Νέες συνταγές

Το καλύτερο της τεκίλας

Το καλύτερο της τεκίλας


Αξιολόγηση των καλύτερων από τεκίλες blanco, reposado, añejo και extra añejo

Δείτε τους νικητές της τεκίλας στο Ultimate Cocktail Challenge.

Για την τέταρτη δόση του Ultimate Spirits Challenge, σας φέρνουμε άγρια ​​και φλογερή τεκίλα. Μερικοί από τους βαρύτερους παίκτες της βιομηχανίας στην αγορά δοκιμάστηκαν από τους κριτές, με όλους τους να παίρνουν υψηλές διακρίσεις. Ωστόσο, μόνο μία τεκίλα ανά κατηγορία (blanco, reposado, añejo και extra añejo) θα μπορούσε να επιλεγεί και αυτό το τρόπαιο του President δεν πήγε σε άλλα από το Milagro, Ambhar, Siete Leguas και Jose Cuervo, αντίστοιχα. Δείτε ποιοι ήταν όλοι οι νικητές εδώ!

Δείτε ποιος πήρε σπίτι του το President's Trophy για κοκτέιλ τεκίλας στο Ultimate Cocktail Challenge!

Κάντε κλικ εδώ για να δείτε τους νικητές.

- Sara Kay, The Spir.it

(Τροποποιημένη φωτογραφία: Flickr/Λουίτζι Γκουαρίνο/CC 4.0)


Δεν σας ενδιαφέρει ολόκληρη η περιήγηση; Κάντε κλικ σε κάθε μάρκα για να διαβάσετε σχετικά με τα πλεονεκτήματα, το σημείο τιμής και άλλα. Για μαργαρίτες, δείτε το Espolon ή το Gran Centenario (ή διαβάστε πώς να φτιάξετε την καλύτερη μαργαρίτα και τον καλύτερο κυνηγητή για τεκίλα).

Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει μόνο 100%τεκίλες -έτοιμες. Δεν συνιστώ κανένα μείγμα εδώ. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι η εξής: μια τεκίλα πλήρως αγαύης γίνεται με απόσταξη των ζυμωμένων χυμών της αγαύης. Αυτό είναι. Τίποτα άλλο δεν προστίθεται στον ζυμωτή, μόνο χυμοί αγαύης και μαγιά.

Το Mixto, από την άλλη πλευρά, ξεκινά με ένα μείγμα χυμού αγαύης και άλλων σακχάρων - γλυκόζη ή φρουκτόζη, ή και τα δύο - συνήθως με τη μορφή σιροπιού ζάχαρης. Τα Mixtos εφευρέθηκαν ως ένας τρόπος για να αυξήσουν την προσφορά αγαύης και να μειώσουν το κόστος παραγωγής. Σύμφωνα με το νόμο, πρέπει να είναι 51% αγαύη. Οι περισσότεροι από εμάς έπιναν περισσότερο από αρκετό από αυτά τα πράγματα στο κολέγιο.

Η πεποίθησή μου είναι η εξής: Η τεκίλα πρέπει να έχει γεύση αγαύης και όχι ζάχαρη. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες τεκίλες 100%σε καλή τιμή-σήμερα ήθελα να σας παρουσιάσω μια χούφτα από τα αγαπημένα μου που είναι διαθέσιμα για $ 25 και κάτω.

Παρόλο που η τεκίλα μπορεί να παρασκευαστεί νόμιμα σε πολλές μεξικανικές πολιτείες, το μεγαλύτερο μέρος της προέρχεται από το Jalisco, μια πολιτεία στα δυτικά της χώρας, περίπου στα μισά της ακτής. Οι τεκίλες από το Χαλίσκο γενικά χωρίζονται σε τεκίλες πεδινών και τεκίλες υψίπεδων. Το ίδιο το χωριό Τεκίλα βρίσκεται στις πεδινές περιοχές, στις κοιλάδες που σχηματίστηκαν όταν εμφανίστηκαν ηφαίστεια στο κεντρικό Μεξικό. Αν και τα ηφαίστεια δεν είναι πλέον ενεργά, άφησαν το σημάδι τους στο έδαφος στην πεδινή περιοχή, η οποία παράγει τεκίλες που είναι πιο ποώδη, πικάντικα και γήινα. Η περιοχή των υψίπεδων (που ονομάζεται επίσης Los Altos) έχει πλούσιο σίδηρο σε κόκκινο αργιλώδες έδαφος, βρέχει περισσότερο και έχει πιο δροσερές νύχτες και αποδίδει τεκίλες που είναι πιο πλούσιες σε μεταλλικότητα και έχουν περισσότερες λουλουδάτες νότες.

Αν θέλετε να γευτείτε τις διαφορές μεταξύ υψίπεδων και πεδινών, καλύτερα να δοκιμάσετε ασημένιες ή μπλένκο τεκίλες. Επειδή δεν είναι παλαιωμένα σε ξύλο, οι γεύσεις του εδάφους δεν καλύπτονται από τις δρύινες νότες βανίλιας που προέρχονται από τη γήρανση του βαρελιού.

Αυτές οι τεκίλες είναι όλες 80 ανθεκτικές (40% αλκοόλ κατ 'όγκο) και οι τιμές που αναφέρονται είναι για φιάλες 750 ml (με μία εξαίρεση). Οι τιμές είναι για την κυκλοφορία blanco/plata/silver, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά, και είναι οι κυκλοφορίες blanco που εξετάζω εδώ. Φυσικά, οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία σας.

El Jimador ($ 22)

Jimador είναι η ισπανική λέξη για τον εργάτη που θερίζει το φυτό αγαύης. Η μάρκα El Jimador είναι μια χαμηλή τεκίλα που παράγεται από την Herradura. Ο ιδιοκτήτης της μάρκας, Brown Forman, επικαλείται μια δημοσκόπηση της Nielsen που δείχνει ότι η El Jimador είναι η κορυφαία σε πωλήσεις μάρκα 100%-agave στο Μεξικό. Αν είναι αλήθεια, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Το blanco του El Jimador είναι λείο και τραγανό, με γεύση φρέσκιας αγαύης και εσπεριδοειδών. Δεν πρόκειται για έναν υπερ-πολύπλοκο αναστηλωτή, αλλά αν θέλετε να αποφοιτήσετε επιτέλους από την τεκίλα από πλαστική κανάτα, το El Jimador θα πρέπει να είναι η πρώτη σας στάση.

Espolon ($ 23)

Το Espolon, μια τεκίλα σε υψίπεδα, είναι λίγο πιο γήινο από το El Jimador και όχι τόσο τραγανό και ελαφρύ. Πικάντικο και ήπιο λουλουδάτο, φέρει νότες ψητού ανανά και μαύρου πιπεριού. Μου αρέσει να πίνω αυτό στον πάγο, αν και το προτιμώ σε κοκτέιλ, ειδικά μαργαρίτες. Το Espolon με εκπλήσσει πάντα γιατί πάντα προτιμώ το blanco από το reposado.

Gran Centenario ($ 22)

Παρόλο που ο Jose Cuervo είναι γνωστός κυρίως για τη σειρά των mixto tequilas, το Gran Centenario είναι ένα από τα 100%-αγαδικά εμπορικά σήματα. (Το 1800 Tequila είναι μια άλλη έκδοση Cuervo 100%-αγαβέ.) Τα προϊόντα Cuervo είναι όλα, πιστεύω, τεκίλες πεδινών περιοχών, και στην πραγματικότητα το κύριο αποστακτήριο Cuervo βρίσκεται στην πόλη Tequila στα χαμηλά Χαλίσκο. Όπως και το El Jimador, έτσι και το Gran Centenario Plata δεν είναι πραγματικά μια περίπλοκη τεκίλα, είναι απαλή και δροσιστική, με αποχρώσεις εσπεριδοειδών και λιπαρότητα. Αν και είναι μια απλή τεκίλα, είναι χορταστική και νόστιμη, ακριβώς για μια μαργαρίτα.

Lunazul ($ 17)

Η χλοώδης αγαύη συναντά ένα μπολ με μικτά τροπικά φρούτα σε αυτό το πεδινό μπλάνκο. Η γεύση έχει μια πινελιά πιπεριάς και νότες βοτάνων και το φινίρισμα είναι ελαφρώς πικάντικο. Αν και αυτός δεν είναι ο αγαπημένος μου πνιγμός, είναι υπέροχος σε κοκτέιλ. Δοκιμάστε το σε Paloma, σε μεξικάνικο στιλ, με μια πρέζα αλάτι, λίγο φρέσκο ​​χυμό λάιμ (αν έχετε την οικονομική δυνατότητα) και σόδα γκρέιπφρουτ.

Milagro ($ 23)

Μια τεκίλα σε υψίπεδα, το Milagro είναι πλούσιο και κρεμώδες, ελαφρώς φυτικό και φυτικό και φρέσκο ​​εσπεριδοειδές. Γουλιάζει καλά και αναμιγνύεται καλύτερα. Το Milagro είναι εκπληκτικά καλό για την τιμή του και είναι εύκολα ένα από τα τρία πρώτα μου. Το Milagro θα ήταν ωραίο να πιείτε δίπλα στη Sangrita (όχι, όχι η Sangria είναι πολύ διαφορετικά πράγματα) οι λεπτές ποώδεις νότες της τεκίλας θα έπαιζαν καλά με τις γεύσεις της Sangrita.

Olmeca Altos ($ 21)

Probσως το δεύτερο αγαπημένο μου εδώ. Ο Άλτος είναι ένας άλλος ορεινός, με πλούσια είσοδο και μακρύ, ομαλό φινίρισμα. Έχει χορταρικές, βοτανικές γεύσεις αγαύης μπροστά και ζουμερούς τόνους εσπεριδοειδών στο πίσω μέρος. Αναμιγνύεται καλά σε κοκτέιλ και είναι νόστιμο από μόνο του, είτε στα βράχια είτε καθαρό. Η μάρκα αυξάνει την παρουσία της στις ΗΠΑ, οπότε αν και δεν είναι ακόμα στην περιοχή σας, περιμένετε ότι θα αλλάξει καθώς προχωρά το έτος.

