Παραδοσιακές συνταγές

Polpette di pollo

Polpette di pollo


Polpette di pollo

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με πλούσια σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με πλούσια σάλτσα ντομάτας

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 45 λεπτά

Δυσκολία Όχι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 386 19%

  • Λίπος 21,3 g 30%

  • Κορεσμένα 4,9 g 25%

  • Ζάχαρη 7,2g 8%

  • Πρωτεΐνη 30,5g 61%

  • Υδατάνθρακες 19,4g 7%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 300 γρ. Μαγειρεμένο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής
  • 3 φέτες καφέ ψωμιού, αφαιρέθηκαν οι κρούστες (συν επιπλέον ψίχουλα, αν χρειαστεί)
  • 50 ml γάλα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • μερικά κλαδάκια φρέσκο ​​μαϊντανό με επίπεδη φύλλα
  • 50 g ελιές
  • 2 κουταλιές κάπαρη
  • 4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 μεγάλο αυγό ελεύθερης βοσκής
  • ελαιόλαδο
  • TOMATO SUGO
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 x 400 γρ. Ντομάτες ψιλοκομμένης ποιότητας
  • ½ ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προαιρετικό

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τις αδελφές Chiappa

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350ºF / αέριο 4.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μαχαίρι, κόψτε περίπου το κοτόπουλο, δίνοντάς του μια υφή και μετά αφήστε το. Σπάστε περίπου το ψωμί σε ένα μπολ και ρίξτε το γάλα, ρίχνοντάς το μαζί και αφήστε το μέχρι να απορροφηθεί το γάλα.
  3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το σκόρδο και διαλέξτε και ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
  4. Βάλτε το εμποτισμένο ψωμί, ελιές, κάπαρη, σκόρδο και παρμεζάνα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το κοτόπουλο και σπάστε το αυγό και μετά σπρώξτε πολύ σύντομα, μέχρι το μείγμα να αναμιχθεί αρκετά για να διαμορφωθεί σε μπάλες, αλλά εξακολουθεί να είναι λίγο χοντρό.
  5. Περίοδος για γεύση με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια τυλίξτε το μείγμα σε μικρές μπάλες, πλάτους περίπου 2,5 εκατοστών (αν το μείγμα είναι λίγο πολύ υγρό για να το χρησιμοποιήσετε, προσθέστε μερικές επιπλέον ψίχουλες μέχρι να έρθουν μαζί).
  6. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα λαδωμένο φούρνο. Ψεκάστε γενναιόδωρα με λάδι και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά, γυρίζοντας τις μπάλες στη μέση, ώστε να είναι χρυσές από όλες τις πλευρές.
  7. Ενώ τα κεφτεδάκια μαγειρεύουν, φτιάξτε το σουγκό σας: ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ξεφλουδίστε και συνθλίβετε στο σκόρδο και μαγειρεύετε για 3 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην χρωματιστούν.
  8. Συμβουλή στις κονσέρβες ντομάτες, στη συνέχεια, γεμίστε τον άδειο κασσίτερο το ένα τρίτο της διαδρομής με νερό και προσθέστε αυτό επίσης. Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η σάλτσα μειωθεί και πυκνωθεί. Εάν οι ντομάτες σας έχουν ελαφρώς όξινη γεύση, ανακατέψτε τη ζάχαρη για να γλυκάνετε. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
  9. Προσθέστε τη σάλτσα στο πιάτο 5 έως 10 λεπτά πριν τα κεφτεδάκια τελειώσουν. Σερβίρετε με τον μαϊντανό διάσπαρτο στην κορυφή.

Συμβουλές

Η κούπα παγώνει καλά - ιδανική για να συνδυάσετε ένα γεύμα όταν δεν έχετε χρόνο.



Δες το βίντεο: Polpette di pollo e spinaci