el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Συνταγή μπιφτέκι μανιταριών Portobello

Συνταγή μπιφτέκι μανιταριών Portobello


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Συνταγές
  • Διατροφή & τρόπος ζωής
  • Χορτοφάγος
  • Χορτοφαγικά γεύματα

Μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο τυπικό μπιφτέκι σας! Αυτά είναι φτιαγμένα με επίπεδα μανιτάρια portobello, τα οποία πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 8 εκατοστά. Τυλιγμένο σε τρίψιμο γαλοπούλας, αυτό το γεύμα χαμηλών θερμίδων είναι απολύτως νόστιμο.

32 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΣερβίρει: 2

  • 2 καπάκια μανιταριών portobello
  • 4 ράφες γαλοπούλας
  • 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα χρένου
  • 2 φύλλα μαρούλι
  • 2 φέτες ντομάτα
  • 2 μπαμπάκια ή ψωμάκια μπιφτέκι

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 5 λεπτά ›Μαγείρεμα: 15 λεπτά› Έτοιμο σε: 20 λεπτά

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 C / Gas 8. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το λαδώνουμε ελαφρά. Με ένα υγρό πανί, σκουπίστε τα μανιτάρια φροντίζοντας να φύγουν τυχόν περιττές βρωμιές. Κόψτε το στέλεχος έτσι ώστε το μανιτάρι να καθίσει ακόμη και σαν μπιφτέκι.
  2. Τυλίξτε 2 κουφέτα γαλοπούλας γύρω από κάθε μανιτάρι, βάζοντας τις άκρες κάτω από το στέλεχος. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο ταψί. Bήνουμε για 10 με 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το δίσκο στο χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
  3. Απλώστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα χρένου σε κάθε μπάπι (προσαρμόστε το δικό σας γούστο). Τοποθετήστε 1 κομμάτι μαρούλι και 1 φέτα ντομάτα σε κάθε ένα, και στη συνέχεια προσθέστε μπιφτέκι μανιταριών.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(31)

Κριτικές στα Αγγλικά (22)

από το breeannestop

Αυτό ήταν πραγματικά νόστιμο. Μαρινάρισα τα μανιτάρια μου με κρεμμύδια σε φέτες σε ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι πριν τα βάλω στο φούρνο. Ανακάτεψα επίσης λίγο χρένο με μαγιονέζα και οι γεύσεις ήταν υπέροχες! Ευχαριστώ! -23 Ιουλίου 2008

από stellaluna

Ο σύζυγός μου και εγώ αγαπήσαμε αυτή τη συνταγή και σίγουρα θα την ξαναφτιάξουμε. Πρόσθεσα μια χοντρή φέτα κρεμμυδιού vidalia που είχα σοτάρει σε βούτυρο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει καλά. Η προσθήκη μου έκανε το σάντουιτς λίγο ψηλό, αλλά νόστιμο για φαγητό! -07 Μαρτίου 2006

από την BABSKITCHEN

Αυτά ήταν εξαιρετικά και τόσο εύκολο να γίνουν. Μια ωραία αλλαγή ρυθμού από τα κανονικά μπιφτέκια. Απλά προσέξτε - η σάλτσα χρένου είναι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ συντριπτική. Θα πήγαινα πιο ελαφριά την επόμενη φορά. Είναι δύσκολο να δοκιμάσετε τα άλλα συστατικά μέσα από αυτό. Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, Ελισάβετ! -05 Μαΐου 2003


Χορτοφαγική μανιτάρια μανιτάρι με συνταγή τυρί μοτσαρέλα

Mitch Mandel και Thomas MacDonald

Τα μπιφτέκια Veggie μπορεί να φαίνονται ασφαλή καταφύγια για μη τρώγοντες κρέατος και μετρητές θερμίδων, αλλά η συγκλονιστική αλήθεια που ανακαλύψαμε μετά από χρόνια ανάλυσης των διατροφικών πληροφοριών εστιατορίων είναι ότι τα χορτοφαγικά μπιφτέκια δεν προσφέρουν ελάχιστο ή καθόλου καταφύγιο από την επίθεση θερμίδων, λιπών και νατρίου που βρίσκονται στο βόειο κρέας. μπιφτέκια. Σε αυτή τη συνταγή μπιφτέκι μανιταριών δεν ανακατευόμαστε ούτε αντ 'αυτού, πηγαίνουμε κατευθείαν για ένα σαρκώδες καπάκι πορτομπέλο, τρίβουμε με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο, και συμπληρώνουμε με ένα στέμμα λιωμένο mozz. Ακόμα κι αν είστε λάτρης του βοείου κρέατος, πιστεύουμε ότι θα σας αρέσει αυτό το μπιφτέκι χωρίς κρέας.

