Οι καλύτερες συνταγές

Το καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο σε στυλ Κεντάκυ

Το καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο σε στυλ Κεντάκυ


Το καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο σε στυλ Κεντάκυ

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 35 λεπτά

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 800 40%

  • Λίπος 56,4 g 81%

  • Κορεσμένα 12,6 g 63%

  • Ζάχαρη 0,6 g 1%

  • Πρωτεΐνη 46,4g 93%

  • Υδατάνθρακες 26,2g 10%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • φυτικό λάδι, λαρδί ή μείγμα και των δύο
  • 1 μεγάλο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, ενώθηκε σε 8 (ζητήστε από το χασάπη σας να το κάνει)
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • πιπέρι καγιέν

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Paul Levy

Μέθοδος

  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, προσθέστε τα λίπη μέχρι περίπου το ένα τρίτο γεμάτο.
  2. Ζεσταίνουμε μέχρι να υψώσει μια ομίχλη ή ένας κύβος ψωμιού σε ένα λεπτό ή λιγότερο.
  3. Βάλτε λίγο αλεύρι σε μια χάρτινη σακούλα - αυτό δεν είναι προαιρετικό, οι καλύτερες σακούλες προέρχονται από Wholefoods, αλλά θα έχουν διπλάσια δύο σακούλες. Οι πλαστικές σακούλες καθιστούν το επίστρωμα αδιάβροχο.
  4. Περίοδος με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, ένα ράντισμα καγιέν και πολύ μαύρο πιπέρι.
  5. Ανακινήστε τα μέρη του κοτόπουλου στην τσάντα. Τα μέρη του κοτόπουλου πρέπει να είναι στεγνά όταν πεταχτούν στο αλεύρι - για να τα μουλιάσετε σε βουτυρόγαλα ή να χρησιμοποιήσετε κουρκούτι, είναι αίρεση.
  6. Ανακατέψτε το υπερβολικό αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίστε το κοτόπουλο σε παρτίδες, ώστε να μην γεμίσει το τηγάνι. Κάντε το σκοτεινό κρέας πρώτα, στραμμένο προς τα κάτω, γυρίζοντας. Όταν το κοτόπουλο είναι χρυσό παντού, μαγειρεμένο και τέλεια ζουμερό με τραγανή κρούστα, τελειώνει.
  7. Στραγγίστε το κοτόπουλο σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε γρήγορα - αν και μερικοί το προτιμούν να είναι δροσερό, σε θερμοκρασία δωματίου.


Δες το βίντεο: Ρύζι τηγανητό με κοτόπουλο - Fried rice with chicken