Νέες συνταγές

Συνταγή κοτόπουλου enchiladas

Συνταγή κοτόπουλου enchiladas


  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Κρέας και πουλερικά
  • Πουλερικά
  • Κοτόπουλο
  • Κοψίματα κοτόπουλου
  • Στήθος κοτόπουλου

Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή. Καλό για γρήγορα δείπνα.

2700 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 8

  • 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 225ml ξινή κρέμα
  • 125 γραμμάρια τριμμένο τυρί Cheddar
  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
  • 400 γρ πασάτα
  • 125 ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
  • 5 κουταλιές ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 8 τορτίγιες αλευριού
  • 300 γραμμάρια σάλτσα σάλτσα ή enchilada
  • 85 γραμμάρια τριμμένο τυρί Cheddar

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 30 λεπτά ›Μαγείρεμα: 30 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 30 λεπτά ›Έτοιμο σε: 1 ώρα 30 λεπτά

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C / Gas 4.
  2. Σε ένα μεσαίο, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να μη ροδίσει και οι χυμοί να είναι καθαροί. Αδειάστε το περιττό λίπος. Παίρνουμε σε κύβους το κοτόπουλο και το επιστρέφουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ξινή κρέμα, το 125γρ τυρί Τσεντάρ, το μαϊντανό, τη ρίγανη και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Ανακατέψτε με αλάτι, πασάτα, νερό, σκόνη τσίλι, πράσινη πιπεριά και σκόρδο.
  3. Τυλίξτε ακόμη και ποσότητες από το μείγμα στις τορτίγιες. Αραδιάζουμε σε ταψί 22x33cm / 9x13. Σκεπάζουμε με σάλτσα ή enchilada και 85g τυρί Cheddar. Bήνουμε ξεσκέπαστο στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Cύξτε 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(2989)

Κριτικές στα Αγγλικά (2116)

Αυτό ήταν εύκολο να γίνει και μια πολύ ευχάριστη συνταγή. Το μέγεθος της μερίδας θα μπορούσε να είναι λίγο πιο γενναιόδωρο, εκτός αν έχετε ορεκτικό και επιδόρπιο. Σίγουρα θα ξανακάνει.-29 Ιανουαρίου 2010

τόσο εύκολο να το κάνουμε, το λάτρεψαν όλοι, -04 Απρ 2013

Χρησιμοποίησα διαφορετικά συστατικά. Πρόσθεσα λίγο κύμινο, μικτά αποξηραμένα βότανα και πάπρικα στο μείγμα. Δοκιμάστηκε τόσο καλά! -16 Ιουλίου 2010


Enchiladas κοτόπουλου

Αυτές οι εύκολες, τυρώδεις enchiladas κοτόπουλου ενώνονται γρήγορα και είναι πιο γρήγορες και πολύ πιο νόστιμες από το γρήγορο φαγητό. Εάν έχετε απομείνει ψητό κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε το εδώ. Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα κοτόπουλο, αν δεν θέλετε να μαγειρέψετε το δικό σας. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε τορτίγιες καλαμποκιού, καθώς αυτές έχουν την τάση να σπάνε και είναι δύσκολο να κυλήσουν. Ό, τι κι αν κάνετε, όμως, μην ξεχνάτε τη φρέσκια ντομάτα, αβοκάντο, κόλιαντρο και πράσινο κρεμμύδι και η φρεσκάδα ζωντανεύει το πιάτο.


Enchiladas κοτόπουλου

κουτάκια (15 ουγκιές) πράσινη σάλτσα enchilada ή χρησιμοποιήστε κόκκινο αν προτιμάτε!