Διατροφή: 370 θερμίδες, 16 g λιπαρά (4 g κορεσμένα), 540 mg νάτριο

Σερβίρει 4


Σχετικό Βίντεο

Τι μπορώ να προσθέσω; Αυτή η συνταγή είναι τόσο καλή όσο όλοι οι άλλοι αναφέρουν. Τέλος ξέρω πώς να κάνω μπιφτέκια πορτομπέλο.

Αφού έφτιαξα αυτή τη συνταγή πολλές φορές, βρήκα τελικά τον τέλειο συνδυασμό. Τα ποσά είναι για 3 portobellos. Κόψτε λεπτό το μισό κόκκινο κρεμμύδι και μια κόκκινη πιπεριά. Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο να καραμελώσει το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε την κόκκινη πιπεριά. Διαρκεί περίπου 20 λεπτά, τελειώνοντας σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, φτιάχνω περίπου το 1/3 της σάλτσας, χρησιμοποιώντας μαγιονέζα Hellman 's/Best Foods. Chopιλοκόβω 3 σκελίδες σκόρδο και το αφήνω να βράσει σε 1/4 - 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο. Περίπου 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, βουρτσίζω τις κορυφές των μανιταριών με το ελαιόλαδο σκόρδο, έπειτα γυρίζω τα βράχια και ρίχνω το υπόλοιπο λάδι και το σκόρδο. Δεν χρησιμοποιώ τις μεσογειακές μάρκες ξύλου! Ετοιμάστε το μπάρμπεκιου σας (αέριο, κάρβουνο ή George). Στο μπάρμπεκιου γκαζιού μου, το μαγείρεμα 4 λεπτών ανά πλευρά ήταν τέλειο, ξεκινώντας από τη βράγχια. Σερβίρετε σε κουλούρια (η τελειότητα στην περιοχή SF Bay είναι τα ψωμάκια μπιφτέκι που έχουν φυτρώσει στην οδό Alvarado) με πολλή σάλτσα μαγιονέζας και σοταρισμένα κρεμμύδια και πιπεριές. Δεν χρησιμοποιώ ντομάτα ή μαρούλι. Αυτό γίνεται μια δευτερεύουσα σαλάτα. YUM!

Τόσο νόστιμο! Τα έφτιαξα στο George Forman και βγήκαν τρυφερά και νόστιμα! Τα έφτιαξα για την οικογένεια του αδελφού και της αδερφής μου για χορτοφαγικό γεύμα μία φορά την εβδομάδα. Ο αδερφός μου τρώει κρέας, ακόμη και συμφώνησε ότι ήταν καλοί. Η σάλτσα είναι μια υπέροχη πινελιά.

Όλοι τους έκανα αυτό για να τους αρέσει. Ο γιος μου & quotet & πατάτες & quot; έφαγε 2 και ο άλλος γιος μου & quotvegan & απολάμβανε κάθε μπουκιά (χρησιμοποιήσαμε vegan mayo για τη σάλτσα του). Δεν θα αλλάξει κάτι, ειδικά ο καπνός από ξύλο μεσαίου χρώματος.

Ω, νόστιμο! Το έκανα χωρίς τα ξύλα, αλλά ακολούθησα τη συνταγή κατά τα άλλα. Νομίζω ότι η σάλτσα θα ήταν καλή και σε κανονικά μπιφτέκια!

Τι υπέροχη σάλτσα! Μισοκόμισα τα τέσσερα πρώτα υλικά. Plentyταν αρκετό για 3 μπιφτέκια μανιταριών που είχαν μείνει αρκετά για να βουτήξω τις τηγανητές πατάτες μου!

