el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Λαχανικό ασπικό

Λαχανικό ασπικό


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Συνταγή Aspic Vegetable of της 20-02-2018 [Ενημερώθηκε στις 20-02-2018]

ο φυτικό ασπικό αποτελούν μέρος μιας κληρονομιάς των συνταγών της δεκαετίας του '80, όταν ήρθαν στο τραπέζι σε ειδικές περιπτώσεις για το εξαιρετικό τους αποτέλεσμα! Είναι ένα στρώμα παρασκευής που συνδυάζεται με ζελατίνη, σε αυτή την περίπτωση με μπύρα. Μπορείτε να σκεφτείτε να φτιάξετε λαχανικά για ένα κομψό δείπνο, αντικαθιστώντας τα πιο κλασικά ορεκτικά με λαχανικά ή τα συνοδευτικά. Αφού δοκίμασα το ασπικό φρούτο, ήταν σωστό να δοκιμάσουμε αυτήν την αλμυρή έκδοση και στην οικογένεια ήταν μια πραγματική επιτυχία;) Σας αφήνω στη συνταγή της ημέρας και σας εύχομαι μια γλυκιά μέρα: *

Μέθοδος

Πώς να φτιάξετε ασπίδες λαχανικών

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τον αρακά για τον ίδιο χρόνο.

Κόψτε το κόκκινο λάχανο στη μέση και στη συνέχεια σε λωρίδες, πλύνετε και στεγνώστε.

Μαλακώνουμε το γυαλί σε κρύο νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια το στραγγίζουμε.
Στη συνέχεια, διαλύστε το isinglass σε μερικές κουταλιές της σούπας βραστό νερό που λαμβάνεται από το σύνολο.
Προσθέτουμε επίσης το υπόλοιπο νερό, την μπύρα, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Τώρα ετοιμάστε τα φλιτζάνια βάζοντας το μείγμα με το isinglass στον πάτο τους και μεταφέρετέ τα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο και λίγο γυαλί και μεταφέρετε ξανά στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τον αρακά και το γυαλί και το βάζουμε στο ψυγείο ξανά.
Κάντε το ίδιο με τα καρότα.

Τέλος βάζουμε το καλαμπόκι, καλύπτοντας με τη ζελατίνη, και το αφήνουμε να σκληρύνει στο ψυγείο για 3 ώρες.
Αφαιρέστε τα από τα φλιτζάνια περνώντας τα πρώτα σε ένα μπολ με ζεστό νερό και στη συνέχεια γυρίζοντάς τα ανάποδα.

Τα λαχανικά σας είναι έτοιμα για να τα φέρετε στο τραπέζι.


Υλικά για 8 άτομα

300 γρ μπιζέλια
2 καρότα
50 γρ κόκκινο λάχανο
150 ml μπύρας
100 ml νερό
20 γραμμάρια γυαλιού
q.s. άλας

Στείλτε email τα συστατικά


Vegetable Aspic - Συνταγές

Λαχανικό ασπικό

  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2 κίτρινες πιπεριές
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 300 γραμμάρια κολοκυθάκια
  • 300 γραμμάρια μελιτζάνας
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • χυμό λεμονιού
  • μαϊντανός
  • βασιλικός
  • άλας
  • 3 φύλλα isinglass

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε σε φέτες και τα ψήνουμε στη σχάρα.
Ετοιμάστε ένα κιμά με σκόρδο, βασιλικό, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και τα πασπαλίζουμε με τον κιμά.
Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη ζελατίνη με τα φύλλα ζελατίνης.
Μόλις το ζελέ αρχίσει να κρυώνει, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ρίξτε μια στρώση περίπου 1 εκ. Σε μια φόρμα κέικ δαμάσκηνου και αφήστε το να σκληρύνει στο ψυγείο.
Βγάζετε τη φόρμα, φτιάχνετε μια στρώση λαχανικών, μία από ζελέ, βάζετε στο ψυγείο να σκληρύνει.
Συνεχίστε σε στρώσεις, εναλλάσσοντας τα λαχανικά με το ζελέ, στερεοποιώντας κάθε στρώση στο ψυγείο πριν φτιάξετε ένα άλλο.
Τέλος, βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες πριν το σερβίρουμε.


