el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Uceημένη σάλτσα βασιλικού ντομάτας στη σχάρα

Uceημένη σάλτσα βασιλικού ντομάτας στη σχάρα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Μην υπερθερμαίνετε την κουζίνα σας! Δοκιμάστε να ρίξετε αυτά τα τρία βασικά συστατικά μαζί για την απόλυτη σάλτσα ζυμαρικών με καλοκαιρινή γεύση!ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ+ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

Ενημερώθηκε 29 Σεπτεμβρίου 2014

6

σκελίδες φρέσκο ​​τριμμένο σκόρδο

1

(32 ουγγιές) κονσέρβες ντομάτες Muir Glen σε κύβους

1

φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο & χαλαρά συσκευασμένο

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.

  • 2

    Περιχύστε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί. Ρίχνουμε τριμμένο σκόρδο. Τοποθετήστε το στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 6-8 λεπτά.

  • 3

    Προσθέστε κομμένες ντομάτες στο ταψί. Σκεπάζουμε τη σχάρα και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί σωστά η σάλτσα ντομάτας.

  • 4

    Ανακατέψτε το αλάτι (προσθέστε λίγο πολύ σύμφωνα με τη γεύση). Ρίξτε στον φρέσκο ​​βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ζυμαρικά ή φρέσκα ψητά σπαράγγια.

Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες διατροφής για αυτή τη συνταγή

Περισσότερα για αυτή τη συνταγή

  • Πήγαινε Ιταλικά ή πήγαινε σπίτι σου! Αυτή η εύκολη σάλτσα ντομάτας-βασιλικού φτιάχνεται στη σχάρα σε λίγα λεπτά!

    Ρίξτε μερικά πολύ απλά συστατικά μαζί και περάστε απόψε στην Τοσκάνη απόψε! Αυτή η γελοία απλή σάλτσα ντομάτας φτιάχνεται στη σχάρα, ώστε να μην ζεσταίνετε την κουζίνα σας, για να μην αναφέρουμε την υπέροχη φρέσκια γεύση του κραγιόν θα σας μεταφέρει κυριολεκτικά στην αυθεντική ιταλική καλοσύνη!

    Είναι τόσο εύκολο, amore mio's! Πιάστε μόνοι σας ένα δοχείο αλουμινόχαρτου, ντομάτες Muir Glen Diced Domatates, σκόρδο, ελαιόλαδο και βασιλικό. Εντάξει, και αλάτι. Μην αφήσετε αυτό το επιπλέον συστατικό να σας ρίξει για ένα βρόχο.

    Συνθλίψτε το σκόρδο σας και ρίξτε το στο ταψί με μια σοβαρή δράση ελαιολάδου και ρίξτε το όλο αυτό στη σχάρα. Για αληθινά. Είναι τόσο εύκολο.

    Προσοχή: έχετε φτάσει επίσημα στο πιο δύσκολο μέρος αυτής της συνταγής. ΑΝΟΙΞΤΕ ΤΟ ΜΠΟΡΕΙ. Ρίξτε τις ντομάτες στο σκόρδο. Σκουπίστε το φρύδι σας. Τα κατάφερες.

    Μόλις βράσουν και φουσκώσουν οι ντομάτες, τραβήξτε το αλουμινόχαρτο από τη σχάρα και προσθέστε λίγο αλάτι.

    Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα φορτία του βασιλικού. Όχι, όχι πραγματικά σκάφη, γιό. Σκεφτείτε βενετσιάνικες γόνδολες. Γεμάτο με βασιλικό. Διοχετεύστε τη σπιτική, εξαιρετικά εύκολη ψητή σάλτσα ντομάτας & βασιλικού σας. Τα οποία μπορείτε τώρα να ρίξετε πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή απευθείας στο λαιμό σας.

    Mamma mia!

    Η Μπρουκ γράφει ιστολόγια στο Cheeky Kitchen όπου μοιράζεται διασκεδαστικές οικογενειακές συνταγές. Μπήκε στο Tablespoon για να μοιραστεί μερικά από τα καλύτερα της, οπότε προσέξτε το προφίλ της Μπρουκ για να δείτε τι μαγειρεύει στη συνέχεια!


