el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Συνταγή για ψωμί τσιαμπάτα χωρίς ζύμωμα

Συνταγή για ψωμί τσιαμπάτα χωρίς ζύμωμα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Ψωμί
  • Ιταλικό ψωμί
  • Τσιαμπάτα

Αυτό το ψωμί είναι το τέλειο πάντρεμα μιας τραγανής, ελαφριάς κρούστας έξω και μιας μασώμενης αλλά τρυφεράς μέσα. Το μέρος χωρίς ζύμωμα είναι απλώς ένα μπόνους!

Αυτό το έφτιαξαν 16 άτομα

ΣυστατικάΜερίδες: 8

  • 480 γρ αλεύρι λευκού ψωμιού
  • 70 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ενεργή μαγιά
  • 475 ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 35 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 20 ώρες άνοδος ›Έτοιμο σε: 20 ώρες 55 λεπτά

  1. Τοποθετήστε το λευκό και το αλεύρι ολικής αλέσεως σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι, μαγιά και νερό. Ανακατέψτε μέχρι να βρεθεί μια υγρή κολλώδης ζύμη, περίπου 5 λεπτά. Ξύστε τις πλευρές του μπολ. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 18 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό.
  2. Τρυπάμε τη ζύμη με μια σπάτουλα και την διπλώνουμε μερικές φορές.
  3. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί με βαρύ χείλος με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε απλόχερα με χοντρό σιμιγδάλι.
  4. Sprayεκάστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας με νερό. Τοποθετήστε ένα μακρύ φύλλο μεμβράνης στην υγρή επιφάνεια για να το κρατήσετε στη θέση του. Πασπαλίστε μεμβράνη με αλεύρι. Ξύστε τη ζύμη στην αλευρωμένη επιφάνεια. Ρίξτε αλεύρι πάνω από τη ζύμη. Τεντώστε απαλά και τραβήξτε τη ζύμη σε ένα μακρύ, επίπεδο ορθογώνιο σχήμα, μήκους περίπου 30 εκατοστών. Φέρτε μεμβράνη στην άκρη του έτοιμου ταψιού και αναποδογυρίστε τη ζύμη στο ταψί. Αναδιαμορφώστε τη ζύμη, εάν είναι απαραίτητο. Πασπαλίστε με αλεύρι. Καλύψτε με μια ελαφριά στεγνή πετσέτα. Αφήνουμε να φουσκώσει περίπου 2 ώρες.
  5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 C / Gas 7.
  6. Bήνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά η φραντζόλα, 35 με 45 λεπτά.

Δείτε το στο blog μου

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(59)

Κριτικές στα Αγγλικά (47)

Το ψωμί αναπτύχθηκε εντάξει, αλλά παράγει μια πολύ επίπεδη φραντζόλα. Επίσης η βάση απορροφά πολύ το σιμιγδάλι που δεν είναι υπέροχο.-07 Σεπ 2017

από τη Ρίδα Ηλία

Αυτό είναι εξαιρετικά εύκολο. Το έφτιαξα περίπου 4 φορές σε μια εβδομάδα. Σε όλους αρέσει. Εξάλειψα το βήμα διαμόρφωσης. Αφού αφήσω τη ζύμη για 12 έως 18 ώρες, χτυπάω τη ζύμη και μερικές φορές προσθέτω λίγες ελιές και τη ρίχνω όπως είναι στο ταψί. Αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλες 2 ώρες και στη συνέχεια ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Φοβερο. Προειδοποίηση: Εθιστικό.-13 Νοεμβρίου 2017


Συνταγή ψωμιού Sourdough Ciabatta

Αυτό το ψωμί είναι μια υπέροχη απόλαυση. Είναι μαλακό, απίστευτα ανοιχτό και ελαφρύ στο χέρι - σχεδόν σαν ένα κουλούρι από φουσκωμένα marshmallows που συνδέονται μεταξύ τους με μια κρούστα έτοιμη να θρυμματιστεί με την παραμικρή πίεση. Αυτό είναι ένα καρβέλι ψωμί που σας ζητά να το σκίσετε με τα χέρια, βουτηγμένο στο καλύτερο ελαιόλαδο στο ντουλάπι. Αυτό είναι αν μπορείτε να σταματήσετε τον εαυτό σας από το να το κόψετε στη μέση και να σάντουιτς μαζί με όλα τα είδη νόστιμων συστατικών (δεν θα μπορούσα, όπως θα δείτε αργότερα). Ελπίζω αυτή η συνταγή ψωμιού ciabatta να γίνει συνηθισμένη στην κουζίνα σας όπως ήταν και στη δική μου.

Κλασικά, το ciabatta προορίζεται να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, ή panino, όλων των ειδών. Το μικρότερο ciabatta panini είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στην Ιταλία και ακόμη και εδώ στις ΗΠΑ, και για έναν καλό λόγο. Το ευρύ αποτύπωμα αυτών παντούφλες- το ciabatta σημαίνει παντόφλα στα ιταλικά - έχει μια στιβαρή κρούστα που παρέχει τη σωστή πλατφόρμα για να παγιδεύσει οτιδήποτε και όλα όσα θα μπορούσε κανείς να χρησιμοποιήσει για ένα σάντουιτς. Όπως θα δείτε αργότερα σε αυτήν την ανάρτηση, βρέθηκα να φτιάχνω σάντουιτς με σχεδόν τα πάντα στο ψυγείο μου - για να μην αναφέρουμε όλα τα φρέσκα λαχανικά από την αγορά.

Και ενώ η ελκυστικότητα αυτού του σπεσιαλιτέ ψωμιού είναι εμφανής, μπορεί να είναι μια προκλητική ζύμη για δουλειά με την πρώτη προσπάθεια. Είναι πιο άνετο από μια άποψη ότι δεν υπάρχει καμία προδιαμόρφωση ή διαμόρφωση, πραγματικά, αλλά η υψηλή ενυδάτωση και η χαλαρή ζύμη μπορούν να προκαλέσουν μερικές λέξεις επιλογής τη στιγμή της διαίρεσης.