Ανάμεικτο κρέας ασπικό

Ποια προϊόντα θα χρειαστούν:

  • βόειο κρέας - 500 γραμμάρια
  • μέρη χοιρινού κρέατος (πόδια, αυτιά, ουρές, οστά) - 1 κιλό
  • αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. (να δοκιμάσω)
  • φρέσκο ​​σκόρδο - 1 σκελίδα
  • κρύο (ή φιλτραρισμένο) βραστό νερό - 3,0-3,5 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ χωρίς ζελέ; Η συνταγή έχει ως εξής:

  1. Καθαρίστε όλα τα μέρη του κρέατος και ξεπλύνετε καλά. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό - θα πρέπει να καλύπτει τα προϊόντα.
  2. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, θα εμφανιστεί πολύς αφρός. Βεβαιωθείτε ότι το αφαιρέσατε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει και το καπάκι είναι κλειστό. Θα διαρκέσει περίπου 6-8 ώρες. Το κρέας θα μαραθεί και θα βράσει καλά. Εάν η κουζίνα διαθέτει χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να την πάρετε, αλλά επιταχύνει μόνο τη διαδικασία μαγειρέματος για μιάμιση ώρα. Πρέπει ακόμα να περιμένετε να εμφανιστεί ο ζωμός ποιότητας.
  3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τη σκελίδα ή περάστε από μια ειδική πρέσα σκόρδου.
  4. Όταν το υγρό εξατμιστεί στα 3/4 του όγκου του, σβήστε τη φωτιά. Αφαιρέστε το κρέας και τα προϊόντα κρέατος από τα κόκαλα. Κόψτε το κρέας ή τον κιμά. Ανακατέψτε το κρέας με αλάτι και σκόρδο. Εισαγάγετε τη φόρμα για ζελέ - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούκλες.
  5. Ο ζωμός είναι αναγκαστικά στραγγισμένος. Ρίξτε τη μάζα του κρέατος. Chύξτε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες η ζελατίνη θα σκληρύνει. Στη συνέχεια, βάλτε ένα πιάτο στη φόρμα και αναποδογυρίστε τη φόρμα, ανοίξτε το ζελέ. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα καλούπι σιλικόνης.

Παραδοσιακά, το ζελέ σερβίρεται με μουστάρδα και σάλτσα χρένου. Μπορείτε να φτιάξετε το πιάτο με φρέσκο ​​μαρούλι, αγγουράκια τουρσί, ελιές ή άλλα τουρσιά.


Οι συνταγές της Claudia & amp Andre

Το Aspic είναι ένα μαγειρικό παρασκεύασμα όπου τα υλικά είναι διάφορα (κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά.), Αλλά το κύριο συστατικό για την παρασκευή του είναι ο ζωμός με ζελατίνη. Η προετοιμασία πραγματοποιείται τοποθετώντας τα επιθυμητά συστατικά σε ένα δοχείο, κατόπιν καλυμμένο με το ζωμό αναμεμειγμένο με γυαλί (ή άλλα παχυντικά) και βάζοντας τα πάντα στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει ο ζωμός και το πιάτο να έχει μια ζελατινώδη εμφάνιση.. Το δοχείο στη συνέχεια ανατρέπεται σε πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρεται στο τραπέζι, πιθανώς με γαρνιτούρα της επιλογής σας, ή μπορείτε να το φάτε απευθείας από τα φλιτζάνια μιας μερίδας.