Ταπατάο ($ 30 για 1 λίτρο)

Ναι, επέκτεινα λίγο τον προϋπολογισμό σε αυτό, αλλά είναι μια υπέροχη τεκίλα - η αγαπημένη μου σε αυτήν τη λίστα - και με 30 δολάρια για ένα μπουκάλι λίτρο, έχει περίπου την ίδια τιμή, ανά ουγγιά, με τα άλλα αποστάγματα που αναφέρονται εδώ. Το Tapatío είναι πολύ αγαπητό στο Μεξικό, ειδικά στα υψίπεδα του Jalisco. (Οδηγήστε στην ύπαιθρο και θα δείτε παντού πινακίδες - διαφημιστικές πινακίδες, ζωγραφισμένες πινακίδες στα πλάγια των κτιρίων, αφίσες, φυλλάδια.) Τώρα είναι τελικά διαθέσιμο στην Πολιτεία, αν και ίσως χρειαστεί να το κυνηγήσετε. (Actuallyσως πραγματικά να έχετε ευκολότερο να βρείτε την εμφιαλώσιμη αντοχή 110 αντοχών, αρκετά περίεργα.)

Είναι νόστιμα πράγματα: πλούσια σε χόρτα αγαύης που συνδυάζετε με τεκίλες blanco, με μια τραγανή φρουτώδη και μια πινελιά μπαχαρικών. Το Tapatío είναι υπέροχο για μίξη, αν και μου αρέσει πολύ να το απολαμβάνω απλώς.


Δεν σας ενδιαφέρει ολόκληρη η περιήγηση; Κάντε κλικ σε κάθε μάρκα για να διαβάσετε σχετικά με τα πλεονεκτήματα, το σημείο τιμής και άλλα. Για μαργαρίτες, δείτε το Espolon ή το Gran Centenario (ή διαβάστε πώς να φτιάξετε την καλύτερη μαργαρίτα και τον καλύτερο κυνηγητή για τεκίλα).

Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει μόνο 100%τεκίλες -έτοιμες. Δεν συνιστώ κανένα μείγμα εδώ. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι η εξής: μια τεκίλα πλήρως αγαύης γίνεται με απόσταξη των ζυμωμένων χυμών της αγαύης. Αυτό είναι. Τίποτα άλλο δεν προστίθεται στον ζυμωτή, μόνο χυμοί αγαύης και μαγιά.

Το Mixto, από την άλλη πλευρά, ξεκινά με ένα μείγμα χυμού αγαύης και άλλων σακχάρων - γλυκόζη ή φρουκτόζη, ή και τα δύο - συνήθως με τη μορφή σιροπιού ζάχαρης. Τα Mixtos εφευρέθηκαν ως ένας τρόπος για να αυξήσουν την προσφορά αγαύης και να μειώσουν το κόστος παραγωγής. Σύμφωνα με το νόμο, πρέπει να είναι 51% αγαύη. Οι περισσότεροι από εμάς έπιναν περισσότερο από αρκετό από αυτά τα πράγματα στο κολέγιο.

Η πεποίθησή μου είναι η εξής: Η τεκίλα πρέπει να έχει γεύση αγαύης και όχι ζάχαρη. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες τεκίλες 100%σε καλή τιμή-σήμερα ήθελα να σας παρουσιάσω μια χούφτα από τα αγαπημένα μου που είναι διαθέσιμα για $ 25 και κάτω.

Παρόλο που η τεκίλα μπορεί νόμιμα να παρασκευαστεί σε πολλές μεξικανικές πολιτείες, το μεγαλύτερο μέρος της προέρχεται από το Jalisco, μια πολιτεία στα δυτικά της χώρας, περίπου στη μέση της ακτής. Οι τεκίλες από το Χαλίσκο γενικά χωρίζονται σε τεκίλες πεδινών και τεκίλες υψίπεδων. Το ίδιο το χωριό Τεκίλα βρίσκεται στις πεδινές περιοχές, στις κοιλάδες που σχηματίστηκαν όταν εμφανίστηκαν ηφαίστεια στο κεντρικό Μεξικό. Αν και τα ηφαίστεια δεν είναι πλέον ενεργά, άφησαν το σημάδι τους στο έδαφος στην πεδινή περιοχή, η οποία παράγει τεκίλες που είναι πιο ποώδη, πικάντικα και γήινα. Η περιοχή των υψίπεδων (που ονομάζεται επίσης Los Altos) έχει πλούσιο σίδηρο σε κόκκινο αργιλώδες έδαφος, βρέχει περισσότερο και έχει πιο δροσερές νύχτες και αποδίδει τεκίλες που είναι πιο πλούσιες σε μεταλλικότητα και έχουν περισσότερες λουλουδάτες νότες.

Αν θέλετε να γευτείτε τις διαφορές μεταξύ υψίπεδων και πεδινών, καλύτερα να δοκιμάσετε ασημένιες ή μπλένκο τεκίλες. Επειδή δεν είναι παλαιωμένα σε ξύλο, οι γεύσεις του εδάφους δεν καλύπτονται από τις νότες δρυός βανίλιας που προέρχονται από τη γήρανση του βαρελιού.

Αυτές οι τεκίλες είναι όλες 80 ανθεκτικές (40% αλκοόλ κατ 'όγκο) και οι τιμές που αναφέρονται είναι για φιάλες 750 ml (με μία εξαίρεση). Οι τιμές είναι για την κυκλοφορία blanco/plata/silver, εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά, και είναι οι κυκλοφορίες blanco που εξετάζω εδώ. Φυσικά, οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία σας.

El Jimador ($ 22)

Jimador είναι η ισπανική λέξη για τον εργάτη που συγκομίζει με το χέρι το φυτό αγαύης. Η μάρκα El Jimador είναι μια χαμηλή τεκίλα που παράγεται από την Herradura. Ο ιδιοκτήτης της μάρκας, Brown Forman, επικαλείται δημοσκόπηση της Nielsen που δείχνει ότι η El Jimador είναι η κορυφαία σε πωλήσεις μάρκα 100%-agave στο Μεξικό. Αν είναι αλήθεια, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Το blanco του El Jimador είναι λείο και τραγανό, με γεύση φρέσκιας αγαύης και εσπεριδοειδών. Δεν πρόκειται για έναν υπερ-πολύπλοκο αναστηλωτή, αλλά αν θέλετε να αποφοιτήσετε επιτέλους από την τεκίλα από πλαστική κανάτα, το El Jimador θα πρέπει να είναι η πρώτη σας στάση.

Espolon ($ 23)

Το Espolon, μια τεκίλα σε υψίπεδα, είναι λίγο πιο γήινο από το El Jimador και όχι τόσο τραγανό και ελαφρύ. Πικάντικο και ήπιο λουλουδάτο, φέρει νότες ψητού ανανά και μαύρου πιπεριού. Μου αρέσει να πίνω αυτό στον πάγο, αν και το προτιμώ σε κοκτέιλ, ειδικά μαργαρίτες. Το Espolon με εκπλήσσει πάντα γιατί πάντα προτιμώ το blanco από το reposado.

Gran Centenario ($ 22)

Αν και ο Jose Cuervo είναι γνωστός ως επί το πλείστον για τη σειρά των mixto tequilas, το Gran Centenario είναι ένα από τα 100%-αγαδικά εμπορικά σήματα. (Το 1800 Tequila είναι μια άλλη έκδοση Cuervo 100%-αγαβέ.) Τα προϊόντα Cuervo είναι όλα, πιστεύω, τεκίλες πεδινών περιοχών, και στην πραγματικότητα το κύριο αποστακτήριο Cuervo βρίσκεται στην πόλη Tequila στα χαμηλά Χαλίσκο. Όπως και το El Jimador, έτσι και το Gran Centenario Plata δεν είναι πραγματικά μια περίπλοκη τεκίλα, είναι απαλή και δροσιστική, με αποχρώσεις εσπεριδοειδών και λιπαρότητα. Αν και είναι μια απλή τεκίλα, είναι χορταστική και νόστιμη, ακριβώς για μια μαργαρίτα.

Lunazul ($ 17)

Η χλοώδης αγαύη συναντά ένα μπολ με μικτά τροπικά φρούτα σε αυτό το πεδινό μπλάνκο. Η γεύση έχει μια πινελιά πιπεριάς και νότες βοτάνων και το φινίρισμα είναι ελαφρώς πικάντικο. Αν και αυτός δεν είναι ο αγαπημένος μου πνιγμός, είναι υπέροχος σε κοκτέιλ. Δοκιμάστε το σε Paloma, σε μεξικάνικο στιλ, με μια πρέζα αλάτι, λίγο φρέσκο ​​χυμό λάιμ (αν έχετε την οικονομική δυνατότητα) και σόδα γκρέιπφρουτ.

Milagro ($ 23)

Μια τεκίλα σε υψίπεδα, το Milagro είναι πλούσιο και κρεμώδες, ελαφρώς φυτικό και φυτικό και φρέσκο ​​εσπεριδοειδές. Γουλιάζει καλά και αναμιγνύεται καλύτερα. Το Milagro είναι εκπληκτικά καλό για την τιμή του και είναι εύκολα ένα από τα τρία πρώτα μου. Το Milagro θα ήταν ωραίο να πιείτε δίπλα στη Sangrita (όχι, όχι η Sangria είναι πολύ διαφορετικά πράγματα) οι λεπτές ποώδεις νότες της τεκίλας θα έπαιζαν καλά με τις γεύσεις της Sangrita.

