Τελευταίες συνταγές

Focaccia πατάτας και δεντρολιβάνου

Focaccia πατάτας και δεντρολιβάνου


Focaccia πατάτας και δεντρολιβάνου

  • Ολλανδία
  • Ηνωμένο Βασίλειο

Θα προτιμούσατε να δείτε την έκδοση του ΗΒ; Θα προτιμούσατε να δείτε την έκδοση των ΗΠΑ; Θα προτιμούσατε να δείτε την αυστραλιανή έκδοση; Θα προτιμούσατε να δείτε τη γερμανική έκδοση; Θα προτιμούσατε να δείτε την ολλανδική έκδοση; Você prefere ver a versão em português;Κλείσε

Εξυπηρετεί 10

Μαγειρεύει σε 1 ώρα 20 λεπτά συν το χρόνο απόδειξης

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 363 18%

  • Λίπος 3g 4%

  • Κορεσμένα 0,4 g 2%

  • Ζάχαρη 2g 2%

  • Πρωτεΐνη 14g 28%

  • Υδατάνθρακες 75,4g 29%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • Για τη ζύμη:
  • 1 κιλό ισχυρό αλεύρι ψωμιού
  • 1 x 7 g φακελάκι αποξηραμένης μαγιάς
  • Θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Για την κάλυψη:
  • ελαιόλαδο
  • μια χούφτα πατάτας Royal Jersey
  • 3-4 μοβ πατάτες
  • 4 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο, φύλλα που συλλέγονται
  • 1 βολβός σκόρδου

Μέθοδος

  1. Βάλτε το αλεύρι, τη μαγιά και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και να φτιάξετε ένα πηγάδι στη μέση. Χύστε σταδιακά 650 ml χλιαρού νερού στο πηγάδι, ανακατεύοντας συνεχώς και φέρνοντας το αλεύρι καθώς πηγαίνετε για να σχηματίσετε μια τραχιά ζύμη.
  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλεσμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λιπαρό μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πετσέτα τσαγιού και αφήστε το να αποδειχθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  3. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ελαφρά έναν μεγάλο δίσκο ψησίματος. Μόλις αυξηθεί η ζύμη, χτυπήστε την ξανά με τη γροθιά σας και τοποθετήστε τη στο λαδωμένο ταψί. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, απλώστε το για να καλύψει το δίσκο και μετά ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σπρώξετε προς τα κάτω στη ζύμη για να φτιάξετε πολλά μικρά πηγάδια και βουτιές.
  4. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC / 400ºF / αέριο 6. Προσθέστε το Jersey Royals σε ένα μεσαίο τηγάνι με βραστό αλατισμένο νερό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί. Στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει σε ένα σουρωτήρι. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τις μοβ πατάτες με μαντολίνο (χρησιμοποιήστε το προστατευτικό!) Και προσθέστε σε ένα μπολ με τα φύλλα δεντρολίβανου.
  5. Διαχωρίστε και συνθλίψτε ελαφρά τις σκελίδες του σκόρδου και, στη συνέχεια, προσθέστε στο μπολ με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και ρίξτε το για να τα συνδυάσετε. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα πατάτας πάνω από τη ζύμη, θρυμματίστε πάνω από το δροσερό Jersey Royals, ψιλοκόψτε με λίγο περισσότερο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για άλλη μια ώρα, ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  6. Μόλις σηκωθεί, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε ξανά τη ζύμη για να φτιάξετε πολλά μικρά φρεάτια και βουτιές. Τοποθετήστε στον ζεστό φούρνο για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, περιχύνουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.


Δες το βίντεο: όρθιο κοτόπουλο ψητό στο φούρνο με πατάτες και λαχανικά