  • 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια
  • 14 γαρίδες
  • 1 μεγάλο βρασμένο καρότο
  • 2 αυγά σκληρά βρασμένα
  • 1 πιπεριά σχάρας σε ξύδι
  • 70 γρ μπιζέλια
  • 150 γρ τόνος στραγγισμένος σε λάδι
  • μαϊντανό, αλάτι για γεύση
  • 1 φακελάκι Στιγμιαία σκόνη ζελατίνης Il Molino Chiavazza
  • 550 ml ζεστό νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Μαγειρέψτε τα πράσινα φασόλια (κατεψυγμένα ή φρέσκα) σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά, στραγγίστε και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήνουμε να κρυώσει.
Επίσης μαγειρεύετε τον αρακά σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά, αφήνετε να κρυώσει στο νερό μαγειρέματος και στραγγίζετε. Κόψτε το καρότο σε δαχτυλίδια και, στη συνέχεια, με ένα καλούπι, φτιάξτε λουλούδια ή σχήματα όπως σας αρέσει.
Κόψτε το πιπέρι σε σχήματα διαμαντιού, λωρίδες ή για γεύση. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα αυγά, χωρίστε τα στα δύο και στη συνέχεια σε φέτες. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις βράζουμε για δύο λεπτά σε βραστό νερό με μια κουταλιά της σούπας ξύδι και μια πρέζα χοντρό αλάτι, τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Βάζουμε τη σκόνη ζελατίνης σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σιγά σιγά ζεστό νερό, χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε στη φωτιά και διατηρούμε σε θερμοκρασία 40 & # 176 C, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Τώρα που έχουμε όλα τα συστατικά, ας αρχίσουμε να συνθέτουμε τα φλιτζάνια:
Βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη στα φλιτζάνια και εναλλάξ με δύο γαρίδες ανά φλιτζάνι, 2 - 3 άνθη καρότου συν τα υπολείμματα που απομένουν από τα λουλούδια, μπιζέλια, 2-3 φέτες αυγών, φασόλια, τόνο, καλαμπόκι ή κομμάτια πιπέρι , λίγο φύλλο μαϊντανού, καλύπτοντας τα πάντα με ζελατίνη, για να δώσει χρώμα και να αποκτήσει καλά δομημένα κύπελλα. Αφήστε να στερεοποιηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 - 3 ώρες ή όλη τη νύχτα. Σερβίρετε!


Aspic, 3 εκπληκτικές γλυκές και αλμυρές συνταγές

Ασπίδα ψαριών

Θέλετε να είστε σίγουροι ότι το ορεκτικό σας είναι ωραίο και καλό; Δοκιμάστε να κάνετε αυτή τη γαρίδα ασπική και με λίγα μόνο συστατικά θα έχετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Εναπόκειται σε εσάς να επιλέξετε ποιο καλούπι θα χρησιμοποιήσετε, γνωρίζοντας ότι το ασπικό θα πάρει τη μορφή του δοχείου στο οποίο χύνεται.

Ο συνδυασμός γαρίδες και αυγά είναι πάντα σε θέση, αλλά αν θέλετε μπορείτε επίσης να επιλέξετε γαρίδες και αρωματικά βότανα, όπως αυτό βολβοί φαγώσιμοι για παράδειγμα, ή το εστραγκόν . ο λαχανικά τουρσί μέσα σε αυτό το ασπικό είναι απαραίτητα γιατί εκτός από το χρώμα, το δίνουν και αυτό ξινό άγγιγμα που έρχεται σε αντίθεση με τη γλυκύτητα των γαρίδων. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία, απλά αρκετή φαντασία αρκεί για να εναλλάξουμε χρώματα και γεύση.

Πριν τον υπηρετήσετε, σκεφτείτε ότι πρέπει να μείνει δύο ώρες στο ψυγείο , ακριβώς η ώρα να κάνετε ένα ντους και να στρώσετε το τραπέζι!

Ασπίδα κρέατος

Ένα δεύτερο πιάτο με ρετρό γεύση, που σε ταξιδεύει χρόνια πίσω με μια ματιά: κοτόπουλο ασπικό. Απλά συστατικά για να βρείτε, συντριπτική γεύση και απλότητα εκτέλεσης, ψάχνετε περισσότερα; Το ιδανικό είναι να το αφήσετε να κρυώσει σε ένα ταψάκι για καρβέλια , εναλλάσσοντας τα κομμάτια του πολτός κοτόπουλου στις φέτες του αυγά βραστά και σε κύβους λαχανικά τουρσί . Λογικά σε αυτή την προετοιμασία το πηκτή γίνεται για να λιώσει κανενα απο τα δυο l Ζωμός κοτόπουλου, νόστιμος και διαυγής.

Η επιπλέον ιδέα είναι να προσθέσετε φέτες Μανιτάρια Champignon και φύλλα του μαϊντανός , για να γίνει η παρουσίαση πιο κομψή και να γευτεί καλύτερα. Όταν τοποθετείτε τα συστατικά μέσα στο καλούπι, προσπαθήστε να επιτύχετε ένα διακοσμητικό αποτέλεσμα, παίζοντας με διαφορετικά σχήματα και χρώματα. Τέλος, φέρτε το κοτόπουλο aspic στο τραπέζι συνοδευόμενο από μπολ με αφράτη και απαλή μαγιονέζα, φτιαγμένο από εσάς σε λίγα λεπτά.

