Οι καλύτερες συνταγές

Σούπερ σκωτσέζικη μπεκάτσα

Σούπερ σκωτσέζικη μπεκάτσα


Σούπερ σκωτσέζικη μπεκάτσα

Σέλινο, ομελέτα, πάστα αντσούγιας και ξινή

Σέλινο, ομελέτα, πάστα αντσούγιας και ξινή

Εξυπηρετεί 2

Μαγειρεύει σε 15 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολη

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 480 24%

  • Λίπος 25,9 g 37%

  • Κορεσμένα 10,5 g 53%

  • Ζάχαρη 0,8 g 1%

  • Πρωτεΐνη 23,8g 48%

  • Υδατάνθρακες 36,3 g 14%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 4 μπαστούνια από σέλινο
  • 1 κουτάλι αλατισμένου βουτύρου
  • 4 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής
  • σέλινο αλάτι
  • 4 φέτες ψωμί μαγιάς
  • 1 φρέσκο ​​κόκκινο τσίλι
  • ΡΑΛΙΣΗ ΜΑΝΤΟΒΟΥ
  • 140 γρ αλατισμένες αντσούγιες
  • 40 g ανάλατο βούτυρο
  • 3 κουταλάκια του γλυκού ψίχουλα panko
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
  • 2 πρέζα φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
  • 2 πρέζες φρεσκοτριμμένου ράβδου

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από τον Pete Begg

Μέθοδος

  1. Για την απόλαυση, χτυπάμε τις αντσούγιες (στραγγίζουμε πρώτα) και μετά το βούτυρο σε γουδοχέρι και κονίαμα μέχρι να ταρέσουν καλά.
  2. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και blitz με ψίχουλα panko, καγιέν, λευκή πιπεριά και ρόπαλο μέχρι να μαλακώσουν. Κουτάρετε σε ένα πιάτο ραμένης και αποθηκεύστε, καλυμμένο, στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
  3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σέλινο, διατηρώντας και τα φύλλα. Λιώστε το κουμπί του βουτύρου σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σέλινο και τον ιδρώτα με το καπάκι μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5 λεπτά).
  4. Τοστ το ψωμί. Εν τω μεταξύ, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, σεζόν με λίγο αλάτι σέλινου και κτυπήστε με ένα πιρούνι.
  5. Βάλτε τα αυγά στο ταψί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με σπάτουλα, μέχρι να ανακατωθούν πολύ ελαφρά. Όταν είναι ακόμα μαλακά και λίγο υποτονικά, βγάλτε τη φωτιά.
  6. Διανείμετε με λίγη μανσόβια απόλαυση σε κάθε φέτα τοστ και ολοκληρώστε με τα ομελέτα.
  7. Ψιλοκόψτε τα τσίλι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για γαρνίρισμα με διατηρημένα φύλλα σέλινου και απολαύστε.


Δες το βίντεο: Η Μαγεία στο Κυνήγι της Μπεκάτσας.ΕΠΕΙΣΌΔΙΟ 3Μagical woodcock HuntsCaccia alla Beccaccia Incanto