Νέες συνταγές

Μακαρόνια με κεφτεδάκια και λευκή σάλτσα

Μακαρόνια με κεφτεδάκια και λευκή σάλτσα


Κεφτεδάκια: ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη ρόκα. Είτε με το χέρι είτε με ένα κουτάλι. Μου αρέσει να ανακατεύω με το χέρι. Λαδώνουμε τις παλάμες μας με λάδι και σχηματίζουμε μπάλες. Μου αρέσουν τα μικρά κεφτεδάκια, να τηγανίζονται και μέσα. Δεν μου αρέσουν τα ωμά μέσα, οπότε παίρνω συνήθως ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα κεφτέ και σχηματίζω μια μπάλα. Ενώ περιστρέφετε το κρέας ανάμεσα στις παλάμες σας, προσπαθήστε να πιέσετε λίγο τη μπάλα με την παλάμη σας, αλλά μην την ισιώσετε και αυτό δεν θα σπάσει όταν τηγανιστεί. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να στραγγίσουν μέχρι να φτιάξουμε τη σάλτσα.

Σάλτσα: σε ένα τηγάνι βάζουμε το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα. Αφήστε το αλεύρι στη φωτιά για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα. Ανακατέψτε γρήγορα, για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Προσθέτουμε το τυρί, αλάτι, πιπέρι και το μαϊντανό. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει κρέμα η σάλτσα. Βάζουμε τους κεφτέδες πάνω από τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Αυτή η σάλτσα συνδυάζεται με σπιτικά ζυμαρικά! Καλή όρεξη!


Βίντεο: Φρέσκα ζυμαρικά με κεφτεδάκια! #freshpasta #meatballs