Για το λόγο αυτό, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με αυτήν τη συνταγή ψωμιού τσιμπάτα με προζύμι εάν έχετε πρόσβαση σε ένα. Είναι δυνατό να το αναμίξετε με το χέρι, αλλά η ζύμη μπορεί να γίνει ατίθαση όταν αναμειγνύεται στον πάγκο. Όταν το συνδύασα με το χέρι, βασίστηκα πολύ στην τεχνική της μπασίνα, όπου προσθέτω νερό σταδιακά καθώς δυναμώνω τη ζύμη. Δείτε την ενότητα Mixing and the Bassinage Technique λίγο αργότερα σε αυτήν την ανάρτηση για περισσότερες λεπτομέρειες.


ΠΩΣ ΝΑ ΜΗΝ ΖΥΜΩΣΕΤΕ REΩΜΙ CIABATTA

Ξέρω ότι πολλοί από εμάς φυσικά παίρνουμε το νέο έτος για να κάνουμε προθέσεις/αποφάσεις/στόχους/όπως κι αν αποφασίσετε να το ονομάσετε, και είμαι σίγουρα ένας από αυτούς. Δεν τα γράφω πάντα ή τα λέω δυνατά, αλλά κρατώ μια εσωτερική λίστα με στόχους για μένα (τελειομανής υπέρμαχος τύπου A, πάρτι ενός) που προσπαθώ να επιτύχω με την πάροδο του χρόνου. Φέτος, ένας από τους στόχους μου είναι να εξορθολογήσω το Girl Versus Dough σε ένα blog που λειτουργεί καλύτερα για ΣΕ, αγαπητέ φίλε. Και αυτό ξεκινά με, εν μέρει, να ακούτε τα αιτήματά σας και να τα τοποθετείτε εδώ σε μορφή συνταγής.

Δεδομένου ότι το ολλανδικό μου ψωμί χωρίς ζύμωμα είναι πάντα και για πάντα το δημοφιλές παιδί σε αυτό το ιστολόγιο και επειδή πολλοί από εσάς ζητήσατε μια άψογη συνταγή ψωμιού ciabatta στο ‘gram, σκέφτηκα ότι θα συνδυάσω την ευκολία του μη ζυμώματος ψωμιού με το αέρινο , κρούστα, γευστική νοστιμιά σπιτικού ψωμιού ciabatta και φτιάξτε μια λαμπρή δημιουργία που απαιτεί από εσάς να σηκώσετε το δάχτυλο ζύμωσης.


Θα είμαι ειλικρινής μαζί σας — αυτή η συνταγή μου πήρε τρεις προσπάθειες για να το κάνω σωστά. Στους δύο πρώτους γύρους, προσπάθησα να μειώσω τον χρόνο ανόδου και να ενσωματώσω μερικά βήματα σε έναν. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πυκνό, επίπεδο, άοσμο καρβέλι. Blech. Ο τρίτος και τελευταίος γύρος, αποφάσισα να πάρω μια ανάσα, να κάνω υπομονή και να αφήσω τη ζύμη να ανέβει περισσότερο, ώστε αυτές οι υπέροχες τσέπες αέρα και τα κολλώδη νήματα να πάρουν το χρόνο τους για να αναπτυχθούν. Και ιδού, είμαι πολύ χαρούμενος που το έκανα.


Η πιο χρήσιμη θετική κριτική

Η πιο χρήσιμη κριτική κριτική

τόσο εύκολο. Κάθε φορά που το φτιάχνω παίρνω διθυραμβικές κριτικές !! Εύκολος υπαινιγμός, χρησιμοποιήστε σπάτουλα για να ξύσετε από την αρτοποιία σε ένα πολύ αλευρωμένο χαρτόνι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια ξύστρα μετάλλων για να ξύσετε/σκουπίσετε/σηκώσετε τη ζύμη με αλεύρι σε ένα ορθογώνιο και στη συνέχεια να την τοποθετήσετε σε ένα φύλλο μπισκότων με μεταξωτό/λαδωμένο. Αυτό είναι ένα ρουστίκ ψωμί, οπότε θα είναι μασώμενο με μεγάλες τρύπες. Μπορείτε πραγματικά & αποστ να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας, αυτά & aposll goo up και εσείς κερδίσατε & apost θα είστε σε θέση να το χειριστείτε. Αναπτύξτε την τεχνική ανύψωσης και αναδίπλωσης με την ξύστρα και θα είναι ένα αεράκι. Διαβάστε περισσότερα


ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΣΗ IAΩΜΙ CIABATTA

Τα ψωμάκια Ciabatta που δεν χρειάζονται ζύμωμα είναι εύκολο να γίνουν και πρέπει να είναι τα επόμενα στη λίστα ψησίματος! Δημιουργήστε αυτά τα νόστιμα, τραγανά ρολά ciabatta που θα λατρέψουν όλοι και αφήστε το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού να κυριεύσει την κουζίνα σας (χωρίς χάος!)

