el.blackmilkmag.com
Νέες συνταγές

Κρύα σούπα αγγουριού με αβοκάντο

Κρύα σούπα αγγουριού με αβοκάντο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα στη μέση. Κόψτε σε φέτες, βάλτε ένα ρομπότ / μπλέντερ και κοσκινίστε. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού και βάλτε το στο μπλέντερ. Πασπαλίστε αβοκάντο με λίγο χυμό λεμονιού και αλέστε τα πάντα στο ρομπότ. Προσθέτουμε το λιπαρό γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με το ρομπότ. Για να αραιώσετε την κρέμα προσθέστε νερό ή γάλα (χρησιμοποίησα γάλα ρυζιού). Αν σας αρέσει ο άνηθος, μπορείτε να ψιλοκόψετε μερικά φύλλα και να το αναμίξετε με κρέμα σούπα. Εάν δεν είναι του γούστου σας, χρησιμοποιήστε το μόνο για διακόσμηση.

Κόψτε την ντομάτα σε κύβους, καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το όσο το δυνατόν μικρότερο, καθώς και την καυτερή πιπεριά. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι σαλάτας.

Σερβίρετε τη σούπα με το μείγμα λαχανικών ή καρυδιών. Ρίξτε μερικές σταγόνες λάδι από πάνω και διακοσμήστε με φύλλα άνηθου.

Καλή όρεξη! Αγαπητά !!




LDΥΧΡΗ ΣΟΥΠΑ ΑΒΟΚΑΔΟ ΜΕ ΑΓΓΕΛΙΟ ΚΑΙ ΜΕΡΑ

Κρύα σούπα αβοκάντο με αγγούρι και δυόσμο είναι μια από τις πιο απλές σούπες που μπορούν να γίνουν το καλοκαίρι, τις ζεστές μέρες, όταν δεν θέλετε να ανάψετε τη σόμπα. Είναι μια υγιεινή κρέμα σούπα, εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο, χόρτα, καυτερές πιπεριές ή μπαχαρικά για γεύση.

Από τη στιγμή που έχετε τα υλικά και μέχρι να τελειώσετε την κρύα σούπα, δεν περνούν περισσότερα από 5 λεπτά προετοιμασίας, κατά τη διάρκεια του οποίου περιλάβαμε τον καθαρισμό του αγγουριού, το αβοκάντο και το πλύσιμο των φύλλων δυόσμου.

Λατρεύω τις σούπες κρέμας και το καλοκαίρι οι κρύες σούπες είναι πραγματικά χαρά για την ψυχή και το σώμα.

Έζησα σε μια πολυκατοικία για περισσότερα από 25 χρόνια, σε ένα διαμέρισμα που βρίσκεται στον 4ο όροφο του 4. Το καλοκαίρι μου φάνηκε κολάσιμο. Ο ήλιος ανέβηκε μπροστά από την κρεβατοκάμαρα, το μεσημέρι θέρμαινε το ταβάνι, μετά έδυσε μπροστά από το σαλόνι και την κουζίνα. Υπήρχαν μέρες που έπρεπε να βρέξω το μπλουζάκι μου γιατί μπορούσα να μείνω στο σπίτι. Τη νύχτα ένιωθα τους τοίχους να βράζουν. Όταν κατάφερα να βάλω κλιματισμό, τα πράγματα ήταν πιο απλά και κατάφερα ακόμη και να μαγειρέψω κάτι στο φούρνο.

Από εκείνες τις εποχές έμεινα με τη νοσταλγία μιας άλλης σούπας που παρασκευάστηκε κρύα & # 8211 σούπα ταρά & # 8211 κρύα σούπα που παρασκευάζεται με γιαούρτι και αγγούρι. Ακόμα και αυτή η συνταγή ξεκίνησε από την ιδέα αυτής της σούπας.

