el.blackmilkmag.com
Τελευταίες συνταγές

Αγγλικά muffins

Αγγλικά muffins


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Κάνει 12 έως 14

Μαγειρεύει σε 50 λεπτά συν

Δυσκολία Όχι πολύ δύσκολο

Διατροφή ανά μερίδα
  • Θερμίδες 188 9%

  • Λίπος 5,4 g 8%

  • Κορεσμένα 2.2g 11%

  • Ζάχαρη 3,7g 4%

  • Πρωτεΐνη 4,9 g 10%

  • Υδατάνθρακες 29,4g 11%

Της πρόσληψης αναφοράς ενός ενήλικα

Συστατικά

  • 300 ml γάλακτος, επιπλέον
  • 1 x 7 g φακελάκι αποξηραμένης μαγιάς
  • 25 g λευκή ζάχαρη άχνη
  • 50 γρ. Λίπος ή λαρδί
  • 425 g απλού αλεύρου, συν επιπλέον
  • 20 g polenta, προαιρετικό
  • ανάλατο βούτυρο

Συνταγή από

Περιοδικό Jamie

Από την Kate McCullough

Μέθοδος

  1. Ζεσταίνουμε απαλά το γάλα σε τηγάνι μέχρι να χλιαρή ή θερμοκρασία σώματος, 37ºC. Προσθέστε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε για λίγα λεπτά έως ότου το μείγμα είναι κρεμώδες και αρχίσει να αφρίζει.
  2. Λιώστε το λίπος ή το λαρδί, στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα μαγιάς, το αλεύρι, το λίπος ή το λαρδί και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι σε μια μαλακή ζύμη. Προσθέστε λίγο επιπλέον γάλα ή αλεύρι, εάν χρειάζεται.
  3. Ζυμώστε μέχρι να γίνει ομαλό και ελαστικό. Μεταφέρετε σε ένα λιπαρό μπολ, καλύψτε με clingfilm και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος να ανέβει για 1 ώρα, ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  4. Χτυπήστε πίσω τη ζύμη και ξεδιπλώστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 2 εκατοστών. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόφτη ή ένα λεπτό ποτήρι, κόψτε τους κύκλους των 5 έως 8 εκατοστών.
  5. Πασπαλίστε ελαφρά ένα κομμάτι περγαμηνής ψησίματος με επιπλέον αλεύρι ή πολέντα (εάν χρησιμοποιείτε). Μεταφέρετε τα muffins στο χαρτί και πασπαλίστε με λίγο περισσότερο αλεύρι ή πολέντα. Καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά έως 1 ώρα για να ανέβει.
  6. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC / αέριο 3 και θερμάνετε ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  7. Καφετίστε τα muffins στο τηγάνι, σε παρτίδες, για λίγα λεπτά κάθε πλευρά, στη συνέχεια, γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και τελειώστε με 5 λεπτά στο φούρνο ή μέχρι να ψηθούν.
  8. Ψύξτε ελαφρώς σε ένα συρμάτινο ράφι και στη συνέχεια χωρίστε ανοιχτό και απλώστε με λιωμένο βούτυρο, ή διατηρήστε σε αεροστεγές κασσίτερο, για να χωρίσετε και τοστ όπως απαιτείται.


Δες το βίντεο: Anna Olsons Delicious English Muffins Recipe + BONUS RECIPE!