ΠΩΣ ΝΑ ΔΕΝ ΖΥΜΩΣΕΤΕ ΡΟΛΟ REΩΜΙ CIABATTA – ΣΥΝΤΑΓΗ REΩΜΙΟΥ CIABATTA

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
400g/14.10oz 00 αλεύρι OR Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Επιπλέον επιπλέον στο πλάι)
1 κουταλάκι λευκή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
3 κουταλιές EVOO
12g/0,42oz φρέσκια μαγιά 1 1 κουταλάκι ξηρή μαγιά
300ml/1 1/3 φλιτζάνια νερό (χλιαρό νερό) + μικρό μπολ με νερό για τα χέρια σας

ΣΚΕΥΗ:
Σπάτουλα ή πιρούνι
Μεγάλο μπολ ανάμειξης
Ξύλο κοπής
Επίπεδο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος

ΜΕΘΟΔΟΣ:

  1. Η ζύμη ψωμιού ciabatta χωρίς ζύμωση ξεκινά πάντα με το αλεύρι! Προσθέστε το 10% του αλευριού σας (περίπου 40 γραμμάρια) σε ένα μπολ μαζί με το ζεστό νερό.
  2. Στη συνέχεια, διαλύστε τη μαγιά στο μείγμα, διασπώντας τη με τα χέρια σας και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα για να συνδυάσετε.
  3. Μόλις αναμειχθούν καλά το αλεύρι, το νερό και η μαγιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, στη συνέχεια τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε.
  4. Όταν τα υλικά έχουν ενωθεί καλά, προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι, μόλις 10-20% περισσότερο κάθε φορά, ανακατεύοντας το καθώς πηγαίνετε για να βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι απορροφάται στο υγρό μείγμα.
  5. Μόλις δεν εμφανιστεί ξηρό αλεύρι, καλύψτε το μπολ με τη ζύμη του ciabatta με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο φούρνο (σβηστό) για 2 ώρες.
  6. Μετά από 2 ώρες, αφαιρέστε το μπολ από το φούρνο, αφαιρέστε το περιτύλιγμα και βάλτε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλευριού στη σανίδα σας, πριν τοποθετήσετε τη ζύμη από πάνω.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΠΙΑΤΩΝ VINCENZO: Για να αφαιρέσετε τη ζύμη με ευκολία από το μπολ, βρέξτε την άκρη μιας σπάτουλας ή τα χέρια σας με ζεστό νερό.

  1. Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα EVOO πάνω από τη ζύμη, απλώστε την παντού πριν χρησιμοποιήσετε τη σπάτουλα για να διπλώσετε σε κάθε πλευρά του ψωμιού, ένα τμήμα τη φορά (λίγο από το αλεύρι πρέπει να κολλήσει τώρα στο μεγαλύτερο μέρος της ζύμης).
  2. Τώρα, προσθέστε ακόμη περισσότερο αλεύρι στη ζύμη τσιαμπάτα, απλώστε το παντού.
  3. Κόψτε το καρβέλι σε 4-6 μερίδες χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής, ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλετε τα ρολά ciabatta και σηκώστε απαλά το καθένα (με ένα χέρι στα δύο άκρα) και τοποθετήστε το στο δίσκο.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C/446 ° F, γεμίστε ένα ταψί με νερό και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του φούρνου σας για να αποφύγετε το στέγνωμα του ψωμιού ciabatta.
  5. Τοποθετήστε τα ρολά ciabatta στο φούρνο για 20 λεπτά πριν αφαιρέσετε το δίσκο με νερό και μαγειρέψετε για επιπλέον 5 λεπτά για να δημιουργήσετε την τέλεια τραγανότητα!

ΠΩΣ ΝΑ ΥΠΗΡΕΣΕΤΕ:
Αφήστε το ψωμί να ξεκουραστεί σε μια σχάρα για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια απολαύστε! Τα ρολά Ciabatta μπορείτε να τα απολαύσετε ως ένα panino γεμάτο με τα αγαπημένα σας γεμιστά (το δικό μου θα ήταν προσούτο, σαλάμι, φρέσκια μοτσαρέλα και ψητή μελιτζάνα!) Ή για να συνοδεύσετε το γεύμα σας - ίσως ένα πεντανόστιμο minestrone.

Era si si mangia, Πιάτο του Vincenzo…Απολαμβάνω!

Ένας καλός λάτρης του ψωμιού όπως εσείς ΠΡΕΠΕΙ να δοκιμάσει αυτές τις 2 συνταγές:

Εγγραφείτε στις ιδιωτικές αποκλειστικές μου ιταλικές εκδρομές “Η Ιταλία ανεξερεύνητη περιήγηση ” και ζήστε την πραγματική Ιταλία όπως δεν έχετε ξαναδεί.

Η περιοδεία είναι αποκλειστική μόνο για 10 παθιασμένους καλοφαγάδες και είναι πολύ μοναδική. (Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες λεπτομέρειες)

Πειρασμένος; Δείτε το παρακάτω βίντεο και απολαύστε τα αξιοθέατα της πιο πράσινης περιοχής στην Ευρώπη


No-Knead Bread Hack: Αντ 'αυτού, φτιάχνοντας ένα καρβέλι σάντουιτς

Χάρη σε μεγάλο βαθμό στην επανάσταση του ψωμιού χωρίς ζύμωμα, απορρίψαμε εντελώς το ψωμί που αγοράσαμε κατάστημα πέρυσι και ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε το δικό μας σε εβδομαδιαία βάση! Ένα πρόβλημα, όμως: φτιάχνουμε πολλά σάντουιτς και τείνουμε να μας αρέσει περισσότερο το σχήμα του καρβέλι. Μπορεί να προσαρμοστεί το ψωμί χωρίς ζύμωση; Γιατί, ναι μπορεί!

Το ψωμί χωρίς ζύμωμα είναι τόσο υγρό και κολλώδες που μπορεί να είναι δύσκολο να σχηματιστεί σε οτιδήποτε εκτός από μια στρογγυλή φραντζόλα. Δείτε τι πρέπει να κάνετε για να είναι λειτουργικό:

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει και είστε έτοιμοι να πλάσετε το καρβέλι, πασπαλίστε τον πάγκο άφθονα με μια χούφτα αλεύρι και γυρίστε τη ζύμη από πάνω. Ρίξτε λίγο ακόμη αλεύρι στην κορυφή της ζύμης και ζυμώστε τη ζύμη μόλις δύο ή τρεις φορές μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και η ζύμη να μην είναι κολλώδης. Μια ξύστρα πάγκου μπορεί να βοηθήσει με το αρχικό ζύμωμα εάν η ζύμη κολλήσει στον πάγκο.

