el.blackmilkmag.com
Παραδοσιακές συνταγές

Τσίλι con carne με φασολάκια

Τσίλι con carne με φασολάκια


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Τσίλι con carne με φασολάκια

Γλυκιά καπνιστή πάπρικα, φρέσκα τσίλι

Γλυκιά καπνιστή πάπρικα, φρέσκα τσίλι

Κάνει 10

Μαγειρεύει σε 2 ώρες 25 λεπτά

Δυσκολία Όχι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 249 12%

  • Λίπος 10,1 g 14%

  • Κορεσμένα 3,5g 18%

  • Ζάχαρη 11g 12%

  • Αλάτι 0,6 g 10%

  • Πρωτεΐνη 27,5g 55%

  • Υδατάνθρακες 20,3 g 8%

  • Ίνα 3.2g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 2 αποξηραμένα τσίλι, όπως το chipotle
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο (30g)
  • 3 φρέσκα κόκκινα τσίλι
  • ελαιόλαδο
  • 2 καρότα
  • 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά καπνιστή πάπρικα
  • 1 ραβδί κανέλας
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 500 γραμμάρια κιμά χοιρινού κρέατος υψηλότερης ποιότητας
  • 500 γραμμάρια κιμά βοείου κρέατος υψηλότερης ποιότητας
  • 4 x 400 γρ. Ντομάτες δαμάσκηνου
  • 3 πιπεριές μικτού χρώματος
  • 2 x 400 g κουτιά από φασόλια

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Καλύψτε τα αποξηραμένα τσίλι με βραστό νερό και αφήστε το να ενυδατωθεί.
  2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, διαλέξτε τα κορίανδρο και μετά ψιλοκόψτε τους μίσχους. Αποχύστε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα τσίλι.
  3. Βρέξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τους κορίανδρο και τα περισσότερα από τα φρέσκα τσίλι, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό αλλά όχι χρωματισμένο.
  4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, προσθέστε στο τηγάνι με την πάπρικα, την κανέλα και τους μισούς σπόρους κύμινου και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
  5. Κρατώντας το εμποτισμένο νερό, στραγγίξτε τα ενυδατωμένα τσίλι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και ανακατέψτε στο τηγάνι. Προσθέστε το κιμά, σπάζοντάς το με ένα ξύλινο κουτάλι, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ή έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό και το κρέας έχει ροδίσει.
  6. Προσθέστε το διατηρημένο εμποτισμένο νερό που ακολουθείται από τις ντομάτες, χωρίζοντάς τα με ένα ξύλινο κουτάλι. Καρυκεύστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια βράστε. Μειώστε σε σιγοβράστε και αφήστε το να κρυώσει για 1 έως 2 ώρες ή έως ότου παχυνθεί.
  7. Εν τω μεταξύ, γεμίστε τις πιπεριές κρατώντας τις προσεκτικά με λαβίδες πάνω από μια φλόγα ή τοποθετώντας κάτω από τη σχάρα, γυρίζοντας τακτικά μέχρι να μαυρίσουν παντού. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε τον ατμό για 5 έως 10 λεπτά.
  8. Απορρίψτε το μαυρισμένο δέρμα και τους σπόρους από τις καβουρδισμένες πιπεριές, στη συνέχεια φέτες σε λωρίδες και προσθέστε τα τσίλι.
  9. Σε απόσταση 5 λεπτών, τοστ των σπόρων κύμινου σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέστε ένα καλό ψεκασμό λαδιού, στραγγίξτε και προσθέστε τα φασόλια, στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι τραγανό και αρχίσει να σκάει, ρίχνοντας τακτικά. Περίοδος για να δοκιμάσετε και, στη συνέχεια, σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
  10. Καρυκεύστε τα τσίλι για να δοκιμάσετε, αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και στη συνέχεια διασκορπίστε τα διατηρημένα φρέσκα τσίλι, τα κορίανδρο και τα φασόλια. Νόστιμο σερβίρεται με ένα κουτάλι γιαούρτι ή ξινή κρέμα.


Δες το βίντεο: Μοσχαράκι με φασολάκια λαδερά από το CUCINA CARUSO