Εάν το γιαούρτι αναμειγνύεται με νερό στη σούπα που σέρνεται, στην παρούσα σούπα επέλεξα να χρησιμοποιήσω το γιαούρτι που έχει ήδη αραιώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί, σανά ή κεφίρ αντ 'αυτού. Χρησιμοποιήστε αυτό που σας αρέσει και έχετε στο σπίτι.

Να αρωματίσει κρύα σούπα αβοκάντο με αγγούρι Χρησιμοποίησα φρέσκο ​​δυόσμο, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα χόρτα όπως μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό ή φρέσκια ρίγανη & # 8211.

Αν προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά θα επιταχύνετε το μεταβολισμό.

Δεν έβαλα σκόρδο, μόνο στο τέλος έριξα λίγη σκόνη σκόρδου στο μπολ και μου άρεσε πολύ. Εν κατακλείδι, προτείνω να το χρησιμοποιήσετε αν το καταναλώνετε γενικά.

Μέσα στο κρύο σούπα αβοκάντο, αγγούρι και μέντα τα υλικά συνδυάζονται τέλεια και φέρνουν μια φρέσκια νότα, αρώματα και πολύ ευχάριστη γεύση.

Δεν νομίζω ότι θα έχετε παιδιά που χαίρονται πολύ να τρώνε τέτοιες σούπες, αλλά αν τα μάθατε από πολύ μικρή ηλικία να τρώνε αβοκάντο, τότε η σούπα είναι ιδανική για όλη την οικογένεια.

Για όλους τους λάτρεις του αβοκάντο και των υγιεινών συνταγών, αυτή η σούπα θα είναι μια πραγματική απόλαυση τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Τώρα αφήνω τη λίστα των συστατικών και τον τρόπο προετοιμασίας κρύα σούπα αβοκάντο με αγγούρι και δυόσμο:

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

1 φοράδα αβοκάντο & # 8211 έτοιμο για φαγητό

3/4 μεσαίο αγγούρι Fabio (όχι πολύ παχύ)

500 ml κρύο γιαούρτι (από το ψυγείο)

8 φύλλα φρέσκιας μέντας

1 μικρή σκελίδα σκόρδο ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Ετοίμασα τα υλικά στο χέρι, μετά ξεφλούδισα το αβοκάντο και έβγαλα τους σπόρους. Ξεφλούδισα το αγγούρι και το έκοψα στα τέσσερα.

Έβαλα όλα τα υλικά στο μπλέντερ, πρόσθεσα αλάτι, μερικές φέτες καυτερή πιπεριά και έριξα το γιαούρτι που έπινε. Αν θέλετε να βάλετε σκόρδο, προσθέστε το αυτή τη στιγμή.

Με τη βοήθεια του μπλέντερ πήρα κρύα σούπα από αβοκάντο και αγγούρι με δυόσμο σε λιγότερο από ένα λεπτό. Δοκίμασα και πρόσθεσα αλάτι. Τρώω λίγο πιο αλμυρό, οπότε καλό είναι να γευτείτε στο τέλος και να αρωματίσετε όπως σας αρέσει.

Το έφαγα σκέτο, με μερικές φέτες καυτερό πιπέρι και πασπαλισμένο με μαύρο αλάτι. Το μαύρο αλάτι ήταν περισσότερο για διακόσμηση.

Είναι μια παχιά σούπα κρέμας. Μπορείτε να το αραιώσετε με κρύο γιαούρτι, προσθέτοντας άλλα 100 ml.

Όπως μπορείτε να δείτε, κρύα σούπα αβοκάντο με αγγούρι και δυόσμο φτιάχνεται πολύ γρήγορα. Τελειώνει το ίδιο γρήγορα.

Ανυπομονώ να μου πείτε αν σας άρεσε!

Σας αφήνω επίσης με δύο ιδέες για ένα υγιεινό γλυκό αβοκάντο: παγωτό αβοκάντο και πουτίγκα σοκολάτας αβοκάντο.


Κρύα σούπα αγγουριού με αβοκάντο

Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε τέταρτα. Κρατήστε το ένα τέταρτο του αγγουριού για γαρνίρισμα, και κόψτε το υπόλοιπο σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ με το μισό χυμό λεμονιού.
Περάστε μέχρι να πάρετε έναν πουρέ.