Πώς να φτιάξετε εύκολη ψητή σάλτσα ντομάτας

Ορίστε λοιπόν η συμφωνία με αυτήν την εύκολη συνταγή για ψητή σάλτσα ντομάτας. Το χρησιμοποιώ τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα στην κουζίνα μου. Είτε πρόκειται για πίτσα, είτε για ζυμαρικά είτε για σάλτσα, αυτή η συνταγή ψητής σάλτσας ντομάτας είναι μια από τις πιο ευέλικτες συνταγές στο ρεπερτόριό μου.

Άρχισα να φτιάχνω αυτή τη σάλτσα πριν από χρόνια όταν αγόρασα ένα γιγάντιο κουτί με τέλεια ώριμες ντομάτες από μια αγορά. Iξερα ότι πολλά από αυτά θα απολαμβάνονταν όπως και με άφθονες ποσότητες αλατιού και άλλα θα μετατρεπόταν σε μια κλασική σαλάτα Caprese. Αλλά ήξερα ότι θα έπρεπε να τα διατηρήσω σε μια υπέροχη σάλτσα. Λατρεύω απόλυτα τη γεύση των ψημένων ντοματών, οπότε ξεκίνησα εκεί και μόλις πρόσθεσα τα αρωματικά που ξέρω ότι ταιριάζουν καλύτερα με τις ντομάτες.

Αυτή είναι μια από αυτές τις αξιόπιστες συνταγές που είναι υπέροχο να έχετε σε κατάσταση αναμονής και συμβαίνει επίσης να είναι ο λόγος για τον οποίο η Παρασκευή το βράδυ είναι σχεδόν πάντα νύχτα πίτσας στο Casa Ryder επειδή μου παίρνει όλα τα 10 λεπτά (μόλις ξεπαγώσει, προφανώς) ρίξτε μαζί φοβερές πίτσες όταν έχω αυτή τη σάλτσα και μερικές μπάλες ζύμης που με περιμένουν στην κατάψυξη. Sauceημένη σάλτσα ντομάτας για όλους!


  • 14 ντομάτες (μεσαίου μεγέθους, σφιχτές)
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας/15 mL φρέσκια ρίγανη (ψιλοκομμένη)
  • 2-3 μεγάλα φύλλα βασιλικού (ψιλοκομμένα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι νιφάδες αποξηραμένου πιπεριού

Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τους μίσχους.

Χρησιμοποιώντας 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, βουρτσίστε ελαφρά τις κομμένες άκρες των ντοματών.

Τοποθετήστε τις ντομάτες κομμένες προς τα κάτω σε προθερμασμένη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Grήστε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι ντομάτες και μπορείτε εύκολα να σηκώσετε το δέρμα. Αφαιρέστε από τη σχάρα.

Προσεκτικά, αφαιρέστε τα δέρματα από τις ντομάτες, ανακατέψτε ελαφρά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε τα στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδια. Ανακατεύοντας μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά. Προσθέστε νερό αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή.

Να είστε προσεκτικοί όταν αναμιγνύετε ζεστά συστατικά

Ο ατμός διαστέλλεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει πιτσίλισμα των συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο της διαδρομής προς τα πάνω, εξαερώστε το επάνω μέρος και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ ανακατεύετε.


Ντομάτες στη σχάρα

Οι ντομάτες στη σχάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τα αγαπημένα λαχανικά ή φρούτα του καλοκαιριού, ή. ντομάτες. Είναι αλήθεια ότι οι ντομάτες είναι φρούτα, βοτανικά μιλώντας, και φαίνεται στην απαλή υφή τους. Μπορείτε ακόμα να τα ψήσετε στη σχάρα, αλλά βοηθάει να γνωρίζετε τι είδους ντομάτα ψήνετε στη σχάρα. Σε γενικές γραμμές, θέλετε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες που είναι σφιχτές όταν είναι ώριμες, όπως τα Early Girls, για ψήσιμο στη σχάρα, αφού οι πιο μαλακές ποικιλίες έχουν την τάση να καταρρέουν όταν εκτίθενται σε θερμότητα.

