Ασυνήθιστες συνταγές

Κέικ ουίσκι Simnel

Κέικ ουίσκι Simnel


Εξυπηρετεί 12

Μαγειρεύει σε 2 ώρες 40 λεπτά έως 3 ώρες συν το χρόνο μούσκεψης και ψύξης

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 633 32%

  • Λίπος 24,7 g 35%

  • Κορεσμένα 11,5g 58%

  • Ζάχαρη 79,9g 89%

  • Πρωτεΐνη 8,4 g 17%

  • Υδατάνθρακες 92,4 g 36%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 4 κομμάτια τζίντζερ
  • 200 γραμμάρια σουλτανίνα
  • 150 g σταφίδες
  • 60 g ανάμικτης φλούδας
  • 50 γρ κεράσια
  • 1 πορτοκάλι
  • 100 ml Scotch ουίσκι
  • 240 g αλατισμένο μαλακό βούτυρο
  • 240 γραμ. Ελαφριά καστανή ζάχαρη
  • 220 γρ. Αλεύρι αυτο-αύξησης
  • 4 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής
  • Mixed κουταλάκι του γλυκού μικτό μπαχαρικό
  • ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΗ & ΕΠΙΠΛΩΣΗ
  • 500 γραμμάρια αμυγδαλωτού
  • 4 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο
  • 1 μεγάλο αυγό ελεύθερης βοσκής

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Abi Fawcett

Μέθοδος

  1. Το βράδυ πριν θέλετε να ψήσετε το κέικ, ψιλοκόψτε το τζίντζερ του μίσχου και μετά τοποθετήστε το σε ένα μπολ με όλα τα αποξηραμένα φρούτα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ουίσκι. Αφήστε το να μουλιάσει.
  2. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα εμποτισμένα φρούτα (απορρίψτε οποιοδήποτε ουίσκι που δεν έχει απορροφηθεί), ρίξτε ένα δοχείο κέικ 20 εκατοστών και προθερμάνετε το φούρνο στους 150ºC / αέριο 2.
  3. Σε ένα μπολ, χτυπάμε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα αυγά και το αναμεμειγμένο μπαχαρικό με ένα ηλεκτρικό χτυπητήρι για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να συνδυαστούν και στη συνέχεια ανακατεύουμε μέσα από το εμποτισμένο φρούτο.
  4. Κουτάλι το μισό από το μείγμα στον κασσίτερο και ισοπεδώνουμε την επιφάνεια
  5. Πάρτε το ένα τρίτο του αμυγδαλωτού, τυλίξτε το σε διάμετρο 20 εκατοστών και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το πάνω από το μείγμα κέικ στον κασσίτερο.
  6. Κουτάλι το υπόλοιπο μείγμα στην κορυφή και ισοπεδώστε ομοιόμορφα.
  7. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε για 2 ώρες ή μέχρι να ροδίσουν. Δοκιμάστε το κέικ εισάγοντας ένα σουβλάκι - αν βγει καθαρό, μαγειρεύεται (θυμόμαστε ότι υπάρχει ένα στρώμα αμυγδαλωτού στη μέση). Αν δεν είναι, ψήνουμε για 10 ακόμη λεπτά, σκεπάζοντάς το με φύλλο κασσίτερου εάν μαυρίζει πολύ.
  8. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στον κασσίτερο για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε ένα συρμάτινο ράφι.
  9. Λιώστε τη μαρμελάδα βερίκοκου σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια βουρτσίστε το πάνω μέρος του κέικ. Ξεδιπλώστε το ένα τρίτο του αμυγδαλωτού σε διάμετρο 20 εκατοστών και τοποθετήστε το στην κορυφή, πιέζοντας τις άκρες για να διακοσμήσετε.
  10. Πάρτε το τελευταίο τρίτο του αμυγδαλωτού και ξεδιπλώστε 11 μπάλες, τακτοποιώντας τα γύρω από την άκρη του κέικ.
  11. Βουρτσίστε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια βάλτε το κάτω από μια καυτή σχάρα για μερικά λεπτά ή έως ότου το αμυγδαλωτό είναι χρυσό.


Δες το βίντεο: Πως να φτιάξεις σπιτικό κέικ σπιτικό κέικ πορτοκάλι