Πατατάκια

Εξυπηρετεί 2 έως 4

Μαγειρεύει σε 30 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα

• Θερμίδες 275 14%

• Λίπος 10,9g 16%

• Κορεσμένα 6,6 g 33%

• Ζάχαρη 1,2g 1%

• Πρωτεΐνη 5,3 g 11%

• Υδατάνθρακες 37,7g 15%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

• 250 γρ. Πατάτες
• 25 γρ. Αλατισμένο βούτυρο, συν επιπλέον για λίπανση
• 50 γραμ. Απλό αλεύρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Andy Harris

Μέθοδος

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες, στη συνέχεια μαγειρέψτε σε βραστό αλατισμένο νερό για 8 έως 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε και στη συνέχεια πολτοποιήστε με το βούτυρο.
2. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και μια καλή πρέζα θαλασσινό αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέστε το ζεστό πουρέ στο μείγμα αλευριού και συνδυάστε απαλά με ένα κουτάλι ή τα δάχτυλά σας για να φτιάξετε μια ζύμη.
3. Διαμορφώστε απαλά τη ζύμη σε 2 μπάλες και μεταφέρετε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Περάστε κάθε μπάλα σε κύκλο πάχους περίπου 5 mm, τρυπήστε παντού με ένα πιρούνι και μετά κόψτε σε τέταρτα.
4. Ζεσταίνετε ένα ταψί σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, επιχρίστε με λίγο βούτυρο. Μεταφέρετε προσεκτικά τα πατατάκια, σε παρτίδες, στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
5. Σερβίρετε τις ζεστές πατάτες με μπέικον και τηγανητά αυγά, ή ομελέτα και φέτες καπνιστού σολομού.