Ενώ οι τέλεια ώριμες ντομάτες κάνουν καλό στη σχάρα, το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να αυξήσει και να προσθέσει γεύση και σε λιγότερο από τέλεια δείγματα. Επιπλέον, η ζουμερή φωτεινότητα των ψημένων ντοματών προσθέτει μια υπέροχη νότα σε μια πιατέλα λαχανικών στη σχάρα, κάθε συνδυασμός των οποίων είναι καλό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για εύκολη διασκέδαση, αφού μπορούν να γίνουν πριν εμφανιστεί κάποιος στην πόρτα ή στην αυλή.

Αυτή η συνταγή είναι τόσο μια τεχνική όσο και μια συνταγή, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε με επιπλέον γεύσεις ή σάλτσες. Προφανώς, μπορείτε να ψήσετε όσες ή λίγες ντομάτες θέλετε και η σχάρα στο χέρι θα κρατήσει.

Θέλετε να κάνετε τζαζ πράγματα; Θα βρείτε μερικές νόστιμες σάλτσες στο τέλος της συνταγής, ιδανικές για να ψιλοβρέξετε ντομάτες στη σχάρα, αν θέλετε να τις ντύσετε λίγο.


Uceημένη σάλτσα ντομάτας (καλύτερο ποτέ) + βίντεο

Δεν μπορώ να περιμένω να το δοκιμάσω επιτέλους! Ευχαριστώ, κορίτσι. Λατρεύω το blog.

φαίνεται υπέροχο .. επισκεφθείτε το χώρο μου στο

Ω, το φτιάχνω κι αυτό, οπότε τα κεφτεδάκια μου θα γίνουν όπως τα δικά σας :)

Μόλις έφτιαξα αυτό. φοβερός! Μείωσα τον χρόνο για 15 λεπτά για το ψήσιμο για δύο ώρες, αλλά αυτό συνέβη κυρίως επειδή το χαρτί περγαμηνής ήταν πολύ μαυρισμένο. τότε έβαλα 400 μοίρες μόνο για 15 επειδή φοβόμουν το χαρτί να κάνει πολύ καπνό. οι ντομάτες και η σάλτσα έγιναν καταπληκτικές. αλλά - μου έκανε μόνο ένα μικρό βάζο. ίσως οι ντομάτες να ήταν μικρότερες. Υπάρχει κάποιος τρόπος να το αραιώσω; Δεν ξέρω τι να χρησιμοποιήσω που δεν θα αλλάξει τη γεύση. τι προτείνεις?

Είμαι πραγματικά χαρούμενος που ακούω ότι σας άρεσε. Χρησιμοποιώ νερό για να αραιώσω τη σάλτσα, προσθέτω λίγο τη φορά. Ελπίζω να βοηθάει.

Ευχαριστώ για την κοινή χρήση, ακούγεται υπέροχη σάλτσα ντομάτας που χρησιμοποίησε ντομάτες στο φούρνο !! Οι ντομάτες είναι φθηνές στη Μαλαισία, οπότε θα φτιάξω μερικές, αλλά επειδή το κρεμμύδι και το σκόρδο θα καούν πιο γρήγορα καθώς είναι πολύ μικρότερα σε μέγεθος, θα τα βγάλω από το λάδι αφού τα βάλω στον φούρνο μικροκυμάτων και θα τα πασπαλίσω με τα βότανα πολύ αργότερα για να αποφύγω κάψε !! Ευχαριστώ και πάλι.

