el.blackmilkmag.com
Παραδοσιακές συνταγές

Όμορφες κνήμες αρνιών

Όμορφες κνήμες αρνιών


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Όμορφες κνήμες αρνιών

Με ντομάτα, τσίλι & σκόρδο

Με ντομάτα, τσίλι & σκόρδο

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 3 ώρες και 30 λεπτά

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 702 35%

  • Λίπος 36,8g 53%

  • Κορεσμένα 15g 75%

  • Ζάχαρη 28g 31%

  • Πρωτεΐνη 54,3 g 108%

  • Υδατάνθρακες 39,4g 15%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 2-3 καπνιστές τσίλι
  • 1 μεγάλη χούφτα σταφίδας
  • 285 ml χυμού μήλου χωρίς ζάχαρη
  • 4 κνήμες αρνιών
  • ελαιόλαδο
  • 3 κόκκινα κρεμμύδια
  • 8 σκελίδες σκόρδο
  • 2-3 φρέσκα κόκκινα τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 3 φρέσκα φύλλα δάφνης
  • 2-4 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1 x 400 g κασσίτερου από ντομάτες ποιότητας
  • 750 ml οργανικό απόθεμα κοτόπουλου, προαιρετικό
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας μέχρι να χτυπήσει πλήρως. Βάλτε τα αποξηραμένα τσίλι, σταφίδες και χυμό μήλου σε ένα μπολ και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.
  2. Βάλτε τις κνήμες του αρνιού σε ένα ταψί και στη συνέχεια τρίψτε με λάδι, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε τα στο φούρνο για 20 λεπτά.
  3. Καθώς μαυρίζουν, ξεφλουδίζουν και ψιλοκόβουν ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουν και ψιλοκόβουν το σκόρδο, στη συνέχεια μισά και αποξηραίνουν τα τσίλι.
  4. Αποκτήστε μια κατσαρόλα που θα ταιριάζει στα άκρα αρκετά άνετα - περίπου 24 εκατοστά σε διάμετρο και 10 εκατοστά βάθος. Βάλτε το σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μια παρτίδα ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα φρέσκα τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, τα δάφνη και το δεντρολίβανο. Αφήστε να ιδρώσετε για περίπου 10 λεπτά.
  5. Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, βάλτε τα ενυδατωμένα τσίλι και τις σταφίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν υγροποιητή, μαζί με οποιονδήποτε απομένοντα χυμό μήλου, στη συνέχεια ψεκάστε (μη διστάσετε να γλιστρήσετε με ένα κόκκινο κρασί ή μπέρμπον εδώ!) Έως ότου έχετε Επικόλληση. Ανακατέψτε το στα κρεμμύδια σας.
  6. Βγάλτε τις κνήμες σας από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στους 140 ° C / 275 ° F / αέριο 1.
  7. Προσθέστε τις κνήμες στην κατσαρόλα μαζί με τις κονσερβοποιημένες ντομάτες και το απόθεμά σας (εάν χρησιμοποιείτε) ή ίση ποσότητα νερού.
  8. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και βάλτε στο φούρνο για να μαγειρέψετε για 2 ώρες 30 λεπτά έως 3 ώρες, ή έως ότου το κρέας πέσει από το κόκκαλο και η σάλτσα είναι παχιά, συμπληρώνοντας με νερό ή απόθεμα καθώς πηγαίνετε.
  9. Βγάλτε το από το φούρνο, γευτείτε και αλατοπιπερώστε με αλάτι και πιπέρι και λίγο ξύδι. Σερβίρετε με χόρτα στον ατμό, πουρέ, ψωμί, ή ό, τι θέλετε.

Συμβουλές

Για να κάνω ένα λάκτισμα στην πίσω πλευρά, μου αρέσει να κόβω ψιλοκομμένο ένα γαρίφαλο σκόρδου και λίγο φρέσκο ​​τσίλι, μετά να τα πολτοποιώ με μια πρέζα αλάτι και να το ανακατεύω πριν σερβίρουμε για μια επιπλέον γροθιά.



Δες το βίντεο: ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ ΨΉΣΙΜΟ ΣΤΗΝ ΣΟΥΒΛΑ ΑΡΝΊ ΚΑΙ ΚΟΚΟΡΈΤΣΙ ΚΑΙ ΟΔΗΓΊΕΣ ΨΗΣΊΜΑΤΟΣ 8418