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον επεξεργαστή τροφίμων

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και καθαρίστε τους. Κρατήστε το μισό για γαρνίρισμα και βάλτε το υπόλοιπο στο μπλέντερ πάνω από τον πουρέ αγγουριού, μαζί με γιαούρτι, σάλτσα ταμπάσκο και ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας). Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια κρεμώδης σύνθεση. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε χυμό λεμονιού (αν θέλουμε). Κρατήστε τον πουρέ κρύο μέχρι το σερβίρισμα! Κόβουμε σε μικρούς κύβους το μισό αβοκάντο, κομμάτι αγγουριού, κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με βασιλικό.
Γευτείτε κρύα σούπα και ταιριάξτε μπαχαρικά. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο κρύο νερό. Ρίξτε τη σούπα σε κρύα μπολ και διακοσμήστε με το μείγμα ψιλοκομμένων λαχανικών και ελαιολάδου.

Σερβίρετε με μαύρο ψωμί με σπόρους!

Σας περιμένω για περισσότερες φωτογραφίες και εύκολες συνταγές στο blog μου: calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/


Μια συνταγή που πρότεινε: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Η συνταγή δημοσιεύτηκε σε ένα βιβλίο με ζωντανές συνταγές φαγητού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κρύα σούπα μπορεί να είναι μια εμπνευσμένη επιλογή για χορτοφάγους και οπαδούς μιας φυσικής διατροφής, βασισμένη σε υψηλό ποσοστό ωμών τροφίμων.

Το "ζωντανό φαγητό" είναι μια έννοια που αναφέρεται σε χορτοφαγικά τρόφιμα, παρασκευασμένα χωρίς φωτιά. Ονομάζεται επίσης "φυσική διατροφή".

Αυτή η δίαιτα βασισμένη σε φυτικά τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά είναι εμπνευσμένη από τις αρχές του Έλληνα ιατρού Ιπποκράτη, ο οποίος είπε ότι το φαγητό πρέπει να είναι το φάρμακό μας και το φάρμακο πρέπει να είναι το φαγητό μας.

Βλέπουμε λοιπόν μια στενή σχέση μεταξύ του τι τρώμε και της υγείας του σώματος. Η τροφή μας πρέπει να είναι τόσο φυσική και υγιεινή ώστε να μπορεί να μας θεραπεύσει ή να μας προστατεύσει από ασθένειες.

Οι ωμές τροφές είναι ζωντανές τροφές που μπορούν να προσφέρουν στον οργανισμό ό, τι χρειάζεται: καθαρισμός, θρέψη και ενδυνάμωση.

Στην πραγματικότητα, τα ζωντανά τρόφιμα συνδέονται με ένα καλύτερο επίπεδο υγείας, φυσικής κατάστασης και ανοσίας στις ασθένειες. Ορισμένοι συγγραφείς ισχυρίζονται ότι αυτό το σχήμα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία σοβαρών ασθενειών όπως ο καρκίνος.

Ζωντανό φαγητό σημαίνει ό, τι είναι λαχανικό, χωρίς κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά. Ορισμένα λαχανικά μαγειρεύονται, αλλά όχι σε θερμοκρασίες άνω των 40 βαθμών Κελσίου.


ΠΡΑΣΙΝΗ ΟΜΟΡΦΩΣΗ ΑΠΟΤΕΞΟΝΙΖΟΜΕΝΗ ΜΕ ΚΕΛΙΡΙΑ, ΑΓΓΟΥΡΙ ΚΑΙ ΜΗΛΟ

Είμαι από τους ανθρώπους που πάντα χαίρονται όταν έρχεται η άνοιξη. Για διάφορους λόγους. Ζεσταίνει έξω, εμφανίζονται χιονονιφάδες, υάκινθοι, έρχεται η μέρα της γυναίκας, σκοτεινιάζει αργότερα… Λες και ανανεωνόμαστε και αρχίζουμε να κάνουμε νέα σχέδια.

