Παραδοσιακές συνταγές

Λουκάνικο, λάχανο και ρικότα

Λουκάνικο, λάχανο και ρικότα


Λουκάνικο, λάχανο και ρικότα

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 1 ώρα 10 λεπτά

Δυσκολία Όχι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 652 33%

  • Λίπος 25,9 g 37%

  • Κορεσμένα 10g 50%

  • Ζάχαρη 5,4 g 6%

  • Αλάτι 1,40g 23%

  • Πρωτεΐνη 30,7g 61%

  • Υδατάνθρακες 78,7g 30%

  • Ίνα 5g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φρέσκο ​​πράσινο τσίλι
  • ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι
  • 4 λουκάνικα υψηλής ποιότητας
  • 400 g ζυμαρικά conchiglie
  • 200 g λάχανο
  • 3 κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης
  • 200 g τυρί ρικότα
  • 30 γραμμάρια τυρί πεκορίνο

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τη Laura Fyfe

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC / αέριο 4.
  2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα τσίλι.
  3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια δόση λαδιού για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
  4. Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια τηγανίστε για μερικά λεπτά. Κόψτε και προσθέστε τα λουκάνικα, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσά.
  5. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου μέχρι το al dente. Στραγγίξτε, στη συνέχεια ρίξτε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ρίξτε σε ένα ταψί.
  6. Σπάστε το λάχανο στο τηγάνι, στη συνέχεια μαζέψτε, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε στη ρίγανη. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
  7. Ανακατέψτε με τα ζυμαρικά, ανακατέψτε το μισό ρικότα και το χυμό λεμονιού και ελέγξτε το καρύκευμα.
  8. Κορυφαία με τα υπόλοιπα κουκλάκια του ρικότα. Τρίβουμε πάνω από το πεκορίνο, μετά καλύπτουμε με φύλλο κασσίτερου και ψήνουμε για 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να βράσουν, αφαιρώντας το φύλλο μετά από 10 λεπτά.


Δες το βίντεο: Σπιτικά ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ του παππού Τάσου-Homemade sausage-Bratwurst selber machen