Τελευταίες συνταγές

Μπισκότα κοτόπουλου και βοτάνων

Μπισκότα κοτόπουλου και βοτάνων


Εξυπηρετεί 6 - 8

Μαγειρεύει σε 1 ώρα και 30 λεπτά

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 637 32%

  • Λίπος 30g 43%

  • Κορεσμένα 16g 80%

  • Ζάχαρη 11,7g 13%

  • Αλάτι 1,8 g 30%

  • Πρωτεΐνη 39,6g 79%

  • Υδατάνθρακες 49,8g 19%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 2 μπαστούνια σέλινο
  • 1 κρεμμύδι
  • 350 γραμμάρια κολοκύθας
  • 3 καρότα
  • ελαιόλαδο
  • 1 φρέσκο ​​φύλλο δάφνης
  • 1 λίτρο βιολογικό κοτόπουλο
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • 700 γραμμάρια κοτόπουλου ελεύθερης βοσκής (ένα μείγμα ελαφρού και σκοτεινού κρέατος είναι καλύτερο)
  • ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΦΡΟΥΚΩΝ
  • 1 κλαδάκι φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 κλαδάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 230 g απλού αλεύρου, επιπλέον για ξεσκόνισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
  • 110 γρ. Αλατισμένο βούτυρο
  • 240 ml απλή κρέμα

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τη Μαρία Χελμ Σίνσκι

Μέθοδος

  1. Για τα μπισκότα, διαλέξτε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα τα φύλλα βοτάνων, στη συνέχεια συνδυάστε με το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και 1 and κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι.
  2. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και επεξεργαστείτε το αλεύρι με τα δάχτυλά σας έως ότου το μείγμα σχηματίσει μεγάλα ψίχουλα, το μέγεθος των μικρών μπιζελιών.
  3. Προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα και ελαφρώς κολλώδης.
  4. Βγείτε σε μια ελαφριά σανίδα αλεύρι και σκουπίστε σε έναν κύκλο πάχους 2,5 εκατοστών. Χρησιμοποιώντας ένα κόπτη διαμέτρου 5 εκατοστών, κόψτε σε 12 έως 14 γύρους.
  5. Κόψτε και ψιλοκόψτε το σέλινο, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τη σκουός και μετά κόψτε σε κομμάτια 2,5 εκατοστών μαζί με τα καρότα.
  6. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σέλινο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά, έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να γίνονται χρυσά, ανακατεύοντας συχνά.
  7. Προσθέστε τα καρότα και σκουός και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
  8. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το κοτόπουλο, τα βράζουμε και μετά σιγοβράζουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC / αέριο 5.
  10. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά 120 ml κρύου νερού με το αλεύρι μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό στο μείγμα και χτυπήστε καλά. Σουρώστε το μείγμα και χτυπήστε το ξανά στο ζωμό.
  11. Βράστε το ζωμό. Τρίψτε ή χωρίστε σε τετράγωνα το κοτόπουλο, προσθέστε στο τηγάνι και καρυκεύστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
  12. Ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ταψί 2,8 λίτρων. Γεμίστε το κοτόπουλο με τα άψητα μπισκότα και ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, ή έως ότου τα μπισκότα είναι χρυσά και μαγειρευτούν, και ο ζωμός βράζει. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

Αν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κρέας μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε λίγο επιπλέον. Τα μπισκότα τύπου scone κάθονται στην κορυφή, σαν ζυμαρικά και απορροφούν το ζωμό. Για να φτιάξετε τα μπισκότα μόνα τους, ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ºC / αέριο 7 μετά το βήμα 2.



Δες το βίντεο: πανεύκολα μπισκότα με βρώμη και μπανάνα