Αχλάδια λαθραίου

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 2 ώρες 15 λεπτά συν ψύξη

Δυσκολία Όχι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα

• Θερμίδες 339 17%

• Λίπος 0,4 g 1%

• Κορεσμένα 0,0 g 0%

• Ζάχαρη 82,2g 91%

• Αλάτι -g 0%

• Πρωτεΐνη 1,1 g 2%

• Υδατάνθρακες 82,5g 32%

• Fiber -g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

• 4 μεσαία αχλάδια
• 10 λοβό κάρδαμο
• 320 γρ. Ζάχαρη άχνη
• Pod ένα λοβό βανίλιας
• 100 mg σαφράν
• 1 μικρό ραβδί κανέλας

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Terry Noonan

Μέθοδος

1. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφήνοντας το μίσχο άθικτο. Θρυμματίστε τα λοβό κάρδαμο.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό, σιγοβράστε και ψιλοπίστε απαλά τα αχλάδια για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει και μετά ψύξτε όλη τη νύχτα για απότομη.
3. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τα αχλάδια και αφήστε τα να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Βράστε το σιρόπι μέχρι να μειωθεί σε κολλώδες λούστρο, περίπου 250 ml. Περιχύνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λούστρο σαφράν πάνω από τα αχλάδια και μετά σερβίρουμε με παγωτό ή κρέμα.