Γράφω για μερικούς λόγους. Πρώτον, η Yaya έδωσε σε εμένα και στον Don αυτόν τον ιστότοπο και μας είπε πόσο διασκεδαστικό και καλό ήταν το φαγητό. Πήγα αμέσως για σάλτσα ντομάτας φούρνου και τι ευχάριστη και διασκεδαστική να φτιάξω. Έκτοτε το έφτιαξα δύο φορές και εξήγησα την αρχική απόδειξη για να συμπεριλάβω πράγματα που μας αρέσουν επίσης στη σάλτσα μας. Το έφαγα σκέτο σε χυλοπίτες πάνω από κοτόπουλο, αλλά φτιάχνω απόψε ένα τηγάνι γεμάτο σάλτσα προσθέτοντας περίπου 1 φλιτζάνι νερό σε αυτήν την ήδη φοβερή συνταγή. Δοκιμή γευσιγνωσίας. Μην αφήνετε χυμό στο πιάτο. Το αγαπάμε. Ανυπομονώ να δοκιμάσω άλλες συνταγές. Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε το δικό σας.

Τρίτες φορές μια γοητεία για αυτή τη σάλτσα. Ακόμα διαφημίζω ένα φλιτζάνι νερό και είναι εκπληκτικό. Απόψε είναι μια συνταγή για τη συνταγή κοτόπουλου και ελιάς σας. Σας αρέσει να μαγειρεύετε το στυλ σας!

Μόλις διάβασα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά. Είμαι μόνο μέλος του ιστότοπου για περίπου 6 μήνες και έκανα κλικ σε αυτόν τον σύνδεσμο στο σημερινό email από εσάς. Τι υπέροχη συνταγή. Μου αρέσει να φτιάχνω τη δική μου σάλτσα ντομάτας αλλά αυτή ακούγεται καλύτερα από οτιδήποτε έχω κάνει ποτέ γιατί ποτέ δεν σκέφτηκα να ψήσω τις ντομάτες στο φούρνο για να κάνω σάλτσα !! Καλλιεργώ τις δικές μου ντομάτες Ρομά και τις χρησιμοποιώ συνεχώς για σάλτσα, φανταστείτε πόσο νόστιμο θα είναι αυτό με αυτές. Σας ευχαριστώ πολύ που με συνδέσατε με αυτή τη συνταγή σήμερα το πρωί. Λατρεύω τον ιστότοπό σας και έχω δοκιμάσει πολλές από τις συνταγές σας ήδη στους λίγους μήνες που είμαι μέλος. Συνεχίστε την καλή δουλειά.

αυτό με λαχταρά για ζυμαρικά για δείπνο!

Αυτό δεν λέει τίποτα για την αποθήκευση. Αναρωτιέμαι αν το έχει κάνει κάποιος σε κονσέρβα και ποια είναι η διαδικασία μετά την παρασκευή του; Πόση είναι η διάρκεια ζωής;

Γεια σου Diana! Ευχαριστώ που περάσατε. Αυτή τη σάλτσα δεν την έχω κονσερβοποιήσει ακόμα. Έχω παγώσει πολύ τον περασμένο χειμώνα και το ξεπάγωσα αυτό το καλοκαίρι και ήταν τέλειο. Ενημερώστε με αν μπορείτε και πώς πάει.

Εγώ επίσης και μερικές κόκκινες πιπεριές τετραγωνίσαμε, ένα κρεμμύδι χοντροκομμένο. Δεν χρησιμοποιώ περγαμηνή χαρτί στο ψητό μου. Αφού το ανακατέψω, προσθέτω 1TBSP βαλσάμικο βινγκάρ ανά πίντα, το μίγμα δίνει έναν γρήγορο παλμό ή δύο. Στη συνέχεια, μπορώ να πίνω βαζάκια σε λουτρό ζεστού νερού για 35 λεπτά. πραγματικά νόστιμο :)
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. επίσης χρησιμοποιώ μόνο 1 ελαιόλαδο TBSP. όταν μαγειρεύω κοτόπουλο, γαρίδες ή οποιαδήποτε πρωτεΐνη για το γεύμα μου χρησιμοποιώ ελαιόλαδο πριν προσθέσω αυτήν τη σάλτσα.

