Ασυνήθιστες συνταγές

Γαρίδες panzanella

Γαρίδες panzanella


Γαρίδες panzanella

Με σάλτσα jalapeño

Με σάλτσα jalapeño

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 1 ώρα

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 408 20%

  • Λίπος 29,1 g 42%

  • Κορεσμένα 4,2 g 21%

  • Ζάχαρη 6,2 g 7%

  • Πρωτεΐνη 21,7g 43%

  • Υδατάνθρακες 14,3 g 6%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 3 παχιά φέτες ciabatta
  • 16 ντοματίνια
  • 3 κρεμμυδάκια
  • 16 μαγειρεμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες, από βιώσιμες πηγές
  • 1 μικρή χούφτα σέλινο
  • Σάλτσα Jalapeño
  • 4 τουρσί jalapeños
  • 6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές ξύδι λευκού κρασιού

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Andy Harris

Μέθοδος

  1. Για το ντύσιμο σας, κόψτε τα jalapeños και μετά συνδυάστε με το λάδι και το ξύδι σε ένα μικρό μπολ. Περίοδος για γεύση με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  2. Μαυρίστε ολόκληρες τις πιπεριές πάνω από μια άμεση φλόγα στην εστία, ή σε ένα ταψί σε υψηλή φωτιά, μέχρι να καεί και να φουσκώσει. Βάλτε τις πιπεριές σε ένα μπολ και καλύψτε με clingfilm για 10 λεπτά και μετά ξύστε το μεγαλύτερο μέρος του μαύρου δέρματος, απορρίπτοντας τους μίσχους και τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
  3. Ψήνουμε ή ψήνουμε ελαφρώς το τσιαπάτα και σχίζουμε περίπου σε κομμάτια.
  4. Κόψτε τις μισές ντοματίνια και κόψτε και κόψτε τα κρεμμυδάκια.
  5. Συνδυάστε το τσιαπάτα, τις ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, τις γαρίδες, τις σέλινο και τις πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ. Ψεκάστε με τη σάλτσα jalapeño, καλύψτε και αφήστε να μαρινάρετε για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.


Δες το βίντεο: Panzanella