενότητα σχολίων είναι παρακάτω). Με αυτόν τον τρόπο επιβραβεύετε τη δουλειά μου :). Μπορείτε να κάνετε κοινή χρήση στο Facebook ή σε άλλα κοινωνικά δίκτυα. Σε φιλώ και σε περιμένω στην κουζίνα μου!
Μακάρι να σας φανεί χρήσιμο!
Θυμήσου, κάθε μέρα σε περιμένω η σελίδα μου στο facebook με νόστιμες συνταγές για να εμπνευστείτε.
Εάν θέλετε, μπορείτε να συμμετάσχετε στην ομάδα «Καλούδια από τις κουζίνες μας»να μαγειρέψουμε και να συμβουλευτούμε μαζί.
Εδώ θα βρείτε περισσότερες ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΝΑΡΤΗΣΗΣ.


Κεφτεδάκια φαγόπυρου με μανιτάρια σε σάλτσα

βήμα 1. Βράζουμε φαγόπυρο. Αν τα μανιτάρια έχουν παγώσει τα βράζουμε, αν είναι φρέσκα τα τηγανίζουμε.

βήμα 2. Όταν κρυώσουν το φαγόπυρο και τα μανιτάρια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, ένα αυγό και τα ανακατεύουμε με το μπλέντερ. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε στο καθεστώς «μαγειρέματος» από όλες τις πλευρές. Τα γυρίζεις με το gija, είναι πολύ εύθραυστα.

βήμα 3. Βγάζουμε τους κεφτέδες από το πολυμαγειρικό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο με 2 κουταλιές της σούπας λάδι για 20 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, νερό, αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Κλείνουμε το καπάκι, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "μαγειρέματος" για 30 λεπτά.

Πρόσθεσε σχόλιο

Σχόλια

Δεν υπάρχουν ακόμη σχόλια. Γίνε ο πρώτος.


Ανακατεύουμε τον κιμά με τη φρυγανιά, μπαχαρικά για γεύση, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό (προτιμώ το ρομπότ) απλά και γρήγορα και έτσι φαίνεται το μωρό καλά :)


Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφήνουμε για 30 λεπτά και μετά με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε τους κεφτέδες.


Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (προτίμησα τη φριτέζα), τα βγάζω σε απορροφητική πετσέτα.


Καθώς τηγανίζουμε τους κεφτέδες, φροντίζουμε τη σάλτσα


Ζεσταίνουμε το κρεμμύδι σε λιωμένο λαρδί, προσθέτουμε την πάστα πιπεριάς, τα βρασμένα και ψιλοκομμένα άγρια ​​μανιτάρια.


Αφήστε το να σκληρύνει λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, ανακατέψτε και αφήστε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ζακούκα, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, μπαχαρικά για γεύση και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, όταν βράσει η σάλτσα, προσθέστε τους κεφτέδες και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα περίπου 20-30 λεπτά.


Κεφτεδάκια μανιταριών

Μανιτάρια με μανιτάρια. Τι σκέφτεστε όταν ακούτε για κεφτεδάκια μανιταριών; Ένα πράγμα μου έρχεται στο μυαλό! Κάτι νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή και διαθέσιμο σε όλους. Όταν επέλεξα να φτιάξω αυτή τη συνταγή κεφτεδάκι μανιταριών, αγόρασα μόνο τα μανιτάρια, είχα τα υπόλοιπα υλικά και νομίζω ότι μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε κουζίνα, για να μην αναφέρουμε την κουζίνα μιας νοικοκυράς ή ενός ατόμου που μαγειρεύει συχνά. Αυτή η συνταγή είναι επίσης ιδανική τις ημέρες νηστείας αν αντικαταστήσετε τα αυγά με άμυλο τροφής. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε τη συνταγή μου σήμερα!

Συστατικά κεφτεδάκι μανιταριών:

  • 1 κιλό μανιτάρια
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 4 αυγά
  • λάδι τηγανίσματος
  • μπισκότο
  • άνηθο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • αλατοπίπερο.

