el.blackmilkmag.com
Παραδοσιακές συνταγές

Γκουρκά κοτόπουλο κάρυ

Γκουρκά κοτόπουλο κάρυ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Γκουρκά κοτόπουλο κάρυ

Αρωματικό γιαούρτι γιαούρτι

Αρωματικό γιαούρτι γιαούρτι

Εξυπηρετεί 8

Μαγειρεύει σε 1 ώρα 45 λεπτά συν μαρινάρισμα

Δυσκολία Όχι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 249 12%

  • Λίπος 12,6g 18%

  • Κορεσμένα 2.2g 11%

  • Ζάχαρη 6g 7%

  • Αλάτι 0,5 g 8%

  • Πρωτεΐνη 19,2g 38%

  • Υδατάνθρακες 17,4g 7%

  • Ίνα 1,8 g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 8 μεγάλοι μηροί κοτόπουλου ελεύθερης βοσκής, ανοιχτό δέρμα, κόκκαλο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 πατάτες
  • 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
  • ½ ένα μάτσο φρέσκο ​​κορίανδρο, (15g)
  • φυτικό λάδι
  • 1 ραβδί κανέλας
  • 4 σκελίδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
  • 3 φρέσκα φύλλα δάφνης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο
  • 1 φρέσκο ​​κόκκινο τσίλι, (προαιρετικό)
  • Μαρινάδα
  • 5 cm κομμάτι τζίντζερ
  • 1 βολβός σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
  • 5 λοβό κάρδαμο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 λεμόνι
  • 250 ml φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά

συνταγή προσαρμοσμένη από

Βιβλίο μαγειρικής Jamie's Friday Night Feast

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, ξεφλουδίστε και τεμαχίστε περίπου το τζίντζερ, ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με τους σπόρους μάραθου και τους λοβούς καρδάμου. Αφήστε για 1 λεπτό για να ξυπνήσετε όλες αυτές τις υπέροχες γεύσεις και στη συνέχεια γουδοχέρι.
  2. Λίρα σε μια τραχιά πάστα με τη σκόνη τσίλι και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη σφραγισμένη σακούλα, τρίψτε καλά στο ξύσμα λεμονιού, πιέστε το χυμό και προσθέστε το γιαούρτι.
  3. Αφαιρέστε το δέρμα του κοτόπουλου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη σακούλα, σφραγίστε και κάντε μασάζ για να το βάψετε. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC / 375ºF / αέριο 5.
  5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και μετά κόψτε σε τραχιά κομμάτια με τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε τα κορίανδρο (διατηρώντας τα φύλλα).
  6. Τοποθετήστε ένα μεγάλο, μεγάλο φούρνο με τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 4 κουταλιές της σούπας λάδι, την κανέλα, τα γαρίφαλα, τους κύμινο και τον κόλπο. Προσθέστε το κοτόπουλο σε ένα στρώμα με τη μαρινάδα του και μαγειρέψτε για 5 λεπτά από τη μία πλευρά ή μέχρι να αναπτυχθεί μια υπέροχη χρυσή κρούστα.
  7. Ανακατέψτε τα αλεσμένα μπαχαρικά και προσθέστε το κρεμμύδι, τις πατάτες, τις ντομάτες και τους κορίανδρο. Γυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
  8. Ρίχνουμε πάνω από 350 ml κρύου νερού και στη συνέχεια βράζουμε. Μεταφέρετε στο φούρνο για 50 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  9. Διαλέξτε και πετάξτε την κανέλα και τυχόν ορατά λοβό κάρδαμο και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε και πασπαλίστε τα τσίλι (εάν χρησιμοποιείτε). Σπάστε τα κορίανδρο και σερβίρετε. Υπέροχο με μια κούπα γιαούρτι, ρύζι καρύδας, ψωμί naan και μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.


Δες το βίντεο: Κοτόπουλο με κάρυ και γιαούρτι