τριμμένο τυρί cheddar/jack, περισσότερο αν χρειαστεί

Κόλιανδρο ψιλοκομμένο, για σερβίρισμα

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
  2. Μία τη φορά, κρατήστε τορτίγιες πάνω από την εστία μαγειρέματος (θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά) για να ροδίσει ελαφρώς, περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Αφήστε τις ζεστές τορτίγιες στην άκρη.
  3. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές του στήθους κοτόπουλου με το κύμινο και τη σκόνη τσίλι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει στη μέση, περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να χυθούν. Το αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο να κρυώσει και στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι.
  4. Ρίξτε τα κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι και ανακατέψτε τα να ψηθούν για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Ρίξτε τη σάλτσα enchilada και μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, αφήνοντάς τη να ζεσταθεί.
  5. Ρίξτε 2 φλιτζάνια σάλτσα σε ένα πιάτο κατσαρόλας 9 x 13 ιντσών. Για να συγκεντρώσετε τα enchiladas, βυθίστε μια τορτίγια στη σάλτσα και στη συνέχεια στρώστε σε ένα ταψί ή πιάτο. Πασπαλίστε λίγο τυρί στη μέση, ακολουθούμενο από λίγο κοτόπουλο, και τέλος, μερικά από τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Τυλίξτε το σφιχτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το με τη ραφή προς τα κάτω, στο τηγάνι. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
  6. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τους enchiladas, στη συνέχεια πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Δώστε του ένα τελευταίο πασπάλισμα σκόνης τσίλι, στη συνέχεια ψήστε το για 30 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθεί και να φουσκώσει.
  7. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε 2 enchiladas κάθε φορά, συμπληρώνοντας με μια κουταλιά ξινή κρέμα, ένα πασπαλίζετε με ντομάτες σε κύβους και ένα ραντιστικό κόλιανδρο.

Αυτή είναι μια από εκείνες τις συνταγές που με κάνει να κάθομαι και να μαγειρεύω για ώρες πάνω από το καλό. Οι επιλογές του τίτλου μου ήταν:

Chicken & amp Green Chile Enchiladas
Green Chile & amp; Chicken Enchiladas
Enchiladas με κοτόπουλο και πράσινη Χιλή
Enchiladas με πράσινη Χιλή και κοτόπουλο
Green Enchiladas (grody!)
Enchiladas κοτόπουλου με καραμελωμένα κρεμμύδια, πράσινα τσίλι και άλλα πραγματικά καλά πράγματα

Έτσι έκανα αυτό που συνήθως κάνω όταν νιώθω ότι με πνίγουν οι επιλογές τίτλου συνταγών: το έβγαλα στα γυμνά του κόκαλα και το ονόμασα Chicken Enchiladas.

Αυτά είναι νόστιμα! Τα χτύπησα χθες σε μια προσπάθεια να χρησιμοποιήσω λίγο κοτόπουλο, τορτίγιες καλαμποκιού και κομμάτια τυριού που χρειαζόμουν να χρησιμοποιήσω, και κατέληξαν να είναι εξαιρετικά νόστιμα. Τώρα, αυτά τα enchiladas κοτόπουλου δεν πρέπει να συγχέονται με τα δικά μου Λευκό κοτόπουλο Enchiladas εδώ στον ιστότοπό μου, ο οποίος έχει περισσότερο μια προσέγγιση λευκής σάλτσας, και δεν πρέπει να συγχέονται με το λευκό κοτόπουλο Enchiladas στο δεύτερο βιβλίο μαγειρικής μου, το οποίο είναι παρόμοιο με αυτό στον ιστότοπό μου, αλλά που έχει ψημένες πιπεριές σε όλη τη διάρκεια, και δεν πρέπει να συγχέονται με το δικό μου Easy Green Chile Enchiladas, το οποίο έμαθα να κάνω ενώ ήμουν σε μια επίσκεψη στο Albuquerque το 2012.

Περίμενε. Τώρα μπερδεύτηκα. Επομένως, εγώ & rsquoll προχωράμε μόνο με αυτήν τη συνταγή.

Πασπαλίστε λίγο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα με πολλά καρυκεύματα: χρησιμοποίησα λίγο μπαχαρικό Cajun, κύμινο και σκόνη τσίλι. Λόγω των άλλων συστατικών σε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε μείγματα καρυκευμάτων που περιέχουν αλάτι. Αλλιώς, εκτός εποχής!

Σημείωση: Ενώ μαγείρεψα τρία στήθη στην αρχή, χρειάστηκα μόνο δύο. Το τρίτο με λάτρεψε ευγενικά η αγαπημένη μου.

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές

Μέχρι να γίνει rsquos εντελώς στο κέντρο. Αυτό & rsquoll διαρκούν περίπου 8 λεπτά περίπου.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι & κολοκύθα

Και όταν τραβάτε το κοτόπουλο από το τηγάνι

Ρίξτε το κρεμμύδι στο τηγάνι!

Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και αφήστε τα να μαγειρευτούν σε όλο αυτό το γευστικό θαύμα και την κόλαση

Μέχρι να γίνουν εξαιρετικά σκοτεινά και καραμελωμένα και λαχταριστά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη. Αυτά θα παίξουν καθοριστικό ρόλο στη γεύση των enchiladas, οπότε μην τα υποτιμάτε!

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε 3 κουτάκια πράσινη σάλτσα enchilada.

Και μάντεψε τι? Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική σάλτσα enchilada αντ 'αυτού! Αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη με αυτόν τον τρόπο. Και γι 'αυτό αποφάσισα τελικά να μην ενσωματώσω το & ldquoGreen Chile & rdquo στον τίτλο της συνταγής. Δεν ήθελα & rsquot να το κάνω περιστέρι.

Ω, και ναι: Μπορείτε να ψήσετε τα δικά σας πράσινα τσίλι, να τα τοποθετήσετε σε μια σακούλα για να τους αφήσουν να ιδρώσουν, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κάνετε πουρέ με άλλα υλικά της επιλογής σας, αν προτιμάτε να φτιάξετε τη δική σας πράσινη σάλτσα enchilada. Αλλά αυτό δεν ήταν το πώς κύλησα χθες.

Αφήνουμε τη σάλτσα να ζεσταθεί στο τηγάνι. Και εδώ μπορείτε να δείτε τι μου αρέσει σε αυτό το είδος πιάτου: μαγείρεψα το κοτόπουλο στο τηγάνι, έπειτα το αφαίρεσα μαγειρεύοντας τα κρεμμύδια σε όλη τη γεύση κοτόπουλου. Στη συνέχεια αφαίρεσα τα κρεμμύδια και ζεστάνω τη σάλτσα σε όλη τη γεύση κοτόπουλου και κρεμμυδιού. Στρώματα γεύσης, μωρό μου!

Ενώ η σάλτσα ζεσταίνεται, ροδίζετε μερικές τορτίγιες καλαμποκιού είτε σε ένα καυτό τηγάνι είτε πάνω από τον εστία σας. Δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Εσείς & rsquoll θέλετε να τα μαλακώσετε λίγο και θέλετε να τα ροδίσετε έτσι ώστε να έχουν μερικά μικρά μαύρα στίγματα πάνω τους.

Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο και να κοχλάσετε

Και επειδή είμαστε εμμονικοί στο να στρώσουμε όλες τις γεύσεις σε αυτό το πιάτο, ρίχνουμε τους χυμούς από το πιάτο κοτόπουλου ακριβώς στη σάλτσα enchilada & hellip

Επίσης τρίψτε μια ολόκληρη δέσμη τυριού. Θα προσποιηθώ ότι πρόκειται για συνδυασμό cheddar-jack, αλλά στην πραγματικότητα & mdashwait για αυτό & mdashcheddar-mozzarella. Είχα ένα μπλοκ τυρί μοτσαρέλα που ήταν πολύ πιο κοντά στην ημερομηνία λήξης του από το γρύλο, και έκανα μια κλήση κρίσης. Λυπάμαι που διασχίζω ηπείρους!

Τώρα είστε & rsquore όλοι έτοιμοι, τόσο σωματικά όσο και συναισθηματικά, να συναρμολογήσετε τα enchiladas.

Πρώτα, ρίξτε περίπου 2 φλιτζάνια σάλτσα στον πάτο ενός μεγάλου πιάτου και κατσαρόλας


Πώς να κάνετε εύκολο Enchiladas κοτόπουλου

Υπάρχουν βασικά δύο βασικά βήματα για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Ο ένας αναμιγνύει τη γέμιση και δύο γεμίζει τις τορτίγιες και συναρμολογεί την κατσαρόλα.

1. Απλώνουμε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σε πιατέλα κατσαρόλας 2. Ανακατέψτε μαζί τη γέμιση
3. μεζούρα 1/4 φλιτζάνι enchilada γεμίζοντας σε τορτίγιες 4. Βάλτε τη ραφή προς τα κάτω στο ταψί
5. καλύψτε με σάλτσα 6. από πάνω με τυρί

Πριν ξεκινήσεις

  • Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά σας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε & rsquoll.
  • Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρχίσει να ζεσταίνετε το φούρνο γιατί η γέμιση πραγματικά συνδυάζεται πολύ γρήγορα, οπότε δεν θέλετε να περιμένετε να προθερμανθεί μετά την κατασκευή των enchiladas!
  • Μου αρέσει επίσης να ετοιμάζω το πιάτο της κατσαρόλας μου. Απλώς το βάζω σε ένα γρήγορο στρώμα μαγειρέματος και βάζω λίγο από τη σάλτσα (1/2 φλιτζάνι) στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, απλώς ρυθμίστε το κοντά.