Πότε είναι σκόπιμο να ξεκινήσετε μια θεραπεία με ένα αποτοξινωτικό πράσινο smoothie;

Η άνοιξη είναι δίπλα στο φθινόπωρο, όταν έχουμε πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα, μια από τις καλές στιγμές που μπορούμε να κάνουμε αποτοξίνωση μετά από τόσα βαριά χειμωνιάτικα πιάτα γεμάτα χοιρινό λίπος και πολλή μαγιονέζα, αλλά και υπερβολικό φαγητό από την περίοδο των εορτών με γλυκά και άλλα παρασκευάσματα αλευριού, αξιοποιώντας πλήρως τα πράσινα λαχανικά που έχουν αρχίσει να εμφανίζονται στην αγορά, μας φαίνεται ριζική αλλαγή της βαριάς διατροφής με σαλάτα, ραπανάκια και πράσινα κρεμμύδια, αλλά και τις τσουκνίδες που γέμιζαν τους πάγκους χρόνια πριν στην αγορά.

Το πρώτο βήμα προς μια υγιεινή διατροφή & # 8211 πράσινα λαχανικά

Ένα αποτοξινωτικό πράσινο smoothie με σέλινο, αγγούρι και μήλο είναι για μένα μια καλή αρχή για να καθαρίσω το σώμα από τις τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ειδικά αφού έχω εντείνει τις ώρες μου στο γυμναστήριο ή στο ποδήλατο. Μου ήταν αρκετά δύσκολο να αποφασίσω για τα συστατικά που μπορώ ακόμα να χρησιμοποιήσω, είναι αμέτρητα και μπορείτε να το δοκιμάσετε χρησιμοποιώντας πολλά λαχανικά και φρούτα γεμάτα αντιοξειδωτικά και πολύ θρεπτικά.

Ένα υγιεινό smoothie και άλλα & # 8230

Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ μπορείτε να ενσωματώσετε σε λίγα λεπτά ένα υγιεινό smoothie γεμάτο βιταμίνες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, και αν προσπαθήσετε να έχετε μια σωστή διατροφή με τόσες πολλές υγιεινές συνταγές και τακτική κατανάλωση τουλάχιστον δύο λίτρων νερού την ημέρα, χωρίς φυσικά να παραμελείτε την άσκηση που είναι απολύτως απαραίτητη για την αντιμετώπιση ενός καθιστικού τρόπου ζωής, εκτός από αυτήν την αποτοξίνωση μπορείτε ακόμη και να βελτιώσετε το σχήμα σε συνδυασμό με την προστασία του σώματος από ορισμένες ασθένειες και τη διατήρηση μακροπρόθεσμης υγείας.

Συστατικό:

  • 3 τεμ. σέλινο κοτσάνι σέλινο
  • 1η Μαρτιου
  • 1 τεμ. αγγούρι
  • 3 - 4 φύλλα μαρουλιού
  • 2 μπουκέτα μπρόκολο
  • 1 πράσινο λεμόνι
  • 1 τεμ. τζίντζερ (2 εκ.)

Μέθοδος προετοιμασίας:

Πολλοί άνθρωποι διστάζουν να φτιάξουν αυτό το πράσινο smoothie επειδή είναι ελαφρώς πικρό επειδή κυριαρχούν τα πράσινα λαχανικά, αλλά μπορείτε να ενισχύσετε τη γλυκύτητά του χρησιμοποιώντας 2 πράσινα μήλα ή προσθέτοντας άλλα φρούτα, όπως αχλάδι ή ένα παχύ κομμάτι φρέσκο ​​ανανά. Ή αυτή τη φορά μπορείτε να αφαιρέσετε τις ανθοδέσμες μπρόκολου από το περιεχόμενο. Από όσο έχω τεκμηριώσει, για να αποφευχθεί η πικρή γεύση, πρέπει να διατηρηθεί μια αναλογία το πολύ 70-80% λαχανικών.

