Νέες συνταγές

Μπάρμπεκιου

Μπάρμπεκιου


Εξυπηρετεί 4-6

Μαγειρεύει σε 1 ώρα 45 λεπτά

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 737 37%

  • Λίπος 50,4g 72%

  • Κορεσμένα 17,9g 90%

  • Ζάχαρη 15,2g 17%

  • Αλάτι 2,3 g 38%

  • Πρωτεΐνη 54,1 g 108%

  • Υδατάνθρακες 16,4 g 6%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • ελαιόλαδο
  • 2 ράφια χοιρινού κρέατος πίσω πλευράς (περίπου 1,6 κιλά)
  • Μαρινάδα
  • 1 φρέσκο ​​κόκκινο τσίλι
  • 1 κομμάτι πιπερόριζας σε μέγεθος αντίχειρα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 150 ml χυμό μήλου χωρίς ζάχαρη
  • 100 ml λευκό ξύδι κρασιού
  • 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
  • 100 ml σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
  • 100 g απαλή καστανή ζάχαρη

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από την Christina Mackenzie

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC / αέριο 6. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σας.
  2. Περιχύνουμε λίγο λάδι πάνω από τα πλευρά, αλατίζουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι και τρίβουμε σε όλη την επιφάνεια.
  3. Κάντε τη μαρινάδα. Βγάζουμε και ψιλοκόβουμε τα τσίλι, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και στη συνέχεια τα βάζουμε όλα σε ένα μεσαίο τηγάνι μαζί με το χυμό μήλου, το ξίδι από λευκό κρασί, το κέτσαπ ντομάτας, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας και τη μαύρη ζάχαρη.
  4. Χτυπήστε ελαφρά τα υλικά και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και έπειτα σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα.
  5. Βάλτε τα πλευρά σε ένα μεγάλο ταψί, βουρτσίζετε με τη μαρινάδα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
  6. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 1 ώρα 15 λεπτά, ή έως ότου το κρέας τραβήξει εύκολα από το οστό. Επικολλήστε τα πλευρά με τη μαρινάδα μετά από 30 λεπτά. Μετά από 1 ώρα μαγειρέματος αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψήστε και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για τα τελευταία 15 λεπτά, φτιάχνοντας τα μισά.
  7. Μόλις το μπάρμπεκιου σας είναι ζεστό, μεταφέρετε τα πλευρά σε αυτό. Μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 5 έως 10 λεπτά.
  8. Μεταφέρετε τα πλευρά σε ένα ταμπλό και κόψτε τα. Σερβίρετε με χούφτες ρόκα και κάρδαμο, αν θέλετε.


Δες το βίντεο: BBQ, garden brick barbecue-барбекю, SterCamin