Στη συνέχεια, πλάστε τη ζύμη σε καρβέλι σάντουιτς ακολουθώντας αυτές τις απλές οδηγίες. Εάν η ζύμη εξακολουθεί να φαίνεται πολύ κολλώδης, στρώστε τα χέρια σας με αλεύρι για να μπορέσετε να δουλέψετε με τη ζύμη. Αλλά επίσης μην φοβάστε την κολλώδη ζύμη! Ακόμα κι αν το μόνο που μπορείτε να καταφέρετε είναι να διπλώσετε τη ζύμη από μόνη της και να τη ρίξετε στο τηγάνι, στην πραγματικότητα θα γίνει μια χαρά.

Τοποθετήστε το καρβέλι σε μια λαδόκολλα με λαδόκολλα και αφήστε το να φουσκώσει μέχρι να αρχίσει να ψηλώνει πάνω στο χείλος του ταψιού. Μην ανησυχείτε εάν το καρβέλι φαίνεται λανθασμένο ή κολλώδες όταν μπαίνει στο τηγάνι - θα γεμίσει τα πλαϊνά και θα πάρει σχήμα καρβέλι καθώς ανεβαίνει. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 450 ° για να προθερμάνετε περίπου 20 λεπτά πριν το ψήσιμο.

Λίγο πριν το ψήσιμο, τρίψτε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια της φραντζόλας και κόψτε μια ή δύο φέτες με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή ρωγμών καθώς η φραντζόλα ανεβαίνει στο φούρνο.

Bήνουμε τα ψωμιά για 30-35 λεπτά, γυρίζοντάς τα μια φορά στη μέση για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα ψωμιά πρέπει να είναι χρυσοκόκκινα με μερικές φρυγανισμένες καφέ κηλίδες. Τινάξτε τα από το τηγάνι και χτυπήστε το κάτω μέρος με το κότσι σας - αν ακούγεται κούφιο, έχουν τελειώσει! Εάν δεν είστε σίγουροι, ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία. Το ψωμί γίνεται όταν το κέντρο καταγράφει 190 °.

Το καρβέλι που θα προκύψει θα έχει πιο απαλή κρούστα και πιο σφιχτή, πιο σπογγώδη ψίχα από το κανονικό ψωμί χωρίς ζύμωμα-ιδανικό για τα σάντουιτς μας! Εάν έχετε επιλεκτικούς τρώγοντες στο σπίτι σας που επιμένουν στο λευκό ψωμί που αγοράσατε από το κατάστημα, μπορείτε να το δοκιμάσετε μαζί τους. Και θεωρητικά είναι ένα μεγάλο ψωμί όχι-όχι, αλλά αν αποθηκεύσετε το καρβέλι σε μια πλαστική σακούλα, η κρούστα γίνεται ακόμα πιο μαλακή.

Περισσότερα για το No-Knead Bread:
• Φαινόμενο Bittman's No-Knead Bread Phenomenon (σύνδεσμος με το αρχικό άρθρο και τη συνταγή των NY Times)
• Artisan Bread σε 5 λεπτά την ημέρα (με σύνδεσμο προς το αρχικό άρθρο και τη συνταγή των NY Times)
• No-Mnead Bread in a Hurry


Μαξιλάρι ciabatta

Έχω παίξει εδώ και καιρό με τη συνταγή ciabatta χωρίς ζύμωμα και βρίσκω ένα μεγάλο πρόβλημα: η ciabatta μου βγαίνει με μια τεράστια τσέπη αέρα. Χθες το βράδυ έφτιαξα τρία καρβέλια όλα από την ίδια συνταγή ενυδάτωσης 100%. Με το πρώτο ανακάτεψα το κουρκούτι με διάρκεια 18 ώρες και έριξα ένα καρβέλι και το έβαλα στο φούρνο. Να πώς βγήκε αυτό.

Μπορείτε να δείτε ακόμη και χωρίς χρόνο στεγανοποίησης που πήρε αρκετά μεγάλες φυσαλίδες και οι περισσότεροι βρίσκονται στην κορυφή. Περίπου τα 2/3 αυτής της φραντζόλας είχαν μια γιγαντιαία φούσκα στην κορυφή, έτσι καταλήγετε σε μια πραγματικά λεπτή κρούστα.

Το δεύτερο καρβέλι το στερέωσα για 45 λεπτά, μετά το γύρισα ανάποδα και το έψησα αμέσως. Σκέφτηκα ότι αυτό μπορεί να βοηθήσει στην ανακατανομή των θυλάκων αέρα στο κάτω μέρος, ώστε να ανέβουν στο ψήσιμο και να έχετε μια όμορφη ομοιόμορφη δομή με πλέγμα. Οχι. Ακόμα χειρότερα.

Το τελευταίο καρβέλι αποκαλύφθηκε για περίπου 90 λεπτά, δεν ξετυλίχτηκε και βγήκε με την πιο δραματική δομή μέχρι τώρα.

Δεν το έχω ανοίξει ακόμα, αλλά περιμένω ότι θα είναι σαν τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα στο Christmas Lampoon's Christmas Vacaction-όλο καφέ δέρμα και κούφιο μέσα.

Τι δίνει λοιπόν; Είναι απλώς αδύνατο να ψηθεί η ζύμη 100% ενυδάτωσης; Ξέρω ότι υπάρχει πάρα πολύ αλεύρι σε όλα εκτός από το τελευταίο καρβέλι, το οποίο επηρεάζει το μαύρισμα. Νομίζω ότι το κουρκούτι είναι τόσο λεπτό που οι φυσαλίδες ανεβαίνουν αμέσως στην κορυφή και η χρήση αλευριού υψηλής γλουτένης σημαίνει ότι η κρούστα απλώνεται σαν μπαλόνι λατέξ. Πρέπει να στραφώ σε όλες τις χρήσεις ή απλά να μειώσω την ενυδάτωση στο 85-90%;

Έχω τη συνταγή στην ενότητα ψωμιού στον ιστότοπό μου, ώστε να μπορείτε να δείτε τον τύπο λεπτομερώς. Νομίζω ότι χρειάζεται ακόμα κάποια προσαρμογή!