Κάνοντας το Enchilada Filling

  1. Θα χρειαστείτε δύο φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο. Αυτό ισχύει για περίπου δύο μεσαία/μικρά στήθη κοτόπουλου ή περίπου 9 ουγγιές μαγειρεμένο κοτόπουλο.
  2. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει κοτόπουλο, σας συμβουλεύω να πάρετε το μικρότερο πακέτο που μπορείτε (είναι λιγότερο από μισό κιλό) και να το μετρήσετε μόλις ψηθεί.
  3. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το αποψυγμένο καλαμπόκι, τη σάλσα, την κρέμα γάλακτος και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ.

Γεμίστε Tortillas και συναρμολογήστε Enchiladas

Ζεστάνετε τις τορτίγιες για να γίνουν εύκαμπτες

  • Οι τορτίγιες καλαμποκιού μπορεί να είναι κάπως εύθραυστες όταν είναι κρύες, οπότε είναι σημαντικό να τις ζεστάνετε πριν τις γεμίσετε ή θα σπάσουν όταν προσπαθείτε να τις κυλήσετε.
  • Η γιαγιά μου έβαζε το καθένα σε α τηγάνι με καυτό λάδι για να μαλακώσουν και να γίνουν εύπλαστα. Για να διατηρηθεί η θερμίδες για να κάνω αυτή τη συνταγή πιο εύκολη και υγιεινή, επέλεξα να ζεστάνω τις τορτίγιες μου στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, τα χωρίζετε σε δύο στοίβες και τα τυλίγετε με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, απλά τα ζεσταίνετε στο φούρνο καθώς προθερμαίνεται.

Γεμίστε τορτίγιες με γέμιση κοτόπουλου

  1. Δουλεύοντας ένα κάθε φορά, κρατήστε μια ζεστή τορτίγια στο αριστερό σας χέρι (μη κυρίαρχο) και πάρτε περίπου 1/4 φλιτζάνι γεμιστή κοτόπουλο enchilada με το δεξί σας.
  2. Κουνήστε την τορτίγια και γεμίστε την απαλά με το μείγμα κοτόπουλου.
  3. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας και τα δύο χέρια, σχηματίστε την enchilada σε ένα μακρύ ρολό και τοποθετήστε αμέσως την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο ταψί.

Συγκεντρώστε το The Enchiladas

  • Προσπαθήστε να τα διατηρήσετε ως σφιχτά τυλιγμένο όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά μην τρομάζετε αν δεν φαίνονται τέλεια. Καθώς προσθέτετε περισσότερες enchiladas, μπορείτε να προωθήσετε τυχόν όσες έχουν περίεργο σχήμα. Και θυμηθείτε- θα καλυφθούν με σάλτσα και τυρί που τα κάνει όλα καλύτερα !!
  • Τοποθετώ τέσσερα enchiladas στο πλάι κατά μήκος και τα άλλα έξι σταυρωτά στην άλλη άκρη του σκεύους της κατσαρόλας. (Δείτε φωτογραφίες)
  • Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα enchilada που καλύπτει όσο το δυνατόν περισσότερο.

Bήνουμε και σερβίρουμε την κατσαρόλα Enchilada

Στη συνέχεια, βάλτε όλο το φούρνο για να ζεσταθούν. Αυτό διαρκεί περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το τυρί και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα να φουσκώσει στις άκρες.

Σημείωση: όπως ακριβώς και η ζεστή πίτσα, όσο περισσότερο κάθονται οι ψημένες enchiladas, τόσο πιο εύκολο είναι να τις βγάλουμε από το τηγάνι!

Στρώνουμε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και αν σας αρέσει κι άλλη σάλτσα.

Τα σέρβιρα με μεξικάνικη λαχανοσαλάτα (η συνταγή έρχεται σύντομα!) Και φέτες αβοκάντο. Για να το κάνετε αυτό ένα πλήρες γεύμα χωρίς γλουτένη, σερβίρετε αυτές τις enchiladas με αυτό το εύκολο peasy Mexican Dessert Torte χωρίς γλουτένη για επιδόρπιο.


