el.blackmilkmag.com
Οι καλύτερες συνταγές

Καλοκαιρινή σούπα μπιζελιού με κουρκούμη χτένια

Καλοκαιρινή σούπα μπιζελιού με κουρκούμη χτένια


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Καλοκαιρινή σούπα μπιζελιού με κουρκούμη χτένια

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 25 λεπτά

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 243 12%

  • Λίπος 12,2g 17%

  • Κορεσμένα 2,4g 12%

  • Ζάχαρη 4,5g 5%

  • Πρωτεΐνη 19.1g 38%

  • Υδατάνθρακες 15,6g 6%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 1 μάτσο κρεμμυδάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 5cm κομμάτι τζίντζερ
  • 1 φρέσκο ​​πράσινο τσίλι Bird-eye-eye
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
  • αραχιδέλαιο
  • 3 φρέσκα φύλλα κάρυ
  • 800 ml βιολογικά λαχανικά ή κοτόπουλο
  • 450 g φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού jaggery ή καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα tamarind
  • ½ ένα ασβέστη
  • ΤΟΥΡΜΙΚΑ ΟΡΙΑ
  • αραχιδέλαιο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
  • Ground κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 10 φρέσκα φύλλα κάρυ
  • 175 γρ βασίλισσα ή άλλα μικρά χτένια, από βιώσιμες πηγές

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από την Άλις Χάρτ

Μέθοδος

  1. Κόψτε και ψιλοκόψτε περίπου τα κρεμμυδάκια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και κόψτε τα τσίλι.
  2. Ψήνουμε τους σπόρους κύμινου σε ένα στεγνό τηγάνι και μετά προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα τσίλι και τα φύλλα κάρυ.
  3. Τηγανίζουμε για 1 έως 2 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθεί, στη συνέχεια ρίχνουμε το απόθεμα και το βράζουμε.
  4. Προσθέστε τα μπιζέλια και σιγοβράστε για 4 έως 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε το ζαχαροπλαστικό ή τη ζάχαρη και την πάστα από tamarind. Περίοδος για γεύση και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ραβδί για πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Αφήνω στην άκρη.
  5. Για τα χτένια, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να σκάσουν.
  6. Ανακατέψτε τα κουρκούμη και τα φύλλα κάρυ, ακολουθούμενα από τα χτένια, τηγανίζοντας για περίπου 1 λεπτό σε κάθε πλευρά, μέχρι να μαγειρευτούν και να αρχίσουν να ροδίζουν.
  7. Ζεσταίνετε τη σούπα (μην την αφήσετε να βράσει ή θα χάσει τη φρεσκάδα της), στη συνέχεια δοκιμάστε, προσθέτοντας χυμό ασβέστη εάν αισθάνεστε ότι χρειάζεται επιπλέον γεύση.
  8. Χωρίστε ανάμεσα στα ζεστά μπολ και το κουτάλι στα μπαχαρικά χτένια και τα φύλλα κάρυ για να τελειώσετε.


Δες το βίντεο: Τι είναι ο κουρκουμάς και ποια τα οφέλη του