Αυτό ή ένα αδύναμο αλεύρι. Αλλά είναι σαφές ότι η ζύμη σας δεν έχει επαρκή δομή για να δημιουργήσει ένα σωστό ψίχουλο. Αντ 'αυτού, ο ατμός συγκεντρώνεται σε μια τεράστια φούσκα.

Θα πρότεινα ανεπιφύλακτα τη χρήση αλευριού ψωμιού υψηλής γλουτένης, 5 λεπτά ανάμιξης με περίπου 75% ενυδάτωση, και στη συνέχεια καθυστέρησης μιας νύχτας στο ψυγείο. Φέρτε σε θερμοκρασία περίπου 2-3 ​​ώρες, στη συνέχεια κόψτε και τεντώστε στο σχήμα και αφήστε το για άλλη μια ώρα ή δύο για να αναπτύξετε τις τσέπες. Λίγο πολύ σαν το BBA Ancienne. Αυτό πρέπει να λειτουργήσει.

Αυτό που έχετε μοιάζει πολύ περισσότερο με ψωμί πίτας παρά με τσιαμπάτα. Δεν έχω κάνει τσιαμπάτα χωρίς ζύμωμα, οπότε δεν μπορώ να μιλήσω σε αυτήν την τεχνική. Ωστόσο, αν κυριολεκτικά «ρίχνετε» το μείγμα, τότε είναι πολύ υγρό IMHO. Το Ciabatta επωφελείται πολύ από το δίπλωμα ως τρόπο ανάπτυξης δύναμης και παγίδευσης των αερίων μέσα για να δημιουργήσει μια υπέροχη ανοιχτή δομή ψίχουλων. Χωρίς πτυχώσεις, δεν ξέρω πώς θα πάρετε μια καλή δομή ψίχουλων.

Το μεγαλύτερο μέρος του ciabatta μου είναι στο μεσαίο έως υψηλό εύρος 70%, πράγμα που σημαίνει ότι ενώ είναι υγρή ζύμη, είναι σίγουρα ικανό να πάρει πτυχώσεις.

Μπορεί να θέλετε να κάνετε πίσω από το επίπεδο ενυδάτωσης και να δοκιμάσετε να ενσωματώσετε πτυχώσεις.

Δεν είμαι καθόλου σίγουρος ότι το αλεύρι υψηλής γλουτένης είναι κατάλληλο για το ciabatta παρεμπιπτόντως.

Έχετε δίκιο, μοιάζει πολύ με λάκκους αλλά δεν κατανέμεται ομοιόμορφα. Χρησιμοποιώ ένα μείγμα 50/50 αλεύρι ψωμιού και υψηλή γλουτένη και πιστέψτε με, η ζύμη είναι πολύ δυνατή. Διαφορετικά πιστεύω ότι θα ανοίξει ή θα χωριστεί πριν φουσκώσει, οπότε δεν νομίζω ότι το πρόβλημα είναι η ανάπτυξη γλουτένης. Ακόμα κλίνω προς το επίπεδο ενυδάτωσης, αλλά πρόκειται να κάνω ένα άλλο τεστ αυτήν την εβδομάδα για να μάθω. Απλώς πρέπει να φάω τα δύο πρώτα ψωμιά πριν φτιάξω περισσότερα!

"Διαφορετικά νομίζω ότι θα ανοίξει ή θα χωριστεί πριν φουσκώσει"

Δεν νομίζω ότι ισχύει καθόλου. Όταν ένα καρβέλι ψωμί χτυπήσει το φούρνο, αρχίζει να σφίγγει πρώτα το εξωτερικό δέρμα, το οποίο παγιδεύει τον ατμό, σχηματίζοντας αυτή την τεράστια φούσκα.

Όχι, το γεγονός ότι έχετε μια τεράστια τσέπη και ένα σωρό μικροσκοπικές τρύπες * πραγματικά * μου λέει ότι είναι πρόβλημα με τη δομή της γλουτένης, αλλιώς θα περιμένατε * μερικές * επιπλέον φυσαλίδες, και ουσιαστικά δεν υπάρχει καμία σημείωση.

Δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε μια απόδειξη 18 ωρών, ίσως υπερβολικά στεγανοποιείτε τη ζύμη (η υπερμόνωση θα έχει ως αποτέλεσμα τη διάσπαση της δομής της γλουτένης). Δοκιμάστε να μειώσετε το χρόνο στεγανοποίησης και δείτε τι συμβαίνει.

Σας ευχαριστώ όλους για τις καλές προτάσεις. Έριξα την ενυδάτωση από το 100% στο 89%, κάτι που περίεργα δεν φάνηκε να αλλάζει τη συνοχή της ζύμης. Διορθώθηκε ΟΛΟΚΛΗΡΩΣ το πρόβλημα της τσέπης αέρα, ωστόσο. Δείτε τη νέα δομή:

Υπάρχει πολύ περισσότερη ζελατινοποίηση αμύλων, οι φυσαλίδες είναι ακόμη και σε ολόκληρη τη δομή και είναι ισχυρή. Το έψησα επίσης λίγο πιο ζεστά, γύρω στα 550, το οποίο έδωσε μια ωραία καφέ και τραγανή κρούστα. Όχι στον ατμό, αφού η ζύμη είναι τόσο υγρή νομίζω ότι αχνίζει και γεμίζει το φούρνο.

