Ασυνήθιστες συνταγές

Double whammy arrabbiata

Double whammy arrabbiata


Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 30 λεπτά

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 480 24%

  • Λίπος 8,9g 13%

  • Κορεσμένα 1,2 g 6%

  • Ζάχαρη 7,2g 8%

  • Αλάτι 1,1 g 18%

  • Πρωτεΐνη 15,4 g 31%

  • Υδατάνθρακες 90,3 g 35%

  • Ίνα 1.5g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 4 φρέσκα κόκκινα τσίλι
  • ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 αντσούγιες, από βιώσιμες πηγές
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 x 400 g κασσίτερου ντομάτας δαμάσκηνου ή 400g passata
  • 400 g αποξηραμένα ζυμαρικά
  • ΠΑΓΚΡΑΤΤΑΤΟ
  • 2 φέτες ψωμί
  • ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 αποξηραμένα τσίλι

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Τρυπήστε ολόκληρα, φρέσκα τσίλι παντού με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι και προσθέστε σε ένα μεγάλο τηγάνι. Καλύψτε με περίπου 1 εκατοστό λάδι και αφήστε τους να κάθονται σε πολύ χαμηλή φωτιά - σχεδόν έτσι κωλύουν - για περίπου 10 λεπτά.
  2. Μόλις μαλακώσουν και το λάδι έχει πάρει πολλή γεύση τσίλι, ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού (αποθηκεύστε το σε ένα βάζο για ένα υπέροχο λάδι τσίλι).
  3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι με τις αντσούγιες και τη ρίγανη. Τηγανίζουμε απαλά για λίγα λεπτά.
  4. Ανακατέψτε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες ή τα πασάτα και έπειτα βράστε τα πάντα. Προσέξτε να μην σπάσετε τα τσίλι - αυτό θα κάνει τη σάλτσα πολύ ζεστή!
  5. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και ξεκινήστε με το pangrattato.
  6. Σπάστε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψεκάστε με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για να φτιάξετε ψίχουλα.
  7. Ξεφλουδίστε και συνθλίβετε το σκόρδο και, στη συνέχεια, προσθέστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια καλή ποσότητα λαδιού σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να αρωματίσει το λάδι, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και προσθέστε μερικές πρέζες αποξηραμένων τσίλι.
  8. Μετά από ένα ή δύο λεπτά, προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και στη συνέχεια πετάξτε έτσι ώστε όλα να επικαλυφθούν με το σκόρδο. Τηγανίστε για 5 έως 7 λεπτά ή έως ότου έχετε τραγανές, χρυσές ψίχουλες.
  9. Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήνοντας τα ψίχουλα εκεί να μείνουν ζεστά.
  10. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και μετά προσθέστε στο μεγάλο τηγάνι με τη σάλτσα σας. Πετάξτε γρήγορα στο παλτό.
  11. Χωρίστε τα πάντα ανάμεσα στα μπολ (βεβαιωθείτε ότι όλοι παίρνουν ένα μαλακό ολόκληρο τσίλι). Πασπαλίστε λίγο παγκρατάτο και κολλήστε μέσα


Δες το βίντεο: Happy Tree Friends - Friday The 13th Reaction W. Fridarko!!!!