el.blackmilkmag.com
Παραδοσιακές συνταγές

Κάλντο Βέρντε

Κάλντο Βέρντε


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 50 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 493 25%

  • Λίπος 38,2 g 55%

  • Κορεσμένα 7,6g 38%

  • Ζάχαρη 2,1 g 2%

  • Πρωτεΐνη 10,6 g 21%

  • Υδατάνθρακες 25g 10%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 700 g πατάτες
  • 300 g kale ή cavolo nero
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 150 g chorizo ​​υψηλότερης ευημερίας
  • πάπρικα

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Andy Harris

Μέθοδος

  1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες, ψιλοκόψτε το λάχανο ή το cavolo nero και κόψτε το chorizo.
  2. Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
  3. Ανακατέψτε τις πατάτες, σεζόν με θαλασσινό αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε 1,25 λίτρα νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  4. Πουρέστε τις πατάτες στο υγρό για να παράγετε ένα λείο πουρέ. Προσθέστε το λάχανο και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
  5. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις φέτες chorizo, πασπαλίζοντας πάπρικα πάνω τους στο τηγάνι, για 3 έως 4 λεπτά.
  6. Προσθέστε το chorizo ​​στη σούπα, στη συνέχεια κουτάλα τη σούπα σε μπολ και σεζόν με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
  7. Νόστιμο σερβίρεται με ένα στροβιλισμένο λάδι σε κάθε μπολ και φέτες ψωμί καλαμποκιού.

Συμβουλές

Ανασηκώστε τα φύλλα λάχανου σφιχτά σαν πούρο (κόψτε πρώτα τους παχιούς μίσχους) πριν κόψετε σε λεπτές λωρίδες όπως στην Πορτογαλία. Μπορείτε να αγοράσετε ψωμί καλαμποκιού σε πορτογαλικά καταστήματα όπως το Lisboa Delicatessen του Λονδίνου ή να το αντικαταστήσετε με αξιοπρεπή τσιαπάτα



Δες το βίντεο: Caldo Verde