Αλλά εδώ είναι το, νομίζω, ακόμη πιο ενδιαφέρον μέρος. Αυτό το ciabatta που φαίνεται παραπάνω χύθηκε κατευθείαν από το μπολ αφού το ανακάτεψα. Χωρίς σφράγιση, χωρίς ξεσκόνισμα αλευριού, απλώς κατευθείαν σε περγαμηνή και ψημένο. Έκανα ένα άλλο καρβέλι με απόδειξη 1 ώρας, αναποδογυρίζοντας το πριν το ψήσιμο και αλευρώνοντάς το πλήρως. Είναι μεγάλος πόνος να το κάνουμε αυτό και μόλις η ζύμη επικαλυφθεί με αλεύρι δεν ροδίζει καλά. Επιπλέον, δεν μου αρέσει να δοκιμάζω τόσο πολύ αλεύρι στην κρούστα. Δεν παρατήρησα καμία διαφορά στη γεύση μεταξύ των δύο, ίσως επειδή είναι μη ζυμώσιμο και κάθεται για 18 ώρες ούτως ή άλλως για να αναπτύξει γεύση και δομή. Κατώτατη γραμμή: χωρίς ζύμωμα χωρίς προστασία και ενυδάτωση 89% φαίνεται να λειτουργεί τέλεια! Ενημέρωσα τη συνταγή στο blog μου για όσους θέλουν να τη δοκιμάσουν μόνοι τους. Μπορείτε να το βρείτε εδώ. Καλό ψήσιμο!


Η συνταγή του Jim Lahey χωρίς ζύμη βοηθάει;

Είμαι νέος αρτοποιός. Νόμιζα ότι η συνταγή ψωμιού χωρίς ζύμωμα του Jim Lahey φαινόταν ενδιαφέρουσα, οπότε τη δοκίμασα. Έχω ήδη αναμίξει όλα τα υλικά μαζί, αλλά χρησιμοποιώ αλεύρι ολικής αλέσεως KA. Άφησα το μείγμα να ξεκουραστεί για 20 ώρες και το έβγαλα και το δίπλωσα. Ωστόσο, το βρήκα πολύ υγρό και δύσκολο να το χειριστώ. Είναι φυσιολογικό ή πρέπει να προσθέσω περισσότερο αλεύρι;

Επίσης btw σχεδιάζω να το ψήσω σε ένα φύλλο μπισκότων επειδή δεν έχω σιδερένια κατσαρόλα. Θα είναι εντάξει αυτό; Πιστεύω ότι δεν θα πάρω την ίδια κρούστα. Σωστά?

Επίσης, αναρωτιόμουν αν το λάδωμα του μπολ με ελαιόλαδο/κλπ (όπως λέει σε ορισμένες συνταγές) είναι απαραίτητο.

Akat417. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ αυτή τη συνταγή, αλλά ήθελα να τη δοκιμάσω όταν άρχισα να ψήνω ψωμί το περασμένο καλοκαίρι.

Υποθέτω με την ανάρτησή σας παραπάνω, ότι χρησιμοποιείτε μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως και όχι αλεύρι ψωμιού ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Εάν συμβαίνει αυτό, το κύριο πρόβλημά σας είναι η απόκλιση από τη συνταγή. Ακόμα και εγώ, που έχω ψήσει ψωμί εδώ και σχεδόν 5 μήνες, έμαθα με τον σκληρό τρόπο πάρα πολλές φορές να ΜΗΝ αλλάξω τη συνταγή με οποιονδήποτε τρόπο. Ειδικά επειδή βρίσκεστε ακόμα στο στάδιο της μάθησης (το ίδιο και εγώ) είναι πολύ σημαντικό να μάθετε από τις ακριβείς συνταγές και, στη συνέχεια, αφού τις κατακτήσετε, προχωρήστε και προσπαθήστε να προσθέσετε τη δική σας αίσθηση.

Είμαι βέβαιος ότι άλλοι μπορούν να με υποστηρίξουν σε αυτό, ότι χρησιμοποιώντας μόνο αλεύρι ολικής άλεσης, δεν έχετε σχεδόν αρκετή ανάπτυξη γλουτένης, η οποία θα κάνει τη ζύμη εξαιρετικά κολλώδη. Όταν άρχισα να φτιάχνω ψωμί, σκεφτόμουν ότι η χρήση λευκών αλεύρων ήταν ανθυγιεινό και το μόνο που ήθελα να κάνω ήταν να ψήσω ψωμί ολικής αλέσεως και σίκαλης. Λοιπόν, έμαθα γρήγορα ότι χρειάζεστε αλεύρι ψωμιού ή/και αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να δημιουργήσετε τη ζύμη. Αυτό θα αφαιρέσει την ακραία κολλητικότητα που βιώνετε. Υπάρχουν τρόποι για να αντισταθμίσετε την έλλειψη ανάπτυξης γλουτένης που έχουν τα αλεύρια ολικής αλέσεως, χρησιμοποιώντας ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου, αλλά αυτό είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε πρώτα σε συνταγές που πραγματικά το απαιτούν.

Πάντα λαδώνω ελαφρά τα μπολ και ξεκουράζω τη ζύμη. Η μικρή ποσότητα δεν επηρεάζει καθόλου το ψωμί και το εμποδίζει να κολλήσει στο μπολ. Εάν η ζύμη κολλήσει στο μπολ, σκίζει τα σκέλη γλουτένης όταν εκτελείτε το τέντωμα και διπλώνει, κλπ. Αυτό θα καταστρέψει την ανάπτυξη της γουλτένας που προσπαθείτε σκληρά να αναπτύξετε.

Όσον αφορά το φύλλο cookie, θα μπορείτε να ξεφύγετε από τα βασικά αποτελέσματα χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο μόνο εάν ακολουθήσετε μερικά βήματα:

1. Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι καλαμποκιού ομοιόμορφα για να μην κολλήσει το ψωμί. OR μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής στο φύλλο μπισκότων.