Maybeσως έκανα κάτι λάθος. Σπάνια πιστεύω ότι κάτι δεν είναι βρώσιμο, αλλά το βρήκα έτσι. Το mayo ήταν συντριπτικό και μου αρέσει το mayo και δεν το χρησιμοποίησα καν. Ένιωσα ότι έχασα ένα 1/3 φλιτζάνι από τον βασιλικό μου.

Υπέροχο και εύκολο, μια φοβερή εναλλακτική λύση για μπέργκερ και μπράτσες στα μπάρμπεκιου, ειδικά όταν έχετε επισκέπτες για χορτοφάγους. Χρησιμοποίησα περίπου τη μισή μαγιονέζα που έλεγε και τις δύο φορές που το έφτιαξα και ήταν ΠΟΛΥ. Σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.

Μεγάλος! Χρησιμοποίησα ακόμη και τη σάλτσα βασιλικού-μουστάρδας ανακατεμένη με κέτσαπ για τις πατάτες.

Πρόσθεσα κι εγώ ξίδι μπαλσάμικο στη μαρινάδα. Χρησιμοποίησα τη σχάρα μου Krups Panini για να προετοιμάσω τα μανιτάρια με εξαιρετικά αποτελέσματα. Κορυφαία τελειώματα & quotburgers & quot με κρεμώδες χαβαρτί και κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες μαζί με τη ρομάνα και ντομάτα. Χρησιμοποιήθηκε ψωμί πολλαπλών κόκκων στη θέση ενός κουλούρι. Έφτιαξε τη σάλτσα βασιλικού-μουστάρδας-μαγιονέζας και δεν εντυπωσιάστηκε πραγματικά από αυτήν. Τα ίδια τα μανιτάρια ήταν χυμώδη, ζουμερά και πολύ νόστιμα.

Πεντανόστιμο Φτιάχνεται εύκολα και πολύ καλό! Προστέθηκε λίγο μπουκάλι χρένο στη σάλτσα για λίγο λάκτισμα και ήταν υπέροχο. Δεν χρησιμοποίησα κανένα από τα μαγιονέζα που χρειάστηκε για κανένα από τα δύο, αφού δεν είμαι μεγάλος ανεμιστήρας μαγιονέζας. Η βαλσάμικη μαρινάδα είναι το κλειδί για τα μανιτάρια!

Αυτά ήταν απολύτως νόστιμα. Κάναμε μερικές παραλλαγές. Μαρινάρετε τα πορτομπέλο σε μπαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο και σκόρδο. Δεν έχουμε σχάρα, οπότε τα ψήσαμε για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, η οποία φαινόταν να λειτουργεί αρκετά καλά. Χρησιμοποιήσαμε χοντρές φέτες ψωμί πατάτας-δεντρολίβανου και προσθέσαμε λίγο ζεσταμένο μπρι από πάνω. Ο συνδυασμός σάλτσας, βαλσαμικού, μπρι και δεντρολίβανου ήταν υπέροχος. (Είχα επίσης μερικά φέτες jalepenos σε φέτες με το δικό μου, το οποίο πρόσθεσε ένα ωραίο λάκτισμα.)

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή - οι μη κρεατοφάγοι στο μπάρμπεκιου μου το απόλαυσαν πραγματικά και η σάλτσα μουστάρδας βασιλικού είναι πολύ ευπροσάρμοστη.

Αυτό ήταν ένα χτύπημα στο μπάρμπεκιου που ζεσταίνει το σπίτι μου! Κάθε γεύση έπαιζε την άλλη. Όλοι μου ζήτησαν τη συνταγή και όπως πάντα απάντησα με μεγάλη προθυμία, & quotWhy Epicurious & quot. Ευχαριστώ και πάλι.

Η σάλτσα είναι εξαιρετική. Πραγματικά απολαύστε την παρασκευή αυτού του πιάτου. Για διαφορετική πινελιά δοκιμάστε το με κολοκυθάκια στη σχάρα, κολοκυθάκια, κόκκινα κρεμμύδια και ονομάζεται μπιφτέκι λαχανικών. σερβίρετε με ψητές φέτες πατάτας. Καλό μαγείρεμα.