Έχω έναν τόνο ντομάτας, οπότε θα δοκιμάσω αυτήν τη σάλτσα ντομάτας :) Ευχαριστώ για την κοινή χρήση!
*ΑΓΚΑΛΙΕΣ*

Χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ντομάτα Ρομά; Έχω έναν κήπο γεμάτο μπριζόλα, jet star και μερικούς άλλους. Τι νομίζετε; Στο κονσερβοποίηση της σάλτσας. απλώς κοιτάξτε το Βιβλίο κονσερβοποίησης μπάλας. Υπάρχουν πολλές παρόμοιες συνταγές και θα σας ενημερώσει εάν και για πόσο καιρό θα επεξεργαστείτε σε υδατόλουτρο. Απλώς θυμηθείτε ότι υπάρχουν ορισμένα συστατικά που χρειάζονται ένα σπρέι πίεσης, οπότε απλά ρίξτε του μια ματιά. Εάν δεν διαθέτετε τον Οδηγό Ball Canning, απλώς μεταβείτε στον ιστότοπό τους.

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή μόνο με τους Ρομά και είναι πραγματικά η τέλεια σάλτσα ντομάτας. Οποιοσδήποτε τύπος πάστας ντομάτας θα λειτουργήσει. Έχω φτιάξει και πριν μια σάλτσα με ντοματίνια. Θα με ενδιέφερε να δω πώς θα πάει. Ενημερώστε μας πώς πάει!

Μόλις το έκανα με μερικούς Ρωμαίους από τον κήπο μου συν περίπου μισό κολοκύθι από μοσχάρι από το αγρόκτημα. Έχει υπέροχη γεύση, αλλά είναι στη λεπτή πλευρά - το σιγοβράζω για λίγο για να το αφήσω να πήξει.

το έκανα χθες το βράδυ και το είχα απόψε. Πρόσθεσα τσίλι στο μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου και ανθίζει καταπληκτικά. ευχαριστώ πολύ για αυτή τη συνταγή. επίσης κάνοντας τα κεφτεδάκια στο y να δημοσιεύονται για να πάει με αυτό & lt3 αυτός ο ιστότοπος έχουν κάνει πολλά πιάτα από αυτό το blog. ευχαριστώ

Έχω μια δέσμη παγωμένων ντοματών. Αν τα ξεπαγώσω, πιστεύετε ότι λειτουργούν για αυτό αν τα τεμαχίσω;

Αυτή είναι μια καλή ερώτηση. Έχω κι εγώ πολλές παγωμένες ντομάτες. νομίζοντας ότι πρέπει να λειτουργήσει γιατί καταλήγεις να επεξεργάζεσαι στο τέλος. απλώς πολύ πιο υδαρές στην αρχή.

Πού είναι το κουμπί εκτύπωσης;

Στο τέλος της συνταγής, ακριβώς πάνω από τα κουμπιά FB, Twitter, Pinterest.

Πόσο κάνει μια συνταγή, μεγάλη οικογένεια;

Λέει ότι αποδίδει 3 φλιτζάνια. Ανέφερε επίσης ότι διπλασιάζει τη συνταγή όταν φτιάχνει τη σάλτσα. Ακούγεται νόστιμο !. Το καρφιτσώνω !!

Αφαιρείτε το δέρμα της ντομάτας πριν βάλετε στον επεξεργαστή τροφίμων;

Δεν έχω ποτέ, αλλά αν έχετε μύλο τροφίμων μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να διαχωρίσετε τα δέρματα. Το φτιάχνω και το σερβίρω κάθε χρόνο για τα Χριστούγεννα και δεν είχα ποτέ κανένα παράπονο. Έχω ένα εξάρτημα σάλτσας για το μίξερ βάσης μου, οπότε την επόμενη φορά που θα το φτιάξω θα το δοκιμάσω και θα δω αν αλλάζει την υφή ή ίσως θα μου αρέσει περισσότερο. Απολαύστε και πείτε μας πώς πάει.,

Μήπως το σκόρδο σας δεν καίγεται και δεν γίνεται πικρό με το μακρύ μαγείρεμα και το ψιλοκομμένο; Αναρωτιέμαι αν μπορεί να μην είναι καλύτερο να το προσθέσω στα μισά του μαγειρέματος;

Μπορείτε να το δοκιμάσετε. Δεν είχα κανένα πρόβλημα. Απολαύστε το και πείτε μας πώς πάει.