2. Προσπαθήστε να βρείτε ένα καπάκι αρκετά βαθύ για να παράγετε λίγο ψήσιμο στον ατμό, το οποίο είναι σημαντικό για τη συγκεκριμένη συνταγή. Δεν χρειάζεται να κάνετε αυτό το βήμα, αλλά δεν θα βρείτε τα αποτελέσματα σχεδόν τόσο καλά όσο δείχνουν οι φωτογραφίες του Jim.

Εάν είστε κάτοχος ψησταριού γαλοπούλας, μπορείτε να έχετε υπέροχα αποτελέσματα από αυτό ως ένα καλό δοχείο ατμού/ψησίματος. Μερικοί έχουν πει ότι η χρήση ψησταριά παράγει ακόμη καλύτερα αποτελέσματα από έναν ολλανδικό φούρνο. Δεν μπορώ να σχολιάσω αυτό, καθώς δεν έχω δοκιμάσει ποτέ την ολλανδική μέθοδο φούρνου.

Ενημερώστε με εάν έχετε οποιεσδήποτε άλλες ερωτήσεις και καλώς ήλθατε σε αυτόν τον εκπληκτικό κόσμο ψησίματος ψωμιού.


Συστατικά

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά*
  • 3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις **
  • 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό, μεταξύ 105 έως 110 βαθμών F (χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος εάν έχετε. Το νερό πρέπει να είναι πολύ ζεστό αλλά όχι ζεστό)

Μπορώ να χρησιμοποιήσω στιγμιαία μαγιά για αυτή τη συνταγή;

Εάν έχετε μόνο στιγμιαία μαγιά, χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα που απαιτείται στη συνταγή. Με άλλα λόγια, η ολονύκτια έκδοση απαιτεί 1/4 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά. Η γρήγορη έκδοση απαιτεί 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά. Απλός!


Ατελείωτες γεύσεις για αρωματική ικανοποίηση

Ένα από τα πράγματα που αγαπώ περισσότερο σε αυτές τις αλμυρές συνταγές ψωμιού είναι ότι είναι τόσο ποικίλες και εύκολες. Τα πρόσθετα μπορούν να κυμαίνονται από μια χούφτα σπόρους έως σωρούς λαχανικών και μπαχαρικών που δημιουργούν πραγματικά μοναδικά ψωμιά.

Ακολουθούν μερικοί από τους νόστιμους τρόπους για να δημιουργήσετε αλμυρές συνταγές ψωμιού:

  • Τυρί, τυρί, τυρί!
  • Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα
  • Chιλοκομμένα αρωματικά όπως κρεμμύδια και σκόρδο.
  • Λαχανικά όπως σκουός, καρότο, πατάτα και πολλά άλλα.
  • Meatιλοκομμένο, μαγειρεμένο κρέας όπως μπέικον ή λουκάνικο
  • Αρωματικά υγρά όπως γαλακτοκομικά, απόθεμα, μπύρα και πολλά άλλα.

Είναι εύκολο να φανταστείτε πόσο καλές αλμυρές συνταγές ψωμιού μπορούν να δώσουν μοναδική γεύση στα γεύματά σας. Παρακάτω θα βρείτε μια συλλογή από νόστιμες ιδέες, μερικές από εμένα και πολλές από άλλους ταλαντούχους bloggers στον ιστό. Μαζί δημιουργήσαμε μια λίστα για να βρείτε το τέλειο ψωμί για το επόμενο γεύμα σας.


Συνταγή καρβέλας τσιαμπάτα χωρίς ζύμωμα - Συνταγές

Αυτή η συνταγή πρωτοεμφανίστηκε στους New York Times τον Νοέμβριο του 2006. Ο Mark Bittman επισκέφθηκε το αρτοποιείο της οδού Sullivan, όπου ο Jim Lahey, ο οποίος επινόησε αυτό το νόστιμο ψωμί και τη μοναδική του μέθοδο μαγειρέματος, έδειξε πώς να φτιάξει αυτό το ψωμί.

Αυτό ήταν ένα από τα πιο ηλεκτρονικά άρθρα των New York Times, επειδή είναι απλό και έχει ως αποτέλεσμα μια υπέροχη φραντζόλα ψωμί.

Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές που ψάχνετε σε εξειδικευμένα καταστήματα για συστατικά που δεν θα χρησιμοποιήσετε ποτέ ξανά, αυτή η συνταγή έχει τέσσερα βασικά συστατικά: Αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά. Χωρίς ζάχαρη ή πρόσθετα λιπαρά. Και είναι φθηνό - μια τυπική συσκευασία μαγιάς θα κάνει περίπου 6 ψωμιά! Υπολογίζω ότι τα υλικά για αυτό το ψωμί κοστίζουν περίπου 50 σεντ - θα πληρώνατε 3,00 έως 4,00 $ για αυτό το καρβέλι σε έναν τεχνίτη αρτοποιίας! Επιπλέον, ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΖΥΜΩΜΑ! Κανένας! Ο χρόνος κάνει όλη τη δουλειά στη δημιουργία της γλουτένης που δίνει στο ψωμί τη μοναδική του δομή.

Ο χρόνος και η υπομονή είναι τα βασικά στοιχεία για να λειτουργήσει αυτή η συνταγή. Το ψωμί χρειάζεται 19-24 ώρες για να κάνει τη μαγεία του πριν το ψήσιμο.

Ακολουθεί ένας οπτικός οδηγός για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο ψωμί, βασισμένο σε μεγάλη εμπειρία με διάφορες τεχνικές και εργαλεία.