Σύνοψη Συνταγής

  • 12 τορτίγιες καλαμποκιού, (6 ίντσες)
  • 1 κοτόπουλο (3 έως 4 κιλά)
  • 2 λίτρα σπιτικό ζωμό κοτόπουλου σε χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
  • 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε φέτες 1/4 ιντσών
  • 2 πράσινες ή κόκκινες πιπεριές, σπαρμένες και κομμένες σε λωρίδες 1/4 ιντσών
  • Σάλτσα Enchilada
  • Σάλσα πιπεριάς και ντομάτας
  • Κρέμα γάλακτος, (προαιρετικά)
  • 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Monterey Jack (περίπου 6 ουγγιές)
  • 2 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ (περίπου 6 ουγγιές)

Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το περιχύνουμε με ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει εάν είναι απαραίτητο. Αφήνουμε να βράσει, σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κοτόπουλο, περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ για να κρυώσει και αφήστε το ζωμό να χρησιμοποιηθεί για σάλτσα enchilada, αν θέλετε. Όταν το κοτόπουλο είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι φέτες, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Όταν είστε έτοιμοι για συναρμολόγηση, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Τοποθετήστε τη σάλτσα enchilada σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστά, βουτάτε τις τορτίγιες σε σάλτσα, μία κάθε φορά, για να μαλακώσουν και τις τοποθετείτε δίπλα -δίπλα σε δύο φύλλα ψησίματος. Χωρίστε το τριμμένο μείγμα κοτόπουλου και πιπεριού ανάμεσα στις τορτίγιες. Βάζουμε τα τυριά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε. Πάνω από κάθε τορτίγια με 2 κουταλιές τριμμένο τυρί. Τυλίξτε τις τορτίγιες και τοποθετήστε τη σφιχτή ραφή προς τα κάτω σε ένα αντιολισθητικό ταψί 9 by 13 ίντσας. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα enchilada και με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Bήνουμε μέχρι να ζεσταθούν οι enchiladas και να λιώσει το τυρί, περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε με τη σάλσα, την κρέμα γάλακτος ή και τα δύο αν θέλετε.


Καταψύκτης Enchiladas κοτόπουλου

Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες

χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

ώρα μαγειρέματος: 20 λεπτά

συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

Απλώς συγκεντρώστε τα enchiladas σας εκ των προτέρων και παγώστε. ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΠΛΑ ΑΠΟ FREEΥΓΕΙΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ! Δεν απαιτούνται πιάτα!

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια που περίσσεψαν κοτόπουλο σε ροδέλες σε κύβους
  • 2 1/2 φλιτζάνια σάλτσα enchilada, χωρισμένη
  • 1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο
  • 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
  • 1 (4 ουγγιές) μπορεί να κόβει κομμένα πράσινα τσίλι
  • 12 τορτίγιες αλεύρου (6 ιντσών), ζεστές

Κατευθύνσεις:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο, 1/2 φλιτζάνι σάλτσα enchilada, 1/2 φλιτζάνι τυρί, κρέμα γάλακτος, κόλιανδρο και πράσινα τσίλι.
  3. Για τη συναρμολόγηση των enchiladas, απλώστε τορτίγια σε μια επίπεδη επιφάνεια και ρίξτε 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα κοτόπουλου στο κέντρο. Τυλίξτε την τορτίγια και αφήστε την στην άκρη, με τη ραφή προς τα κάτω. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και το μείγμα κοτόπουλου.
  4. Ρίξτε 1/4 φλιτζανιού σάλτσα enchilada στον πάτο 4 ταψιών αλουμινίου μιας χρήσης 5 ″. Προσθέστε 3 enchiladas ανά τηγάνι με υπόλοιπη σάλτσα enchilada και τυρί.*
  5. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να φουσκώσει.
  6. Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις:

*MAKE-AHEAD: Καλύψτε τους enchiladas σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Refύξτε μέχρι 24 ώρες. Για το ψήσιμο, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα, καλύψτε και ψήστε για 25-30 λεπτά.

