Τελευταίες συνταγές

Ροδάκινα και κρέμα πίτα

Ροδάκινα και κρέμα πίτα


Εξυπηρετεί 12

Μαγειρεύει σε 1 ώρα 25 λεπτά συν ψύξη

Δυσκολία Όχι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 481 24%

  • Λίπος 18,4 g 26%

  • Κορεσμένα 10g 50%

  • Ζάχαρη 41,4g 46%

  • Πρωτεΐνη 8,8g 18%

  • Υδατάνθρακες 74,8g 29%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 225 γρ. Κρύο αλατισμένο βούτυρο και επιπλέον λίπος
  • 500 γραμ. Απλό αλεύρι
  • 100 γρ. Ζάχαρη άχνη, επιπλέον για σερβίρισμα
  • 4 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής
  • 175 ml ημι-αποβουτυρωμένο γάλα, επιπλέον για τη ζύμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
  • 175 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
  • 275 g ζάχαρη άχνη
  • 2 x 410 g κουτιά από ροδάκινο

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τη Γεωργίνα Χέιντεν

Μέθοδος

  1. Κύβος 200 γρ. Βουτύρου και σφυγμός σε επεξεργαστή τροφίμων με 400 γρ. Αλεύρι, έως ότου μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.
  2. Πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη και 2 αυγά και, στη συνέχεια, συνδυάστε τη με ένα παφλασμό γάλα.
  3. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε σε clingfilm και ψύξτε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180ºC / αέριο 4. Λιπάνετε ένα πιάτο πίτας 30 εκατοστών με βούτυρο.
  5. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλο 40 εκατοστών και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο πιάτο, σφίγγοντάς το στη θέση του.
  6. Τρυπήστε παντού με ένα πιρούνι, καλύψτε με λαδόκολλο, γεμίστε με φασολάκια και βάλτε στο φούρνο για ψήσιμο στα τυφλά για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν.
  7. Σπάστε τα υπόλοιπα αυγά σε ένα μπολ με βανίλια, αλεύρι καλαμποκιού, γάλα και γιαούρτι. Προσθέστε 200 γρ. Ζάχαρης άχνη, 1 κουταλιά της σούπας του υπολοίπου αλευριού και 1 πρέζα αλάτι. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να συνδυαστούν και αφήστε τη στη μία πλευρά.
  8. Στραγγίξτε και τακτοποιήστε τα ροδάκινα στο κάτω μέρος της θήκης ψημένης ζύμης και στη συνέχεια ρίξτε πάνω στην κρέμα.
  9. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά, ή έως ότου η κρέμα έρθει στο άγγιγμα αλλά εξακολουθεί να έχει μια μικρή ταλάντωση. Καλύψτε την άκρη της ζύμης με αλουμινόχαρτο εάν χρωματίζει πολύ γρήγορα.
  10. Κάντε το θρυμματισμένο κάλυμμα. Σε ένα μπολ, τρίψτε τα υπόλοιπα 25 γραμμάρια βουτύρου και 90 γραμμάρια αλεύρι με τα δάχτυλά σας μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα υπόλοιπα 75 γραμμάρια ζάχαρης.
  11. Πασπαλίζουμε πάνω από την πίτα και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν ξεσκονιστεί με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.


Δες το βίντεο: Tαρτάκια σφολιάτας με ροδάκινα. FOOD VIDEOs