el.blackmilkmag.com
Ασυνήθιστες συνταγές

Τρελό μπιφτέκι

Τρελό μπιφτέκι


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Τρελό μπιφτέκι

Προσδέσεις μουστάρδας & σπιτική σάλτσα μπιφτέκι

Προσδέσεις μουστάρδας & σπιτική σάλτσα μπιφτέκι

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 35 λεπτά συν ψύξη

Δυσκολία

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 694 35%

  • Λίπος 38,1 g 54%

  • Κορεσμένα 14,5g 73%

  • Ζάχαρη 8,0g 9%

  • Αλάτι 3,6 g 60%

  • Πρωτεΐνη 50,1 g 100%

  • Υδατάνθρακες 37,3 g 14%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 800 γραμμάρια μπριζόλα τσοκ
  • ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 παφλασμός ξύδι λευκού κρασιού
  • 2 μεγάλα αγγουράκια
  • 4 ψωμάκια μπριόζ με σουσάμι
  • 4-8 κηλίδες καπνιστού μπέικον υψηλότερης ποιότητας
  • 4 κουταλάκια του γλυκού αμερικανική μουστάρδα
  • Tabasco Chipotle σάλτσα
  • 4 λεπτές φέτες κόκκινου τυριού Leicester
  • 4 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ ντομάτας
  • ΜΠΟΥΡΓΚΑΡΙΑ
  • ¼ μαρούλι παγόβουνου
  • 2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα ελεύθερης βοσκής
  • 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Tabasco Chipotle σάλτσα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπράντυ ή μπέρμπον (προαιρετικό)

συνταγή προσαρμοσμένη από

Το φαγητό της Jamie's Comfort

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Για το καλύτερο μπιφτέκι, πηγαίνετε στο κρεοπωλείο σας και ζητήστε τους να κόψουν 800 γραμμάρια μπριζόλας για εσάς - αυτή η περικοπή έχει μια πολύ καλή ισορροπία λίπους και γεύσης.
  2. Χωρίστε το σε 4 και, με βρεγμένα χέρια, κυλήστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και, στη συνέχεια, πιέστε σε επίπεδα μπιφτέκια πλάτους περίπου 12 εκατοστών και περίπου 2 εκατοστά πλατύτερα από τα κουλούρια σας. Τοποθετήστε σε μια λαδωμένη πλάκα και ψύξτε στο ψυγείο.
  3. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και μετά ντύστε σε ένα μπολ με το ξύδι και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Κόβουμε τα αγγούρια και κόβουμε στα μισά τα κουλούρια. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας μπιφτέκι σε ένα μπολ και στη συνέχεια αρωματίζουμε.
  4. Μου αρέσει να μαγειρεύω μόνο 2 μπιφτέκια τη φορά για να επιτύχω την τελειότητα, οπότε πάρτε δύο τηγάνια εν κινήσει - ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία για τα μπιφτέκια σας και ένα άλλο σε μέτρια φωτιά για το μπέικον.
  5. Χτυπήστε τα μπιφτέκια με λάδι και αλάτι και πιπέρι. Βάλτε 2 μπιφτέκια στο πρώτο τηγάνι, πιέζοντάς τα κάτω με μια φέτα ψαριού και έπειτα βάλτε το μισό μπέικον στο άλλο τηγάνι.
  6. Μετά από 1 λεπτό, γυρίστε τα μπιφτέκια και βουρτσίστε κάθε μαγειρεμένη πλευρά με ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μια παύλα Tabasco. Μετά από ένα άλλο λεπτό, γυρίστε την πλευρά μουστάρδας και ξαναβγάλτε με άλλο another κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μια δεύτερη παύλα Tabasco στην άλλη πλευρά.
  7. Μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό, σε ποιο σημείο μπορείτε να τοποθετήσετε λίγο τραγανό μπέικον πάνω από κάθε μπιφτέκι με μια φέτα τυρί. Προσθέστε μια μικρή πινελιά νερού στο τηγάνι και τοποθετήστε ένα θερμομονωτικό μπολ πάνω από τα μπιφτέκια για να λιώσει το τυρί - 30 δευτερόλεπτα πρέπει να το κάνει.
  8. Ταυτόχρονα, τοστ 2 κομμάτια ψωμάκια στο λίπος μπέικον στο άλλο τηγάνι μέχρι ελαφρά χρυσό.
  9. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα δύο μπιφτέκια.
  10. Για να φτιάξετε κάθε μπιφτέκι, προσθέστε το ένα τέταρτο της σάλτσας μπιφτέκι στη βάση του κουλουριού και, στη συνέχεια, συμπληρώστε με ένα τυρί μπέργκερ μπέικον, το ένα τέταρτο των κρεμμυδιών και των αγγουριών. Τρίψτε το κουλούρι με ένα κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ και μετά πιέστε απαλά μαζί.
  11. Καθώς στηρίζεται το μπιφτέκι, οι χυμοί θα μουλιάσουν στο κουλούρι, οπότε σερβίρετε αμέσως, κάτι που είναι υπέροχο, ή για μια επιπλέον βρώμικη εμπειρία, τυλίξτε το καθένα σε λαδόχαρτο και στη συνέχεια δώστε ένα λεπτό για να πάει πανέμορφο και ατημέλητο.


Δες το βίντεο: Μπιφτέκια στον φούρνο. Yiannis Lucacos