Παραδοσιακές συνταγές

Ιρλανδικά κέικ πατάτας με καπνιστό σολομό

Ιρλανδικά κέικ πατάτας με καπνιστό σολομό


Ιρλανδικά κέικ πατάτας με καπνιστό σολομό

Εξυπηρετεί 4

Μαγειρεύει σε 20 λεπτά συν ψύξη

Δυσκολία Δεν είναι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 453 23%

  • Λίπος 29,7g 42%

  • Κορεσμένα 15,3 g 77%

  • Ζάχαρη 2,3 g 3%

  • Πρωτεΐνη 20,4 g 41%

  • Υδατάνθρακες 26g 10%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 80 γραμ. Απλό αλεύρι, επιπλέον για ξεσκόνισμα
  • 250 γραμμάρια πατάτας βραστές, βρασμένες στον ατμό ή ψητές
  • 1 μεγάλος κρόκος αυγών ελεύθερης βοσκής
  • ½ ένα μάτσο άγριο σκόρδο ή σχοινόπρασο
  • 7cm κομμάτι φρέσκο ​​χρένο ή 2 κουταλάκια του γλυκού από ένα βάζο
  • 4 κουταλιές της σούπας crème fraîche
  • 1 λεμόνι
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • ελαιόλαδο
  • 240 g καπνιστού σολομού, από βιώσιμες πηγές
  • 1 χούφτα κάρδαμο

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Ginny Rolfe

Μέθοδος

  1. Σκουπίστε ελεύθερα μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Πλένουμε τις πατάτες που έχουν απομείνει ή σπρώχνουμε ένα κόσκινο και μετά αλατίζουμε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  2. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και κόβουμε το άγριο σκόρδο ή το σχοινόπρασο και μετά προσθέτουμε στις πατάτες με το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
  3. Ζυμώστε ελαφρά και μετά τοποθετήστε τη μαλακή ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια και ξεδιπλώστε σε πάχος περίπου ½cm.
  4. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 και διαμορφώστε σε στρογγυλούς.
  5. Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως ότου χρειαστεί.
  6. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το χρένο (αν χρησιμοποιείτε) και συνδυάστε το με την κρέμα fraîche. Προσθέστε μια συμπίεση χυμού λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μια παύλα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
  7. Προθερμάνετε ένα ταψί ή αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να είναι πολύ ζεστό και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα κέικ πατάτας σε λίγο ελαιόλαδο για 4 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, να τραγανιστούν και να ζεσταθούν σε όλη τη διαδρομή.
  8. Σερβίρετε με φέτες καπνιστού σολομού και επιλεγμένα φύλλα κάρδαμου, ντυμένα με μια συμπίεση λεμονιού, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι.


Δες το βίντεο: Γιουβέτσι με κριθαράκι. Alexandros Papandreou