Olmeca Altos ($ 21)

Probσως το δεύτερο αγαπημένο μου εδώ. Ο Άλτος είναι ένας άλλος ορεινός, με πλούσια είσοδο και μακρύ, ομαλό φινίρισμα. Έχει χορταρικές, βοτανικές γεύσεις αγαύης μπροστά και ζουμερούς τόνους εσπεριδοειδών στο πίσω μέρος. Αναμιγνύεται καλά σε κοκτέιλ και είναι νόστιμο από μόνο του, είτε στα βράχια είτε τακτοποιημένο. Η μάρκα αυξάνει την παρουσία της στις ΗΠΑ, οπότε αν και δεν είναι ακόμα στην περιοχή σας, περιμένετε ότι θα αλλάξει καθώς προχωρά το έτος.

Ταπατάο ($ 30 για 1 λίτρο)

Ναι, επέκτεινα λίγο τον προϋπολογισμό σε αυτό, αλλά είναι μια υπέροχη τεκίλα - η αγαπημένη μου σε αυτήν τη λίστα - και με 30 δολάρια για ένα μπουκάλι λίτρο, έχει περίπου την ίδια τιμή, ανά ουγγιά, με τα άλλα αποστάγματα που αναφέρονται εδώ. Το Tapatío είναι πολύ αγαπητό στο Μεξικό, ειδικά στα υψίπεδα του Jalisco. (Οδηγήστε στην ύπαιθρο και θα δείτε παντού πινακίδες - διαφημιστικές πινακίδες, ζωγραφισμένες πινακίδες στα πλάγια των κτιρίων, αφίσες, φυλλάδια.) Τώρα είναι τελικά διαθέσιμο στην Πολιτεία, αν και ίσως χρειαστεί να το κυνηγήσετε. (Actuallyσως να έχετε πιο εύκολο να βρείτε την εμφιαλώσιμη αντοχή 110 αντοχών, αρκετά περίεργα.)

Είναι νόστιμα πράγματα: πλούσια σε χόρτα αγαύης που συνδυάζετε με τεκίλες blanco, με μια τραγανή φρουτώδη και μια πινελιά μπαχαρικών. Το Tapatío είναι εξαιρετικό για μίξη, αν και μου αρέσει πολύ να το απολαμβάνω απλά.


Δεν σας ενδιαφέρει ολόκληρη η περιήγηση; Κάντε κλικ σε κάθε μάρκα για να διαβάσετε σχετικά με τα πλεονεκτήματα, το σημείο τιμής και άλλα. Για μαργαρίτες, δείτε το Espolon ή το Gran Centenario (ή διαβάστε πώς να φτιάξετε την καλύτερη μαργαρίτα και τον καλύτερο κυνηγητή για τεκίλα).

Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει μόνο 100%τεκίλες -έτοιμες. Δεν συνιστώ κανένα μείγμα εδώ. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι η εξής: μια τεκίλα πλήρως αγαύης φτιάχνεται με απόσταξη των ζυμωμένων χυμών της αγαύης. Αυτό είναι. Τίποτα άλλο δεν προστίθεται στον ζυμωτή, μόνο χυμοί αγαύης και μαγιά.

Το Mixto, από την άλλη πλευρά, ξεκινά με ένα μείγμα χυμού αγαύης και άλλων σακχάρων - γλυκόζη ή φρουκτόζη, ή και τα δύο - συνήθως με τη μορφή σιροπιού ζάχαρης. Τα Mixtos εφευρέθηκαν ως ένας τρόπος για να αυξήσουν την προσφορά αγαύης και να μειώσουν το κόστος παραγωγής. Σύμφωνα με το νόμο, πρέπει να είναι 51% αγαύη. Οι περισσότεροι από εμάς έπιναν περισσότερο από αρκετό από αυτά τα πράγματα στο κολέγιο.

Η πεποίθησή μου είναι η εξής: Η τεκίλα πρέπει να έχει γεύση αγαύης και όχι ζάχαρη. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες τεκίλες 100%σε καλή τιμή-σήμερα ήθελα να σας παρουσιάσω μια χούφτα από τα αγαπημένα μου που είναι διαθέσιμα για $ 25 και κάτω.

Παρόλο που η τεκίλα μπορεί νόμιμα να παρασκευαστεί σε πολλές μεξικανικές πολιτείες, το μεγαλύτερο μέρος της προέρχεται από το Jalisco, μια πολιτεία στα δυτικά της χώρας, περίπου στη μέση της ακτής. Οι τεκίλες από το Χαλίσκο γενικά χωρίζονται σε τεκίλες πεδινών και τεκίλες υψίπεδων. Το ίδιο το χωριό Τεκίλα βρίσκεται στις πεδινές περιοχές, στις κοιλάδες που σχηματίστηκαν όταν εμφανίστηκαν ηφαίστεια στο κεντρικό Μεξικό. Αν και τα ηφαίστεια δεν είναι πλέον ενεργά, άφησαν το σημάδι τους στο έδαφος στην πεδινή περιοχή, η οποία παράγει τεκίλες που είναι πιο ποώδη, πικάντικα και γήινα. Η περιοχή των υψιπέδων (που ονομάζεται επίσης Los Altos) έχει πλούσιο σίδηρο σε κόκκινο αργιλώδες έδαφος, βρέχει περισσότερο και έχει πιο δροσερές νύχτες και αποδίδει τεκίλες που είναι πιο πλούσιες σε μεταλλικότητα και έχουν περισσότερες λουλουδάτες νότες.

Αν θέλετε να γευτείτε τις διαφορές μεταξύ υψίπεδων και πεδινών, καλύτερα να δοκιμάσετε ασημένιες ή μπλένκο τεκίλες. Επειδή δεν είναι παλαιωμένα σε ξύλο, οι γεύσεις του εδάφους δεν καλύπτονται από τις νότες δρυός βανίλιας που προέρχονται από τη γήρανση του βαρελιού.

Αυτές οι τεκίλες είναι όλες 80 ανθεκτικές (40% αλκοόλ κατ 'όγκο) και οι τιμές που αναφέρονται είναι για φιάλες 750 ml (με μία εξαίρεση). Οι τιμές είναι για την κυκλοφορία blanco/plata/silver, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά, και είναι οι κυκλοφορίες blanco που εξετάζω εδώ. Φυσικά, οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία σας.

El Jimador ($ 22)

Jimador είναι η ισπανική λέξη για τον εργάτη που συγκομίζει με το χέρι το φυτό αγαύης. Η μάρκα El Jimador είναι μια χαμηλή τεκίλα που παράγεται από την Herradura. Ο ιδιοκτήτης της μάρκας, Brown Forman, επικαλείται μια δημοσκόπηση της Nielsen που δείχνει ότι η El Jimador είναι η κορυφαία σε πωλήσεις μάρκα 100%-agave στο Μεξικό. Αν είναι αλήθεια, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Το blanco του El Jimador είναι λείο και τραγανό, με γεύση φρέσκιας αγαύης και εσπεριδοειδών. Δεν πρόκειται για έναν υπερ-πολύπλοκο αναστηλωτή, αλλά αν θέλετε να αποφοιτήσετε επιτέλους από την τεκίλα από πλαστική κανάτα, το El Jimador θα πρέπει να είναι η πρώτη σας στάση.

Espolon ($ 23)

Το Espolon, μια τεκίλα σε υψίπεδα, είναι λίγο πιο γήινο από το El Jimador και όχι τόσο τραγανό και ελαφρύ. Πικάντικο και ήπιο λουλουδάτο, φέρει νότες ψητού ανανά και μαύρου πιπεριού. Μου αρέσει να πίνω αυτό στον πάγο, αν και το προτιμώ σε κοκτέιλ, ειδικά μαργαρίτες. Το Espolon με εκπλήσσει πάντα γιατί πάντα προτιμώ το blanco από το reposado.

Gran Centenario ($ 22)

Αν και ο Jose Cuervo είναι γνωστός ως επί το πλείστον για τη σειρά των mixto tequilas, το Gran Centenario είναι ένα από τα 100%-αγαδικά εμπορικά σήματα. (Το 1800 Tequila είναι μια άλλη έκδοση Cuervo 100%-αγαβέ.) Τα προϊόντα Cuervo είναι όλα, πιστεύω, τεκίλες πεδινών περιοχών, και στην πραγματικότητα το κύριο αποστακτήριο Cuervo βρίσκεται στην πόλη Tequila στα χαμηλά Χαλίσκο. Όπως και το El Jimador, έτσι και το Gran Centenario Plata δεν είναι πραγματικά μια περίπλοκη τεκίλα, είναι απαλή και δροσιστική, με αποχρώσεις εσπεριδοειδών και λιπαρότητα. Αν και είναι μια απλή τεκίλα, είναι χορταστική και νόστιμη, ακριβώς για μια μαργαρίτα.

Lunazul ($ 17)

Η χλοώδης αγαύη συναντά ένα μπολ με μικτά τροπικά φρούτα σε αυτό το πεδινό μπλάνκο. Η γεύση έχει μια πινελιά πιπεριάς και νότες βοτάνων και το φινίρισμα είναι ελαφρώς πικάντικο. Αν και αυτός δεν είναι ο αγαπημένος μου πνιγμός, είναι υπέροχος σε κοκτέιλ. Δοκιμάστε το σε Paloma, σε μεξικάνικο στιλ, με μια πρέζα αλάτι, λίγο φρέσκο ​​χυμό λάιμ (αν έχετε την οικονομική δυνατότητα) και σόδα γκρέιπφρουτ.

Milagro ($ 23)

Μια τεκίλα σε υψίπεδα, το Milagro είναι πλούσιο και κρεμώδες, ελαφρώς φυτικό και φυτικό και φρέσκο ​​εσπεριδοειδές. Γουλιάζει καλά και αναμιγνύεται καλύτερα. Το Milagro είναι εκπληκτικά καλό για την τιμή του και είναι εύκολα ένα από τα τρία πρώτα μου. Το Milagro θα ήταν ωραίο να πιείτε δίπλα στη Sangrita (όχι, όχι η Sangria είναι πολύ διαφορετικά πράγματα) οι λεπτές ποώδεις νότες της τεκίλας θα έπαιζαν καλά με τις γεύσεις της Sangrita.

