Ασυνήθιστες συνταγές

Σουφλέ ομελέτα με βερίκοκα βανίλιας

Σουφλέ ομελέτα με βερίκοκα βανίλιας


Σουφλέ ομελέτα με βερίκοκα βανίλιας

Εξυπηρετεί 1

Μαγειρεύει σε 30 λεπτά

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 361 18%

  • Λίπος 14,7g 21%

  • Κορεσμένα 5,7g 29%

  • Ζάχαρη 48,7g 54%

  • Πρωτεΐνη 7,0 g 14%

  • Υδατάνθρακες 49,0 g 19%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 2 βερίκοκα
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι με άνθη πορτοκαλιού
  • 1 μεγάλο αυγό ελεύθερης βοσκής
  • ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας
  • ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • ζάχαρη άχνη
  • ½ φουντούκια κουταλιών της σούπας

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Joss Herd

Μέθοδος

  1. Στα μισά βερίκοκα, στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με το μέλι και 2 κουταλιές της σούπας νερό.
  2. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, αλλά διατηρεί το σχήμα τους.
  3. Προθερμάνετε τη σχάρα ψηλά. Διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό.
  4. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και 2 κουταλιές της σούπας νερό στους κρόκους, στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες.
  5. Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό σύρμα, χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να σκληρύνει και μετά διπλώνουμε στο μείγμα του κρόκου με ένα μεταλλικό κουτάλι.
  6. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ομελέτας 20 εκατοστών, ρίχνοντας το γύρω από το τηγάνι για να καλύψει την επιφάνεια. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου η ομελέτα να ροδίσει και να βγει στην κάτω πλευρά.
  7. Τοποθετήστε κάτω από τη σχάρα για να μαγειρέψετε μέχρι να φτάσει η κορυφή.
  8. Εκτελέστε μια σπάτουλα κάτω από την ομελέτα για να την χαλαρώσετε και μετά κάντε μια εσοχή στη μέση. Κουτάλι πάνω από τα βερίκοκα και στη συνέχεια διπλώστε απαλά πάνω από το μισό της ομελέτας.
  9. Τοποθετήστε το σε μια πλάκα, σκονίστε με ζάχαρη άχνη, ψιλοκόψτε και διασκορπίστε τα φουντούκια και σερβίρετε αμέσως.


Δες το βίντεο: Ομελέτα. Master Class By Chef Panos Ioannidis