*ΓΙΑ ΠΑΓΙΣΜΑ: Καλύψτε τους enchiladas σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και μετά αλουμινόχαρτο. Πάγωμα έως και 3 μήνες. Για το ψήσιμο, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα, καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά. Αποκαλύψτε συνεχίστε το ψήσιμο για επιπλέον 5-10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί τελείως.

Φτιάξατε αυτή τη Συνταγή;

Κάντε tag @damn_delicious στο Instagram και κάντε hashtag #κακόγουστο.


Πώς να φτιάξετε enchiladas κοτόπουλου

Τα κοτόπουλο enchiladas είναι ένα ψημένο πιάτο κατσαρόλας φτιαγμένο με τέσσερα βασικά συστατικά.

  • Κομμένο κοτόπουλο:Τα σοταρισμένα στήθη κοτόπουλου καρυκεύονται πριν και μετά το μαγείρεμα με ένα μείγμα κύμινου, πάπρικας, αλατιού, πιπεριού, σκόρδου, σκόνης και πιπεριού τσίλι.
  • Τορτίγια: Οι τορτίγιες στρογγυλού αλεύρου 6 ιντσών απανθρακώνονται ελαφρά σε ένα τηγάνι ή σε άμεση θερμότητα ενός καυστήρα αερίου για λίγα μόνο δευτερόλεπτα για να γίνουν πιο εύπλαστες και να προσθέσουν μια καπνιστή γεύση. Οι τορτίγιες καλαμποκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο χωρίς γλουτένη.
  • Σάλτσα Enchilada: Είναι απλό να φτιάξετε σπιτική σάλτσα enchilada. Θρυμματισμένες ντομάτες, chipotle chilis σε σάλτσα adobo, ζωμό κοτόπουλου, κύμινο, σκόνη chipotle chili για μια καπνιστή και ελαφρώς πικάντικη γεύση.
  • Τυρί: Ένα μείγμα από δύο είδη τυριών, το αιχμηρό τσένταρ και το Monterey Jack δίνουν τη σωστή λιωμένη συνοχή.

Οι ζεστές τορτίγιες βυθίζονται ελαφρά στη σάλτσα enchilada και στη συνέχεια γεμίζουν με κοτόπουλο. Άλλα συστατικά, όπως το πράσινο τσίλι σε κύβους ή το μαγειρεμένο καλαμπόκι μπορούν επίσης να προστεθούν για περισσότερη γεύση. Οι γεμιστές τορτίγιες τυλίγονται και τοποθετούνται από τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ταψί, έτσι ώστε να μην ανοίγουν κατά το σερβίρισμα.

Λίγο πριν το ψήσιμο, δύο φλιτζάνια τυρί είναι στρωμένα πάνω από τα enchiladas. Εάν θέλετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο εκ των προτέρων ή να φτιάξετε ένα γεύμα στην κατάψυξη, αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να σταματήσετε. Το ταψί μπορεί να καλυφθεί και να ψυχθεί ή να παγώσει μέχρι να είναι έτοιμο για ψήσιμο και σερβίρισμα.

Βρήκα ότι η κάλυψη της κατσαρόλας με αλουμινόχαρτο και το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά διατηρεί το τυρί ζεστό και λιωμένο. Το μαγείρεμα χωρίς να καλυφθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στεγνώνει το κοτόπουλο και κάνει το τυρί πιο σκληρό στην υφή.

Αυτές οι τεμαχισμένες enchiladas κοτόπουλου είναι ένα οικογενειακό πιάτο που όλοι θα καταβροχθίσουν! Σερβίρετε μερικές γαρνιτούρες στο πλάι όπως κρέμα γάλακτος, ντομάτες, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμύδια, αβοκάντο σε κύβους ή φέτες τζαλάπενου για επιπλέον θερμότητα. Όποτε μου έχει μείνει ψητό κοτόπουλο, το χρησιμοποιώ σε αυτό το πιάτο για ακόμη πιο γρήγορο γεύμα.

Περισσότερες μεξικάνικες συνταγές


Σερβίρετε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου enchiladas ζεστή από το φούρνο

Αφαιρέστε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου enchiladas από το φούρνο και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα γάντια φούρνου, καθώς αυτό το πιάτο κατσαρόλας είναι ζεστό, ζεστό, ζεστό. Συμπληρώστε τις enchiladas κοτόπουλου με περισσότερα ωμά κόκκινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε λίγους ψιλοκομμένους λάιμ, για παρουσίαση.