Olmeca Altos ($ 21)

Probσως το δεύτερο αγαπημένο μου εδώ. Ο Άλτος είναι ένας άλλος ορεινός, με πλούσια είσοδο και μακρύ, ομαλό φινίρισμα. Έχει χορταρικές, βοτανικές γεύσεις αγαύης μπροστά και ζουμερούς τόνους εσπεριδοειδών στο πίσω μέρος. Αναμιγνύεται καλά σε κοκτέιλ και είναι νόστιμο από μόνο του, είτε στα βράχια είτε τακτοποιημένο. Η μάρκα αυξάνει την παρουσία της στις ΗΠΑ, οπότε αν και δεν είναι ακόμα στην περιοχή σας, περιμένετε ότι θα αλλάξει καθώς προχωρά το έτος.

Ταπατάο ($ 30 για 1 λίτρο)

Ναι, επέκτεινα λίγο τον προϋπολογισμό σε αυτό, αλλά είναι μια υπέροχη τεκίλα - η αγαπημένη μου σε αυτήν τη λίστα - και με 30 δολάρια για ένα μπουκάλι λίτρο, έχει περίπου την ίδια τιμή, ανά ουγγιά, με τα άλλα αποστάγματα που αναφέρονται εδώ. Το Tapatío είναι πολύ αγαπητό στο Μεξικό, ειδικά στα υψίπεδα του Jalisco. (Οδηγήστε στην ύπαιθρο και θα δείτε παντού πινακίδες - διαφημιστικές πινακίδες, ζωγραφισμένες πινακίδες στα πλάγια των κτιρίων, αφίσες, φυλλάδια.) Τώρα είναι τελικά διαθέσιμο στην Πολιτεία, αν και ίσως χρειαστεί να το κυνηγήσετε. (Actuallyσως να έχετε πιο εύκολο να βρείτε την εμφιαλώσιμη αντοχή 110 αντοχών, αρκετά περίεργα.)

Είναι νόστιμα πράγματα: πλούσια σε χόρτα αγαύης που συνδυάζετε με τεκίλες blanco, με μια τραγανή φρουτώδη και μια πινελιά μπαχαρικών. Το Tapatío είναι υπέροχο για μίξη, αν και μου αρέσει πολύ να το απολαμβάνω απλώς.


Δεν σας ενδιαφέρει ολόκληρη η περιήγηση; Κάντε κλικ σε κάθε μάρκα για να διαβάσετε σχετικά με τα πλεονεκτήματα, το σημείο τιμής και άλλα. Για μαργαρίτες, δείτε το Espolon ή το Gran Centenario (ή διαβάστε πώς να φτιάξετε την καλύτερη μαργαρίτα και τον καλύτερο κυνηγητή για τεκίλα).

Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει μόνο 100%τεκίλες -έτοιμες. Δεν συνιστώ κανένα μείγμα εδώ. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι η εξής: μια τεκίλα πλήρως αγαύης γίνεται με απόσταξη των ζυμωμένων χυμών της αγαύης. Αυτό είναι. Τίποτα άλλο δεν προστίθεται στον ζυμωτή, μόνο χυμοί αγαύης και μαγιά.

Το Mixto, από την άλλη πλευρά, ξεκινά με ένα μείγμα χυμού αγαύης και άλλων σακχάρων - γλυκόζη ή φρουκτόζη, ή και τα δύο - συνήθως με τη μορφή σιροπιού ζάχαρης. Τα Mixtos εφευρέθηκαν ως ένας τρόπος για να αυξήσουν την προσφορά αγαύης και να μειώσουν το κόστος παραγωγής. Σύμφωνα με το νόμο, πρέπει να είναι 51% αγαύη. Οι περισσότεροι από εμάς έπιναν περισσότερο από αρκετό από αυτά τα πράγματα στο κολέγιο.

Η πεποίθησή μου είναι η εξής: Η τεκίλα πρέπει να έχει γεύση αγαύης και όχι ζάχαρη. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες τεκίλες 100%σε καλή τιμή-σήμερα ήθελα να σας παρουσιάσω μια χούφτα από τα αγαπημένα μου που είναι διαθέσιμα για $ 25 και κάτω.

Παρόλο που η τεκίλα μπορεί να παρασκευαστεί νόμιμα σε πολλές μεξικανικές πολιτείες, το μεγαλύτερο μέρος της προέρχεται από το Jalisco, μια πολιτεία στα δυτικά της χώρας, περίπου στα μισά της ακτής. Οι τεκίλες από το Χαλίσκο γενικά χωρίζονται σε τεκίλες πεδινών και τεκίλες υψίπεδων. Το ίδιο το χωριό Τεκίλα βρίσκεται στις πεδινές περιοχές, στις κοιλάδες που σχηματίστηκαν όταν εμφανίστηκαν ηφαίστεια στο κεντρικό Μεξικό. Αν και τα ηφαίστεια δεν είναι πλέον ενεργά, άφησαν το σημάδι τους στο έδαφος στην πεδινή περιοχή, η οποία παράγει τεκίλες που είναι πιο ποώδη, πικάντικα και γήινα. Η περιοχή των υψίπεδων (που ονομάζεται επίσης Los Altos) έχει πλούσιο σίδηρο σε κόκκινο αργιλώδες έδαφος, βρέχει περισσότερο και έχει πιο δροσερές νύχτες και αποδίδει τεκίλες που είναι πιο πλούσιες σε μεταλλικότητα και έχουν περισσότερες λουλουδάτες νότες.

Αν θέλετε να γευτείτε τις διαφορές μεταξύ υψίπεδων και πεδινών, καλύτερα να δοκιμάσετε ασημένιες ή μπλένκο τεκίλες. Επειδή δεν είναι παλαιωμένα σε ξύλο, οι γεύσεις του εδάφους δεν καλύπτονται από τις δρύινες νότες βανίλιας που προέρχονται από τη γήρανση του βαρελιού.

Αυτές οι τεκίλες είναι όλες 80 ανθεκτικές (40% αλκοόλ κατ 'όγκο) και οι τιμές που αναφέρονται είναι για φιάλες 750 ml (με μία εξαίρεση). Οι τιμές είναι για την κυκλοφορία blanco/plata/silver, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά, και είναι οι κυκλοφορίες blanco που εξετάζω εδώ. Φυσικά, οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία σας.

El Jimador ($ 22)

Jimador είναι η ισπανική λέξη για τον εργάτη που θερίζει το φυτό αγαύης. Η μάρκα El Jimador είναι μια χαμηλή τεκίλα που παράγεται από την Herradura. Ο ιδιοκτήτης της μάρκας, Brown Forman, επικαλείται μια δημοσκόπηση της Nielsen που δείχνει ότι η El Jimador είναι η κορυφαία σε πωλήσεις μάρκα 100%-agave στο Μεξικό. Αν είναι αλήθεια, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Το blanco του El Jimador είναι λείο και τραγανό, με γεύση φρέσκιας αγαύης και εσπεριδοειδών. Δεν πρόκειται για έναν υπερ-πολύπλοκο αναστηλωτή, αλλά αν θέλετε να αποφοιτήσετε επιτέλους από την τεκίλα από πλαστική κανάτα, το El Jimador θα πρέπει να είναι η πρώτη σας στάση.

Espolon ($ 23)

Το Espolon, μια τεκίλα σε υψίπεδα, είναι λίγο πιο γήινο από το El Jimador και όχι τόσο τραγανό και ελαφρύ. Πικάντικο και ήπιο λουλουδάτο, φέρει νότες ψητού ανανά και μαύρου πιπεριού. Μου αρέσει να πίνω αυτό στον πάγο, αν και το προτιμώ σε κοκτέιλ, ειδικά μαργαρίτες. Το Espolon με εκπλήσσει πάντα γιατί πάντα προτιμώ το blanco από το reposado.

Gran Centenario ($ 22)

Παρόλο που ο Jose Cuervo είναι γνωστός κυρίως για τη σειρά των mixto tequilas, το Gran Centenario είναι ένα από τα 100%-αγαδικά εμπορικά σήματα. (Το 1800 Tequila είναι μια άλλη έκδοση Cuervo 100%-αγαβέ.) Τα προϊόντα Cuervo είναι όλα, πιστεύω, τεκίλες πεδινών περιοχών, και στην πραγματικότητα το κύριο αποστακτήριο Cuervo βρίσκεται στην πόλη Tequila στα χαμηλά Χαλίσκο. Όπως και το El Jimador, έτσι και το Gran Centenario Plata δεν είναι πραγματικά μια περίπλοκη τεκίλα, είναι απαλή και δροσιστική, με αποχρώσεις εσπεριδοειδών και λιπαρότητα. Αν και είναι μια απλή τεκίλα, είναι χορταστική και νόστιμη, ακριβώς για μια μαργαρίτα.

Lunazul ($ 17)

Η χλοώδης αγαύη συναντά ένα μπολ με μικτά τροπικά φρούτα σε αυτό το πεδινό μπλάνκο. Η γεύση έχει μια πινελιά πιπεριάς και νότες βοτάνων και το φινίρισμα είναι ελαφρώς πικάντικο. Αν και αυτός δεν είναι ο αγαπημένος μου πνιγμός, είναι υπέροχος σε κοκτέιλ. Δοκιμάστε το σε Paloma, σε μεξικάνικο στιλ, με μια πρέζα αλάτι, λίγο φρέσκο ​​χυμό λάιμ (αν έχετε την οικονομική δυνατότητα) και σόδα γκρέιπφρουτ.