Αυτό είναι φανταστικό. Το έχω μεταφέρει σε πολλούς φίλους και αυτοί είναι ενθουσιασμένοι. Ποτέ δεν πίστευα ότι έτρωγα χορτοφάγος. Φυσικά, αυτό που δεν θα είχε υπέροχη γεύση με το Portobello '. Το έχω κάνει σε γκριλ και είναι εξίσου καλό.

Αυτό ήταν ένα από τα μεγαλύτερα χτυπήματα που υπήρχαν στο σπίτι. Ποτέ δεν πίστευα ότι θα μπορούσα να φάω ένα χορτοφαγικό γεύμα και να μου αρέσει. Πιστεύω ότι χρησιμοποίησα πάρα πολύ λάδι στα μανιτάρια, επειδή έπεφτε συνέχεια στη φωτιά και έκανε τις φλόγες να μεγαλώσουν πολύ, αλλά θα χαμηλώσω το λάδι την επόμενη φορά. Είναι φύλακας !!

Αυτά είναι υπέροχα! Είναι πιο ζουμερά από πραγματικά μπιφτέκια και πιο γευστικά. Η σάλτσα είναι υπέροχη και σε κάθε είδους μπιφτέκι. Πρόσθεσα επίσης μερικές φέτες αβοκάντο και ελβετικό τυρί.

Αυτά αποδείχθηκαν όμορφα, υγρά, νόστιμα και τόσο μασώμενα! Η 10χρονη δεν μπόρεσε να σταματήσει να κοροϊδεύει και είπε ότι το γεύμα ήταν ένα από τα καλύτερα που είχε ποτέ. Τα έφτιαξα με μια φέτα τυρί Leerdammer (ένα ήπιο ολλανδικό τυρί) και τα σέρβιρα σε φρυγανισμένα κρουασάν αφού είναι δύσκολο να βρεις ψωμάκια μπιφτέκι στο Βέλγιο! Ο 18χρονος και ο 5χρονος μου επίσης τους λάτρεψαν.

Ένα τέλειο χορτοφαγικό γεύμα!

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή για την οικογένεια μου στο Wisconsin που τρώει βόειο κρέας και όλοι την αγάπησαν. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να βρω μεγαλύτερα μανιτάρια για συρρίκνωση.

Τα έφτιαξα για χορτοφάγους στο ψήσιμο. Ταν ένα μεγάλο χτύπημα. Δεν έφτιαξα τη σάλτσα μουστάρδας αλλά σέρβιρα τα καπάκια με ψητές κόκκινες πιπεριές επίσης βουρτσισμένα με το σκόρδο-λάδι και το μπλε τυρί της Δανίας.

Ο σαρκοφάγος σύζυγός μου ενθουσιάστηκε με αυτό το πιάτο και αναρωτιέται πώς μπορούμε να κάνουμε τον δάσκαλο πατέρα του να το δοκιμάσει. Χρησιμοποίησα μαγιονέζα χωρίς λιπαρά γιατί ήταν αυτό που είχαμε στο σπίτι. Χρησιμοποίησα ένα τηγάνι ψησίματος και έπρεπε να μαγειρέψω τα μανιτάρια ένα ή δύο λεπτά περισσότερο. Παρεμπιπτόντως, το υπόλοιπο μαγιονέζα είναι εξαιρετικό με αγκινάρες στον ατμό.

Το μείγμα του βασιλικού μαγιονέζα είναι υπέροχο. Πρόσθεσα το σκόρδο στο μαγιονέζα και απλά άλεσα τα μανιτάρια με λίγο σπρέι ελαιόλαδο. Όταν φύγει ο βασιλικός μου στον κήπο, θα αντικαταστήσω το φρέσκο ​​δεντρολίβανο. Σοταρισμένα κόκκινα κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές σε λεπτές φέτες, με λίγο βασιλικό και ελαιόλαδο είναι νόστιμο από πάνω και όχι ντομάτα.