Προετοιμάστε πρώτα τους κύβους αγγουριού και μήλου που βάζετε στο μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε μπρόκολο και μερικά φύλλα μαρουλιού.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου σε μικρότερα κομμάτια, στη συνέχεια γεμίστε με το χυμό και τη φλούδα ενός λάιμ.

Στο τέλος, βάζετε το ψιλοκομμένο ή τριμμένο τζίντζερ και προσθέτετε ένα ποτήρι κρύο νερό από το ψυγείο (250 ml.).

Ανακατέψτε τα για λίγα λεπτά μέχρι να πάρετε ένα λεπτό και αρκετά ομοιογενές smoothie και προσθέστε λίγο ακόμη νερό αν το βρείτε πολύ παχύ.

Θα πάρετε ένα ποτό γεμάτο θρεπτικά συστατικά που θα σας αναζωογονήσει νωρίς το πρωί, ειδικά αν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε αρκετά φρούτα ή λαχανικά όλη την ημέρα και μπορείτε ακόμη και να κρατήσετε μια μερίδα στο ψυγείο για αργότερα.


Η διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία των αγγουριών

Γενικά, το αγγούρι είναι ένα πολύ ενδιαφέρον τρόφιμο από θρεπτική άποψη και κατάλληλο για δίαιτες, επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.

Διατροφική αξία

  • Τα αγγούρια αποτελούνται από περίπου 97% νερό.
  • Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες και δεν περιέχουν καθόλου λίπος.
  • Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά και περιέχουν βιταμίνες Α, Β και C.
  • Αν και δεν θεωρούνται πλούσια σε μέταλλα, περιέχουν μικρή ποσότητα φωσφόρου, σιδήρου, καλίου, μαγνησίου και θείου.

Οφέλη για την υγεία

Τα αγγούρια προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

  • Είμαι φυσικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό.
  • Βοηθά στον έλεγχο του στρες. Τα αγγούρια περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμίνης Β, η οποία βοηθά στη χαλάρωση του νευρικού συστήματος και στην ανακούφιση των επιπτώσεων του άγχους.
  • Υποστηρίζω τη διέλευση του εντέρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό και φυτικές ίνες.
  • Σας βοηθά να διατηρήσετε το βάρος σας, γιατί αποτελούν τροφή με πολύ χαμηλή θερμιδική πρόσληψη.
  • Αποτρέψτε την υπέρταση. Τα αγγούρια περιέχουν κάλιο, ένα ορυκτό που σχετίζεται με την υπόταση. Το κάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στην απέκκριση νατρίου στα ούρα (που βοηθά στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης).

Συνταγή για σούπα από αβοκάντο και αγγούρι

Η συνταγή για σούπα από αβοκάντο και αγγούρι είναι γρήγορη, υγιεινή και εύκολη στην προετοιμασία. Χρειάζεστε μόνο δύο βασικά συστατικά για να το προετοιμάσετε. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ανάλογα με το τι έχετε στην κουζίνα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε δύο επιλογές, ώστε να προσαρμόσετε τη συνταγή στα γούστα σας.


Κρύα σούπα αβοκάντο

Οι κρύες σούπες φαίνονταν πάντα μια εξαιρετική επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Τρέφουμε, ενυδατώνουμε, ενεργοποιούμε και δροσίζουμε ταυτόχρονα. Μπορώ να σας προσφέρω πολλούς συνδυασμούς που λάτρεψαν οι πελάτες του μπιστρό μας, αλλά νομίζω ότι από όλους αυτούς, η κρύα σούπα αβοκάντο ταιριάζει καλύτερα με την εποχή.

Για τα οφέλη που φέρνει η κατανάλωση αβοκάντο στο σώμα μας γράψαμε εδώ.