Αργείτε το ψήσιμο για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα προκειμένου να στεγνώσουν οι ντομάτες, (λιγότερο χυμός;) ή είναι αυστηρά για ενίσχυση της γεύσης; Πρέπει να κάνω κάτι με τα δισεκατομμύρια (δίνω ή παίρνω) ντοματίνια που έχω κολλήσει και δεν ξέρω τι θα τους συμβεί αν τα ψήσω για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το αργό ψήσιμο δίνει μια βαθιά γεύση ντομάτας. Θα έφτιαχνα αυτή τη σάλτσα με ντοματίνια, απλά προσέξτε το χρόνο μαγειρέματος. Είναι πολύ μικρότερα και έτσι θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα. Απολαύστε το και πείτε μας πώς πάει.

Roήνω ντοματίνια (ιδιαίτερα την ποικιλία Sungold) με ένα κρεμμύδι χοντροκομμένο, κόκκινη πιπεριά και λίγο αλάτι. Προσθέτω περίπου 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο (ούτε ψιλοκομμένο) και λίγα γλουτάκια ελαιόλαδο. Κόβω τα ντοματίνια στη μέση, ανακατεύω τα πάντα για να καλυφθούν καλά, γεμίζω ένα τηγάνι 9x13 (στρωμένο με περγαμηνή για ευκολότερο καθαρισμό) και ψήνω τα πάντα στους 350 βαθμούς για περίπου μία ώρα ή μέχρι να δω κομμάτια και κομμάτια από το μείγμα ντομάτας να αρχίζουν να ροδίσουν. Εκείνη τη στιγμή, σβήνω το φούρνο και αφήνω το μείγμα να κρυώσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώ ένα μπλέντερ μπαστούνι για να συνδυάσω τα πάντα σε μια σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα της επιλογής σας στην αρχή της διαδικασίας ψησίματος, αλλά έχω προσθέσει μόνο αποξηραμένο δεντρολίβανο μέχρι στιγμής σε αυτό το στάδιο. Τα φρέσκα βότανα μπορεί να καούν, οπότε χρησιμοποιώ στεγνά και δεν είχα κανένα πρόβλημα. Προσθέτω φρέσκο ​​βασιλικό όταν το ανακατεύω για να προσθέσω μια πιο φρέσκια γεύση βοτάνων, τοποθετώ το μείγμα σε σακούλες κατάψυξης και παγώνω. Δεν έχω προσθέσει θυμάρι στο παρελθόν, αλλά θα το έχω υπόψη μου αυτήν την εποχή ντομάτας. Η σάλτσα αποδεικνύεται πολύ πηχτή και είναι αρκετά νόστιμη για να την φάτε με μια κουταλιά, βότανα ή όχι. Είναι πραγματικά τόσο καλό! Πειραματίζομαι με τη χρήση μεγαλύτερων ντοματών αυτή τη σεζόν. Μέχρι στιγμής, τα έχω κόψει στη μέση, προσπάθησα να αφαιρέσω όσο το δυνατόν περισσότερο πριν το ψήσιμο και έκοψα τον άσχημο κίτρινο πυρήνα που παρατηρείται συχνά σε μεγαλύτερες ντομάτες. (Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ντομάτες με ρωγμές αφού μπορείτε να τις κόψετε κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος!) Τις ψήνω από τη σάρκα προς τα κάτω στους 225 βαθμούς για περίπου 3 ώρες, μερικές φορές περισσότερο εάν οι ντομάτες είναι πολύ μεγάλες. Δεν προσθέτω λάδι ή μπαχαρικά αφού κάνω λουτρό τις επεξεργασμένες ντομάτες για πολλαπλές χρήσεις. Μόλις κρυώσει, είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα. Αφαιρώ τους υπόλοιπους σπόρους που βρίσκω μετά από αυτή τη διαδικασία. (Όταν αφαιρώ τους σπόρους σε οποιοδήποτε στάδιο, το κάνω σε ένα σουρωτήρι και ένα μικρό μπολ για να πιάσω τους σπόρους και να σώσω τον χυμό και τον πελτέ ντομάτας που περιβάλλει τους σπόρους. Είναι πολύ εύκολο να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να τρίψετε το χυμό/τον πολτό από το σπόρους, διασφαλίζοντας ότι εξοικονομώ το μέγιστο χυμό/γεύση.) Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αυτόν τον χυμό/πολτό στις ντομάτες πριν ή μετά την ανάμειξή τους. Το ψήσιμο των ντοματών με αυτόν τον τρόπο εξοικονομεί θέρμανση της κουζίνας μέχρι το σημείο που ξεκινάω τη διαδικασία του λουτρού νερού. Τις περισσότερες φορές, οι ψητές ντομάτες (μόλις αναμειχθούν) απαιτούν πολύ λίγο χρόνο μαγειρέματος, αν υπάρχει, και η σάλτσα είναι αρκετά πηχτή, αν και όχι τόσο παχιά όσο όταν ψήνουμε ντομάτες κεράσι και ανακατεύουμε τους σπόρους, τις φλούδες και τον πολτό. Αν προτιμάτε, μπορείτε να παραλείψετε την απομάκρυνση και το ξεφλούδισμα των μεγαλύτερων ντοματών και να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ μπαστούνι, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο τομάτας. Αυτό θα σας δώσει μια πιο παχιά σάλτσα, σίγουρα! Καταψύχω τις ψητές ντομάτες κερασιού που έχουν μαγειρευτεί με ελαιόλαδο αφού δεν έχω σπρέι πίεσης. Για τις μεγαλύτερες ντομάτες ψημένες χωρίς λάδι, τις κάνω νερό. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά πριν την επεξεργασία, αν προτιμάτε. Χρησιμοποιώ αλάτι σε κονσέρβα για να καρυκεύσω τη σάλτσα πριν την επεξεργασία. Μέχρι στιγμής, η επεξεργασία των μεγάλων ντοματών με αυτόν τον τρόπο με έχει εξοικονομήσει ώρες που ιδρώνω στην κουζίνα όταν τις προετοιμάζω για κονσερβοποίηση. Για χρόνια, έβρασα μια κατσαρόλα με νερό για να ρίξω τις μεγάλες ντομάτες για να αφαιρέσω το δέρμα. Αφού βράσω κιλά ντομάτας με αυτόν τον τρόπο, πρέπει στη συνέχεια να αφαιρέσω το δέρμα και ό, τι σπόρους μπορούσα και στη συνέχεια να τα ρίξω σε μια άλλη κατσαρόλα στη σόμπα για να ψηθούν αρκετά ώστε να πήξουν κάπως πριν από την κονσερβοποίηση. Τέλος, θερμαίνοντας μια μεγάλη κατσαρόλα για την τελική διαδικασία αποστείρωσης των βάζων και στη συνέχεια το λουτρό νερού για 45 λεπτά έως μία ώρα θερμαίνει την κουζίνα μου μέχρι το σημείο βρασμού. χαχαχα! Δεν παρατηρείτε σχεδόν καθόλου ότι ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος στους 225 βαθμούς και πραγματικά δεν χρειάζεται να κάνετε πολλά για τις 3 ώρες που μαγειρεύουν οι μεγάλες ντομάτες. Μόλις ψηθεί, ξεφλουδιστεί και αφαιρεθεί (ή όχι), θα διαπιστώσετε ότι πραγματικά δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε πολύ στη σόμπα, επειδή οι χυμοί έχουν συγκεντρωθεί από το μακρύ, αργό μαγείρεμα. Πρέπει ακόμα να αντιμετωπίσετε αυτό το βρώμικο υδατόλουτρο στο τέλος της διαδικασίας, αλλά δεν πρέπει να είστε σε θερμοπληξία για ώρες κάθε φορά. Ελπίζω να βοηθάει! Ακόμα πειραματίζομαι!