Ασπικός καρπός

Για ένα δείπνο με φίλους ένα καλοκαιρινό βράδυ, όταν το γλυκό χρειάζεται αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ βαρύ, το ροδάκινο ασπικό είναι η τέλεια λύση. Η παρουσίαση είναι πραγματικά μοναδική: ρίξτε το ζελέ εναλλάσσοντας με τις φέτες ροδάκινα μέσα σε μερικά διαφανή ποτήρια και τα σερβίρετε απευθείας με αυτόν τον τρόπο. ο Μαρσάλα και το μέντα , είναι δύο συστατικά που εντείνουν το aspic σε ένα κρεσέντο γεύσεων, σε σημείο να το κάνουν εκρηκτικό στον ουρανίσκο. Είναι ένα γλυκό κόλπο χαμηλό σε θερμίδες, φρέσκο ​​και ελαφρύ , ακριβώς αυτό που χρειάζεστε μετά από μια μέρα στην παραλία. Θέλετε να το κάνετε πιο εξωτικό; Μερικοί γαρύφαλλο μπαχαρικό και μια πρέζα από κανέλα .

ο μέλι Τέλος, είναι το γλυκό χαρακτηριστικό που δεν μπορεί να λείπει, να είναι σιροπιασμένο και αρκετά ελκυστικό. Η ασπική διακόσμηση πρέπει να είναι απλή και αποτελεσματική, με φύλλα μέντας και φέτες ροδάκινου.

Εάν φτιάχνετε αυτά τα σκευάσματα σας περισσεύουν κάποια συστατικά, διαβάστε τις συνταγές μας με κοτόπουλο και συνταγές με ροδάκινο, αφού αυτή της κουζίνας είναι ένας κόσμος που πρέπει να ανακαλύπτεται συνεχώς πειραματίζοντας


L & # 8217Aspic της Violetta

Πρέπει να πω, ωστόσο, ότι με αυτή τη συνταγή καταλαβαίνετε πραγματικά πόσο μαγειρική είναι τέχνη και ότι δεν μπορείτε να τα μειώσετε όλα σε ακριβείς και καλά βαθμονομημένες δόσεις.

Αυτή η συνταγή είναι ένα συνονθύλευμα συστατικών, όπου είναι το φαγητό που σας καθοδηγεί στη σύνθεση. Και κατά τη γνώμη μου, ανεξάρτητα από το πόσο καλός μπορείς να είσαι στην κουζίνα, το aspic που έχει ετοιμάσει η Maria Lovisolo, που όλοι γνωρίζουν ως Violetta, είναι απαράμιλλο και απλά δεν μπορεί να γίνει καλύτερα.

Η συμβουλή μου είναι να πάτε και να φάτε απευθείας μαζί της, στο εστιατόριο που ονομάζεται Violetta, κοντά στο Acqui Terme, για να καταλάβετε ποια πρέπει να είναι η αναφορά.

Στη συνέχεια, κατά τη γνώμη μου, μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε στο σπίτι, αλλά δεδομένου του μεγάλου χρόνου προετοιμασίας, θα αρκεστώ σε μια ευκολότερη εκδοχή, όπου το ζελέ γίνεται με το παξιμάδι. Φυσικά η γεύση σίγουρα θα υποφέρει, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι στερεοποιείται, διαφορετικά κινδυνεύετε να τα πετάξετε όλα και θα ήταν κρίμα.

Αυτό το aspic είναι απλά τέλειο ως ορεκτικό. Βάλτε λίγο νωρίτερα στο τραπέζι, λειτουργεί επίσης ως κεντρικό στοιχείο! Είναι όμορφο.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η Βιολέττα είναι 84 ετών και παρόλο που είχε περίπου είκοσι άτομα να την κοιτάξουν και να της κάνουν ερωτήσεις, δεν έχει σπάσει ούτε ένα χιλιοστό. Συνέχισε να ετοιμάζει το ασπικό της, με επιδέξια χέρια και με τη βοήθεια της νύφης της (πολύ κομψή). Στη συνέχεια μίλησε για το κεφάλι, το πόδι και το κόκαλο της γάμπας σαν να ήταν το πιο φυσικό πράγμα σε αυτόν τον κόσμο. Με λίγα λόγια, ένας πραγματικός μάγειρας, από άλλες εποχές.

