Νέες συνταγές

Υποκατάστημα Mega κεφτές

Υποκατάστημα Mega κεφτές


Υποκατάστημα Mega κεφτές

Φορτωμένο με τυρί και μαστίγιο σάλτσα

Φορτωμένο με τυρί και μαστίγιο σάλτσα

Εξυπηρετεί 6

Μαγειρεύει σε 1 ώρα

Δυσκολία Όχι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 691 35%

  • Λίπος 32,6 g 47%

  • Κορεσμένα 14,2g 71%

  • Ζάχαρη 10,2g 11%

  • Αλάτι 2,3 g 38%

  • Πρωτεΐνη 49,7g 99%

  • Υδατάνθρακες 46,7g 18%

  • Ίνα 4.4g -

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • ελαιόλαδο
  • 1 μικρή πατάτα
  • 500 γραμμάρια ώμου χοιρινού κρέατος υψηλότερης ποιότητας
  • 500 γραμμάρια κιμά βοδινού
  • 4 κλαδάκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 6 υποβρύχια ρολά
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 100 g Κόκκινο τυρί Leicester
  • 50 γρ. Κάρδαμο
  • ΣΑΛΤΣΑ
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια
  • 1 λάμπα μάραθου
  • 1 κουταλιά της σούπας απλό αλεύρι
  • 100 ml αχθοφόρος ή ανθεκτικός
  • 1 λίτρο ποιότητας βιολογικό κοτόπουλο
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα HP
  • 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ ντομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αγγλική μουστάρδα
  • 1 κουταλιά της σούπας μάνγκο

συνταγή προσαρμοσμένη από

Βιβλίο μαγειρικής Jamie's Friday Night Feast

Από τον Jamie Oliver

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC / 400ºF / αέριο 6. Λάδι ελαφρά σε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος.
  2. Ξεφλουδίστε και τρίψτε χοντρό την πατάτα και στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα μπολ με τον κιμά και το βόειο κρέας. Ξύστε μαζί και μετά χρησιμοποιήστε βρεγμένα χέρια για να χωρίσετε και να ρίξετε το μείγμα σε 21 μπάλες, το καθένα ελαφρώς μεγαλύτερο από μια μπάλα του γκολφ. Κρατώντας το 3, τοποθετήστε τα υπόλοιπα στον έτοιμο δίσκο ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.
  3. Για να φτιάξετε το σάλτσα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε το μάραθο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και τα δύο και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Σπάστε τα 3 κεφτεδάκια που κρατήθηκαν, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε υψηλή φωτιά, ή μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε το αλεύρι για 2 λεπτά και μετά προσθέστε το αχθοφόρο και αφήστε το να ψηθεί.
  5. Ρίχνουμε στο απόθεμα, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα συστατικά σάλτσα και στη συνέχεια βράζουμε. Μειώστε σε σιγοβράσιμο για 20 λεπτά ή μέχρι να είναι παχύ και γυαλιστερό.
  6. Εν τω μεταξύ, καρυκεύστε το δίσκο με κεφτεδάκια με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια μαγειρέψτε στο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
  7. Μεταφέρετε το δίσκο σε μέτρια φωτιά στην εστία, ρίξτε πάνω στο σάλτσα, προσθέστε τα κλαδάκια δεντρολίβανο και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ενώ ζεστάνετε τα ρολά στο φούρνο ψύξης.
  8. Ανακατέψτε ένα παφλασμό ξύδι στο σάλτσα, στη συνέχεια τρίψτε το τυρί και σβήστε τη φωτιά.
  9. Ανοίξτε σε φέτες τα ρολά και μετά κουτάλι τα τυριά κεφτεδάκια και σάλτσα. Γεμίστε με τσίμπημα κάρδαμου και σερβίρετε με οποιονδήποτε υπολειπόμενο σάλτσα για να χαζέψετε. Επος!


Δες το βίντεο: Μένουμε σπίτι με την Άννα Βίσση. Πρωτομαγιά 2020 MEGA TV. FULL HD