Προετοιμασία κεφτεδάκια με μανιτάρια:

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε στη μέση αν είναι μεγάλα (όπως ήταν στην περίπτωσή μου) και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, να βράσουν, για περίπου 15-20 λεπτά.Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο (ή βάλτε το στον κιμά).Αφού βράσουν τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Τα βάζουμε στο μπλέντερ και μετά τα στραγγίζουμε όσο καλύτερα γίνεται.Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα μανιτάρια, 3 αυγά, τον άνηθο, το σκόρδο τριμμένο και αλατοπιπερώνουμε. Τα ανακατεύουμε καλά. Αν η σύνθεση είναι πολύ λεπτή και δεν μπορούμε να σχηματίσουμε τα κεφτεδάκια, ενσωματώνουμε 1-2 κουταλιές φρυγανιά σε αυτό, για ομογενοποίηση.Σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια, τα δίνουμε μέσα από την τριμμένη φρυγανιά, μέσα από το χτυπημένο αυγό, και πάλι μέσω της τριμμένης φρυγανιάς.Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.Είναι εξαιρετικά με μια σάλτσα ντομάτας ή μια σάλτσα με βάση το γιαούρτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.

Περίπλοκο Ωρα προετοιμασίας Αρ. μερίδες
χαμηλός 45 λεπτά
6 μερίδες

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου, μην ξεχάσετε να κάνετε like στη σελίδα Facebook για να ενημερώνεστε για τα νέα στο ιστολόγιο.


Κεφτεδάκια μανιταριών

Δεν είναι απαραίτητα ορεκτικό, γίνονται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμα.

  • 250 γραμμάρια μανιτάρια Champignon (αγόρασα καφέ επειδή ήταν σε προσφορά)
  • 1 ή
  • 1/4 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • περίπου 4 κουταλιές φρυγανιά
  • αλάτι πιπέρι

Βράζουμε τα μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά, τα στραγγίζουμε, τα πιέζουμε λίγο για να βγάλουν νερό από αυτά και τα ψιλοκόβουμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτουμε το αυγό, την κρέμα γάλακτος και σταδιακά την τριμμένη φρυγανιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε ένα πιο σταθερό μείγμα. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για 30 λεπτά και στη συνέχεια σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια που τα περνάτε από τη φρυγανιά και τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι όπως εγώ :)

Αφαιρέστε τους κεφτέδες σε απορροφητική πετσέτα.

Μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα γιαουρτιού.

Είναι καλά και κρύα και ζεστά.

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Πώς να φτιάξετε σάλτσα μανιταριών

  • 250 ml γάλακτος.
  • 250 γραμμάρια μανιτάρια.
  • Μια απλή κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου.
  • 60 γραμμάρια βούτυρο.
  • Μια κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας.
  • Κρεμμύδι
  • Μια φωλιά σκόρδου
  • 3 κουταλιές υγρή κρέμα.
  • Λίγο αλάτι
  • Μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.

Αφαιρέστε το δέρμα από το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια.

Βάζω το βούτυρο σε ένα καζάνι να λιώσει.

Αφού λιώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι να ροδίσει.

Όταν ροδίσει, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, τα μανιτάρια και το αλάτι για λίγα λεπτά.

Προσθέστε αλεύρι, γάλα, κουταλιά σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.


Φέτες βοδινού σε σάλτσα μανιταριών συνταγή για πολτό βοδινού με κρεμμύδι

Φέτες βοδινού σε σάλτσα μανιταριών συνταγή για πολτό βοδινού με κρεμμύδι. Τρυφερές φέτες βοείου κρέατος (μοσχάρι, μοσχάρι, μοσχάρι) μαγειρεμένες αργά με άφθονη σάλτσα κρεμμυδιού, μανιτάρια και ντομάτες. Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας για να είναι τρυφερό; Συνταγές βοδινού. Συνταγές σάλτσας.

Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν το βόειο κρέας φοβούμενοι ότι θα παραμείνει γερό μετά το μαγείρεμα. Στην περίπτωση αυτού του τεμαχισμένου βοδινού σε σάλτσα μανιταριών με κρεμμύδια και ντομάτες, σας διαβεβαιώνω, χωρίς υπερβολή, ότι δεν θα χρειαστείτε μαχαίρι! Το κρέας είναι τόσο μαλακό που τρώγεται μόνο με ένα πιρούνι.

Στα καταστήματα θα βρείτε μοσχάρι, μοσχάρι, μοσχάρι ή μοσχάρι. Όσον αφορά την ορολογία: οι Ρουμάνες νοικοκυρές αποκαλούν "άπαχο κρέας" οποιοδήποτε άπαχο κρέας (χωρίς λιπαρά) ανεξάρτητα από την ανατομική περιοχή από όπου προέρχεται. Οι μύες λένε επίσης το μηρό, το μοσχάρι, το στήθος αλλά και τους μύες της πλάτης, του σπουργίτι ή του παρασπονδυλίου. Δεν μπαίνω σε λεπτομέρειες σχετικά με την ορολογία του σφαγείου γιατί διαφέρει από χώρα σε χώρα. Για να σας δώσω μια ιδέα, σας προσκαλώ να διαβάσετε αυτό το άρθρο γραμμένο από τη φίλη μου Laura Laurențiu.