Milagro ($ 23)

Μια τεκίλα σε υψίπεδα, το Milagro είναι πλούσιο και κρεμώδες, ελαφρώς φυτικό και φυτικό και φρέσκο ​​εσπεριδοειδές. Γουλιάζει καλά και αναμιγνύεται καλύτερα. Το Milagro είναι εκπληκτικά καλό για την τιμή του και είναι εύκολα ένα από τα τρία πρώτα μου. Το Milagro θα ήταν ωραίο να πιείτε δίπλα στη Sangrita (όχι, όχι η Sangria είναι πολύ διαφορετικά πράγματα) οι λεπτές ποώδεις νότες της τεκίλας θα έπαιζαν καλά με τις γεύσεις της Sangrita.

Olmeca Altos ($ 21)

Probσως το δεύτερο αγαπημένο μου εδώ. Ο Άλτος είναι ένας άλλος ορεινός, με πλούσια είσοδο και μακρύ, ομαλό φινίρισμα. Έχει χορταρικές, βοτανικές γεύσεις αγαύης μπροστά και ζουμερούς τόνους εσπεριδοειδών στο πίσω μέρος. Αναμιγνύεται καλά σε κοκτέιλ και είναι νόστιμο από μόνο του, είτε στα βράχια είτε καθαρό. Η μάρκα αυξάνει την παρουσία της στις ΗΠΑ, οπότε αν και δεν είναι ακόμα στην περιοχή σας, περιμένετε ότι θα αλλάξει καθώς προχωρά το έτος.

Ταπατάο ($ 30 για 1 λίτρο)

Ναι, επέκτεινα λίγο τον προϋπολογισμό σε αυτό, αλλά είναι μια υπέροχη τεκίλα - η αγαπημένη μου σε αυτήν τη λίστα - και με 30 δολάρια για ένα μπουκάλι λίτρο, έχει περίπου την ίδια τιμή, ανά ουγγιά, με τα άλλα αποστάγματα που αναφέρονται εδώ. Το Tapatío είναι πολύ αγαπητό στο Μεξικό, ειδικά στα υψίπεδα του Jalisco. (Οδηγήστε στην ύπαιθρο και θα δείτε παντού πινακίδες - διαφημιστικές πινακίδες, ζωγραφισμένες πινακίδες στα πλάγια των κτιρίων, αφίσες, φυλλάδια.) Τώρα είναι τελικά διαθέσιμο στην Πολιτεία, αν και ίσως χρειαστεί να το κυνηγήσετε. (Actuallyσως πραγματικά να έχετε ευκολότερο να βρείτε την εμφιαλώσιμη αντοχή 110 αντοχών, αρκετά περίεργα.)

Είναι νόστιμα πράγματα: πλούσια σε χόρτα αγαύης που συνδυάζετε με τεκίλες blanco, με μια τραγανή φρουτώδη και μια πινελιά μπαχαρικών. Το Tapatío είναι υπέροχο για μίξη, αν και μου αρέσει πολύ να το απολαμβάνω απλώς.


Δεν σας ενδιαφέρει ολόκληρη η περιήγηση; Κάντε κλικ σε κάθε μάρκα για να διαβάσετε σχετικά με τα πλεονεκτήματα, το σημείο τιμής και άλλα. Για μαργαρίτες, δείτε το Espolon ή το Gran Centenario (ή διαβάστε πώς να φτιάξετε την καλύτερη μαργαρίτα και τον καλύτερο κυνηγητή για τεκίλα).

Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει μόνο 100%τεκίλες -έτοιμες. Δεν συνιστώ κανένα μείγμα εδώ. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι η εξής: μια τεκίλα πλήρως αγαύης γίνεται με απόσταξη των ζυμωμένων χυμών της αγαύης. Αυτό είναι. Τίποτα άλλο δεν προστίθεται στον ζυμωτή, μόνο χυμοί αγαύης και μαγιά.

Το Mixto, από την άλλη πλευρά, ξεκινά με ένα μείγμα χυμού αγαύης και άλλων σακχάρων - γλυκόζη ή φρουκτόζη, ή και τα δύο - συνήθως με τη μορφή σιροπιού ζάχαρης. Τα Mixtos εφευρέθηκαν ως ένας τρόπος για να αυξήσουν την προσφορά αγαύης και να μειώσουν το κόστος παραγωγής. Σύμφωνα με το νόμο, πρέπει να είναι 51% αγαύη. Οι περισσότεροι από εμάς έπιναν περισσότερο από αρκετό από αυτά τα πράγματα στο κολέγιο.

Η πεποίθησή μου είναι η εξής: Η τεκίλα πρέπει να έχει γεύση αγαύης και όχι ζάχαρη. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες τεκίλες 100%σε καλή τιμή-σήμερα ήθελα να σας παρουσιάσω μια χούφτα από τα αγαπημένα μου που είναι διαθέσιμα για $ 25 και κάτω.

Παρόλο που η τεκίλα μπορεί νόμιμα να παρασκευαστεί σε πολλές μεξικανικές πολιτείες, το μεγαλύτερο μέρος της προέρχεται από το Jalisco, μια πολιτεία στα δυτικά της χώρας, περίπου στη μέση της ακτής. Οι τεκίλες από το Χαλίσκο γενικά χωρίζονται σε τεκίλες πεδινών και τεκίλες υψίπεδων. Το ίδιο το χωριό Τεκίλα βρίσκεται στις πεδινές περιοχές, στις κοιλάδες που σχηματίστηκαν όταν εμφανίστηκαν ηφαίστεια στο κεντρικό Μεξικό. Αν και τα ηφαίστεια δεν είναι πλέον ενεργά, άφησαν το σημάδι τους στο έδαφος στην πεδινή περιοχή, η οποία παράγει τεκίλες που είναι πιο ποώδη, πικάντικα και γήινα. Η περιοχή των υψίπεδων (που ονομάζεται επίσης Los Altos) έχει πλούσιο σίδηρο σε κόκκινο αργιλώδες έδαφος, βρέχει περισσότερο και έχει πιο δροσερές νύχτες και αποδίδει τεκίλες που είναι πιο πλούσιες σε μεταλλικότητα και έχουν περισσότερες λουλουδάτες νότες.

Αν θέλετε να γευτείτε τις διαφορές μεταξύ υψίπεδων και πεδινών, καλύτερα να δοκιμάσετε ασημένιες ή μπλένκο τεκίλες. Επειδή δεν είναι παλαιωμένα σε ξύλο, οι γεύσεις του εδάφους δεν καλύπτονται από τις νότες δρυός βανίλιας που προέρχονται από τη γήρανση του βαρελιού.

Αυτές οι τεκίλες είναι όλες 80 ανθεκτικές (40% αλκοόλ κατ 'όγκο) και οι τιμές που αναφέρονται είναι για φιάλες 750 ml (με μία εξαίρεση). Οι τιμές είναι για την κυκλοφορία blanco/plata/silver, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά, και είναι οι κυκλοφορίες blanco που εξετάζω εδώ. Φυσικά, οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία σας.

El Jimador ($ 22)

Jimador είναι η ισπανική λέξη για τον εργάτη που συγκομίζει με το χέρι το φυτό αγαύης. Η μάρκα El Jimador είναι μια χαμηλή τεκίλα που παράγεται από την Herradura. Ο ιδιοκτήτης της μάρκας, Brown Forman, επικαλείται μια δημοσκόπηση της Nielsen που δείχνει ότι η El Jimador είναι η κορυφαία σε πωλήσεις μάρκα 100%-agave στο Μεξικό. Αν είναι αλήθεια, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Το blanco του El Jimador είναι λείο και τραγανό, με γεύση φρέσκιας αγαύης και εσπεριδοειδών. Δεν πρόκειται για έναν υπερ-πολύπλοκο αναστηλωτή, αλλά αν θέλετε να αποφοιτήσετε επιτέλους από την τεκίλα από πλαστική κανάτα, το El Jimador θα πρέπει να είναι η πρώτη σας στάση.

Espolon ($ 23)

Το Espolon, μια τεκίλα σε υψίπεδα, είναι λίγο πιο γήινο από το El Jimador και όχι τόσο τραγανό και ελαφρύ. Πικάντικο και ήπιο λουλουδάτο, φέρει νότες ψητού ανανά και μαύρου πιπεριού. Μου αρέσει να πίνω αυτό στον πάγο, αν και το προτιμώ σε κοκτέιλ, ειδικά μαργαρίτες. Το Espolon με εκπλήσσει πάντα γιατί πάντα προτιμώ το blanco από το reposado.

Gran Centenario ($ 22)

Αν και ο Jose Cuervo είναι γνωστός ως επί το πλείστον για τη σειρά των mixto tequilas, το Gran Centenario είναι ένα από τα 100%-αγαδικά εμπορικά σήματα. (Το 1800 Tequila είναι μια άλλη έκδοση Cuervo 100%-αγαβέ.) Τα προϊόντα Cuervo είναι όλα, πιστεύω, τεκίλες πεδινών περιοχών, και στην πραγματικότητα το κύριο αποστακτήριο Cuervo βρίσκεται στην πόλη Tequila στα χαμηλά Χαλίσκο. Όπως το El Jimador, έτσι και το Gran Centenario Plata δεν είναι πραγματικά μια περίπλοκη τεκίλα, είναι λεία και δροσιστική, με τόνους εσπεριδοειδών και λίγη χορταστική. Αν και είναι μια απλή τεκίλα, είναι χορταστική και νόστιμη, ακριβώς για μια μαργαρίτα.

Lunazul ($ 17)

Η χλοώδης αγαύη συναντά ένα μπολ με μικτά τροπικά φρούτα σε αυτό το πεδινό μπλάνκο. Η γεύση έχει μια πινελιά πιπεριάς και νότες βοτάνων και το φινίρισμα είναι ελαφρώς πικάντικο. Αν και αυτός δεν είναι ο αγαπημένος μου πνιγμός, είναι υπέροχος σε κοκτέιλ. Δοκιμάστε το σε Paloma, σε μεξικάνικο στιλ, με μια πρέζα αλάτι, λίγο φρέσκο ​​χυμό λάιμ (αν έχετε την οικονομική δυνατότητα) και σόδα γκρέιπφρουτ.