  • Για να φτιάξετε το ζελέ: 1 κιλό. ζαμπίνο, κεφάλι και μοσχαρίσιο κόκαλο (1 κιλό συνολικά) 1 καρότο, 1 σέλινο, 1 κρεμμύδι 1 ασπράδι αυγού, λίγο ξύδι και χυμός λεμονιού
  • Για τη γέμιση: 1 στήθος κοτόπουλου, δεντρολίβανο, 1 σκελίδα σκόρδο και λίγο λευκό κρασί, κολοκυθάκια και καρότα, μαγειρεμένο ζαμπόν, αυγά.
  • Για τη σάλτσα: μαγιονέζα, μουστάρδα, μαϊντανός, μια σκελίδα σκόρδο.
  • Κατσαρόλες: 3 για να βράσουν λαχανικά και αυγά, 1 για να γίνει ζελέ
  • Τηγάνι: 1 για το ψήσιμο στήθους κοτόπουλου
  • Σουρωτήρι: 1 (για φιλτράρισμα της ζελατίνης)
  • Σε φέτες ή, αν δεν το κάνετε, μαχαίρι για να κόψετε το στήθος κοτόπουλου
  • Ένα καλούπι σε στιλ ντόνατ. Καλύτερα αν γίνεται σταδιακά, είναι πιο γραφικό και μπορείτε να δείτε τα διάφορα στρώματα της ασπικής
  • Φτιάχνω το ζελέ: σε ένα τηγάνι με κρύο νερό βάζω τα κόκαλα, το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι (όλα καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια) και βράζω για 5 ή 6 ώρες (σε χαμηλή φωτιά). Στο τέλος προσθέτω ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό, μετά φιλτράρω με κόσκινο και προσθέτω λίγο ξύδι και χυμό λεμονιού.
  • Σε ένα τηγάνι, ψήνω το στήθος κοτόπουλου με λίγο λάδι, δεντρολίβανο, σκόρδο και ανακατεύω με λευκό κρασί. Το άφησα να κρυώσει.
  • Έβρασα τα αυγά, τα καρότα και τα κολοκυθάκια (αυστηρά σε τρεις διαφορετικές κατσαρόλες) και τα άφησα να κρυώσουν.
  • Κόβουμε το αυγό σε φέτες και κόβουμε σε λεπτές φέτες το στήθος κοτόπουλου. Στη συνέχεια έκοψα τα καρότα, το πράσινο του κολοκυθιού (ξεφλουδισμένο), το μαγειρεμένο ζαμπόν σε λωρίδες.
  • Συνθέτω τη φόρμα: Βάζω λίγη ζελατίνη στον πάτο και την αφήνω να κρυώσει στο ψυγείο. Στη συνέχεια φτιάχνοντας αρκετά στρώματα έβαλα τα λαχανικά, τις φέτες στήθος κοτόπουλου, το μαγειρεμένο ζαμπόν, το αυγό. Εναλλάσσω τα διάφορα στρώματα της αρεσκείας μου.
  • Προσθέτω τον ζωμό απαλά και τον αφήνω να κρυώσει καλά στο ψυγείο.
  • Ετοιμάζω τη σάλτσα: Προσθέτω τη μαγιονέζα, λίγη μουστάρδα, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια σκελίδα σκόρδο που κρατώ εκεί για να αρωματίσει (ολόκληρη).
  • Σερβίρω το aspic συνοδευόμενο από τη σάλτσα του.

Για όσους χρησιμοποιούν το καρύδι: ονομάζεται ιδέα παξιμάδι, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία, στη συνέχεια προσθέστε λίγο ξύδι και χυμό λεμονιού για γεύση.


Isinglass για aspic

Γεια σε όλα τα κορίτσια!
Σήμερα θα ήθελα να προσπαθήσω να φτιάξω ένα λαχανικό ασπικό, σήμερα το πρωί αγόρασα τη ζελατίνη (ή ζελατίνη σε φύλλα) ψωμί αγγέλη τώρα, αλλά έχω μια αμφιβολία. Η συνταγή μου λέει ότι χρειάζομαι 5dl ζελατίνη αλλά δεν καταλαβαίνω, πόσα φύλλα πρέπει να χρησιμοποιήσω για να πάρω 5 dl ζελατίνη;
Η σακούλα με το ψωμί αγγέλης λέει ότι τα φύλλα που περιέχουν είναι αρκετά για 500 γραμμάρια ζελατίνης με βοηθήστε και συγχωρέστε με γιατί το ματεμέτικο δεν θα είναι ποτέ η δουλειά μου
Ευχαριστώ