Σε ένα μεγάλο γυάλινο ή κεραμικό μπολ ανάμειξης, (ΟΧΙ μέταλλο) συνδυάστε:

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ψωμιού
1 1/2 - 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (εξαρτάται από το γούστο σας)
1/4 κουταλάκι του γλυκού άμεση ξηρή μαγιά

Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν τα ξηρά συστατικά

Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε, απλώς απορροφήστε όλο το αλεύρι - μπορεί να χρειαστεί λίγο επιπλέον νερό εάν είναι πολύ ξηρό εκεί που βρίσκεστε. Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε στιγμιαία μαγιά, όπως Rapid Rise από το Fleischmann ή Quick Rise από την Red Star. Χρειάζεστε μόνο 1/4 κουταλάκι του γλυκού, όχι ολόκληρο το πακέτο. Διπλώστε το πακέτο αλουμινόχαρτου που μπήκε η μαγιά και τοποθετήστε το σε μια σακούλα με φερμουάρ στο ψυγείο για την επόμενη φραντζόλα.

Καλύψτε τη ζύμη σας (δεν θα είναι πολύ όμορφη) με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος (τουλάχιστον 70 μοίρες). Βρίσκω ότι ο φούρνος μικροκυμάτων (απενεργοποιημένος, φυσικά) κάνει ένα εξαιρετικό μέρος ανάπαυσης. Συνήθως το φτιάχνω το βράδυ για να ψήσω ψωμί το επόμενο βράδυ. Κατά κάποιο τρόπο, αυτό είναι πιο εύκολο από το συμβατικό ψήσιμο ψωμιού όπου όλα συμβαίνουν σε συμπιεσμένο χρόνο - καταλήγετε να ψήνετε μέχρι τις 11 το βράδυ. Με αυτήν τη μέθοδο, αυτό το πρώτο βήμα διαρκεί μόλις πέντε λεπτά.

Η αρχική συνταγή των New York Times απαιτούσε τη ζύμη να τοποθετηθεί σε μια πετσέτα. Και τις δύο φορές προσπάθησα να έχω ένα κολλώδες χάος στα χέρια μου - άλλοι που έχουν ψήσει αυτό το ψωμί και έχουν γράψει τα αποτελέσματά τους σε ιστολόγια έχουν αναφέρει το ίδιο πρόβλημα. Έχω χρησιμοποιήσει την περγαμηνή τρεις φορές και λειτουργεί πολύ καλύτερα από τη μέθοδο της πετσέτας - καθαριστικό επίσης καθώς μπορείτε απλά να πετάξετε το περγαμηνό χαρτί όταν τελειώσετε.

Τώρα, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο χαρτί από 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Συνήθως το κάνω αυτό στον πάγκο.

Τώρα, η στιγμή! Αφαιρέστε προσεκτικά το μπολ ψησίματος από το φούρνο, φορώντας τα γάντια του φούρνου σας. Αναποδογυρίστε το ψωμί από το ταψί και τοποθετήστε προσεκτικά το ψωμί σε μια σχάρα ψύξης. Σβήστε το φούρνο και επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο για να κρυώσει σταδιακά.
Εάν όλα πήγαν καλά, θα πρέπει να έχετε ένα όμορφο ρουστίκ καρβέλι που θα σας τραγουδήσει - καθώς το ψωμί κρυώνει, θα ακούσετε θορύβους που δείχνουν ότι η κρούστα σας είναι τέλεια! Βλέπεις τι ωραίο φινίρισμα δίνει το αλεύρι ξεσκονίσματος;

ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΤΕ στον πειρασμό να ανοίξετε το ψωμί που δροσίζετε. Πρέπει να καθίσει τουλάχιστον μία ώρα πριν τον τεμαχισμό.

Οι καρποί της εργασίας σας είναι εμφανείς! Μετά από μερικές επιτυχίες με αυτή τη βασική συνταγή, αφήστε τη φαντασία σας να αναλάβει - χρησιμοποιήστε διαφορετικούς τύπους αλευριού, όπως ολικής αλέσεως, σίκαλης ή σπινθήρας προσθέστε πράγματα όπως ψιλοκομμένες ελιές ή αποξηραμένες ντομάτες. Έκοψα τα ψωμιά μου με ένα ηλεκτρικό μαχαίρι, αλλά κάθε καλό μαχαίρι ψωμιού θα κάνει επίσης το κόλπο.

Αποθήκευση: Κρατήστε αυτό το ψωμί έξω από το ψυγείο! Θα καταστρέψει την κρούστα. Κρατήστε το κομμένο προς τα κάτω καλυμμένο με ένα κομμάτι χαρτί ή μια πετσέτα. Αυτό διατηρεί την υγρασία, αλλά δεν καταστρέφει την κρούστα. Η διατήρηση σε μια τσάντα με φερμουάρ θα κάνει επίσης την κρούστα να γίνει λιγότερο τραγανή.

Αυτό το ψωμί κάνει ένα υπέροχο δώρο - δώστε με ένα μικρό μπουκάλι αρωματισμένο ελαιόλαδο.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - 29/12/06 - Χρησιμοποιήστε περισσότερο αλάτι αν θέλετε, θεωρώ ότι το Harvest King Flour λειτουργεί καλύτερα.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - 12/8/08 - Κανένα ζυμωτό ψωμί δεν εμφανίστηκε στο Food Network Canada!


Δες το βίντεο: Du køber ikke brød mere! Ingen ovn! Utroligt godt! # 387


Σχόλια:

  1. Kajir

    Ό,τι χρειάζεται, θα συμμετάσχω. Μαζί μπορούμε να καταλήξουμε στη σωστή απάντηση. Είμαι σίγουρος.

  2. Tauran

    Θέλω να σας ενθαρρύνω να κοιτάξετε το google.com

  3. Tygolkree

    η φράση Ασύγκριτος)

  4. Pwyll

    Είναι απλά ασύγκριτο θέμα

  5. Dilmaran

    η αυταρχική άποψη, παραδόξως.



Γράψε ένα μήνυμα