Άλλαξα ελαφρώς το καρύκευμα (μόνο προσωπικό γούστο) και αυτό ήταν καταπληκτικό. Νομίζω ότι είναι η καλύτερη σάλτσα που έχω φτιάξει ποτέ. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Τόσο χαρούμενος που σας άρεσε! Το φτιάχνω κάθε Χριστούγεννα για την οικογενειακή μας συγκέντρωση και δεν μένει ποτέ σταγόνα.

Το Best Ever δεν περιγράφει αυτήν τη σάλτσα. Είναι καλύτερα από αυτό! Πριν από πολλά χρόνια, όταν ήμουν νέος και πολύ φτωχός, είχα την τύχη να επισκεφτώ την Ιταλία. Αυτή η σάλτσα, πάνω από σπιτικά σπαφτέτι, έχει ακριβώς τη γεύση όπως τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας που έτρωγα τότε (το μόνο πράγμα που μπορούσα να αντέξω).

Φτιάξαμε την πρώτη μας παρτίδα με San Marzano 's από ένα τοπικό αγρόκτημα και φρέσκα βότανα (θυμάρι, φασκόμηλο, μαντζουράνα και ρίγανη κυρίως), κρεμμύδια και σκόρδο από τον κήπο μας. Στη συνέχεια, το κονσερβοποιήσαμε για χρήση αυτό το χειμώνα.

Φτιάχνουμε τη δεύτερη παρτίδα μας σήμερα, με σπιτική Tomato Juliet (υπερμεγέθη κεράσια). Ανυπομονώ να δω αν αυτή η παρτίδα έχει θεϊκή γεύση όπως η πρώτη!

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την κοινή χρήση.

Ανάλογα με το πόσο ισχυρό είναι το μπλέντερ σας, θα κόψει τα δέρματα πολύ καλά, οπότε δεν είναι ενοχλητικό (μου αρέσει πραγματικά η γεύση με τα δέρματα). Μπορείτε επίσης να σπρώξετε τη σάλτσα μέσα από ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα αφού την φτιάξετε και αυτή για να αφαιρέσετε τυχόν μεγάλα κομμάτια δέρματος. Απολαμβάνω!

Αυτό είναι χωρίς αμφιβολία ότι μια φανταστική σάλτσα θα είναι η συνταγή μου στο εξής. Χρησιμοποίησα ένα κουτί ντομάτες Ρομά (είναι καλοκαίρι εδώ) και πρόσθεσα κρεμμύδια, σκόρδο και φρέσκα βότανα από τον κήπο. Mσως το παρακάνω λίγο με τον βασιλικό γιατί το αγαπώ πολύ. Έβαλα τη σάλτσα μέσα από το φίλτρο Kitchenaid και έβαλα τα pellets από το φίλτρο 3 φορές. Διάβασα να το κάνω κάπου και πήρα αρκετή επιπλέον σάλτσα. Αξίζει να το φτιάξετε αυτό γιατί η κουζίνα μυρίζει μόνο!

Αυτό το Σαββατοκύριακο, έφτιαξα αυτή τη σάλτσα ως την πρώτη μου προσπάθεια για σπιτική σάλτσα ντομάτας και την λατρέψαμε. Το σέρβιρα στο radiatore με λίγο ψητό χοιρινό - η σάλτσα ήταν απλά εκπληκτική! Πολύ γευστικό και νόστιμο. Πρόσθεσα λίγο νερό μαγειρέματος ζυμαρικών για να αραιώσει ελαφρώς. Σας ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή που είναι και νόστιμη και με βοήθησε να χρησιμοποιήσω το μπλέντερ μου!


Δες το βίντεο: Πως θα αποθηκεύσετε σάλτσα ντομάτας!!


Σχόλια:

  1. Germain

    Ζητώ συγγνώμη για την παρέμβαση ... Αλλά αυτό το θέμα είναι πολύ κοντά σε μένα. Γράψε στο PM.

  2. Randolph

    Φυσικά. Όλα τα παραπάνω είναι αληθινά. Μπορούμε να επικοινωνούμε πάνω στο θέμα αυτό.

  3. Janyd

    αξιοσημείωτος

  4. Atty

    Bravo, a sentence ..., a great idea



Γράψε ένα μήνυμα