Στον κλασικό συνδυασμό αβοκάντο-αγγούρι-μέντα πρόσθεσα 2 στοιχεία έκπληξη: μήλο και θυμάρι. Το αποτέλεσμα: μια έκρηξη γεύσεων. Για συνέπεια χρησιμοποίησα ηλιόσπορους, πιο ουδέτερους ως προς τη γεύση. Φροντίστε να προσθέσετε την επικάλυψη για επιπλέον υφή και γεύση.

Τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε κρύα σούπα αβοκάντο:

  • 1 αβοκάντο
  • 1 αγγούρι
  • 1 μήλο (κατά προτίμηση πράσινο)
  • μερικά φύλλα μέντας
  • πράσινο θυμάρι
  • μια χούφτα σπανάκι
  • 50 γρ ηλιόσποροι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 150 ml νερό
  • αλάτι, λεμόνι για γεύση.

Οι ποσότητες είναι για 2 μερίδες.

Για επικάλυψη:

Πώς παρασκευάζεται:

Πλένουμε καλά όλα τα υλικά.

Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό.

Βάλτε όλα τα υλικά για τη σούπα στο φλιτζάνι του μπλέντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια κρέμα. Προς το τέλος, προσθέστε αλάτι και λεμόνι για γεύση. Αν θέλουμε μια πιο υγρή σύσταση, μπορούμε να συμπληρώσουμε την ποσότητα του νερού. Μπορούμε ακόμη να προσθέσουμε 2-3 παγάκια.

Για την επικάλυψη, πλένετε καλά τα αγγούρια και το λεμόνι και τα κόβετε σε κύβους, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Προσθέστε αλάτι και θυμάρι για γεύση.

Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο, γιατί τα υλικά είναι ωμά, οξειδώνονται.


Κρύα σούπα ντομάτας (Gazpacho) - μια δροσιστική και υγιεινή καλοκαιρινή συνταγή

Η σούπα Gazpacho είναι μια καλοκαιρινή συνταγή, που προέρχεται από την μεξικάνικη κουζίνα, διάσημη σε όλο τον κόσμο. Είναι πολύ νόστιμο και γευστικό, αλλά ιδιαίτερα υγιεινό, καθώς όλα τα λαχανικά είναι ωμά και δεν απαιτούν μαγείρεμα.

Κρύα σούπα ντομάτας Gazpacho

Κρύα σούπα ντομάτας - συνταγή

Για τους Μεξικανούς, αυτή η σούπα ονομάστηκε "σούπα του φτωχού", επειδή η αρχική συνταγή περιείχε πολύ λίγα συστατικά: νερό, παλιό ψωμί και ελαιόλαδο, ανακατεμένα σε μια λεπτή πάστα. Αργότερα, η συνταγή βελτιώθηκε με λαχανικά.

• 1 κιλό ντομάτα
• 2-3 αγγούρια
• 1 πιπεριά
• 1/2 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 50 ml λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
• 250 ml νερό
• 2 φέτες ψωμί
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• προαιρετικά: αλεσμένο λευκό πιπέρι

Οι ντομάτες πρέπει να είναι σαρκώδεις και πολύ καλά ψημένες.

Πλύνετε όλα τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και κόψτε τα στα τέσσερα. Στη συνέχεια, κόψτε τα κεφάλια των αγγουριών. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να κόψετε την πιπεριά σε κατάλληλους κύβους, το κρεμμύδι σε λωρίδες και το ψωμί σε μεσαία κομμάτια.

Βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας το ψωμί και τη σκελίδα σκόρδο. Περιχύνουμε με τα υλικά και 125 ml νερό.

Ακολουθεί το πιο όμορφο μέρος: ανακατεύοντας όλα τα υλικά στο μπολ με ένα κάθετο μίξερ. Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, έως ότου όλα μετατραπούν σε μια ζουμερή, ομοιογενή σύνθεση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι. Ανακατέψτε ξανά, περίπου 1 λεπτό, για να αναμειχθεί καλά η σούπα.