Φτιάξτε μια ωραία κρύα μαργαρίτα από ασβέστη ή μια Michelada - θα πάει πολύ καλά με αυτές τις ζεστές enchiladas! Σερβίρετε τις enchiladas κοτόπουλου σας αμέσως με ξινή κρέμα και φέτες λάιμ. Μπορείτε ακόμη να ανεβάσετε το πηλίκο μπαχαρικών με κάποια μεξικάνικη καυτερή σάλτσα, αν το επιθυμείτε.

Οι υπόλοιπες enchiladas κοτόπουλου διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για πέντε ημέρες.


Enchiladas κοτόπουλου

  • Αχ, Απρίλη. Timeρα για γλυκά λουλούδια από τουλίπες και πασχαλιές, για λαγουδάκια σοκολάτας και τραγανό πλαστικό χορτάρι για να πληρώσει τον άντρα, θείο Σαμ.

Ακριβώς όταν χρειάζεστε περισσότερο ένα ποτό με τους φίλους σας είναι όταν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά. Αλλά χαροποιήστε: Έχω δέκα ιδέες για μενού πάρτι που θα τροφοδοτήσουν ένα πλήθος για κάτω από δέκα δολάρια.

1. Τεμαχισμένο κοτόπουλο enchiladas

Τίποτα δεν λέει "δημοσιονομική φερεγγυότητα" όπως ένας δίσκος με φουσκωτά κοτόπουλα. Φτηνό πρωτότυπο: οι μηροί χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα είναι πιο αρωματικοί, λιγότερο δαπανηροί και τεμαχίζονται υπέροχα. Αγοράστε ολόκληρα, αποξηραμένα τσίλι όπως ο γαύρος ή τα τσιπούλια (αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους) και αλέστε τα σε μύλο μπαχαρικών για να κάνετε τη σκόνη της Χιλής καλύτερη από οτιδήποτε μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα, μόνο για πένες.

Εννέα στους δέκα κατοίκους του πάρκου τρέιλερ συμφωνούν: δεν είναι τίποτα λάθος με κάποια πίτα Frito. Γεμίστε μια κατσαρόλα με Fritos και τσίλι, στη συνέχεια προσθέστε τυρί, ή πηγαίνετε αυθεντικά και σερβίρετε μικρές σακούλες με το μεσημεριανό γεύμα Fritos με ένα φλιτζάνι τσίλι ακριβώς στην τσάντα. Φτηνό πρωτότυπο: φτιάξτε σπιτικό τσίλι αντί να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα τσίλι (είναι και πιο υγιεινό).

3. Crostata με ντιπ φασολιών Τοσκάνης

Ο πουρές από λευκά φασόλια με βότανα, που σερβίρονται με κρούστα και ψιλόβροχο ελαιόλαδο είναι υπέροχα ρουστίκ (η υπόδειξη: «ρουστίκ» είναι απλά ένας φανταχτερός τρόπος να πεις «φθηνό»). Φτηνό πρωτότυπο: χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας, χρειάζονται μόνο περίπου 30 λεπτά για να μαγειρέψετε αποξηραμένα φασόλια, ακόμη και άπλυτα.

Όταν ήμουν παιδί, ένα από τα αγαπημένα μου καλούδια ήταν οι μπάλες ποπ κορν. Αποδείχθηκε ότι η έξυπνη μαμά μου μετέτρεπε ένα φτηνό σνακ σε μια ξεχωριστή απόλαυση με λίγα φθηνά υλικά. Στις μέρες μας, μου αρέσει να το κάνω λίγο πιο ενήλικο προσθέτοντας αποξηραμένα κράνμπερι και λίγη λιωμένη σοκολάτα. Φτηνό πρωτότυπο: αγοράστε χύμα ποπ κορν και σκάστε το μόνοι σας αντί να αγοράσετε ποπ κορν μικροκυμάτων.

5. Κις από σπανάκι και μανιτάρια

Μου αρέσει να κάνω πάρτι για brunch και τα κις είναι ένα υπέροχο φαγητό για πάρτι-είναι σχετικά χαμηλά και φθηνά. Για περίπου $ 3 ή $ 4, μπορείτε να πάρετε δώδεκα αυγά και, στη συνέχεια, εάν έχετε χρονικό όριο, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μια κρούστα πίτας που αγοράσατε από το κατάστημα. Φτηνό πρωτότυπο: το να φτιάξετε την κρούστα από την αρχή θα σας εξοικονομήσει πάντα ένα ή δύο δολάρια.