Milagro ($ 23)

Μια τεκίλα σε υψίπεδα, το Milagro είναι πλούσιο και κρεμώδες, ελαφρώς φυτικό και φυτικό και φρέσκο ​​εσπεριδοειδές. Γουλιάζει καλά και αναμιγνύεται καλύτερα. Το Milagro είναι εκπληκτικά καλό για την τιμή του και είναι εύκολα ένα από τα τρία πρώτα μου. Το Milagro θα ήταν ωραίο να πιείτε δίπλα στη Sangrita (όχι, όχι η Sangria είναι πολύ διαφορετικά πράγματα) οι λεπτές ποώδεις νότες της τεκίλας θα έπαιζαν καλά με τις γεύσεις της Sangrita.

Olmeca Altos ($ 21)

Probσως το δεύτερο αγαπημένο μου εδώ. Ο Άλτος είναι ένας άλλος ορεινός, με πλούσια είσοδο και μακρύ, ομαλό φινίρισμα. Έχει χορταρικές, βοτανικές γεύσεις αγαύης μπροστά και ζουμερούς τόνους εσπεριδοειδών στο πίσω μέρος. Αναμιγνύεται καλά σε κοκτέιλ και είναι νόστιμο από μόνο του, είτε στα βράχια είτε τακτοποιημένο. Η μάρκα αυξάνει την παρουσία της στις ΗΠΑ, οπότε αν και δεν είναι ακόμα στην περιοχή σας, περιμένετε ότι θα αλλάξει καθώς προχωρά το έτος.

Ταπατάο ($ 30 για 1 λίτρο)

Ναι, επέκτεινα λίγο τον προϋπολογισμό σε αυτό, αλλά είναι μια υπέροχη τεκίλα - η αγαπημένη μου σε αυτήν τη λίστα - και με 30 δολάρια για ένα μπουκάλι λίτρο, έχει περίπου την ίδια τιμή, ανά ουγγιά, με τα άλλα αποστάγματα που αναφέρονται εδώ. Το Tapatío είναι πολύ αγαπητό στο Μεξικό, ειδικά στα υψίπεδα του Jalisco. (Οδηγήστε στην ύπαιθρο και θα δείτε παντού πινακίδες - διαφημιστικές πινακίδες, ζωγραφισμένες πινακίδες στα πλάγια των κτιρίων, αφίσες, φυλλάδια.) Τώρα είναι τελικά διαθέσιμο στην Πολιτεία, αν και ίσως χρειαστεί να το κυνηγήσετε. (Actuallyσως πραγματικά να έχετε ευκολότερο να βρείτε την εμφιάλωση υψηλής αντοχής 110, αρκετά περίεργα.)

Είναι νόστιμα πράγματα: πλούσια σε χόρτα αγαύης που συνδυάζετε με τεκίλες blanco, με μια τραγανή φρουτώδη και μια πινελιά μπαχαρικών. Το Tapatío είναι εξαιρετικό για μίξη, αν και μου αρέσει πολύ να το απολαμβάνω απλά.


Δεν σας ενδιαφέρει ολόκληρη η περιήγηση; Κάντε κλικ σε κάθε μάρκα για να διαβάσετε σχετικά με τα πλεονεκτήματα, το σημείο τιμής και άλλα. Για μαργαρίτες, δείτε το Espolon ή το Gran Centenario (ή διαβάστε πώς να φτιάξετε την καλύτερη μαργαρίτα και τον καλύτερο κυνηγητή για τεκίλα).

Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει μόνο 100%τεκίλες -έτοιμες. Δεν συνιστώ κανένα μείγμα εδώ. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι η εξής: μια τεκίλα πλήρως αγαύης γίνεται με απόσταξη των ζυμωμένων χυμών της αγαύης. Αυτό είναι. Nothing else is added to the fermenter, just agave juices and yeast.

Mixto, on the other hand, starts with a blend of agave juice and other sugars—glucose or fructose, or both—usually in the form of a sugar syrup. Mixtos were invented as a way to stretch the supply of agave and lower production costs. By law, they must be 51% agave. Most of us drank more than enough of this stuff in college.

My belief is this: Tequila should taste like agave, not like sugar. There are plenty of 100%-agave tequilas available for a good price—today I wanted to introduce you to a handful of my favorites that are available for $25 and under.

Although tequila can legally be made in several Mexican states, most of it hails from Jalisco, a state in the west of the country, about midway down the coast. Tequilas from Jalisco are generally divided into lowlands tequilas and highlands tequilas. The village of Tequila itself sits in the lowlands, in the valleys formed when volcanos arose in central Mexico. Though the volcanos are no longer active, they left their mark on the soil in the lowlands region, which produces tequilas that are more herbaceous, spicy, and earthy. The highlands region (also called Los Altos) has iron-rich red clay soil it gets more rain and has cooler nights and it yields tequilas that are richer in minerality and have more floral notes.

If you want to taste the differences between highlands and lowlands, you're best off tasting silver or blanco tequilas. Because they're not aged in wood, the flavors of the terrain aren't masked by the oaky vanilla notes derived from barrel aging.

These tequilas are all 80 proof (40% alcohol by volume), and the prices quoted are for 750-mL bottles (with one exception). The prices are for the blanco/plata/silver release, unless otherwise stated, and it's the blanco releases that I'm reviewing here. Of course, prices vary depending on your location.

El Jimador ($22)

Jimador is the Spanish word for the fieldworker who hand-harvests the agave plant. The brand El Jimador is a lowlands tequila produced by Herradura. The brand owner, Brown Forman, cites a Nielsen poll that indicates El Jimador is the top-selling 100%-agave brand in Mexico. If that's true, it's easy to see why. El Jimador's blanco is smooth and crisp, tasting of fresh agave and citrus. It's not a super-complex sipper, but if you're looking to finally graduate from plastic-jug tequila, El Jimador should be your first stop.

Espolon ($23)

Espolon, a highlands tequila, is a bit earthier than El Jimador, and not as crisp and light. Spicy and mildly floral, it carries hints of grilled pineapple and black pepper. I like sipping this one on ice, though I prefer it in cocktails, especially margaritas. Espolon is always a bit surprising to me because I always find myself preferring the blanco over the reposado.

Gran Centenario ($22)

Though Jose Cuervo is known mostly for its line of mixto tequilas, Gran Centenario is one of its 100%-agave brands. (1800 Tequila is another Cuervo 100%-agave release.) Cuervo products are all, I believe, lowlands tequilas, and in fact the main Cuervo distillery is located in the town of Tequila in the Jalisco lowlands. Like El Jimador, Gran Centenario Plata isn't really a complex tequila it's smooth and refreshing, with citrus overtones and some grassiness. Though it's a simple tequila, it's satisfying and tasty, just right for a margarita.

Lunazul ($17)

Grassy agave meets a bowl of mixed tropical fruit in this lowlands blanco. The flavor has a hint of pepper and herbal notes, and the finish is mildly spicy. Though this isn't my favorite sipper of the bunch, it's great in cocktails. Try it in a Paloma, in the Mexican style, with a pinch of salt, some fresh lime juice (if you can afford it), and grapefruit soda.

Milagro ($23)

A highlands tequila, Milagro is rich and creamy, slightly herbal and vegetal, and freshly citrusy. It sips well, and it mixes better. Milagro is surprisingly good for its price, and it's easily one of my top three. Milagro would be nice sipped alongside Sangrita (no, not Sangria they're very different things) the subtle herbaceous notes of the tequila would play well with the flavors of Sangrita.

Olmeca Altos ($21)

Probably my second favorite here. Altos is another highlander, with a rich entry and a long, smooth finish. It has grassy, herbal agave flavors up front and juicy citrus tones in the back. It mixes well into cocktails and it's delicious on its own, either on the rocks or neat. The brand is ramping up its US presence, so though it might not be in your area just yet, expect that to change as the year progresses.

Tapatío ($30 for 1 liter)

Yes, I stretched the budget a bit on this one, but it's a great tequila—my favorite on this list—and at 30 bucks for a liter bottle, it's about the same price, per ounce, as the other spirits listed here. Tapatío is much loved inside Mexico, especially in the highlands of Jalisco. (Drive around the countryside, and you'll see signs for it all over the place—billboards, painted signs on the sides of buildings, posters, handbills.) It's now finally available Stateside, though you might need to hunt for it. (You might actually have an easier time finding the high-strength 110-proof bottling, strangely enough.)

It's delicious stuff: rich in the agave grassiness you associate with blanco tequilas, with a crisp fruitiness and a hint of spice. Tapatío is great for mixing, though I really enjoy just savoring it neat.


Not interested in the whole rundown? Click on each brand to read about its advantages, price point, and more. For margaritas, check out Espolon or Gran Centenario (or read up on how to make the best margarita and the best chaser for tequila).

This list includes only 100%-agave tequilas. I don't recommend any mixtos here. The difference between the two is this: a fully agave tequila is made by distilling the fermented juices of agave. Αυτό είναι. Nothing else is added to the fermenter, just agave juices and yeast.

Mixto, on the other hand, starts with a blend of agave juice and other sugars—glucose or fructose, or both—usually in the form of a sugar syrup. Mixtos were invented as a way to stretch the supply of agave and lower production costs. By law, they must be 51% agave. Most of us drank more than enough of this stuff in college.

My belief is this: Tequila should taste like agave, not like sugar. There are plenty of 100%-agave tequilas available for a good price—today I wanted to introduce you to a handful of my favorites that are available for $25 and under.

Although tequila can legally be made in several Mexican states, most of it hails from Jalisco, a state in the west of the country, about midway down the coast. Tequilas from Jalisco are generally divided into lowlands tequilas and highlands tequilas. The village of Tequila itself sits in the lowlands, in the valleys formed when volcanos arose in central Mexico. Though the volcanos are no longer active, they left their mark on the soil in the lowlands region, which produces tequilas that are more herbaceous, spicy, and earthy. The highlands region (also called Los Altos) has iron-rich red clay soil it gets more rain and has cooler nights and it yields tequilas that are richer in minerality and have more floral notes.

