el.blackmilkmag.com
Οι καλύτερες συνταγές

Περιλαίμιο μπέικον

Περιλαίμιο μπέικον


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Εξυπηρετεί 10-12

Μαγειρεύει σε 2 ώρες 40 λεπτά συν το μούσκεμα όλη τη νύχτα

Δυσκολία

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 566 28%

  • Λίπος 32,3 g 46%

  • Κορεσμένα 14,8g 74%

  • Ζάχαρη 4g 4%

  • Πρωτεΐνη 33,3 g 67%

  • Υδατάνθρακες 33,2g 13%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • Περιλαίμιο μπέικον υψηλότερης ευημερίας 2 κιλών
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 1 πράσο
  • 1 βολβός σκόρδου
  • ελαιόλαδο
  • 2 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
  • 750 ml λευκό κρασί
  • NETTLE MASH
  • 1,5 κιλά πατάτες Maris Piper
  • 1 κιλό τσουκνίδες ή σπανάκι
  • 100 g βούτυρο
  • 100 ml γάλα
  • 150 ml απλή κρέμα
  • ΦΡΕΝΙΚΟ ΚΡΟΥΜΠΙ
  • φρέσκο ​​μαϊντανό με επίπεδη φύλλα
  • 200 γρ. Φρέσκα λευκά ψίχουλα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αγγλική μουστάρδα

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Richard Corrigan

Μέθοδος

  1. Μουλιάστε το μπέικον όλη τη νύχτα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
  2. Την επόμενη μέρα, προθερμάνετε το φούρνο στους 120ºC / αέριο ½. Στραγγίστε και ξεπλύνετε το μπέικον.
  3. Ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα τα κρεμμύδια και τα καρότα, κόψτε και τεμαχίστε το πράσο, στη συνέχεια χωρίστε και ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου.
  4. Ζεσταίνετε μια βουτιά λαδιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαριά βάση. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο, το σκόρδο και το θυμάρι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
  5. Προσθέστε το κρασί και το γιακά του μπέικον, καλύψτε και μαγειρέψτε στο φούρνο για 2 ώρες, ή μέχρι να βγει ένα μαχαίρι καθαρό όταν διαπερνά το κρέας.
  6. Περίπου 15 λεπτά πριν το μπέικον, ξεκινήστε το πουρέ τσουκνίδας. Πατάτε τις πατάτες σε κύβους και στη συνέχεια τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό. Βράζουμε και βράζουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  7. Φοράτε λαστιχένια γάντια, πλύνετε τις τσουκνίδες και μετά καθαρίστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Στραγγίξτε και ψιλοκόψτε.
  8. Ξεκουράστε το μπέικον στους χυμούς του για 20 λεπτά και μετά αφαιρέστε το στρώμα του δέρματος και του λίπους. Απορρίψτε τα λαχανικά.
  9. Στραγγίστε τις πατάτες, επιστρέψτε στο τηγάνι και μετά προσθέστε τις τσουκνίδες, το βούτυρο, το γάλα και την κρέμα. Πολύ καλά.
  10. Για το ψίχουλο βοτάνων, διαλέξτε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα τα φύλλα μαϊντανού, χρησιμοποιώντας όσο θέλετε, και στη συνέχεια συνδυάστε με τα ψίχουλα και τη μουστάρδα.
  11. Απλώστε πάνω από το κρέας και μετά φέτες. Σερβίρετε με πουρέ τσουκνίδας και λίγο κοκκινιστό λάχανο αν θέλετε.

Συμβουλές

Οι τσουκνίδες είναι οι καλύτερες τους την άνοιξη. Αγοράστε τα από αγορές αγροτών ή διαδικτυακά στο Ηνωμένο Βασίλειο από το natoora.co.uk



Δες το βίντεο: Χοιρινές μπριζόλες με πιπεριές. Yiannis Lucacos