Γρήγορο, εύκολο και νόστιμο! Αντικαταστήσαμε τον ξηρό βασιλικό και την πέτρα αλεσμένη μουστάρδα και τη μαγειρέψαμε σε σχάρα αερίου. Ακόμα βγήκαν υπέροχα!


Μανιτάρια Portobello Διατροφή:

Τα μανιτάρια Portobello είναι μια μεγάλη πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου και του καλίου και εξακολουθούν να περιέχουν 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3 γραμμάρια φυτικών ινών (σε 1 φλιτζάνι μερίδα). Ενώ είναι χαμηλές σε θερμίδες, αυτά τα μικρά μανιτάρια εξακολουθούν να έχουν κρεμώδη υφή και είναι αρκετά χορταστικά. Μαζί με το σελήνιο και το κάλιο περιέχουν επίσης βιταμίνες Β, κάλιο και χαλκό!

Μαζί με το μανιτάρι επέλεξα να προσθέσω γρήγορα καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί κάσιους ως δωρεάν γαρνιτούρες μπιφτέκι μαζί με τραγανό λάχανο, ζουμερή ντομάτα και τραγανό μαρούλι. Ο συνδυασμός είναι αστρικός. Η πικάντικη γλυκύτητα από τα κρεμμύδια και η κρεμώδης από το τυρί κάσιους συμπληρώνουν τέλεια το σαρκώδες πορτομπέλο.

Δεν πρόκειται να πω ψέματα, ήταν ένα μικρό βασανιστήριο που προσπαθούσα να ξεπεράσω τη λήψη αυτών των φωτογραφιών χωρίς να τσιμπήσω αυτήν την ζουμερή, γευστική, στοίβα νοστιμιάς.

Έχετε φτιάξει υγιεινά μπιφτέκια μανιταριών portobello στο παρελθόν; Ποιο είναι το αγαπημένο σας είδος veggie burger stand-in; Μου αρέσει να διαβάζω για αυτό στα παρακάτω σχόλια!


Μανιτάρια Portobello στη σχάρα

Τα μανιτάρια Portobello είναι ίσως το αγαπημένο μου vegan burger. Είναι εύκολο να ετοιμαστούν και παίρνουν τη γεύση όποιας μαρινάδας κι αν επιλέξετε. Θα μπορούσατε να τα σερβίρετε σε κουλούρια ολικής αλέσεως για να μαγειρέψετε, αλλά για ένα υγιεινό, εύκολο γεύμα στο σπίτι, σερβίρετε τα σε ένα κρεβάτι με δημητριακά με σαλάτα.

Βρείτε αυτή τη συνταγή και περισσότερες ιδέες μπάρμπεκιου στην εφαρμογή Συνταγή Forks Over Knives.


I LOVE brioche buns …. είναι βουτυράτα και νόστιμα και είμαι ενθουσιασμένος που τα μεταφέρουν τώρα στο τοπικό μου παντοπωλείο. Εάν δεν μπορείτε να τα βρείτε, χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας τσουρέκι burger.

Πρόσθεσα μπιμπερό σπανάκι και ντομάτα στα μπιφτέκια μου, αλλά θα μπορούσατε πραγματικά να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας μπιφτέκια (τουρσιά, κρεμμύδια κ.λπ.).

Τώρα, το Shake Shack φτιάχνει μια ειδική σάλτσα για τα μπιφτέκια τους που είναι απλά νόστιμη, οπότε ένιωσα την ανάγκη να δημιουργήσω κάτι λίγο πιο φανταχτερό από την απλή ‘ole κέτσαπ για τα μπιφτέκια μου.

Εδώ είναι μια πολύ απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη γλυκιά και πικάντικη κέτσαπ. Είναι πόσιμο …..πλάκα …..κατά είδος.


Συμπληρώματα Vegan: Ποια χρειάζεστε;

Είμαι εδώ με ένα μήνυμα που, χωρίς αμφιβολία, δεν πρόκειται να με κάνει τον πιο δημοφιλή τύπο στο vegan potluck.

Αλλά είναι ένα που πιστεύω ότι είναι απολύτως κρίσιμο για τη μακροπρόθεσμη υγεία του κινήματός μας και γι 'αυτό είμαι δεσμευμένος να το μοιραστώ. Εδώ πάει…

Οι χορτοφάγοι χρειάζονται κάτι περισσότερο από το Β12.