If you want to taste the differences between highlands and lowlands, you're best off tasting silver or blanco tequilas. Because they're not aged in wood, the flavors of the terrain aren't masked by the oaky vanilla notes derived from barrel aging.

These tequilas are all 80 proof (40% alcohol by volume), and the prices quoted are for 750-mL bottles (with one exception). The prices are for the blanco/plata/silver release, unless otherwise stated, and it's the blanco releases that I'm reviewing here. Of course, prices vary depending on your location.

El Jimador ($22)

Jimador is the Spanish word for the fieldworker who hand-harvests the agave plant. The brand El Jimador is a lowlands tequila produced by Herradura. The brand owner, Brown Forman, cites a Nielsen poll that indicates El Jimador is the top-selling 100%-agave brand in Mexico. If that's true, it's easy to see why. El Jimador's blanco is smooth and crisp, tasting of fresh agave and citrus. It's not a super-complex sipper, but if you're looking to finally graduate from plastic-jug tequila, El Jimador should be your first stop.

Espolon ($23)

Espolon, a highlands tequila, is a bit earthier than El Jimador, and not as crisp and light. Spicy and mildly floral, it carries hints of grilled pineapple and black pepper. I like sipping this one on ice, though I prefer it in cocktails, especially margaritas. Espolon is always a bit surprising to me because I always find myself preferring the blanco over the reposado.

Gran Centenario ($22)

Though Jose Cuervo is known mostly for its line of mixto tequilas, Gran Centenario is one of its 100%-agave brands. (1800 Tequila is another Cuervo 100%-agave release.) Cuervo products are all, I believe, lowlands tequilas, and in fact the main Cuervo distillery is located in the town of Tequila in the Jalisco lowlands. Like El Jimador, Gran Centenario Plata isn't really a complex tequila it's smooth and refreshing, with citrus overtones and some grassiness. Though it's a simple tequila, it's satisfying and tasty, just right for a margarita.

Lunazul ($17)

Grassy agave meets a bowl of mixed tropical fruit in this lowlands blanco. The flavor has a hint of pepper and herbal notes, and the finish is mildly spicy. Though this isn't my favorite sipper of the bunch, it's great in cocktails. Try it in a Paloma, in the Mexican style, with a pinch of salt, some fresh lime juice (if you can afford it), and grapefruit soda.

Milagro ($23)

A highlands tequila, Milagro is rich and creamy, slightly herbal and vegetal, and freshly citrusy. It sips well, and it mixes better. Milagro is surprisingly good for its price, and it's easily one of my top three. Milagro would be nice sipped alongside Sangrita (no, not Sangria they're very different things) the subtle herbaceous notes of the tequila would play well with the flavors of Sangrita.

Olmeca Altos ($21)

Probably my second favorite here. Altos is another highlander, with a rich entry and a long, smooth finish. It has grassy, herbal agave flavors up front and juicy citrus tones in the back. It mixes well into cocktails and it's delicious on its own, either on the rocks or neat. The brand is ramping up its US presence, so though it might not be in your area just yet, expect that to change as the year progresses.

Tapatío ($30 for 1 liter)

Yes, I stretched the budget a bit on this one, but it's a great tequila—my favorite on this list—and at 30 bucks for a liter bottle, it's about the same price, per ounce, as the other spirits listed here. Tapatío is much loved inside Mexico, especially in the highlands of Jalisco. (Drive around the countryside, and you'll see signs for it all over the place—billboards, painted signs on the sides of buildings, posters, handbills.) It's now finally available Stateside, though you might need to hunt for it. (You might actually have an easier time finding the high-strength 110-proof bottling, strangely enough.)

It's delicious stuff: rich in the agave grassiness you associate with blanco tequilas, with a crisp fruitiness and a hint of spice. Tapatío is great for mixing, though I really enjoy just savoring it neat.


Not interested in the whole rundown? Click on each brand to read about its advantages, price point, and more. For margaritas, check out Espolon or Gran Centenario (or read up on how to make the best margarita and the best chaser for tequila).

This list includes only 100%-agave tequilas. I don't recommend any mixtos here. The difference between the two is this: a fully agave tequila is made by distilling the fermented juices of agave. Αυτό είναι. Nothing else is added to the fermenter, just agave juices and yeast.

Mixto, on the other hand, starts with a blend of agave juice and other sugars—glucose or fructose, or both—usually in the form of a sugar syrup. Mixtos were invented as a way to stretch the supply of agave and lower production costs. By law, they must be 51% agave. Most of us drank more than enough of this stuff in college.

My belief is this: Tequila should taste like agave, not like sugar. There are plenty of 100%-agave tequilas available for a good price—today I wanted to introduce you to a handful of my favorites that are available for $25 and under.

Although tequila can legally be made in several Mexican states, most of it hails from Jalisco, a state in the west of the country, about midway down the coast. Tequilas from Jalisco are generally divided into lowlands tequilas and highlands tequilas. The village of Tequila itself sits in the lowlands, in the valleys formed when volcanos arose in central Mexico. Though the volcanos are no longer active, they left their mark on the soil in the lowlands region, which produces tequilas that are more herbaceous, spicy, and earthy. The highlands region (also called Los Altos) has iron-rich red clay soil it gets more rain and has cooler nights and it yields tequilas that are richer in minerality and have more floral notes.

If you want to taste the differences between highlands and lowlands, you're best off tasting silver or blanco tequilas. Because they're not aged in wood, the flavors of the terrain aren't masked by the oaky vanilla notes derived from barrel aging.

These tequilas are all 80 proof (40% alcohol by volume), and the prices quoted are for 750-mL bottles (with one exception). The prices are for the blanco/plata/silver release, unless otherwise stated, and it's the blanco releases that I'm reviewing here. Of course, prices vary depending on your location.

El Jimador ($22)

Jimador is the Spanish word for the fieldworker who hand-harvests the agave plant. The brand El Jimador is a lowlands tequila produced by Herradura. The brand owner, Brown Forman, cites a Nielsen poll that indicates El Jimador is the top-selling 100%-agave brand in Mexico. If that's true, it's easy to see why. El Jimador's blanco is smooth and crisp, tasting of fresh agave and citrus. It's not a super-complex sipper, but if you're looking to finally graduate from plastic-jug tequila, El Jimador should be your first stop.

Espolon ($23)

Espolon, a highlands tequila, is a bit earthier than El Jimador, and not as crisp and light. Spicy and mildly floral, it carries hints of grilled pineapple and black pepper. I like sipping this one on ice, though I prefer it in cocktails, especially margaritas. Espolon is always a bit surprising to me because I always find myself preferring the blanco over the reposado.

Gran Centenario ($22)

Though Jose Cuervo is known mostly for its line of mixto tequilas, Gran Centenario is one of its 100%-agave brands. (1800 Tequila is another Cuervo 100%-agave release.) Cuervo products are all, I believe, lowlands tequilas, and in fact the main Cuervo distillery is located in the town of Tequila in the Jalisco lowlands. Like El Jimador, Gran Centenario Plata isn't really a complex tequila it's smooth and refreshing, with citrus overtones and some grassiness. Though it's a simple tequila, it's satisfying and tasty, just right for a margarita.

Lunazul ($17)

Grassy agave meets a bowl of mixed tropical fruit in this lowlands blanco. The flavor has a hint of pepper and herbal notes, and the finish is mildly spicy. Though this isn't my favorite sipper of the bunch, it's great in cocktails. Try it in a Paloma, in the Mexican style, with a pinch of salt, some fresh lime juice (if you can afford it), and grapefruit soda.

Milagro ($23)

A highlands tequila, Milagro is rich and creamy, slightly herbal and vegetal, and freshly citrusy. It sips well, and it mixes better. Milagro is surprisingly good for its price, and it's easily one of my top three. Milagro would be nice sipped alongside Sangrita (no, not Sangria they're very different things) the subtle herbaceous notes of the tequila would play well with the flavors of Sangrita.

Olmeca Altos ($21)

Probably my second favorite here. Altos is another highlander, with a rich entry and a long, smooth finish. It has grassy, herbal agave flavors up front and juicy citrus tones in the back. It mixes well into cocktails and it's delicious on its own, either on the rocks or neat. The brand is ramping up its US presence, so though it might not be in your area just yet, expect that to change as the year progresses.

Tapatío ($30 for 1 liter)

Yes, I stretched the budget a bit on this one, but it's a great tequila—my favorite on this list—and at 30 bucks for a liter bottle, it's about the same price, per ounce, as the other spirits listed here. Tapatío is much loved inside Mexico, especially in the highlands of Jalisco. (Drive around the countryside, and you'll see signs for it all over the place—billboards, painted signs on the sides of buildings, posters, handbills.) It's now finally available Stateside, though you might need to hunt for it. (You might actually have an easier time finding the high-strength 110-proof bottling, strangely enough.)

It's delicious stuff: rich in the agave grassiness you associate with blanco tequilas, with a crisp fruitiness and a hint of spice. Tapatío is great for mixing, though I really enjoy just savoring it neat.


Not interested in the whole rundown? Click on each brand to read about its advantages, price point, and more. For margaritas, check out Espolon or Gran Centenario (or read up on how to make the best margarita and the best chaser for tequila).

This list includes only 100%-agave tequilas. I don't recommend any mixtos here. The difference between the two is this: a fully agave tequila is made by distilling the fermented juices of agave. Αυτό είναι. Nothing else is added to the fermenter, just agave juices and yeast.

Mixto, on the other hand, starts with a blend of agave juice and other sugars—glucose or fructose, or both—usually in the form of a sugar syrup. Mixtos were invented as a way to stretch the supply of agave and lower production costs. By law, they must be 51% agave. Most of us drank more than enough of this stuff in college.

