Νέες συνταγές

Ο Φολίπ Φολάρ ντε Ολάο

Ο Φολίπ Φολάρ ντε Ολάο


Κάνει 4 (κάθε φύλλωμα εξυπηρετεί 4 έως 6)

Μαγειρεύει σε 1 ώρα και 30 λεπτά

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 154 8%

  • Λίπος 4,6 g 7%

  • Κορεσμένα 2,6g 13%

  • Ζάχαρη 11,2g 12%

  • Πρωτεΐνη 2,7g 5%

  • Υδατάνθρακες 25,1 g 10%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • ΖΥΜΗ
  • 30 g ανάλατο βούτυρο
  • 1 μεγάλο αυγό ελεύθερης βοσκής
  • 1 πορτοκάλι
  • 330 γρ. Αυτοαυξημένο αλεύρι
  • 60 g καστανή ζάχαρη
  • 5 g θαλασσινό αλάτι
  • 75 ml γάλα
  • ΠΛΗΡΩΣΗ
  • 50 g μαύρη ζάχαρη
  • Ground κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
  • 30 g ανάλατο βούτυρο
  • ΣΤΙΛΒΩ
  • 50 g μαύρη ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Μέθοδος

  1. Για τη ζύμη, λιώστε το βούτυρο, χτυπήστε το αυγό και χυμό το πορτοκάλι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά της ζύμης (εκτός από το γάλα) σε ένα μπολ, προσθέτοντας έως και 75 ml γάλακτος λίγο-λίγο, έως ότου το μείγμα σχηματίσει ένα λείο και σχετικά σκληρό ζύμη.
  2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ενώ προθερμαίνετε το φούρνο στους 185ºC / αέριο 4½, στη συνέχεια τυλίξτε τη ζύμη σε ένα πολύ μακρύ, λεπτό ορθογώνιο, πάχους περίπου ½cm, μήκους 50 έως 60cm και πλάτους 10cm.
  3. Για τη γέμιση, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά μαζί και πασπαλίζουμε πάνω από τη ζύμη. Λιώνουμε και ψιλοβάζουμε το βούτυρο και φτιάχνουμε ένα ρολό, κυλώντας από το ένα άκρο στο άλλο.
  4. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 φέτες και τοποθετήστε τη σε ένα δίσκο ψησίματος με περγαμηνή.
  5. Συνδυάστε τα υαλοπίνακα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε.
  6. Κουτάλι λίγο λούστρο πάνω από τη ζύμη και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, ψήνουμε με περισσότερο λούστρο μερικές φορές, μέχρι να ροδίσουν, να αυξηθούν και να κολλήσουν. Το folar σας μπορεί να εξαπλωθεί λίγο, αλλά θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.