Σίγουρα, η βιταμίνη Β12 μπορεί να είναι το μόνο συμπλήρωμα που απαιτείται από τους vegans για να επιζώ. Αλλά αν είστε κάτι σαν εμένα, σας ενδιαφέρει πολύ περισσότερο από την επιβίωση - το θέλετε ευημερώ.


Η προετοιμασία

Κουλούρι Πορτομπέλο

  • ½κουτάλι της σούπαςέξτρα παρθένο λάδι καρύδας
  • 1 γαρίφαλο σκόρδο, κιμάς
  • 1κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • Πρέζα του αλατιού
  • Πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 καπάκια καπάκια μανιταριών portobello

Νόστιμο Burger Patty

  • 6 ουγγιές βόειο κρέας με βιολογικό γρασίδι
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Αλας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

Ναι, παντρεύτηκα με έναν κτηνοτρόφο. Γιατί ρωτάς?

Αυτή είναι σίγουρα μια από αυτές τις συνταγές που αφήνει τον Marlboro Man και σχεδόν κάθε καουμπόι που σέβεται τον εαυτό του στην περιοχή να ξύνει το κεφάλι του και να αναρωτιέται ποιος είναι ο σκοπός του στη γη. Μανιτάρια που μεταμφιέζονται σε βόειο κρέας: γνωρίζετε αυτό το φαινόμενο; Έχω μια συνταγή μανιταριών στο βιβλίο μαγειρικής μου (το ετοίμασα στην εκπομπή ΣΗΜΕΡΑ πριν από μερικές εβδομάδες) που είναι τόσο λαχταριστό από αυτόν τον κόσμο, που μπορώ & rsquot ακόμη και να τυλίξω τον εγκέφαλό μου γύρω από αυτό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μανιτάρια με λευκό κουμπί που μαγειρεύονται τόσο πολύ σε μια κατσαρόλα με κόκκινο κρασί και βούτυρο, μεταμορφώνονται κυριολεκτικά σε κάτι άλλο από μανιτάρια. Είναι σχεδόν κρεατικά σε υφή και συνοχή. Εξαίσιος. Τα μανιτάρια Portobello μαγειρεμένα στη σχάρα παίρνουν την ίδια συνοχή που μοιάζει με κρέας.

Τα μπιφτέκια μανιταριών Portobello είναι ακριβώς αυτά: μπιφτέκια στα οποία το ζυμαρικό κρέας αντικαθίσταται με ψημένα μανιτάρια Portobello. Μπορεί να φαίνεται περίεργο για τη σύζυγο ενός κτηνοτρόφου να βυθίζει τα δόντια της σε κάτι τόσο αποφασιστικά μη βοδινό, αλλά εγώ & rsquom ένας επαναστάτης με αυτόν τον τρόπο.

Για να δώσω σε αυτή τη παρτίδα μπιφτέκια Portobello μια ωραία ανατροπή, έριξα μια υπέροχη φέτα Prosciutto στην κορυφή του καθενός.

Ένα μπιφτέκι φτιαγμένο με μύκητες και αλμυρό ιταλικό ζαμπόν; Σε τι έρχεται ο κόσμος;

Ξεκινήστε κάνοντας ένα απλό μικρό σάντουιτς: ρίξτε λίγο μαγιονέζα στον επεξεργαστή τροφίμων.

Στη συνέχεια ρίξτε μια δέσμη φύλλων βασιλικού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο λεμόνι και σκόρδο, αν θέλετε να γίνετε πραγματικά φανταχτερός & ο βασιλικός και το μαγιονέζα είναι ιδανικό για μένα.

Σφυγμός παλμός & σούπερ θέλεις ο βασιλικός να διαλυθεί πραγματικά και να γίνει ένα με τη μαγιονέζα. Αφήστε στην άκρη το μαγιονέζα βασιλικού.

Ξεπλένω τα μανιτάρια Portobello. Αν αυτό είναι κατά κάποιο τρόπο αντίθετο με το νόμο, παρακαλώ μην μου το πείτε. Δεν εμπιστεύομαι όλα αυτά τα μικρά βράγχια στο κάτω μέρος της κοιλιάς.