Αυτό είναι ένα δοκιμασμένο αγαπημένο των πενσάδων. Η γιαγιά μου πάντα έβγαζε ένα για διακοπές και εγώ έβγαζα ένα για κάθε πάρτι. Φτηνό πρωτότυπο: αντί να αγοράζετε ντρέσινγκ και ντιπ, κάντε το δικό σας κρεμμύδι.

Με ένα κιλό τυρί και μερικά άλλα υλικά, μπορείτε να κάνετε ένα πάρτι φοντί που ανταγωνίζεται αυτά της γενιάς των γονιών σας. Φτηνό πρωτότυπο: οι βραστές πατάτες είναι μια άλλη φθηνή, χορταστική πάπια για να σερβίρετε μαζί με ψωμί και μήλα.

Μην σπαταλάτε τα χρήματά σας στο deli! Πάρτε ένα σακουλάκι με μπουκιά ή ροτίνι, προσθέστε το αγαπημένο σας φρέσκο ​​λαχανικό και ρίξτε μια βινεγκρέτ. Πανεύκολο. Cheapskate protip: συνδυάστε το δικό σας νόστιμο ντρέσινγκ - λατρεύω μια πικάντικη βινεγκρέτ βαλσαμικού.

Τεντώστε μια κανονική συνταγή μπισκότων χρησιμοποιώντας μια κουταλιά παγωτού σε μέγεθος κουταλιού για να μοιράσετε τη ζύμη για να φτιάξετε μίνι μπισκότα. Μόλις έφτιαξα μια βασική συνταγή για μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι βρώμης εκτείνονται σε 140 μπισκότα! Εντάξει, πρόσθεσα μια χούφτα σταφίδες και καρύδια για να βοηθήσω, αλλά ακόμα. Φτηνό πρωτότυπο: πάρτε τη βρώμη και τα κομματάκια σοκολάτας από τους χύμα κάδους.


Πώς να φτιάξετε συνταγή Enchiladas Sassy Chicken

24 ζεστά καιρικά πιάτα

Όταν ο καιρός ζεσταίνει, τα χαλαρά καλοκαιρινά δείπνα είναι απαραίτητα. Το δείπνο σχάρας γίνεται εβδομαδιαία δραστηριότητα. Τι να σερβίρετε όμως με μπιφτέκια, κοτόπουλο, ψάρι ή μπριζόλα; Εύκολα συνοδευτικά όπως λαχανικά στη σχάρα και πολλές σαλάτες. Τα πάντα, από σαλάτα καλαμποκιού στη σχάρα μέχρι φρέσκια σαλάτα από καρπούζι και αγγούρι. Μην ανησυχείτε … μοιραζόμαστε νόστιμα [& hellip]

14 Συνταγές Καλοκαιρινής Σκουός

Τα καλοκαιρινά προϊόντα είναι τα αγαπημένα μας, ειδικά τα καλοκαιρινά σκουός! Με τόσους πολλούς νόστιμους τρόπους παρασκευής καλοκαιρινής κολοκύθας, είναι ένα υγιεινό συστατικό τους καλοκαιρινούς μήνες. Κίτρινο με χοντρό πάτο που γίνεται πιο αδύνατο προς το λαιμό, είναι πολύ εύκολο να διαφοροποιήσετε το καλοκαιρινό σκουός από τα κολοκυθάκια. Ανεξάρτητα από το πώς το κόβετε, μαγειρεύετε ή το συμπληρώνετε, [& hellip]

19 Συνταγές γλυκού ροδάκινου για να φτιάξετε αυτό το καλοκαίρι

Γλυκιά, ζουμερή και γεμάτη λαμπερή καλοκαιρινή γεύση, λατρεύουμε τις συνταγές ροδάκινου! Από τσαγκάρη μέχρι ροδάκινα στη σχάρα έως πίτες, δεν μπορείτε ποτέ να έχετε αρκετά ροδάκινα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Αυτές οι συνταγές ροδάκινου παρουσιάζουν τα αγαπημένα μας φρούτα εποχής και θα έχουν όλοι να επιστρέψουν για τα τρίτα!