Το πρόγραμμα περιήγησής σας δεν μπορεί να δει αυτό το βίντεο

Κανένας ειδικός μάγειρας;

Δεν μπορείτε να βρείτε την απάντησή σας;

Το ζυγίζω.
γενικά οι συνταγές αναφέρουν τη ζελατίνη σε γραμμάρια, δεν μου έχει συμβεί ποτέ σε δεκατόλιτρα Cmq ποτέ δεν έκανε το ασπικό αλμυρό.
Με σύκα και μούρα, ή μήλα σε μηλίτη, ή δίχρωμα σταφύλια. μετά το δείπνο που φαίνονται καλά, είναι ελαφριά και αρέσουν σε όλους. . καθώς και ζελέ. καρπούζι και κανέλα και πεπόνι με βάλσαμο λεμονιού.
Υπάρχουν διαδικτυακοί μετατροπείς βάρους και μέτρησης. αναζητήστε τα λοιπόν στο Google. τα μαθηματικά δεν είναι καν δουλειά μου


Vegetable Aspic - Συνταγές

Ένα ορεκτικό με σίγουρο αποτέλεσμα, αλλά που μπορεί επίσης να παρουσιαστεί ως κύριο πιάτο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Η προετοιμασία είναι περίτεχνη, αλλά με λίγη υπομονή παίρνετε τα πάντα. λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορεί να παρασκευαστεί μία ή δύο ημέρες νωρίτερα.

Για διακόσμηση

2 ματσάκια σπαράγγια ήταν περίπου 50 (ή πράσινα φασόλια)
2 καρότα σε φέτες (ή βραστά αυγά)
500 ml ζελατίνη
Φόρμα 1,5 λίτρου

Προετοιμασία με το Thermomix & # 174

Βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη, ώστε να κρυώσει καλά.

Βάλτε νερό, ξύδι και αλάτι στην κανάτα, βάλτε μέσα το καλάθι με τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους.
Τοποθετήστε το δοχείο Varoma με τα σπαράγγια μέσα, προσθέστε αλάτι και το δίσκο Varoma με τα καρότα όχι πολύ λεπτές φέτες, αλάτι, 30 λεπτά./ Varoma/ ταχύτητα. 1
Αφαιρέστε το Varoma και το καλάθι και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν εντελώς, περάστε τα σπαράγγια κάτω από ένα δοχείο κρύου νερού για να διατηρηθεί το χρώμα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ζελέ και αφήστε το να κρυώσει αλλά μην στερεοποιηθεί.
Βάλτε ένα στρώμα 2 - 3 cm στο κάτω μέρος του καλουπιού και πριν σκληρύνει, περιστρέψτε το κατά μήκος των τοίχων, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα στρώμα.
Επαναλάβετε αρκετές φορές, με διαλείμματα στο ψυγείο.
Στο κάτω μέρος τακτοποιήστε τις φέτες βρασμένα καρότα (ή βραστά αυγά) και στα πλάγια, ένα στέμμα με καλά ευθυγραμμισμένες άκρες σπαραγγιών (ή πράσινα φασόλια).
Περάστε μερικές ακόμη στρώσεις ζελατίνης, επίσης με τη βοήθεια ενός πινέλου, για να μην πέσουν τα λαχανικά.
Αρκετά βήματα απαιτούνται στο ψυγείο.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το κοτόπουλο και το ζαμπόν σε κύβους, συνδυάστε τα σε μια σαλατιέρα με πατάτες και καρότα και συνδυάστε ψιλοκομμένη κάπαρη, τουρσιά και γλυκόξινα λαχανικά.
Ανακατέψτε καλά, προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.



Σχόλια:

  1. Spelding

    Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον θέμα. Καλώ όλους να συμμετάσχουν ενεργά στη συζήτηση.

  2. Bitanig

    η υπέροχη ιδέα

  3. Roderik

    Υπέροχο, αυτή είναι μια αστεία απάντηση

  4. Ashford

    Συγχαρητήρια, η ιδέα σας θα σας φανεί χρήσιμη

  5. Valentine

    Πρόθυμα δέχομαι. Η ερώτηση είναι ενδιαφέρουσα, και εγώ θα συμμετάσχω στη συζήτηση.



Γράψε ένα μήνυμα