Παγιδεύουν τα πράγματα. Απλά το ξέρω.

Κόκκινο κρασί Zeez ezz. Κανονικά χρησιμοποιώ κάτι πραγματικά κόκκινο και πλούσιο όπως το Burgundy ή το Cabernet. Αλλά δεν ήθελα να ανοίξω ένα νέο μπουκάλι και μου αρέσει το Pinot Noir.

Μόνο για κλωτσιές (και αυτό είναι σοβαρά προαιρετικό), βυθίστε τα μανιτάρια στο κόκκινο κρασί για 20 έως 30 λεπτά.

Και πάλι, εντελώς προαιρετικό. Και να πω την αλήθεια, δεν έχω πειστεί καν ότι το κρασί κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση στο τέλος. Αλλά εγώ & rsquom όλοι για λάθος στην πλευρά του εμποτισμού πράγματα με κόκκινο κρασί.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, απολαύστε κόκκινο κρασί. Αυτό & rsquos το σύνθημά μου.

Όταν τελειώσουν με το μούλιασμα (ή όχι, αν είστε έξυπνοι και παραμένετε από αυτό το βήμα) ρίξτε & rsquoem στη σχάρα (ή ένα τηγάνι στη σόμπα, αν μισείτε να μπλέκετε με κάρβουνο.) Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, και ψήνετε τα μωρά στο γκριλ για τουλάχιστον 10 με 15 λεπτά σε μέτρια προς μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Ω Θεέ μου. Τι υπέροχη απόλαυση.

Αυτό είναι ένα που το μούσκεψα με κόκκινο κρασί. Παρατηρήστε την απόχρωση του χρώματος.

Τώρα ρίξτε μια φέτα τυρί. Χρησιμοποίησα το Provolone, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα ή ελβετικό ή οποιοδήποτε τυρί ol & rsquo που επιπλέει στη βάρκα σας, που κάνει τη φούστα σας να πετάξει προς τα πάνω ή να γαργαλάει τη φαντασία σας. Αφήστε το να λιώσει στη σχάρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ενώ μαγειρεύετε τα άλλα Portobellos.

Σημείωση: Απλώς θέλετε να βάλετε το τυρί σε τέσσερα από τα οκτώ Portobellos. Θα δείτε γιατί σε ένα λεπτό.

Στη συνέχεια, πιάστε μερικά ρολά Kaiser. Το crusty είναι το καλύτερο.

Στη συνέχεια, περιχύστε ελαιόλαδο σε μια καυτή σχάρα και τοποθετήστε τα μισά ρολά με την όψη προς τα κάτω στο λάδι. Θέλετε να γίνουν τραγανά!

Όταν όλα τα μανιτάρια ψήνονται στη σχάρα και είναι έτοιμα και περιχύνονται με mdashfour με λιωμένο τυρί, τέσσερα χωρίς & mdash αλείφουμε όλα τα φρυγανισμένα ρολά με τη μαγιονέζα βασιλικού.

Να είστε γενναιόδωροι! Θέλετε να γευτείτε τον βασιλικό του.

Τώρα, στο κάτω μέρος κάθε ρολού, τοποθετήστε ένα από τα Portobellos με τυρί. Στη συνέχεια, προσθέστε κάθε Portobello με τυρί με ένα δεύτερο μανιτάρι.

Στη συνέχεια, πάρτε λίγο λεπτό, γευστικό Προσούτο.

Διπλώστε το στην κορυφή του καθενός.

(Αυτό το συστατικό είναι εντελώς προαιρετικό. Το έριξα στο τέλος για να είναι παιχνιδιάρικο.

Και τέλος & mdashoh, μου & mdashtop ολόκληρο με μερικά φύλλα βασιλικού. Αυτό συμβαίνει να είναι βασιλικό φύλλων μαρουλιού, το οποίο είναι ένα από τα λίγα πράγματα στον κήπο μου που έχει επιβιώσει από την καταπιεστική ζέστη του περασμένου μήνα.

