el.blackmilkmag.com
Οι καλύτερες συνταγές

Κοτόπουλο panzanella

Κοτόπουλο panzanella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Κοτόπουλο panzanella

Με βασιλικό, μαύρες ελιές & παρμεζάνα

Με βασιλικό, μαύρες ελιές & παρμεζάνα

Εξυπηρετεί 8

Μαγειρεύει σε 1 ώρα και 40 λεπτά

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 378 19%

  • Λίπος 17,1 g 24%

  • Κορεσμένα 4,1 g 21%

  • Ζάχαρη 9,4 g 10%

  • Αλάτι 1,1 g 18%

  • Πρωτεΐνη 28,6 g 57%

  • Υδατάνθρακες 29g 11%

  • Ίνα 4,7g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 1 x 1,5 kg ολόκληρου κοτόπουλου ελεύθερης βοσκής
  • ελαιόλαδο
  • 1 μάτσο φρέσκα μικτά βότανα, όπως φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι
  • 270 g ciabatta ή μπαγιάτικο ψωμί
  • 1 βολβός σκόρδου
  • 2 κιλά μικτές ώριμες ντομάτες
  • 1 μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό, (15g)
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 100 g μαύρες ελιές, (πέτρα μέσα)
  • 2 κουταλιές κάπαρη μωρού
  • παρμεζάνα

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° C / αέριο 4.
  2. Τρίψτε το κοτόπουλο με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και λάδι, και γεμίστε με τα μικτά βότανα, διατηρώντας λίγο δεντρολίβανο για αργότερα.
  3. Σπάστε το ciabatta ή το παλιό ψωμί και διασκορπιστείτε σε ένα δίσκο ψησίματος. Τρίψτε και προσθέστε τα γαρίφαλα χωρίς σκόρδο, και τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κορυφή.
  4. Ψήνουμε για 1 ώρα 30 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν και οι χυμοί τρέχουν καθαροί όταν το κοτόπουλο τρυπηθεί με σουβλάκι. Αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί.
  5. Κόψτε περίπου τις ντομάτες σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Κρατήστε το μισό στη μία πλευρά και προσθέστε το υπόλοιπο σε ένα μεγάλο μπολ με τα μισά φύλλα βασιλικού (αποθηκεύστε τα υπόλοιπα φύλλα για αργότερα).
  6. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε το κρεμμύδι στο μπολ μαζί με ένα καλό παφλασμό ξύδι κόκκινου κρασιού. Τρίψτε ολόκληρη την παρτίδα μαζί με τα χέρια σας - θέλετε να καταλήξετε με έναν πολύχρωμο, γευστικό πολτό. Γεύση και σεζόν, αν χρειαστεί.
  7. Προσθέστε 4 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και μια πρέζα πιπέρι και μετά ανακατέψτε όλα καλά.
  8. Πάρτε το ψωμί από το δίσκο ψησίματος και προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του στο μπολ (διατηρώντας μερικά κομμάτια) και ρίξτε μαζί καλά.
  9. Καταστρέψτε και κόψτε τις ελιές και προσθέστε στο μπολ μαζί με τα κάπαρη και τις υπόλοιπες ντομάτες, το ψωμί και τα διατηρημένα φύλλα βασιλικού.
  10. Ανακατέψτε απαλά για να τα συνδυάσετε και τελειώστε με ένα ράντισμα φύλλων δεντρολιβάνου και ροκανισμάτων παρμεζάνας. Διασπορά πάνω από τα δεσμευμένα κρουτόν.
  11. Χαράξτε το κοτόπουλο και σερβίρετε με την πανζανέλα.


Δες το βίντεο: The BEST Panzanella Bread Salad