My belief is this: Tequila should taste like agave, not like sugar. There are plenty of 100%-agave tequilas available for a good price—today I wanted to introduce you to a handful of my favorites that are available for $25 and under.

Although tequila can legally be made in several Mexican states, most of it hails from Jalisco, a state in the west of the country, about midway down the coast. Tequilas from Jalisco are generally divided into lowlands tequilas and highlands tequilas. The village of Tequila itself sits in the lowlands, in the valleys formed when volcanos arose in central Mexico. Though the volcanos are no longer active, they left their mark on the soil in the lowlands region, which produces tequilas that are more herbaceous, spicy, and earthy. The highlands region (also called Los Altos) has iron-rich red clay soil it gets more rain and has cooler nights and it yields tequilas that are richer in minerality and have more floral notes.

If you want to taste the differences between highlands and lowlands, you're best off tasting silver or blanco tequilas. Because they're not aged in wood, the flavors of the terrain aren't masked by the oaky vanilla notes derived from barrel aging.

These tequilas are all 80 proof (40% alcohol by volume), and the prices quoted are for 750-mL bottles (with one exception). The prices are for the blanco/plata/silver release, unless otherwise stated, and it's the blanco releases that I'm reviewing here. Of course, prices vary depending on your location.

El Jimador ($22)

Jimador is the Spanish word for the fieldworker who hand-harvests the agave plant. The brand El Jimador is a lowlands tequila produced by Herradura. The brand owner, Brown Forman, cites a Nielsen poll that indicates El Jimador is the top-selling 100%-agave brand in Mexico. If that's true, it's easy to see why. El Jimador's blanco is smooth and crisp, tasting of fresh agave and citrus. It's not a super-complex sipper, but if you're looking to finally graduate from plastic-jug tequila, El Jimador should be your first stop.

Espolon ($23)

Espolon, a highlands tequila, is a bit earthier than El Jimador, and not as crisp and light. Spicy and mildly floral, it carries hints of grilled pineapple and black pepper. I like sipping this one on ice, though I prefer it in cocktails, especially margaritas. Espolon is always a bit surprising to me because I always find myself preferring the blanco over the reposado.

Gran Centenario ($22)

Though Jose Cuervo is known mostly for its line of mixto tequilas, Gran Centenario is one of its 100%-agave brands. (1800 Tequila is another Cuervo 100%-agave release.) Cuervo products are all, I believe, lowlands tequilas, and in fact the main Cuervo distillery is located in the town of Tequila in the Jalisco lowlands. Like El Jimador, Gran Centenario Plata isn't really a complex tequila it's smooth and refreshing, with citrus overtones and some grassiness. Though it's a simple tequila, it's satisfying and tasty, just right for a margarita.

Lunazul ($17)

Grassy agave meets a bowl of mixed tropical fruit in this lowlands blanco. The flavor has a hint of pepper and herbal notes, and the finish is mildly spicy. Though this isn't my favorite sipper of the bunch, it's great in cocktails. Try it in a Paloma, in the Mexican style, with a pinch of salt, some fresh lime juice (if you can afford it), and grapefruit soda.

Milagro ($23)

A highlands tequila, Milagro is rich and creamy, slightly herbal and vegetal, and freshly citrusy. It sips well, and it mixes better. Milagro is surprisingly good for its price, and it's easily one of my top three. Milagro would be nice sipped alongside Sangrita (no, not Sangria they're very different things) the subtle herbaceous notes of the tequila would play well with the flavors of Sangrita.

Olmeca Altos ($21)

Probably my second favorite here. Altos is another highlander, with a rich entry and a long, smooth finish. It has grassy, herbal agave flavors up front and juicy citrus tones in the back. It mixes well into cocktails and it's delicious on its own, either on the rocks or neat. The brand is ramping up its US presence, so though it might not be in your area just yet, expect that to change as the year progresses.

Tapatío ($30 for 1 liter)

Yes, I stretched the budget a bit on this one, but it's a great tequila—my favorite on this list—and at 30 bucks for a liter bottle, it's about the same price, per ounce, as the other spirits listed here. Tapatío is much loved inside Mexico, especially in the highlands of Jalisco. (Drive around the countryside, and you'll see signs for it all over the place—billboards, painted signs on the sides of buildings, posters, handbills.) It's now finally available Stateside, though you might need to hunt for it. (You might actually have an easier time finding the high-strength 110-proof bottling, strangely enough.)

It's delicious stuff: rich in the agave grassiness you associate with blanco tequilas, with a crisp fruitiness and a hint of spice. Tapatío is great for mixing, though I really enjoy just savoring it neat.


Not interested in the whole rundown? Click on each brand to read about its advantages, price point, and more. For margaritas, check out Espolon or Gran Centenario (or read up on how to make the best margarita and the best chaser for tequila).

This list includes only 100%-agave tequilas. I don't recommend any mixtos here. The difference between the two is this: a fully agave tequila is made by distilling the fermented juices of agave. Αυτό είναι. Nothing else is added to the fermenter, just agave juices and yeast.

Mixto, on the other hand, starts with a blend of agave juice and other sugars—glucose or fructose, or both—usually in the form of a sugar syrup. Mixtos were invented as a way to stretch the supply of agave and lower production costs. By law, they must be 51% agave. Most of us drank more than enough of this stuff in college.

My belief is this: Tequila should taste like agave, not like sugar. There are plenty of 100%-agave tequilas available for a good price—today I wanted to introduce you to a handful of my favorites that are available for $25 and under.

Although tequila can legally be made in several Mexican states, most of it hails from Jalisco, a state in the west of the country, about midway down the coast. Tequilas from Jalisco are generally divided into lowlands tequilas and highlands tequilas. The village of Tequila itself sits in the lowlands, in the valleys formed when volcanos arose in central Mexico. Though the volcanos are no longer active, they left their mark on the soil in the lowlands region, which produces tequilas that are more herbaceous, spicy, and earthy. The highlands region (also called Los Altos) has iron-rich red clay soil it gets more rain and has cooler nights and it yields tequilas that are richer in minerality and have more floral notes.

If you want to taste the differences between highlands and lowlands, you're best off tasting silver or blanco tequilas. Because they're not aged in wood, the flavors of the terrain aren't masked by the oaky vanilla notes derived from barrel aging.

These tequilas are all 80 proof (40% alcohol by volume), and the prices quoted are for 750-mL bottles (with one exception). The prices are for the blanco/plata/silver release, unless otherwise stated, and it's the blanco releases that I'm reviewing here. Of course, prices vary depending on your location.

El Jimador ($22)

Jimador is the Spanish word for the fieldworker who hand-harvests the agave plant. The brand El Jimador is a lowlands tequila produced by Herradura. The brand owner, Brown Forman, cites a Nielsen poll that indicates El Jimador is the top-selling 100%-agave brand in Mexico. If that's true, it's easy to see why. El Jimador's blanco is smooth and crisp, tasting of fresh agave and citrus. It's not a super-complex sipper, but if you're looking to finally graduate from plastic-jug tequila, El Jimador should be your first stop.

Espolon ($23)

Espolon, a highlands tequila, is a bit earthier than El Jimador, and not as crisp and light. Spicy and mildly floral, it carries hints of grilled pineapple and black pepper. I like sipping this one on ice, though I prefer it in cocktails, especially margaritas. Espolon is always a bit surprising to me because I always find myself preferring the blanco over the reposado.

Gran Centenario ($22)

Though Jose Cuervo is known mostly for its line of mixto tequilas, Gran Centenario is one of its 100%-agave brands. (1800 Tequila is another Cuervo 100%-agave release.) Cuervo products are all, I believe, lowlands tequilas, and in fact the main Cuervo distillery is located in the town of Tequila in the Jalisco lowlands. Like El Jimador, Gran Centenario Plata isn't really a complex tequila it's smooth and refreshing, with citrus overtones and some grassiness. Though it's a simple tequila, it's satisfying and tasty, just right for a margarita.

Lunazul ($17)

Grassy agave meets a bowl of mixed tropical fruit in this lowlands blanco. The flavor has a hint of pepper and herbal notes, and the finish is mildly spicy. Though this isn't my favorite sipper of the bunch, it's great in cocktails. Try it in a Paloma, in the Mexican style, with a pinch of salt, some fresh lime juice (if you can afford it), and grapefruit soda.

Milagro ($23)

A highlands tequila, Milagro is rich and creamy, slightly herbal and vegetal, and freshly citrusy. It sips well, and it mixes better. Milagro is surprisingly good for its price, and it's easily one of my top three. Milagro would be nice sipped alongside Sangrita (no, not Sangria they're very different things) the subtle herbaceous notes of the tequila would play well with the flavors of Sangrita.

Olmeca Altos ($21)

Probably my second favorite here. Altos is another highlander, with a rich entry and a long, smooth finish. It has grassy, herbal agave flavors up front and juicy citrus tones in the back. It mixes well into cocktails and it's delicious on its own, either on the rocks or neat. The brand is ramping up its US presence, so though it might not be in your area just yet, expect that to change as the year progresses.

Tapatío ($30 for 1 liter)

Yes, I stretched the budget a bit on this one, but it's a great tequila—my favorite on this list—and at 30 bucks for a liter bottle, it's about the same price, per ounce, as the other spirits listed here. Tapatío is much loved inside Mexico, especially in the highlands of Jalisco. (Drive around the countryside, and you'll see signs for it all over the place—billboards, painted signs on the sides of buildings, posters, handbills.) It's now finally available Stateside, though you might need to hunt for it. (You might actually have an easier time finding the high-strength 110-proof bottling, strangely enough.)

It's delicious stuff: rich in the agave grassiness you associate with blanco tequilas, with a crisp fruitiness and a hint of spice. Tapatío is great for mixing, though I really enjoy just savoring it neat.


Δες το βίντεο: Δοκιμάζουμε τα καλλυντικά της Selena Gomez?! katerinaop22