Σημείωση: Εάν έχετε κήπο, φυτέψτε μερικά από αυτά τα πράγματα. Είναι γευστικό και πολύτιμο.

Ρίξτε στην κορυφή του κουλουριού & hellip

Ακόμα κι αν ο Marlboro Man κέρδισε & rsquot.

Απολαύστε αυτό, φίλοι μου & hellipeven αν ο Marlboro Man και οι καουμπόι κέρδισαν & rsquot.


Τσιζμπεργκερ μανιταριών Portobello

Τα μεγάλα μανιτάρια portobello είναι τέλειο υλικό μπιφτέκι, ακριβώς το σωστό μέγεθος για ένα σαρκώδες και χορταστικό γεύμα. Μου αρέσουν περισσότερο με τυρί Gruyère από πάνω.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί ή ξύδι σέρι
  • Αλας
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
  • 1 σκελίδα σκόρδο, πράσινο βλαστό αφαιρεμένο, ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο
  • 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 μεγάλα μανιτάρια portobello, οι μίσχοι έχουν αφαιρεθεί
  • 1 σακούλα μπιμπερό 6 ουγκιών
  • 4 φέτες τσένταρ ή τυρί Gruyère
  • Τσουρέκια χάμπουργκερ ολικής αλέσεως και καρυκεύματα της επιλογής σας
  • καρυκεύματα της επιλογής σας

Παρασκευή

  1. Χτυπάμε μαζί το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Ρίξτε με τα καπάκια μανιταριών σε ένα φαρδύ μπολ. Τρίψτε τη μαρινάδα στις κορυφές των καπακιών των μανιταριών και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, στρογγυλεμένη προς τα πάνω. Αφήστε να καθίσει για 15 λεπτά. Μην ξεπλύνετε το μπολ, γιατί θα χρησιμοποιήσετε υπολείμματα λαδιού και ξιδιού για να ντύσετε το σπανάκι.
  2. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε γενικά και αλευρώνουμε το σπανάκι για 20 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, στραγγίστε και στεγνώστε. Chιλοκόβουμε και ρίχνουμε στο μπολ με το υπόλειμμα της μαρινάδας. Αφήνω στην άκρη.
  3. Προετοιμάστε μια μέτρια καυτή σχάρα, ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά ή προθερμάνετε μια ηλεκτρική σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια κατά βούληση. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στη ζεστή σχάρα ή τηγάνι, στρογγυλεμένη πλευρά προς τα κάτω. Μαγειρέψτε τα για περίπου 6 έως 8 λεπτά, ανάλογα με το πάχος, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν υγρά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά. Αναποδογυρίστε για ένα λεπτό για να ζεσταθεί ξανά η κορυφή, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τοποθετήστε το τυρί από πάνω. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα panini, μαγειρέψτε για 6 έως 8 λεπτά. Ανοίξτε τη σχάρα και τοποθετήστε το τυρί από πάνω. Περιμένετε να λιώσει. Τοποθετήστε ένα ανάχωμα σπανάκι στο κάτω μισό κάθε κουλούρι χάμπουργκερ και τοποθετήστε τα μανιτάρια, στρογγυλεμένα προς τα πάνω, πάνω από το σπανάκι. Συμπληρώστε με καρυκεύματα της επιλογής σας και σερβίρετε.

Προετοιμασία: Μπορείτε να μαρινάρετε τα μανιτάρια μέχρι και μια μέρα.


Δες το βίντεο: Portobello Pizza. Akis Petretzikis


Σχόλια:

  1. Yogami

    Συγγνώμη που σας διακόπτεστε, αλλά θα μπορούσατε να περιγράψετε με λίγες λεπτομέρειες.

  2. Nicolaas

    Φαίνεται να διαβάζω προσεκτικά αλλά δεν καταλαβαίνω

  3. Adahy

    I'm sorry, but I think you are making a mistake. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση μου. Στείλτε μου email στο PM, θα μιλήσουμε.

  4. Nevan

    Απολύτως μαζί σας συμφωνεί. Ιδέα Εξαιρετική, υποστηρίζω.

  5. Vozil

    Η λαμπρή ιδέα



Γράψε ένα μήνυμα