Μας αρέσουν τα πιάτα με κρέας και πολλή σάλτσα, κρεμώδη και πλούσια. Συχνά φτιάχνω σνίτσελ μοσχαρίσιου κρεμμυδιού (η συνταγή εδώ).

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτές τις φέτες βοδινού. Και επειδή είχα μερικά φρέσκα μανιτάρια στο σπίτι, αποφάσισα να προσαρμόσω την κλασική συνταγή των παραπάνω σνίτσελ μοσχαρίσιου και να τροποποιήσω τα μπαχαρικά του. Ένα υπέροχο μοσχάρι βγήκε με πολύ νόστιμη σάλτσα.

Παρακάτω προτείνω 4 μεθόδους για να μαγειρέψετε αυτές τις φέτες βοδινού: στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, σε kuktă (χύτρα ταχύτητας) ή σε κλασική κατσαρόλα (στη σόμπα).

Από τις παρακάτω ποσότητες προκύπτει περίπου. 4 μερίδες φέτες βόειου κρέατος σε σάλτσα μανιταριών ή πιάτο πολτού βοδινού με κρεμμύδι.


Παρόμοιες συνταγές

Μηλόπιτα ή κέικ μήλου

Η αγαπημένη μας οικογένεια.

Ζωμός βοδινού με μανιτάρια

Μια παρόμοια μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα προϊόντα κρέατος.

Τηγανίτες με τυρί και σταφίδες

Μια συνταγή για εκλεκτές τηγανίτες που θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες


Συνταγή για νηστίσιμα κεφτεδάκια από πατάτες και μανιτάρια

Το κεφτεδάκι είναι μια μικρή μπάλα κρέατος, που μερικές φορές σχετίζεται με άλλα συστατικά, όπως τριμμένη φρυγανιά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αυγά, λίπος και μπαχαρικά. Τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται με τηγάνισμα, ψήσιμο ή σιγοβράζοντας, μαγειρεμένα σε σάλτσα. Υπάρχουν πολλοί τύποι κεφτεδάκια που χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη κρέατος και μπαχαρικών ή ακόμα και πιάτα λαχανικών.

Το παλιό ρωμαϊκό βιβλίο μαγειρικής "Apicius" περιλάμβανε πολλές συνταγές κεφτέ. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν πικάντικο αρνί και κρόκο αυγού και σαφράν. Αυτή η μέθοδος μεταφέρθηκε στη Δύση και ονομάζεται "επιχρύσωση". Υπάρχουν πολλές περιφερειακές παραλλαγές μεταξύ τους. Το πιο γνωστό είναι το "kufteh Tabrizi", από τη βορειοδυτική περιοχή του Ιράν.

Αυτό το πιάτο έχει διάμετρο 20 εκατοστά, αλλά σχεδόν την ίδια σύνθεση με τα σημερινά κεφτεδάκια. Διάφορες συνταγές για κεφτεδάκια μπορούν να βρεθούν σε όλη την Ευρώπη και την Ασία. Από την Ιβηρία και τη Σουηδία μέχρι την ινδική υποήπειρο, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από κεφτεδάκια από την οικογένεια "kofta".

Συστατικό:

  • 700 γρ μανιτάρια φρέσκα
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 πατάτες βραστές και τριμμένες
  • 1 καρότο
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • μπισκότο
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • άλας
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λάδι τηγανίσματος.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε. Καθαρίστε τα μανιτάρια ή πλύντε τα όπως θέλετε, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε το καρότο μέσα από το μικρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα μανιτάρια, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και μαγειρέψτε μαζί μέχρι να φύγει όλο το υγρό. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αλέθουμε λίγο, αν χρειαστεί. Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε μεγάλο τρίφτη.

Τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τα υπόλοιπα υλικά και μετά ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση. Σχηματίζουμε τις μπάλες, τις τυλίγουμε σε φρυγανιά και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ή τις βάζουμε σε ταψί φούρνου. Τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα σερβίρουμε είτε ζεστά είτε κρύα, με μουστάρδα, τουρσιά, πουρέ ή κόκκινη σάλτσα.


Βίντεο: HACKBÄLLCHEN in Champignon Rahmsauce