Νέες συνταγές

Socca με καραμελωμένα κρεμμύδια

Socca με καραμελωμένα κρεμμύδια


Socca με καραμελωμένα κρεμμύδια

Κάνει 12

Μαγειρεύει σε 40-50 λεπτά ανάλογα με το αν μαγειρεύετε όλα τα σόκα με μία κίνηση

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 122 6%

  • Λίπος 6,4 g 9%

  • Κορεσμένα 2,4g 12%

  • Ζάχαρη 5g 6%

  • Πρωτεΐνη 5g 10%

  • Υδατάνθρακες 11,6g 4%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 125 g αλεύρι ρεβίθια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 4 μεγάλα κρεμμύδια
  • ½ ένα μάτσο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 12 φιλέτα γαύρου
  • 200 g μαύρες ελιές (πέτρα μέσα)
  • 30 g ανάλατο βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Joss Herd

Μέθοδος

  1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ρεβίθι και το λάδι με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και 290 ml νερό, και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά.
  2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, διαλέξτε και ψιλοκόψτε το δεντρολίβανο και ψιλοκόψτε τις αντσούγιες. Καταστρέψτε τις ελιές.
  3. Λιώστε το βούτυρο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέστε τα κρεμμύδια και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά ή μέχρι να χρωματιστεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC / αέριο 6. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  5. Ανακατέψτε το δεντρολίβανο στο κουρκούτι και στη συνέχεια μαγειρέψτε το socca σε παρτίδες. Κουτάλι κουταλιές της σούπας στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε δίσκο επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
  6. Γεμίστε κάθε σόκα με το καραμελωμένο κρεμμύδι, αντσούγιες και ελιές και ψήστε για 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.


Δες το βίντεο: Τηγανιτά Κρεμμύδια. Kwnstantinos Tsixlas