el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Μοσχάρι και κολοκύθα στιφάδο

Μοσχάρι και κολοκύθα στιφάδο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Καθαρίζουμε το κρέας από φλούδες και κρασί και το κόβουμε σε κατάλληλα κομμάτια (το κόβω σε κομμάτια για μια γουλιά).

Βάζουμε το λάδι σε ένα ψητό τηγάνι. Αφού ζεσταθεί, λιώνουμε ελαφρά το κομμάτι του βουτύρου. Προσθέστε το κρέας προσεκτικά και τοποθετήστε το σε ένα μόνο στρώμα.

Περιστρέψτε τα κομμάτια κρέατος και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές.

Αφού ροδίσει καλά το κρέας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο σε φέτες και το πιπέρι κομμένο σε κύβους.

Τα ζεσταίνουμε ελαφρά και μετά προσθέτουμε τη ζεστή σούπα. Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε για περίπου 40 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κολοκύθα. Το πλένουμε, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε κύβους κατάλληλους για μπουκιά.

Αφού το κρέας έχει διεισδύσει καλά, προσθέστε τους κύβους κολοκύθας και μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά.

Αλατοπιπερώνετε (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ξηρά μπαχαρικά: θυμάρι, πάπρικα, δάφνη, σπόρους μουστάρδας, ξερό άνηθο).

Εάν θέλετε ένα στιφάδο με παχύτερη συνοχή, χρησιμοποιήστε μόνο τη μισή ποσότητα σούπας ή μπορείτε να επιλέξετε το στιφάδο από 2 κουταλιές λευκό αλεύρι διαλυμένο με 4 κουταλιές κρύο νερό που προσθέτετε στο τέλος του μαγειρέματος.

Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε πλήρως την ιδιαίτερη γεύση και το όμορφο και φθινοπωρινό χρώμα!



Βίντεο: Μοσχάρι Στιφάδο από το CUCINA CARUSO