Αν θέλετε μια πιο κρεμώδη και πιο λεπτή σούπα, στραγγίστε την μέσα από ένα κόσκινο αρκετές φορές. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Βοηθά στην απομάκρυνση των φλοιών ντομάτας και της φλούδας πιπεριού. Τέλος, πιέστε τη σούπα με ένα κουτάλι μέχρι να περάσει όλη η σούπα από ένα κόσκινο. Τα κελύφη και οι σπόροι θα μείνουν έξω.

Δοκιμάστε αλάτι και ξύδι. Για να αναμειχθούν οι γεύσεις και η σούπα να έχει μια τέλεια γεύση, αφήστε την στο ψυγείο για 3 ώρες πριν τη σερβίρετε.

Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, ποτήρια ή φλιτζάνια, με λίγα φύλλα μαϊντανό ή πράσινο άνηθο, δυόσμο ή βασιλικό από πάνω. Μερικοί άνθρωποι σερβίρουν αυτή τη σούπα με κρουτόν.

Αν θέλετε η σούπα να έχει περισσότερη υφή, μπορείτε να τη σερβίρετε με μερικά κύβους αγγουριού ή πιπεριού από πάνω.

Η σούπα Gazpacho είναι ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, καθώς είναι πολύ δροσιστική και ενυδατική.

* Οι συμβουλές και οι πληροφορίες υγείας που διατίθενται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι για ενημερωτικούς σκοπούς, δεν αντικαθιστούν τη σύσταση του γιατρού. Εάν πάσχετε από χρόνιες ασθένειες ή ακολουθείτε φάρμακα, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια θεραπεία ή μια φυσική θεραπεία για να αποφύγετε την αλληλεπίδραση. Με την αναβολή ή τη διακοπή των κλασικών ιατρικών θεραπειών μπορείτε να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.


Οι καλύτερες συνταγές για κρύα καλοκαιρινή σούπα

Η σούπα αγγουριού και gazpacho μπορεί να είναι αυτό που έρχεται πρώτα στο μυαλό όταν μιλάμε για κρύες καλοκαιρινές σούπες, αλλά οι παγωμένες σούπες για τα καυτά καλοκαιρινά βράδια μπορεί να είναι πολύ περισσότερα. Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες ελαφριές, υγιεινές και ελαφριές καλοκαιρινές σούπες για δροσιστικά χορτοφαγικά και vegan γεύματα.

Αυτή η σούπα τζίντζερ μάνγκο είναι μια από αυτές τις συνταγές που πρέπει να προσπαθήσετε να πιστέψετε. Μετά από μια σύντομη ματιά στη λίστα των απλών συστατικών - μάνγκο, λάιμ, τζίντζερ και καυτερή πιπεριά - ίσως νομίζετε ότι είναι λίγο περίεργο. Αλλά πριν προχωρήσουμε, ας ρίξουμε μια ματιά σε όλες τις κριτικές πέντε αστέρων και θα σκεφτείτε δύο φορές να παραλείψετε αυτήν την ενυδατική και αναζωογονητική καλοκαιρινή σούπα. Επιπλέον, αν ψάχνετε για ένα υγιεινό καλοκαιρινό γεύμα, αυτή η σούπα μάνγκο είναι χωρίς λιπαρά, χαμηλή σε θερμίδες και είναι επίσης μια ωμή συνταγή. Απλώς δεν είναι καλύτερο από αυτό.

Τα συστατικά αυτής της κρύας καλοκαιρινής συνταγής ντομάτας είναι αρκετά απλά: μόνο ντομάτες, φρέσκο ​​βασιλικό, ζωμό λαχανικών και ξύδι μπαλσάμικο, οπότε βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα, ποιοτικά υλικά. Αυτή η χορτοφαγική και βίγκαν καλοκαιρινή σούπα είναι ένας θρεπτικός τρόπος για να αναδείξετε την καλλιέργεια ντομάτας στον κήπο, αν είστε αρκετά τυχεροί να το έχετε αυτό το καλοκαίρι!


Βίντεο: Κρύα σούπα με αγγούρτι και γιαούρτι